托小娃看世界

這個燉飯，基本上是冰箱裡有什麼就加什麼，很不道地的一頓午餐～到底放了什麼我有點忘記了:Q

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（烤到一半，還沒熟的雞）
材料：
1、鹿野嫩黃土雞：1隻（各大超市賣場應該都有吧我想）
2、義式香料粉：隨意（這個超市有現成的，不用傷腦筋去蒐集各類香料回來，COSTCO甚至有賣適合不同肉類的香料）
3、橄欖油：隨意
4、地中海鹽：隨便
5、洋蔥：1.5顆
6、大蒜：隨便
7、紅蘿蔔：1條
8、杏鮑菇：隨便（用蘑菇好像比較對）
9、其他可以加的：馬鈴薯（沒有買）、西洋芹（還沒種）、蕃茄等有的沒的蔬菜都可以

作法：
1、香料、海鹽加上一些橄欖油調勻，均勻的抹在雞身上跟肚子裡
2、蔬菜類切成自己喜歡的大小備用
3、鍋燒熱（我用不鏽鋼鍋），不用放油，直接把雞先放到鍋裡煎一下，煎到四面有焦黃好吃的顏色後拿起來，不用怕會焦，我就是怕會焦所以這次煎的不夠久，雞皮有油，不用怕會焦的。
4、把切好的蔬菜丟進鍋裡，要是醃料香料有剩就拿來拌菜，沒有的話沒關係，雞身上會滴下肉汁跟調味料；蔬菜鋪好後就把雞擺上去。蓋鍋蓋，中小火開始悶烤。
5、約半小時後，打開鍋蓋，翻面繼續半小時；另一方面，這樣蒸烤的方式，到快要完成時，要把鍋蓋打開讓蒸汽散出來再烘烤一下，才不會變成「蒸」雞。

心得：
1、在還沒有添購大烤箱之前，這樣的烤雞作法相當容易，通通丟進鍋子裡面就可以了；
2、鹿野土雞很好吃，雞肉很甜，鮮嫩有彈性，不會像肉雞一般軟爛，COSTCO本月特價中，一隻2.2～2.4公斤，算蠻大隻，烤1小時左右剛好；據說超市買的是冷凍的，我去COSTCO買卻是冷藏，而且很新鮮。
3、這樣蒸烤的雞很好吃，下面的蔬菜+雞汁也很棒，雞胸肉也不會澀，吃不完的胸肉撕開拌在蔬菜裡面又是一道好吃的菜。

這是挖仔尾自然保留區的曳船道，一整片紅樹林包圍，晴空下的小漁船們～
第一次來到這邊是一兩年前吧，到八里出任務，結束後先去左岸買了咖啡，在當時曾任職環保局的何主任帶路下，到這邊的觀海長堤看海（？）聊天，成員除了我、何主任以外，還有小賴（囧，好怪的組合） ...繼續閱讀