托小娃看世界

在某次的假日採買，熊熊看到這個東西，
咦？！爆微波爐的沾醬？
完蛋了！！托小娃完全被制約了....
沒錯，就是他，現成的一大罐就這樣擺在我的眼前..
二話不說帶了一罐回家............

買回家後，每天都可以看到他，
無奈最近忙得很，少開伙，
就算有煮也是方便快速的料理，
這天為了清出冷凍庫擺合購的水餃，
於是把冷凍生蝦仁拿出來，
要試醬料，所以不調味，
背後劃開抓了點地瓜粉放鍋子裡煎熟，

這個冷凍生蝦仁是某次托小娃在COSTCO無意間聽到一些婆婆媽媽的對話及大力推薦下買的，鮮度甜度都很很不錯，腸泥也都處理乾淨了，要拿來炒、煮麵等等都很好用。

淋上這個泰式辣椒醬，看起來是不是相當可口啊？！

這個醬的成分是糖、醋、水、辣椒、大蒜、鹽、及樹薯粉，
整體口味應該是大多數人可以接受的，
包裝上寫著「Dipping&All-Purpose Sauce」
所以應該很多用途，醃、沾、煮、涼拌都可以用，
這種沾醬稍微加工一下，例如加點香料、檸檬，
拌上花枝、芹菜、蝦仁、洋蔥等，
應該是好吃的泰式涼拌海鮮吧！

醬料可以很明顯的看出大蒜跟辣椒末

話說，麗星郵輪的遊記裡面提到「讓我爆微波爐的沾醬」.......

是什麼呢？

就是有一次從花蓮拿上來一堆魚片，
煎的煮的怎麼吃就是很難消化掉，
於是某一天，去骨去皮切小塊後拿去做美味炸魚塊，

至於沾醬呢？覺得台式的糖醋醬太膩，
於是找了資料要來做好吃的泰式沾醬，
作法很簡單，
水、醋、糖、蒜末、辣椒末通通丟進去小火煮滾就好了..
大約不用3分鐘.....

但是偷懶的我（不想洗鍋子），把上述材料丟進小碗拿去微波
在廚房炸魚塊的P聞到酸味問我在幹嘛時....
那碗醬在微波爐裡面已經爆炸了....

砰！！天女散花.....
我一邊忙著清微波爐....
P說他沒看到我做的蠢事，
根本來不及阻止我....

原來，據說是醋的沸點比較低....（？）的樣子...
所以跟水一起微波，就爆了....（跟在油鍋裡灑水一樣？）
所以，這沾醬雖然簡易美味，但是記住：
醋跟水不能一起微波喔......

PS.碗裡有剩一點，所以我還是有吃到，很好吃唷！

今天要來介紹一個好物—加拿大式培根

 

（圖片取自富統公司網站）

與一般的美式培根不同，

加拿大式培根是以整塊的豬里肌製成，幾乎全部都是瘦肉

而美式培根多是五花，相當的肥….

 

因為取的部位不同，

所以也不像印象中的培根是一長條的，

加拿大式培根就是里肌的形狀，橫切面比較短，比較寬..

（上圖形狀太美不真實，應該是整理過的不然就是模型，
里肌有一邊較厚一邊較薄 沒那麼圓 ，而且肉的紋理清晰可見）

這種培根吃起來的味道比較像火腿，

我覺得跟上回買的花蓮郭榮市手工火腿很像，

一整塊自己切，切薄片做三明治、煮麵時丟一兩片，

或是做歐姆蕾時切小丁丟進去..都很好用，
甚至我試過煮粥時給他切一點下去，湯頭變的很鮮甜，

拿來煮玉米濃湯也OK喔。

今天要來做托小娃超愛的比司吉(Biscuit)，
話說個人相當喜歡比司吉的口感，
有天無意在網路上看到作法，當然是躍躍欲試囉！！


有網友說，可以用單燈管小烤箱製作，
因為烤箱小，一次只能做一半材料，
還有小烤箱溫度高容易外焦內生一旦上色就要蓋上鋁箔紙，


這回我是用我阿母的烤箱做的，
阿母有現成的工具及蘇打粉泡打粉等東西，
不用另外買
其實，連麵粉跟奶油也都有，
我只需要去便利商店買瓶優酪乳就可以做了


材料：
      中筋麵粉2杯
      泡打粉2.5小匙
      蘇打粉1/2小匙
      鹽1/2小匙
      糖1大匙
      奶油100公克
      酸奶3/4杯（我用無糖原味優酪乳代替）
作法：

