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媽咪料理教室－豆豉鱈魚炒大蔥(3)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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媽咪兩年前來西雅圖做了 一桌好菜 ，小玲當時還很認真得照相紀錄並記下食譜，不過沒想到一時偷懶，沒有即時把食譜放上來的結果，一些實用的家常菜，就從此被小玲藏在冷宮。還好有好心網友的...[01/28 14:46] |
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chestnut stuffing 烤火雞的粟子填充餡(5)
hot! ／@ Kaya |
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盤中的兩種stuffing：一個是以豬絞肉為主的pork sausage/sausage meat stuffing，另一個是以粟子為主的chestnuts stuffing。ka...[01/05 05:59] |
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媽咪料理教室－紅燒滷肉(10)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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金豬年的第一道食譜就是紅燒滷肉囉。
自從部落格的首頁換成這道小玲媽咪的拿手菜之後，
小玲在西雅圖就被問了好幾次到底要怎麼做啊，
所以小玲這就趕快將食譜放上來啦。
大家問得那麼...[02/19 14:32] |
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如果在冬夜，一鍋「紅酒燴雞」。(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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每到了特別節日的前夕，像是另一半的生日、結婚週年紀念日、聖誕節或是跨年，總會在書櫃前翻閱著一本本的食譜；思索著，這回該端些什麼菜上桌以玆慶祝。
2006年的...[01/09 19:05] |
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小b在毛寶部落格，有個「美味地圖」的專欄。(13)
hot! ／草本新鮮‧b |
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香草豬肉火鍋肉片，購於新竹「柑仔店」
是的，小b在 「毛寶部落格」 裡頭，有了一個可以自由發揮的 「美味地圖」專欄 。而今天，正是該...[12/12 21:00] |
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爽口前菜：mozzarella 佐橄欖油番茄(11)
hot! ／草本新鮮‧b |
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抓住夏天的尾巴，來上一盤清爽的開胃小點。 [09/26 18:58] |
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迷迭香烤春雞 + 松子義大利麵沙拉(9)
hot! ／@ Kaya |
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最近煮菜越來越懶，很久沒認真的煮頓好的，昨天拿出特價時買的春雞，決定來嘗試一下烤雞料理，沒想到還挺成功的哦！說起來這還是我第一次處理整隻雞，雖然春雞小小的，但過程中看到這完整的雞型...[09/04 23:55] |
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我的創意食譜：牛蒡炒霜降豬肉(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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【牛蒡炒霜降豬肉】
材料：
1. 牛蒡半支，用刨刀刨成薄片。
2. 霜降豬肉約200～300公克。
3. 甜蔥...[02/14 20:10] |
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DIY：Herb Butter - 迷迭香奶油、羅勒奶油。(32)
hot! ／草本新鮮‧b |
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早晨猛然驚醒的瞬間，想到的第一件事情，竟然是吃。
迷迷糊糊中想著，嗯，待會應該去一趟「鍋子咖啡」吃早午餐；一個回神，想起昨日已從台...[08/22 20:24] |
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香草豬沙朗排佐Porcini醬汁(18)
hot! ／草本新鮮‧b |
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充滿著義大利陽光、木頭、大地恩惠的香氣，在打開包裝之後，逐漸的溢滿整個午後的廚房。這是同事蜜月旅行時，特地購回贈與的貼心禮物"Porcini(牛肝菌)"。乾燥壓扁後，依舊可...[08/16 20:54] |
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我的創意食譜：使用產自屏東枋山鄉之有機愛文芒果，來自製冰淇淋。(18)
hot! ／草本新鮮‧b |
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每當想起目前的農產品行銷管道，便不免為質樸的農民感到心疼。在經過大盤、中盤、小盤的暴利獲取，層層剝削之後，耗費最多勞力心力的辛苦農民，卻只從中獲得極少的回饋。
...[07/14 22:20] |
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週六週日晚餐：美國牛和紅(魚甘)參之舞(10)
hot! ／草本新鮮‧b |
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自從新竹的Jusco超市關閉了之後，我們便轉戰其他地方，像是量販店：愛買，或是百貨公司地下樓超市：SOGO或新光三越。而在上回品嚐過從三越購買的牛肉之後，便讓人念念不忘；儘管那價格高的嚇人，還...[07/12 21:43] |
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甜椒鮮奶油義大利麵(7)
hot! ／草本新鮮‧b |
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這款義大利麵，在夏天來吃，會多少覺得有點厚重；不過，若吹著冷氣，搭配著沁心涼的飲料，還是能讓人吃的盤底朝天。主要是仰賴甜椒本身清甜的滋味，來柔化了鮮奶油所帶來的濃郁衝擊，實屬上乘之巧妙變化。 ...[07/06 20:26] |
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炒時鮮義大利麵(26)
hot! ／草本新鮮‧b |
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過了端午節之後，天氣便逐漸的悶熱起來；因此，就算嘴饞，也不方便在蒸氣室般的廚房逗留太久。那麼，既能在家享用又不耗費太多時間的料理，大概就屬義大利麵了吧；於是，出門尋覓適合的食材。
...[06/22 22:04] |
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羅勒採收之後...(21)
hot! ／草本新鮮‧b |
