Trinilai's blog:當甘蔗優格遇到黃豆 I - 甘蔗豆腐

March 21,2007

清淨母語買的甘蔗汁，擺在冰箱已經好幾個月，不必擔心! 不但沒有發臭，還變成很優的甘蔗優格。

有一瓶放比較久的，主人一直都不敢喝，所以就越變越酸…。
靈機一動，拿來做豆腐好了。

如同上回檸檬豆腐的程序，只差這次檸檬的部分換成甘蔗優格，浮現的豆花非常嫩非常細，主人心想，說不定這次可以做出香嫩的「滬尾豆花」。

不過，很可惜地，最後還是變成豆腐，而且整形技術不熟練，豆腐下層有點像月球表面。看來，甘蔗豆腐小姐有半邊臉需要整型了!

Posted by trinilai at 樂多Roodo! │16:26 │回應(3) │引用(0) │洗手做羹湯

樂多分類：美食共同主題：美食烹調工具：編輯本文

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2889307

回應文章

從豆腐海灣的結構來看，豆腐下層部分，因為成型階段受到較大的翻動，所以跑進了許多空氣，因此，形成空洞較多的硬豆腐層；上層成型階段由於水分與豆花的比例相當，沒有受外力翻攪，自然凝固後非常均勻美麗。

Posted by 地質學家 at March 21,2007 16:43

甘蔗優格豆腐非常可可,不過剩下來的豆花水用來做湯比較不合適,...我個人覺得啦...

Posted by 豆腐西施 at March 23,2007 00:07

你好 ^__^

你的blog粉優

我會常常來逛!!

Posted by 阿久 at April 9,2007 23:05