 |
【自家菜色】油飯與麻油雞的法力(4)
hot! ／我家的餐桌 |
|
長久以來，我一直認為只有坐月子的婦人才吃麻油雞，而油飯也是小兒滿月才會出現的食物。在我們這個過了生育與哺乳新生兒階段的家庭裡，平日從沒有人會動念去煮這兩樣食物，即使到外面的飲食攤上也很少點...[09/02 15:48] |
|
【自家菜色】久違的肉羮扁魚香(2)
hot! ／我家的餐桌 |
|
香氣陣陣襲來，在空氣中到處飄散，啊！就是這種好遙遠又好熟悉的氣息。我忍不住衝到廚房一探究竟。 母親的手不停地揮動，手中細長的竹筷也在熱鍋裡不斷的跳著，小火煸著的正是久違了的扁魚，被母親剪...[07/24 16:25] |
|
【自家菜色】母親的蕹菜湯(2)
hot! ／我家的餐桌 |
|
夏日的菜市場裡盡是各類瓜、筍的天下，在葉菜類中，蕹菜（空心菜）是少數難得盛產者。蕹菜雖可炒可燙，但我還是最愛煮成湯的它。 其實對蕹菜湯原談不上喜不喜歡，反正就是我家夏日餐桌上常見的一道湯...[07/15 14:57] |
|
【自家菜色】立夏，記得吃蒲仔麵(4)
hot! ／我家的餐桌 |
|
似乎好多年沒吃了，我甚至忘記我們家有這個習慣。昨天，要上市場時，母親突然說記得買顆蒲仔（匏仔）和一些麵回來，明天才可以炒蒲仔麵吃。吃蒲仔麵，難道明天是立夏？ 以前家在彰化時，每年立夏這一...[05/05 22:42] |
|
愛吃醋，就吃白醋薑絲木耳(11)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
這道菜的料理方法，是從朋友那裡聽來的。他說，有一次他妹妹做這道菜的時候，不小心把白醋打翻了，意外發現，夠酸，夠好吃。我自己試過，果然如此，白醋一定要下得豪邁，絕對不能畏畏縮縮，那才夠味。
...[04/27 18:55] |
|
【自家菜色】鹹小管配清粥(6)
hot! ／我家的餐桌 |
|
已經好多天了，我還陶醉在那樣的享受裡。剛剛咬下，一陣重鹹，但伴著大口清粥，慢僈的嚼和著，一種甘味從轉淡的鹹味中緩緩被喚醒，食物下肚了，嘴裡留下的竟是爽口的回味，一種讓人想留住的回味，再咬一...[04/27 16:28] |
|
080413 :: 30min美味料理(0)
hot! ／.: Lab Suite :. |
|
不治大國，我是水上火。 [04/13 06:12] |
|
第一次的數學家教就一炮而紅(0)
hot! ／單親媽媽團結聯盟美食宅配 |
|
老二的第一個家教學生是五年級的小表妹 據她媽說數學分數二十分至四十分的程度 還打趣的說若補了以後能有六十分的分數都偷笑了 各位朋友你們有人願意猜猜看補習後的第一次測驗分數是幾分嗎? 這樣好了如...[04/08 06:56] |
|
【自家菜色】宛如春光的潤餅(8)
hot! ／我家的餐桌 |
|
清明節，吃潤餅（閩南語發音jun pinna）。這是我家長久以來的習慣，早年住彰化時，曾恪遵不移，因在我們吃之前，必須讓祖先享用過，不過，後來舉家遷來北部後，由於長途跋涉，它不再被帶到祖父...[04/05 14:01] |
|
【自家菜色】多出來的「雞捲」(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
小時候，吃辦桌時我最期待的一道菜就是「雞捲」。而那時彰化街頭的麵攤也大多有賣雞捲，像有名的「黑肉麵」或「貓鼠貓」，一碗麵外都可隨意再加一小條滷過的「雞捲」，每次好不容易掙得機會，讓母親帶我...[03/28 19:07] |
|
情人節燭光晚餐。(0)
hot! ／.: Lab Suite :. |
|
【你是我的玫瑰我在你的星球。】 [11/22 06:13] |
|
【廚房集】2008‧年菜(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
這是今年的年菜，可謂是五湖四海中西雜燴啊！這滿滿一桌是我 煮 …更正，是 「變」出來的，奈何廚藝不精，「變」比起「煮」……，的確還是比較皆大...[03/04 22:55] |
|
【自家菜色】義大利風年菜大變身(2)(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