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羅勒採收之後，通通成了盤中飧。
未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
...[05/24 20:31] |
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媽咪料理教室－滷大腸(25)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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上一篇小玲在介紹媽咪 滷豬腳 的作法時，
順便提及類似的滷法也可以用來做滷大腸，
沒想到滷大腸意外得受到大家更多的關注和喜愛，
所以小玲就趕快將照片和食譜整理出來，
大家（還...[05/23 13:30] |
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以自製冰品，迎接芒果的產季。(29)
hot! ／草本新鮮‧b |
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週六傍晚，走進光復路一家水果攤，終於了解前幾天，另一半為何會大手筆地買了愛文之後，又提了一袋土芒果，全是因為那飽盈的香氣啊。
拿起一個「愛文」在手上掂了掂，幾乎有一斤重；雖然...[05/22 20:31] |
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媽咪料理教室－滷豬腳(14)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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前一陣子 Asing生日 ，Zoe想做豬腳麵線為他慶生，於是問起小玲媽咪的滷豬腳是怎麼做的。小玲這才想起 媽咪上次來西雅圖 時，教小玲的原汁原味滷肉密技，只要這套武功學會，便...[05/21 12:53] |
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料多味美巧達湯（Halibut Chowder）(10)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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這巧達湯的食譜是小玲從二月號的 Sunset雜誌 上看來的，看到之後很有興趣，於是就立刻做了一次，發現簡單好做又好吃，於是和阿秀以及阿福一家人到 Taos滑雪兼過情人節 時，又做...[05/07 14:02] |
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Artichoke Dip(11)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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阿秀今天參加系上老師的派對，
帶了這道簡單易做的素食餐前點心，
一點酸酸一點甜甜，很受到好評喔，
（反正這裏沒有人可以反駁，而且這也是真的～）
在這裡和大家分享一下食譜囉。
[04/15 12:54] |
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從義大利拖鞋飄來的味道(10)
hot! ／草本新鮮‧b |
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摸起來外軟內硬，完全熟透的火紅蕃茄，風味最是豐富香氣最是濃郁。每回吃到這樣子的蕃茄，總能讓我想起在Capri碼頭邊的下午。那個空氣中混雜著蕃茄果香和海潮鹹味的下午。多汁的義大利蕃茄，讓我們兩人...[03/20 19:48] |
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「本田赤味噌」與「大根煮」之協奏曲(14)
hot! ／草本新鮮‧b |
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從微微轉涼的傍晚開始，廚房便飄散著一股香氣；是那在爐上以小火慢滾著的，豚骨大根煮。
小心翼翼地，從深金黃色的泛著一點油花的豚骨高湯中，撈出一枚煮透了的大根。將其置於方碟子上，...[03/06 21:48] |
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好吃的cheese - GERARD: Fromage Roux(21)
hot! ／草本新鮮‧b |
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一旦到了假日，我們通常是睡到中午才起床。因此，也總習慣吃些簡單的食物以解決午餐。勤勞一點，就開車到民富街附近，去「鍋子咖啡」吃起司臘腸薄脆加上一杯伯爵奶茶...[02/26 23:19] |
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慶賀美國牛肉來台。(16)
hot! ／草本新鮮‧b |
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自從聽聞即將再度開放美國牛肉進口後，便時時關心著，何時真能在賣場上見到其蹤影。
終於在熬過了一個星期苦悶的上班日子，週六，便和另一半攜手前往Jus...[02/26 21:27] |
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我的創意食譜：臘肉義大利麵(16)
hot! ／草本新鮮‧b |
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臘肉義大利麵
【材料】
1. 外婆親手做的臘肉一小塊(市售臘肉也行)
2. 羅勒口味的義大利麵18...[02/16 20:43] |
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提前享用情人節餐：有魚有肉有菜還有湯(16)
hot! ／草本新鮮‧b |
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享用日期：2006.02.12 (日)
年節期間已經大魚大肉，為了身材和健康著想，決定著手準備些簡單的料理。一方面減輕身體的負擔，一方面也順便提前小小慶祝情人節。
...[02/14 20:47] |
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後聖誕節聚餐－壽喜燒(18)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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小玲想吃壽喜燒已經想了好幾個月了，好不容易等到阿秀來找小玲，其他朋友也都有空，沒有趁著聖誕節出去玩，才敲定了在聖誕假期的最後一天，完成小玲吃壽喜燒的願望。
[01/09 12:53] |
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用自製雞肉丸子，迎接新的一年。(21)
hot! ／草本新鮮‧b |
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2005年的最後一天，台北市府前、101旁，據說人潮擁擠熱鬧滾滾，全為了那繽紛炫爛的煙火而瘋狂。
我們在家裡，可也沒閒著，黑晶爐上...[01/03 21:10] |
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媽咪料理教室－九層塔蛤蠣(9)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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如果不是 媽咪做了 這道九層塔蛤蠣，小玲大概還是只會做蛤蠣清湯和烤蛤蠣，竟然不記得，這道在台灣常常吃到，而且很容易做的家常菜。