1. 粉類過篩，加入奶油揉均勻（成小塊狀）
2. 倒入酸奶揉均勻
3. 檯面灑上麵粉，將整個軟軟的麵團壓平，表面塗一層薄薄的油之後隨便折一折（此步驟可省略，這樣疊一疊成品會比較澎）
4. 將麵團整形鋪平，厚度約3公分左右，壓出圓形，這樣份量的麵團我可以做10個左右
5. 放入預熱過的烤箱，溫度200，烤12分鐘左右，表面上色即完成

成品：
      超好吃比司吉，去跟肯德基爺爺買要27元
      做這樣一個的成本不用十元喔
      然後我阿母看我這樣隨便亂做一通
      成品居然這麼好吃
      她說：這東西超簡單，連笨蛋都不會失敗


再補一張圖

晚餐外食的一天，沒東西可以帶便當，
打開冰箱看到有一盒燙好的蔬菜（綠花椰、甜椒等），
於是完成了今日便當。

材料：
        米隨便，1/3到半杯左右
        牛奶+水＝米量
        CHEESE、鹽巴、蝦仁、紅黃甜椒、綠花椰等蔬菜各適量
作法：
        我常用便當盒煮飯，就煮要帶的量就好，相當方便！

        米洗淨，把牛奶+水倒進去，
        不要問我為何是一半水一半牛奶，我不知道，
        就覺得通通放牛奶飯會煮不熟（？），
        一半牛奶是代替煮飯的水的。

        然後把蔬菜丟進去、調味（可以加上自己愛的香料或調味料），
        順便隨手灑一小把CHEESE，攪一攪，這樣飯才會香。

       便當盒直接放大同電鍋，外鍋水大約量杯的刻度2-2.5左右吧
       （我常這樣煮少量的飯），電鍋跳起來就可以了。

       放涼後，擺上冷凍生蝦仁（是的我沒有煮它）
       再灑上CHEESE，冰起來，隔天直接帶到辦公室蒸，成品如圖。

檢討：
       要帶便當的花椰菜或高麗菜等（其他易爛的青菜不好帶），
       煮半熟就好，不然蒸過就跟照片一樣會變色，
       原本我有想，飯煮熟再跟蝦仁同時把蔬菜排上去就好，
       可是就覺得蔬菜要跟飯一起煮飯才會香甜才好吃咩
       覺得下次可以用生的菜去煮，管他會不會熟，
       因為這邊便當都蒸超久的，半生帶便當剛好。

       另外照片是已經被我挖了兩口的便當，其實蠻好吃的^^
       太晚去拿，最外面的CHEESE因冷掉看起來有點乾，
       但裡面的飯卻是熱呼呼的，很不錯喔！

為什麼說簡易呢？因為缺東缺西，家裡現有材料拿來隨意做，很好吃喔！

照片看起來有點油？因為剛起鍋啦，切開還來不及擺好CHEESE就流出來了，只好趕緊拍照，有沒見過雞排攤剛炸好的雞排表面的油還啵啵啵的......

這次的豬排我是用豬排邊邊切下來的油去煎的，沒有多倒油，我承認我是在弄安心的，但是與其通通吃下去，跟切下來當作鍋裡的油，好像少吃了點進去....

材料：豬肉、CHEESE、麵粉、雞蛋、麵包粉或肉排粉
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這個燉飯，基本上是冰箱裡有什麼就加什麼，很不道地的一頓午餐～到底放了什麼我有點忘記了:Q

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（烤到一半，還沒熟的雞）
材料：
1、鹿野嫩黃土雞：1隻（各大超市賣場應該都有吧我想）
2、義式香料粉：隨意（這個超市有現成的，不用傷腦筋去蒐集各類香料回來，COSTCO甚至有賣適合不同肉類的香料）
3、橄欖油：隨意
4、地中海鹽：隨便
5、洋蔥：1.5顆
6、大蒜：隨便
7、紅蘿蔔：1條
8、杏鮑菇：隨便（用蘑菇好像比較對）
9、其他可以加的：馬鈴薯（沒有買）、西洋芹（還沒種）、蕃茄等有的沒的蔬菜都可以