按照過往的習慣，這碗剩下一些雞肉渣、菜渣的湯是會被丟掉的，但它明明保留了一鍋燉雞所有的精華，是一碗得來全不費功夫的濃「高湯」。 元宵節的餐桌上一如往常仍有一鍋像年夜飯時的「 雞湯 」，只...[02/29 13:40] |
|
【自家菜色】義大利風年菜大變身(1)(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
在我們家，總要等元宵節過後，才算結束「過年」。元宵節這一天，我們照慣例，要煮一桌的菜，全家繼年夜飯之後再次大團聚，這餐過後，新的一年真正開始，日子回復正常軌道，不過在正常的日子裡，看著那一...[02/25 13:45] |
|
【廚房集】兩人世界∣佐花蟹‧清酒(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
年前趁著小朋友正在南部過寒假，我們夫妻倆，也挺樂得在台北享受這十分，十分難得的倆人時光…… [02/12 23:32] |
|
【自家菜色】天上人間的團圓(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
除夕的下午，在媽媽的帶領下一邊祭拜祖先，一邊燒熱一鍋熱水，金華火腿切片連同泡過水的香菇與干貝紛紛丟下鍋，前一天事先煮過、處理過的豬肚，也在利剪之下一片一片滾入熱水中。 一柱香過去了，供桌...[02/10 13:46] |
|
【自家菜色】解嚴中誕生的義大利麵(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
那天遇到一個以前在雜誌社工作時的同事，他問起我媽媽，說他想念媽媽煮的義大利麵。他來我們家吃義大利麵，已是將近十年前的事了，沒想到他還記得。 媽媽煮的義大利麵確實讓來家中吃過的友人念念不忘...[01/31 11:30] |
|
清寒蛋餅(21)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
我很喜歡蛋料理，尤其是蛋餅。
小學到中學整整十二年，每天早上，母親都會幫全家人煎荷包蛋。蛋白透亮，蛋黃汁液鮮美。母親煎荷包蛋的技術，應該足夠周星馳拍一部煎蛋少林功夫來向她致敬。週日放...[01/29 11:46] |
|
【自家菜色】大口吃排骨飯(6)
hot! ／我家的餐桌 |
|
不管怎麼吃，我就是喜歡吃母親煮的排骨飯，說它是煮的一點也不為過，因為那排骨不同於坊間大部分只用炸的，它還經過一番小滷。 裹粉炸過的豬排，在糖、醬油和水調成的簡單滷汁中，經過二、三十分的慢...[01/16 21:25] |
|
【自家菜色】來一盤雪花鍋貼(6)
hot! ／我家的餐桌 |
|
從年前以來，蔬菜生產過剩，價格直落，一顆4、5斤的大高麗菜只剩20多塊錢，媽媽就說：「我們來包水餃吧！」包完水餃、下完水餃，末了，我就會想來一盤金黃香酥的鍋貼。 水餃是中國北方的主食之一...[01/06 16:33] |
|
【自家菜色】一道清新的暖流(7)
hot! ／我家的餐桌 |
|
跨年之際，天氣終於冷到可以大吃火鍋，而在我們家吃火鍋總少不了它，別人家的火鍋可能滿載各種山珍海味，但我們家卻獨獨喜歡以它這一味做主角。 說它是一味，其實它並非單單一味，複雜中有豬肉的鮮甜...[01/02 16:07] |
|
【自家菜色】封存在鍋甕中的冬至味道(2)
hot! ／我家的餐桌 |
|
冬至了，我都還穿著短袖的衣服，但母親還是照往年一樣準備「進補」的食材。「進補」和「搓湯圓」是我們家冬至時必做的兩件大事。一大早，她就到市場買了一隻現宰的雞回來，而藥材早就買妥。 過午，我幫...[12/23 08:17] |
|
【自家菜色】吃過湯圓就長一歲(1)
hot! ／我家的餐桌 |
|
昨晚，冬至的前一晚，吃過飯以後，家裡就開始準備搓湯圓。 記得小時候，母親會將糯米拿去請人家用石磨磨成粉，再用石頭壓成圓仔粞（che），即擠掉水分的糯米塊。這糯米塊仍屬粉狀，拿回家以後，要...[12/22 17:10] |
|
【自家菜色】最土的早餐(4)
hot! ／我家的餐桌 |
|
朋友給了我一包他們山上種的咖啡豆，讓在家裡幾乎不喝咖啡的我，偶爾，早餐時也煮起咖啡來。那天，一杯熱咖啡在手，隨手抓起前一夜烤好放在冰箱裡的地瓜，咖啡配地瓜的早餐就這樣隨意的出現了。 朋友...[12/20 08:41] |
|
【自家菜色】包山包海的白菜滷(2)
hot! ／我家的餐桌 |
|