[12/18 03:46] |
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媽咪料理教室－豆醬青花魚(6)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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青花魚，日文稱Saba、英文稱Mackerel，是日本料理中很常見的烤魚或生魚片。不會做菜的小玲，第一次在日本超市看到Saba時，以為是秋刀魚而買下了它，還順便問魚販怎麼烹調這種...[12/15 15:14] |
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媽咪料理教室－乾扁四季豆(11)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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小玲最愛吃媽咪做的乾扁四季豆了，因為媽咪做的實在太好吃了，以至於到目前為止，沒有一家餐廳的乾扁四季豆，可以讓小玲滿意。
[12/02 13:17] |
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[我們家的家常菜]馬鈴薯燉肉(1)
hot! ／jennyp |
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聽說堂本剛最愛的一道菜就是馬鈴薯燉肉，吃了之後會讓他精力充沛。這句話讓我印象深刻，決定要學做這道菜。身為媽媽的我...[11/20 19:35] |
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燒排骨(0)
hot! ／jennyp |
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前幾天在電視上看了一道菜的做法, 是用紅酒燒排骨, 看起來很美味, 所以星期天去Tesco就買了一盒排骨想來試試. 做到一半突然有點猶豫, 從來沒有用紅酒做過菜, 算算成本排骨17...[11/08 22:55] |
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新鮮蕃茄羅勒三明治(9)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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小玲一向不愛吃蕃茄及和蕃茄有關的的各類食品，舉凡蕃茄汁、蕃茄醬、蕃茄義大利麵，都有一種小玲難以忍受的酸味，所以在九月號 Sunset雜誌 裡讀到Heirloom蕃茄的介紹時，也...[09/20 14:53] |
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私美食—夏日涼食蘆筍壽司捲(1)
hot! ／農友看棒球 |
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忘了從哪裡看來的..well覺得夏天吃還蠻適合的、而且很簡單。
《材料》蘆筍、米飯、壽司用紫菜、美乃滋、芥末
《做法》1.用鹽水煮熟整支蘆筍，約3-5分鐘。
2.煮蘆筍...[09/07 02:14] |
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健康低卡蔬菜沾醬(6)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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上星期六（27日）小玲參加同事的喬遷派對House Warming Party，準備了這道酪梨沾醬，搭配四季豆、紅蘿蔔、Jicama（原產地墨西哥的根莖類植物，口感類似梨子），結...[09/02 14:26] |
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超級爽口四季豆沙拉(5)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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上星期日（28日）是Zoë滿30歲的生日派對，小玲準備了這道非常爽口的四季豆沙拉。這次的生日蛋糕是由Zoë的老公Asing親手做的，讓小玲終於有機會可以嘗試蛋糕以外其他的料理。
[09/01 12:19] |
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流水細麵(3)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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小玲在看了 Osaru對流水細麵的介紹 後，就念念不忘，細麵的影像一直徘徊在腦中。眼看著西雅圖的秋天似乎在不知不覺中提前到來，如果再不趕快抓住夏天的尾巴吃這流水細麵，可能就要開著...[09/01 12:08] |
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黃金比例茶碗蒸(10)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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小玲的大學同學癢王為了要跟小玲學做 戚風蛋糕 ，不惜獻上了他的私房茶碗蒸蛋配方，而且還特別將之命名為「威風蒸蛋」。原來國文不太好的癢王「戚」「威」不分，一直以來都把「戚風」蛋糕唸...[08/24 13:23] |
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風雞腿(2)
hot! ／jennyp |
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[07/24 13:59] |
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颱風天，來吃薑燒豬肉飯。(9)
hot! ／草本新鮮‧b |
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「海棠颱風」登陸前，特地去了「 柑仔店 」採購食材，以防風大雨大的不方便出門。
已經注意這款冷凍" 自然豬 &q...[07/22 20:13] |
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傳說中的筒仔米糕(22)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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說到筒仔米糕，小玲從小到大吃過最好吃的，就是媽咪做的筒仔米糕了，其次才是雲林縣斗南鎮某條大街上賣的筒仔米糕。今天透過妹妹郭貓咪的協助，小玲要把這個傳說中的筒仔米糕介紹給大家。
[07/16 02:14] |
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蕃茄鮮菇起司烤魚(9)
hot! ／草本新鮮‧b |
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進烤箱前的模樣。
全身舒爽的斜臥在客廳沙發上，看著天上柔和的雲朵，安靜地伏貼在水藍色的天空。剛剛的熱水澡洗去了運動過後的一身汗臭及疲勞，鑽過紗窗吹...[07/06 22:56] |
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Spicy Peanut Noodles(6)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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說到好吃的東西，那小玲可要介紹一下這道菜。