作法：
1、香料、海鹽加上一些橄欖油調勻，均勻的抹在雞身上跟肚子裡
2、蔬菜類切成自己喜歡的大小備用
3、鍋燒熱（我用不鏽鋼鍋），不用放油，直接把雞先放到鍋裡煎一下，煎到四面有焦黃好吃的顏色後拿起來，不用怕會焦，我就是怕會焦所以這次煎的不夠久，雞皮有油，不用怕會焦的。
4、把切好的蔬菜丟進鍋裡，要是醃料香料有剩就拿來拌菜，沒有的話沒關係，雞身上會滴下肉汁跟調味料；蔬菜鋪好後就把雞擺上去。蓋鍋蓋，中小火開始悶烤。
5、約半小時後，打開鍋蓋，翻面繼續半小時；另一方面，這樣蒸烤的方式，到快要完成時，要把鍋蓋打開讓蒸汽散出來再烘烤一下，才不會變成「蒸」雞。

心得：
1、在還沒有添購大烤箱之前，這樣的烤雞作法相當容易，通通丟進鍋子裡面就可以了；
2、鹿野土雞很好吃，雞肉很甜，鮮嫩有彈性，不會像肉雞一般軟爛，COSTCO本月特價中，一隻2.2～2.4公斤，算蠻大隻，烤1小時左右剛好；據說超市買的是冷凍的，我去COSTCO買卻是冷藏，而且很新鮮。
3、這樣蒸烤的雞很好吃，下面的蔬菜+雞汁也很棒，雞胸肉也不會澀，吃不完的胸肉撕開拌在蔬菜裡面又是一道好吃的菜。

這鍋黑壓壓的湯，是不是看起來很補啊？！

這是我老媽的愛心呢，自從我娘發現我有貧血+容易昏倒的怪毛病，家裡總是會有很多補血的食物，現在我結婚了，我娘可能怕沒人幫我補吧，不只幫我準備了加味四物藥包，甚至連雞都幫我準備好了呢，她跟我說不用燉成黑黑的藥湯，就煮成一大鍋當作雞湯喝掉就好。

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放了三天假，因為腳傷只能乖乖待在家，實在很無聊，傍晚翻翻櫃子、冰箱，找到尖管麵、洋蔥、鮭魚、蝦仁、玉米粒、青豆仁、杏鮑菇、蕃茄等等一堆有的沒的（不要以為我賢慧到家裡常有很多不同食材可以搭配成各種菜餚，那都是媽媽為了三餐準備的啦！！）

很久沒煮義大利麵了，這些東西湊湊還可以，沒牛奶、沒蕃茄醬，至少還有牛奶塊，昨天剩下的玉米湯還有土司也可以拿來加工，加上其他材料變成濃湯，嗯嗯，動手吧！

首先把水煮開，加點鹽巴後把硬梆梆的麵丟下去，然後就不管他了。

拿出COSTCO買的大蒜醬（聽說現在大蒜很貴，用這個完全不擔心，一大罐，超便宜的哩！調理好的又很香，隨時可以拿出來佐餐用），切好聽說是本地產的超甜小洋蔥、青紅兩色辣椒（完全是為了好看！）順便拿顆蕃茄，猜想加上一些應該不錯吃，然後把鮭魚跟杏鮑菇切塊，順便丟一塊牛奶塊到湯裡面去，土司放進去烤麵包機，烤兩次，結果焦了 =_=|||

以上動作一氣呵成，麵包拿出來晾，順便把烤麵包機插頭拔掉，麵熟了撈出來瀝乾，一邊倒橄欖油爆香洋蔥跟大蒜，然後..........就隨便丟，把準備好的東西，照著某一種順序，通通丟到鍋裡煮一煮炒一炒，麵起鍋的同時，湯也好了，麵上面灑上CHEESE粉、湯裡面加上烤過的麵包，就可以吃囉！！

雖然是隨便亂煮，材料沒特別準備，煮法也沒以前那麼講究（初學總是認真），不過還是好吃的嚕！！！