冬天來了，大白菜進入產期。這幾天，它常化身為「白菜滷」出現在我家的餐桌上。 這天，熱騰騰的「白菜滷」上桌，滷的柔軟多汁的白菜中除了浮現香菇絲、肉絲、金針姑的踪影外，還有油渣（粕...[12/15 15:23] |
|
【自家菜色】十三年的「可樂餅」(7)
hot! ／我家的餐桌 |
|
剛開始做它時，它並不叫「可樂餅」，我的那本小書稱它為「炸馬鈴薯丸」，而我告訴人家說它叫「薯餅」，不是麥當勞早餐的「薯餅」喔！可是，突然之間，我發現大街小巷的人都叫它「可樂餅」，原來十年、十...[12/11 18:54] |
|
【自家菜色】迷上地瓜(4)
hot! ／我家的餐桌 |
|
「金山的採收期已過了，現在這是竹山的......。」「這是紅土的...，這是沙地的......。」這大半年來，迷上地瓜，到市場裏買地瓜時，有時會好奇的跟老闆聊上一、二句。 總覺得橘黃色的...[12/03 13:10] |
|
＜大廚上菜＞起司豬排咖哩飯(5)
hot! ／Coco & Lanny的生活記事本 |
|
我家小叔又上菜啦！[11/24 23:15] |
|
滷肉的餐桌地位(22)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
在我們家，滷肉是大老，有其不可撼動的餐桌地位，早期母親拿彩色鍋滷肉，在那個一心一意反攻大陸的戒嚴時期，彩色鍋經常是選舉賄選的代罪羔羊，候選人大喇喇把「某某某敬贈」的字眼刻在彩色鍋上面，相較...[11/19 16:51] |
|
【自家菜色】日本味道的滲透(1)
hot! ／我家的餐桌 |
|
不知從什麼時候開始，那味道在我家的餐桌上到處滲透。 滷肉、滷油豆腐、炒菜或者炒飯時，常常就會倒上一些這種來自日本的「 つゆ （汁）」。 醬油、味醂、鰹魚...[11/19 12:07] |
|
【自家菜色】沒有修飾的獅子頭(6)
hot! ／我家的餐桌 |
|
獅子頭，這道傳說起源於揚州，而後流行於江南一帶的菜餚，在許多 1949 年後，從大陸來台的人的心中是一道充滿記憶的食物，不過，在我的成長歲月裏，或許曾從那些人寫成的文字裏...[11/15 20:46] |
|
【2%食譜】幸福感青菜湯(5)
hot! ／開往世界盡頭的慢船 |
|
是真的，這些菜們，在他們生前，努力地行光和作用，吸收日月精華，長得是那麼地健康飽滿，而我們把他們採擷來，好心地烹調對待，不需花俏地潤飾，自然就是一道幸福洋溢的好菜餚。[11/08 21:50] |
|
超市也有好味(22)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
有個朋友突然在MSN跟我說，好久沒貼白癡料理食譜了，他都不知道要煮什麼東西來吃？
我覺得好驚訝，他看起來根本不可能下廚，也不可能讀部落格，於是問他，「有看白癡料理喔？」他回了一句，「...[10/22 13:00] |
|
【自家菜色】第一碗牛肉麵(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
原本只是想重現從母親手中學得的第一碗牛肉麵的味道，不過，最終我還是沒有做到。 牛腩、白蘿蔔、紅蘿蔔和葱薑，各切成適當大小。燒熱一鍋水，加入薑片與葱段，牛腩汆...[10/06 13:44] |
|
【自家菜色】味道不簡單的嫩煎牛小排(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
媽媽終於嚐了牛肉。中秋節家家都在烤肉，我們家也不例外，只是我們是在室內的餐桌上烤的。將平底鍋放在黑晶爐，搬上桌充當鐡板烤肉的工具，在平底鍋上舖上一層 oven pape r ...[10/02 11:11] |
|
老將蘑菇的價值(24)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
昨天看新聞報導，提到蘑菇遠在十四世紀就已經普遍被烹調食用，可是他的模樣實在太可愛了，完全看不出老態，每次在市場菜攤看見他，擠在一堆「後起之菇」的中間，絲毫不掩藏其青春的外表與迷你身型，「買...[09/27 20:57] |
|
【自家菜色】紅酒蕃茄牛肉的原點(0)
hot! ／我家的餐桌 |
|