它可以算得上是Potluck必勝絕菜，每次一獻上這個Spicy Peanut Noodles，
不管是中國人還是外國人，都一定讚不絕口...[06/09 12:24] |
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如何煮出Q到嘴嚼會酸的粉圓(12)
hot! ／小玲＆阿秀 的部落格 |
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這篇是北海道妹妹的投稿，感謝感謝！
阿秀將部分文字重新編排整理後，發表於下。
[06/09 11:42] |
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白酒奶油義大利麵(0)
hot! ／Mr. June |
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老師傳授的食譜，尚未實驗，不過同事試過都說棒～ 最近則因為檔案電子化，就順便分享囉 [06/05 17:00] |
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泰式咖哩雞(0)
hot! ／Mr. June |
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老師的食譜 [06/05 16:54] |
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韓式辣味洋蔥雞(2)
hot! ／@ Kaya |
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韓式辣味洋蔥雞
今天跟亞伯特先生通電話時，他居然用他美味的晚餐來刺激我，所以…就決定今天中午一定要煮些讓自已會覺得幸福的東西吃。這洋蔥雞就是我新的試驗成果啦~~ 雖然是第一次嘗試...[04/24 00:21] |
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[小b動手作] - 手指餅乾+Mascarpone(11)
hot! ／草本新鮮‧b |
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突然，非常非常的想吃甜點。
於是，動手做起了，只需要雞蛋、麵粉和糖的" 手指餅乾 "。而且，前前後後，只需要大約20分鐘，實在很便利。
烤...[05/16 22:51] |
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糖醋排骨(1)
hot! ／||这是你 那是我|| |
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[05/15 05:56] |
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水煮鱼(1)
hot! ／||这是你 那是我|| |
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[05/15 05:51] |
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煮豆漿(0)
hot! ／無邊無際 |
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1.一杯(量米杯)多的的黃豆先泡水一個晚上(水要很多)，然後挑掉有怪顏色的豆子，此時豆子約漲大三倍。
2.一杯泡好水的黃豆，加到一千cc的水用果汁機打成汁(盡量打細)，連渣倒入鍋子，重覆三...[05/14 11:45] |
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青醬義大利麵(7)
hot! ／PETs、Herb、Me |
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材料
１、青醬：
a)九層塔(甜羅勒也可以，我偏好香氣濃的九層塔)
b)橄欖油
c)松子
d)蒜頭
e)巴西利
將以上a~e的材料...[05/12 14:26] |
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豆苗蝦仁(0)
hot! ／melody的心情 |
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其實我本來是要做豆苗蝦仁的,不過買菜的時候,買的好像不是豆苗,只是它的顏色也很綠..而且我還沒確認它到底是什麼菜..所以先假裝它是豆苗好了..
材料: 蝦仁半斤;豆苗一把;薑兩三片...[05/11 22:03] |
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[自己動手作] - 章魚腳蛤蜊義大利麵+烤茄子(10)
hot! ／草本新鮮‧b |
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假日，是我們難得可以愉快下廚的日子。
如果時間夠充裕，會在食材採購前，仔細翻閱書架上的食譜，逐一挑選出適合的菜餚，從前菜、沙拉、主菜...[04/19 22:09] |
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[自己動手作] - Nigella的百香果甜點(26)
hot! ／草本新鮮‧b |
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三月份某個洗完澡，正準備就寢前，窩在客廳突然看見 旅遊探險頻道
Nigella 的夏日食譜，由於做法十分簡單，強忍著睡意，硬是把整段節目看完，順道記下該道甜點所需之材料和...[04/11 20:46] |
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婆婆常作的咖哩炒麵(0)
hot! ／☆♥不安於室♥☆ |
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在家，中餐通常"麵"會是主食。今天吃的是"咖哩炒麵"。
婆婆愛炒麵，而meimei愛咖哩，所以婆婆就常作的咖哩炒麵。
------------------------------------...[04/09 17:09] |
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蕃茄青椒焗飯(0)
hot! ／☆♥不安於室♥☆ |
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今早的早餐是meimei最拿手的"蕃茄青椒焗飯"。
----------------------------------------------------------------------...[04/11 16:55] |
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416搶救甜心，去蘭嶼的我也來出點力(8)
hot! ／豆腐魚聽自言自語 |
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因為加入南方電子報的工作團隊，跟創辦人 roach 有一些機會交換想法。這一年總不時在 roach 身上學到「網路作為運動的工具可能」，像去年智邦生活館辦「 生命網路寫手首...[04/11 14:21] |
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蜂蜜柚子戚風蛋糕(0)
hot! ／vivitan |
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超愛蜂蜜柚子味道的我無意中讓我找到這食譜, 怎能錯過試做看看的精神呢?!!!
