Les essais de Tomlinfox 大度山居閒話

今天和大家交流一個簡單的法國留學生菜式：白酒奶油醬淡菜。

材料相當簡單，今晚我們用的有：

淡菜兩公斤 （ATAC超市購買）

muscadet白酒一瓶（法國南特附近特產的一種白葡萄酒，超市都買的到）

大蒜瓣數個

鮮奶油一盒

巴西利葉、鹽

鄉村比臉大麵包一個（就是那種圓圓的，看起來像車輪的麵包，當然如果吃不了這麼多，用中型的鄉村麵包也是可以的）

當然啦，這個作法也相當地簡單。首先我們把淡菜洗乾淨，刷一刷沙土和有的沒的髒東西，然後把淡菜放進鍋子裡，上面灑上切好的大蒜瓣。

接著呢，倒上差不多一碗公的水。水不用太多，因為我們不是在煮湯，主要是用這碗公的水來「蒸」淡菜。

電爐開到六，給他大火快滾，然後你會發現淡菜一下就開啦。

這時請不要慌張，把白酒倒半瓶左右進去鍋裡，然後再放上三大匙的鮮奶油醬、鹽和一點巴西利葉，稍微攪勻一下，悶鍋。

過不到十分鐘就可以吃啦，吃之前記得把鄉村麵包熱一下切片，然後沾醬汁一起吃。新鮮的淡菜醬汁融合了鮮奶油的香醇，十分的有味，拿塊外蘇內軟的鄉村麵包沾上這種醬汁，保證你會忘記鄉村麵包比你的臉大這件事。

夠簡單的吧？再對上白酒，吃點甜點就更美啦。

嗯，祝各位用餐愉快。