托小娃看世界

為什麼說簡易呢？因為缺東缺西，家裡現有材料拿來隨意做，很好吃喔！

照片看起來有點油？因為剛起鍋啦，切開還來不及擺好CHEESE就流出來了，只好趕緊拍照，有沒見過雞排攤剛炸好的雞排表面的油還啵啵啵的......

這次的豬排我是用豬排邊邊切下來的油去煎的，沒有多倒油，我承認我是在弄安心的，但是與其通通吃下去，跟切下來當作鍋裡的油，好像少吃了點進去....

材料：豬肉、CHEESE、麵粉、雞蛋、麵包粉或肉排粉

作法：
1、把豬肉片開：
這需要良好刀工（不然就請老闆幫切，超市買的只好自己想辦法，不然就買切好的），自己切的話，用里肌會比較好弄，這次我用的是COSTCO買的梅花肉排，但不切不行，因為他是4公分左右的厚度，可以片成4塊，做兩份（兩人吃完還可以留一半帶便當），但實在有夠難切的，梅花肉中間有脂肪，一個不小心就無法切成整片的肉排了，另外我把肉中間及旁邊較大塊的脂肪切下拿到鍋裡炸油出來等等要煎豬排用的，所以肉被我切的2266....但是沒關係，破洞最後再補（同理，里肌沒有那些油，也比較不易產生破洞）

2、用肉捶把肉敲敲，中間灑上CHEESE，再用肉捶敲敲肉封口。
 
3、兩面沾上麵粉、裹上蛋汁（我們家雞蛋用完啦，沒裹，用水兩面拍拍代替，有一說是說蛋汁裡面放點沙拉油做好後粉跟肉才不會分開，但是我沾水而已，也沒分開耶...），再沾上麵包粉或隨便一種炸肉粉。至於肉的破洞，可以用旁邊「流」下來的小肉片補上或是把洞捏緊點，再沾粉，以煎的時候CHEESE不會流出來為原則。

4、家裡沒法像餐廳用炸的，所以改用不沾平底鍋去煎，兩面煎到金黃色就可以了，因為肉都已經片薄了，很容易熟。

PS.照片看起來有點焦，因為為了找相機，多留在鍋裡一兩分鐘....＆中間粉紅色的肉不是沒有熟，是梅花肉有一部份顏色較深，煎到剛剛好，盛盤後餘熱會把他弄更熟的，煎太熟吃的時候肉會老掉。