結果呢, 當然是很好吃ㄚ....
原食譜來自為食貓, 只是我稍稍做一點修改而已......[04/08 23:24] |
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特製愛心早餐(1)
hot! ／☆♥不安於室♥☆ |
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早上六點就起床了，原本要去路個步的，可是竟然下雨！
不如再搖個呼拉圈吧~哇！寧又被我給吵醒.....
寧一起床就是肚子餓的時間到了，只好泡奶奶先。
一會六點半了~稱寧喝奶奶的時間，meim...[04/01 17:00] |
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[自己動手作] - 家常蘿蔔燉肉(26)
hot! ／草本新鮮‧b |
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材料：
1. 帶點油脂的厚片豬肉(約18公分x6公分x2～3公分的大小)，切成一口大小。
2. 白蘿蔔一大條，切小塊...[03/18 18:36] |
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照燒油豆腐鑲肉(1)
hot! ／MiaoMeimei--CO Boulder 的第一場雪 |
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(食譜摘自 絞肉的料理 林美惠著 朱雀文化) 食譜內容略有修改 材料: 絞肉, 日式油豆腐, 蔥末, 薑末, 蝦子幾尾 調味料: A. 鹽, 白胡椒粉, 香油/麻油, 醬油, 太白粉...[03/10 10:58] |
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[自己動手作] - 南瓜濃湯(15)
hot! ／草本新鮮‧b |
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南瓜除了可以變身為灰姑娘的馬車車廂之外，還可以和米粉搭配在一起，成為好吃的南瓜炒米粉；也可以和高湯攪和在一起，變身為濃郁的南瓜湯。
週末，趁著天氣稍微回暖...[03/03 20:30] |
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墨魚花椰菜小炒(0)
hot! ／和風居家 |
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墨魚跟魚片或是鹹魚肉等一起作菜，口感風味都很不錯．今天我是把墨魚拿來做為主菜，配一些青菜來做一道小炒，很下飯哦！ 材料：【兩人份】 半隻墨魚、半顆花椰菜、芹菜一個、蒜苗五根...[02/13 13:50] |
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糖漬金桔(1)
hot! ／和風居家 |
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大姐家後院的金桔結實累累，上周去採了一大袋回來，今天閒著無事，就在家自己做糖漬金桔，對喉嚨有保護作用，很不錯也很好吃．泡到開水裏成為金桔茶，也很好喝哦！ 材料： 金桔 20粒...[02/12 04:57] |
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[自己動手作] - "和風霜降豬肉丼" 以及 "日本水菜豆腐味增湯"(22)
hot! ／草本新鮮‧b |
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星期六吃壽喜燒，還剩下一些甜蔥、日本水菜和手工豆腐，星期日晚上便添了霜降豬肉去變化成"和風霜降豬肉丼"和"水菜豆腐味增湯"，快手準備，正好讓假日辛苦加班的Albert大快朵頤。
...[02/01 20:43] |
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[自己動手作] - 草莓巧克力球(24)
hot! ／草本新鮮‧b |
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前一陣子，在Doris的 白色浪漫 中看到， 草莓巧克力的做法 ，讓我這個愛吃草莓的癮頭又上來了。趁著假日去超市，特地買了一盒新鮮草莓，打算好好嘗試一番。
說到巧克力包覆草...[01/31 20:56] |
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私房菜(0)
hot! ／baby5811 |
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朋友要我想3道私房菜
除了一道吃過的朋友都說讚的胡瓜餡ㄦ水餃外
一道紅燒薑絲去骨雞腿
一道番茄牛肉湯
竟然
想到了還要一道甜點收胃
要請親朋好友幫忙作蛋糕呢
還是...[01/22 16:24] |
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初戀的感覺(1)
hot! ／貓的廚房 |
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草莓慕斯VS養樂多慕斯
◎蛋糕體（六吋）
低筋麵粉66g
玉米粉11g
泡打粉1/4匙
牛奶26g
沙拉油26g
香草精26g
蛋黃3...[01/11 13:55] |
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[自己動手作] - 草莓藍莓甜點(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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材料：
mascarpone 1/3 罐
藍莓 大約四十顆
草莓 十幾顆
糖 適量
威士忌 適量
做法：
1. 把mascarpone打云，加入適量的威士忌和糖，再繼續攪拌均勻...[02/09 22:57] |
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[自己動手做] - 芒果冰淇淋(55)
hot! ／草本新鮮‧b |
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前一陣子，看到生活智慧王介紹芒果奶酪，覺得似乎挺容易的，在7-11順道買了一盒"小美冰淇淋"之後，馬上回家動手做。
材料：
芒果 一顆
小美冰淇淋 （香草口味） 一小盒...[03/09 22:44] |
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[自己動手作] - 酥皮點心(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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回到家的時間還算早，決定試做小點心來嚐嚐。
食譜是在"生活智慧王"裡面學來的，其實，很簡單。
材料：
1. 現成的酥皮（一般超市、量販店均售）
2. 新鮮的水果（今天使用蘋...[04/09 22:44] |
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[自己動手作] - 媽媽口味三杯雞(1)
hot! ／草本新鮮‧b |
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以下是我媽傳授的私人食譜：
[三杯雞]
材料：
1. 半隻雞。
2. 薑片五片。
3. 麻油。
4. 醬油。
5. 米酒。
6. 糖少許。