沒有「紅燜廚娘」追求生活極致，注入邁爾士‧戴維斯的鬱藍樂音緩慢熬製的高湯；只有兩罐可果美蕃茄汁加入少許清水，在新鮮的蕃茄、洋葱以及胡蘿蔔的陪伴下，煨煮著稍稍用紅酒拍浸過...[09/23 13:31] |
|
陽光元氣甦醒早餐(15)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
猜猜看，這是什麼？
有翠綠色澤，有紅紫斑爛，還有清晨的陽光養分，
看起來，像不像細心照顧的小盆栽？ [09/18 17:17] |
|
簡單手路菜(16)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
老一輩的人，都有一些獨特的「手路菜」（請用台語發音），我媽總是說，她沒有手路菜，每次家裡有客人，明明一整桌菜，她還是會很抱歉地跟客人說，隨便煮啦，沒什麼手路菜，我心裡總是納悶，明明就有啊！...[09/02 16:31] |
|
【廚房集】嫩煎海鹽牛小排(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
自從某次意外在好市多買到美國牛肉後，一吃成癮，每回想要滷牛肉、煎牛排，絕不做他想，肯定專程跑到Costco購買，推薦的品項有兩種：一是腱子肉切塊，另一個是去骨牛小排。 前者腱子肉...[08/30 20:25] |
|
清純毛豆(12)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
我原本對毛豆不太有興趣的，尤其它經常淪為不起眼的小配角，搭配冷凍玉米粒與紅蘿蔔小丁，加上切成小小塊的豆干丁，有時候還有芋頭，一起拌炒，自助餐也有淋上豆瓣醬調味的，整體色澤雖然豐富，可是毛豆...[08/29 11:54] |
|
王牌救援炒麵(33)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
打開冰箱，就只剩下孤伶伶的洋蔥一顆，雞蛋兩顆，又不想出門覓食，如何是好？
我是個不愛囤積冰箱食物的人，除了居家必備的香菇、枸杞、紅棗等乾貨之外，舉凡蔬果魚肉，一概是前貨出清，才會進新...[08/24 11:00] |
|
我愛杏鮑菇(25)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
抱歉啦，最愛的 美白菇 ，最近我劈腿了，實在是杏鮑菇太誘人了。
窮人的鮑魚大餐，擊倒首富名媛，可以乾過癮的樂活好味，自從發現杏鮑菇之後，我更加確定，上帝與媽祖，果然是關了這扇門，...[08/15 13:56] |
|
簡單魚(23)
hot! ／米果【私‧生活意見】 |
|
突然在黃昏市場買到「現流」的魚肚，老闆已經切成小塊裝盤，原本打算買來煮味噌湯，或簡單薑絲調味就好，沒想到回家之後，味噌不缺，倒是缺了最後調味的青蔥切花，要不然煮薑絲也可，冰箱翻找一陣子，發現薑也...[06/06 22:27] |
|
【廚房集】牛肉麵(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
我喜歡牛肉麵，尤其是紅燒牛肉麵，我從小學三年級起，就知道吃牛肉麵時，得加上一匙辣椒更添美味。我深深地覺得，辣椒醬與牛肉麵是絕配，是缺一不可的好伴侶，也就是說，如果我到了一家「沒有辣椒...[05/18 00:41] |
|
不必下載家扶捐款單了(2)
hot! ／單親媽媽團結聯盟美食宅配 |
|
以和家扶辦事人員談好捐款方式 我會已劃撥方式捐款 每月底做個人捐款一次計算一張劃撥單 次月會將單據正本寄回給你們 若沒收到請與我們聯絡 謝謝 [04/19 01:22] |
|
【美食記】Valentine's 巧克力鍋(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
情人節快到了，佳慧正巧給了我幾片Valrhona巧克力磚，看到小朋友望著巧克力磚期盼著的小臉蛋，好吧，就做巧克力鍋吧！ 婕非常殷勤地幫著忙，與爸爸到超市買棉花糖買水果，回到家則興...[02/14 00:33] |
|
【廚房集】野蜂蜜起士鬆餅(0)
hot! ／貓在家裡= ^.^ = |
|
【野蜂蜜起士鬆餅】 好久沒有做甜點了，最近新買了柳宗理鐵鍋，手邊也有著一瓶品質不錯的蜂蜜，該拿它作什麼呢？就來做個早餐的鬆餅吧，材料手邊就有存貨。 從準備材料到成品上桌，只花...[01/29 18:34] |
