Trinilai's blog

檸檬和黑豆的結合到底是一場"誤會"，或者有新的可能性呢?

經過兩天清水的浸泡和冷藏，黑豆豆腐的苦澀和酸味已經完全消失了，變成了…幾乎什麼味道都沒有的…芋頭色嫩豆腐。

口感近似果凍的冷豆腐，最直接享用的方式有:
1. 涼拌豆腐： 灑上素香鬆、海苔絲、芝麻、醬汁、醋。
2. 甜點豆花： 搭配喜愛的紅豆、綠豆、花生、糖蜜、冰…。

如果要做熱食，就得動動腦筋…

 

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許多素食料理都仰賴素料食品來增添色、香、味，否則，光靠五穀雜糧和蔬果、豆腐和麵筋，很多人可能會被打敗了，再也不想吃素…。

不過，大量添加化工食品添加劑的素料，是唯一的選擇嗎?
自己動手做素食時，也只能用香菇頭、素肉和現成的素漿嗎?

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黑豆碰到檸檬會發生什麼有趣的事?
是的，大家一定會想到黑豆豆腐、黑豆豆花、黑豆豆漿，只是比較黑而已…。
不過，實際操作之後，才發現…

 

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今年春天的天氣異常的悶熱，一不小心火氣就巧巧上升了。這時候，消防隊員綠豆湯泥出動的時機到了!

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黃豆渣是一群貢獻一生，卻在搾乾畢生精華之後，淪落為社會邊緣的勞工朋友。黃豆渣陽光基金會致力於幫助中年失業的黃豆渣找到新工作，幫助它們發揮新的社會價值，評價可圈可點…。

由於豆腐和豆漿的需求大增，最近產生的黃豆渣也相對提高，於是有更多瀕臨失業的黃豆渣，尋求陽光基金會的協助，這一次他們是否能再度挑戰這個棘手的任務呢?

 

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清淨母語買的甘蔗汁，擺在冰箱已經好幾個月，不必擔心! 不但沒有發臭，還變成很優的甘蔗優格。

有一瓶放比較久的，主人一直都不敢喝，所以就越變越酸…。
靈機一動，拿來做豆腐好了。

 

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連續刮風、下雨的淡水冬天，人們渴望麻辣火鍋的溫暖。
可是，主人只敢吃小小的辣(大約佛蒙特咖哩的蘋果咖哩「甜」級口味)，而且肚子很餓了才開始煮飯，所以今天只能做麻婆豆腐，麻辣火鍋就不討論了…。

「肚子餓死了，五分鐘內能做好嗎，主人?」
「No problema!」主人說。

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沒多久，又有客人來家裡，這次是喝下午茶時間，剛好主人煮了豆漿，剩下一些黃豆渣， ...繼續閱讀