7. 九層塔少許。
做...[05/09 22:43] |
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[自己動手作] - 豬肉起司漢堡 & 馬鈴薯泥(4)
hot! ／草本新鮮‧b |
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晚上臨時起意，想要自己做漢堡來當晚餐，於是又去了一趟JUSCO。買了豬肉里肌絞肉、中華火鍋豆腐、紅蘿蔔、蛋、馬鈴薯和一塊現成的牛肉漢堡。
以前完全沒有自己動手做過，手邊也沒有相關食譜，完全憑藉...[08/09 22:40] |
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[自己動手作] - 生菜沙拉＆奶油焗烤馬鈴薯(0)
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由於難得假日有機會不用到處跑（可以待在新竹），就會很喜歡待在家裡面，也會很喜歡自己動手做些餐點來吃
晚餐的主食：牛排（昨天在SOGO超市買的﹚。說實在的，已經好久沒有一口氣準備這麼多種菜色...[08/09 22:40] |
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[自己動手作] - 紅蘿蔔玉米雞湯(0)
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已經喝掉了一大半，才想起要拍照
[紅蘿蔔玉米雞湯] （這是我使用食材的份量）
放山雞 半隻
紅蘿蔔 一條
甜玉米 二條
做法：
1. 熱水川趟過雞，去血水。
2. 紅...[09/09 22:39] |
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[自己動手作] - 布丁(0)
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心血來潮，想說作個簡單的烤布丁試試看，家裡面沒有噴槍，所以不考慮表面酥酥脆脆的那一層。
依照手邊最保險的做法，把蛋、牛奶、糖混合均勻之後，倒入事先已經冷卻裝有焦糖的模型裡面，放入烤箱，烤盤和布...[10/09 22:39] |
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[自己動手作] - 白酒蛤蜊義大利麵 ＆ 清蒸大沙母、大閘蟹(2)
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晚餐：
1. 白酒蛤蠣義大利麵
2. 清蒸大沙母
簡易做法﹙白酒蛤蠣義大利麵﹚：
1. 先用白酒橄欖油將全部的蛤蠣蒸熟，將打開蛤蓋的蛤蠣一一挑出。
2. 將所有的蛤...[11/09 22:38] |
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[自己動手作] - 和風炒麵(4)
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和風炒麵的做法：
1. 紅蘿蔔1/3條，切成細絲，備用。
2. 牛肉厚片切成一口大小(先用香料橄欖油、黑胡椒先醃至少30分鐘)。
3. Q勁較佳的麵條1.5人份(我們用的是”士東市場...[12/09 22:37] |
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[自己動手作] - 白酒蒸羅勒蛤蜊(0)
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自己又嘗試了一道白酒蒸羅勒蛤蜊，也是簡單的步驟就可以獲得快樂的回報。
材料：
1. 白酒 200ml左右
2. 蛤蜊 1斤
3. 羅勒 適量
4. 蒜末 1小顆
做...[11/09 22:35] |
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[自己動手作] - 烤栗子(4)
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[栗子]
在量販店買的，非常便宜。洗過劃開一小處，入烤箱烤，就香噴噴的，帶著微微的甜味，非常好吃。
寫于 2002年十二月。[12/09 22:34] |
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[自己動手作] - 葡萄酒果醬(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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[葡萄酒果醬 ]
(瓶子是法國女主廚果醬之空瓶)
會不會發現最近拼了命的在做果醬咧？
實在是因為我們會買沒有調味的土司或是哈斯當作早餐
塗上一層果醬會美味許多
但是又不想...[12/09 22:34] |
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[自己動手作] - 牛肉涮涮鍋 日式沾醬(0)
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晚餐：
搬出了家裡面火烤兩吃的爐子。
1. 烤盤烤沾了日式烤肉醬的牛肉片，批哩啪啦的肉汁沸騰聲，聽在耳裡十分美妙，那鮮嫩多汁的肉片，富含濃郁的烤肉香氣，嚐在嘴裡只能用幸福來形容 *__*
...[12/09 22:33] |
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[自己動手作] - 法芙娜熱可可(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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[熱可可飲品]
終於，把到手的"法芙娜"可可粉開封了。
開封的瞬間，撲鼻而來的可可香氣，真是迷死人了。
每一杯取兩小匙的可可粉，用些許的冷開水，仔細的調和均勻，再用朋友送的WMF的研磨器，...[12/09 22:33] |
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[自己動手作] - 蜜芋頭(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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[蜜芋頭]
手邊沒有相關做法的資料，所以憑自己想像去進行。
材料：
1. 芋頭----------- 一條〈50元〉。
2. 砂糖----------- 六大匙。
3. 水----...[12/09 22:32] |
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[自己動手作] - 清炒杏鮑菇(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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企鵝他們住的附近，就有一個超級大的傳統市場，而且會一直開到蠻晚的。我們先去買了排骨、一尾帶卵黃魚，還有蓮霧、木瓜、蘋果、柿子、菱角和糖炒栗子，才趕緊回家去準備。
由於肚子已經餓的咕嚕咕嚕叫，在...[12/09 22:31] |
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[自己動手作] - 蘋果派(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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咖啡呢，當然是Albert用濾紙精心沖泡的"肯亞AA"(原本他都是習慣使用濾布來沖泡，可是，也不知道發生什麼事情，繼玻璃水杯離家出走之後再一樁，濾布不知道到哪裡去旅行了，怎麼也找不到...[01/09 22:30] |
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[自己動手作] - 味增火鍋(2)
hot! ／草本新鮮‧b |
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晚餐：味增口味的火鍋湯底
想說昨天已經吃了大餐，今天就以蔬菜為主。
材料有：白蘿蔔、青江菜、茼蒿、金針菇、香菇以及一盤牛肉火鍋肉片。
湯底以昆布水下去煮沸，加入香菇梗以及事先燙過熟...[01/09 22:29] |
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[自己動手作] - 外婆愛心甜年糕(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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宵夜的小點心：紅豆年糕 RT買的甜軟包 蘋果酒cream cheese FT Rose。
未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
大概是因為紅豆年糕真的很甜，蓋掉...[02/14 22:28] |
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[自己動手作] - 臘肉義大利麵(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
[臘肉義大利麵]
材料：
1. 外婆親手做的...[02/09 22:27] |
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[自己動手作] - 烤蘋果(9)
hot! ／草本新鮮‧b |
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剛剛填好餡的樣子：
烤好的模樣：
ps.這是分別兩次的照片，所用的蘋果種類不同，大小也不同。
[做法]
1. 先把蘋果核去掉
2. 塞入適量的奶油和砂糖(依照個...[01/09 22:27] |
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[自己動手作] - 奇異果酥派(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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眼看著好幾天前買的奇異果快要軟掉了，趕緊想辦法把它用掉。
先把冷凍的酥皮退冰，對半切，放入預熱的烤箱中烤約20分鐘。在烤的過程中，順便將奇異果去皮切塊，用電動攪拌器打發加了少許砂糖的鮮奶油。
...[03/09 22:26] |
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[自已動手作] - 味增香菇煮 味增湯 燙魷魚(0)
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未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。
味增香菇煮：香菇 味增 味淋 米酒 芝麻，約200C的烤箱溫度烤20分鐘左右，非常入味好吃。
味增湯：昆布小魚乾...[05/09 22:25] |
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[自己動手作] - 蛤蜊沙蝦義大利麵 鹽烤沙蝦(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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A. 蛤蜊沙蝦義大利麵。
做法：
1. 加熱適量橄欖油，放入吐沙洗淨的蛤蜊，中火蒸熟之後，迅速取出蛤蜊並殼肉分離，鍋內的殘餘汁液取出備用。
2. 使用適量橄欖油，炒香大蒜茉和荷...[05/09 22:25] |
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[自己動手作] - 日式燙青菜(0)
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日式燙青菜：
青菜是黃昏市場買的一把10元的青菜，去根部洗淨，整株下滾水燙約兩分鐘，撈起瀝乾水分。
泡入由雞高湯1杯和1.5大匙薄鹽醬油調至而成的醬汁中，待溫度下降後，放入冷凍庫冰約十分鐘，...[06/09 22:24] |
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[自己動手作] - 提拉米酥(2)
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前幾天，心血來潮，又做了一次Tiramisu，是使用Masala wine哦∼搭配"黃金山脈"冷泡茶，很讚。
[提拉米蘇]
材料︰
1. mascarpone: 250g
...[07/09 22:24] |
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[自己動手作] - 牛肉麵(0)
hot! ／草本新鮮‧b |
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星期日在”士東市場”買的生鮮麵條，是我目前吃過最Q最有嚼勁最好吃的麵條了。於是，趁著還新鮮的時候﹙老闆說，放冷藏可以保存一個星期，放冷凍可以保存一個月﹚，拼命的吃它。
連續吃了兩天的”乾拌麵”...[08/09 22:23] |
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[自己動手作] - 山藥細麵(0)
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山藥細麵：
1. 整條的日本山藥，去皮，用刨絲器刨絲。
2. 沾日式甘味醬油以及少許芥末。
寫于 2003年八月。[08/09 22:23] |
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[自己動手作] - 鮭魚茶泡飯(0)
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材料：
1. 鮭魚腹部切片一塊
2. 昆布高湯
3. 煎茶
4. 三島香鬆
5. 芥茉醬
做法：
高湯部分：
1. 用清水浸泡昆布至少四個鐘頭。
2. 將昆布水直...[10/09 22:22] |
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[自己動手作] - 菇類滑蛋蓋飯(2)
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晚餐：
三種菇滑蛋蓋飯
1. 採買了三種菇類，洗淨，切小塊
2. 用少許油拌炒所有的菇，直至軟化出水
3. 加入適量的壽喜燒醬汁
4. 拌炒至湯汁幾乎縮乾
5. 灑上現...[12/09 22:22] |
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[自己動手作] - 草莓飲品(0)
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爲了製作草莓蛋糕，買了不少的草莓(因為特價)，晚上便挑了一些看起來比較不紅的草莓，加上少許鮮奶以及一小盒小美冰淇淋，用貴夫人下去攪打...
嗯~酸酸甜甜冰冰涼涼的，十分爽口好喝^^
...[03/09 22:21] |
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[自己動手作] - 臘肉飯 & 臘肉乾麵(6)
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【臘肉飯】
昨天依照 Joanne的食譜 去做了"臘肉飯"
真是好吃呀
材料：
1. 外婆愛心臘肉一小塊。
2. 冷飯(前一點晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：...[02/16 22:20] |
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[自己動手作] - 蒸的布丁(33)
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向來嗜吃布丁、奶酪、優格之類，有著濃濃奶香的乳製品。
嘗試自己做過烤布丁和吉力丁布丁，有些成品雖然不錯，卻不是心頭最愛。
烤的布丁一旦火侯拿捏不對，就會過熟、表面裂開，然後硬硬的口感，挑戰著...[02/20 22:20] |
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[自己動手做] - 香菇大蒜辣椒義大利麵(0)
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時值晚餐時間
兩個人面面相覷
不知道要去哪裡吃好...
翻開冰箱找到數朵香菇、幾瓣大蒜和半根辣椒
就來炒個"香菇大蒜辣椒義大利麵"吧！
大蒜要切碎
用小火慢慢炒到大...[03/27 22:19] |
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[自己動手做] - 和風豬肉蘆筍麵(2)
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原本心裡面盤算著的晚餐
到真正買完食材之後
全變了樣
而且原本要買的"笑咪咪炒麵"
也在兩個人糊塗之下忘記了@@
於是乎
拿出了家裡面冷凍的"士東市場"麵條來應急...[03/28 22:18] |
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[自己動手做] - 黃檸檬飲品(0)
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新鮮的黃檸檬榨汁
一人一顆
加上一大瓢的蜂蜜
和滿滿的冰塊
夏天的清涼飲品呀！
寫于 2004年五月十九日。[05/19 22:18] |
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[自己動手作] - 西班牙海鮮飯(3)
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從沒去過西班牙從來聽不懂西班牙語從來不喜歡西班牙鬥牛 充其量大概只有那麼一兩次喝過西班牙的葡萄酒算是跟西班牙扯得上邊 (嗯∼喜歡高第的建築，大概也算吧) 而竟然會對於西班牙海鮮飯有著高度的興趣望...[06/14 22:17] |
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[外婆動手作] - 端午節愛心粽(0)
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[說在前面]
早在端午節當天
就應該把這照片張貼出來
無奈何我們家的電腦通通得了"機瘟"
這幾天都耗在和電腦奮戰的狀態中
這下子終於"差不多"搞定
趕緊來跟大家分享
我們家這超級無...[06/25 22:17] |
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[自己動手作] - 味增烏龍麵(5)
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材料：
1. 半生手打烏龍麵 - 兩人份
2. 味增(紅白味增以7:3調和) - 半飯碗
3. 高湯(小魚干、昆布、柴魚) - 適量，並包裹于紗布中
4. 吐過沙的蛤蜊 - 三...[06/28 22:17] |
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[自己動手作] - 甜椒蕃茄燉雞(0)
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一向非常喜愛使用蕃茄來作菜
而愛上甜椒這像水果的蔬菜
是在嚐過美味的陳年酒醋拌生菜沙拉之後
至於雞肉這平民的食材
不僅垂手可得也營養十足
想像著把這三種元素混合在一起
一定很美味...[06/30 22:16] |
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[自己動手作] - 壽喜燒(2)
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壽喜燒的做法，之前已經有寫過，不過，有很多食材沒有拍到，加上這次使用了新的爐具和鍋具，於是一次補齊所有的照片。
爐具：黑晶爐，有六段火力供調整，任何平底的鍋具都適用。
鍋具：Tefal不沾鍋...[10/24 22:15] |
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[草本新鮮] - 食譜更新(魚類)(0)
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喜歡吃魚嗎？
喜歡的話，就趕緊來看看這兩道魚料理吧。
【 蒜香石斑 】
【 烤杏鮑菇鱸魚 】
寫于 2004年十月三日，© basil。 [10/03 21:51] |
