Experience Design IN Tokyo│體驗設計‧東京

新宿

PARK HYATT TOKYO
電影《愛情不用翻譯》場景飯店，位在丹下健三所設計的新宿 Park Tower 內39～52樓，有個可以觀看夜景的頂樓游泳池，常是各國際旅遊雜誌的東京飯店首選。
│www.parkhyatttokyo.com│

日本橋

MANDARIN ORIENTAL
2OO5年底開幕的文華東方酒店，鄰近丸之內銀座，高居 30至 38層，延續一貫精緻奢華風格，無論在SPA、客房、餐廳或是健身房，日以繼夜的款以東京全景視窗。
│www.mandarinoriental.com/tokyo│

目黑

HOTEL CLASKA
建築師鄭秀和將老飯店重新打造，於2003年重新以精品飯店的風貌開幕，有多種不同尺寸的房間，並有三間提供三週到一個月以上住宿的房間。
│www.claska.com│
Meguro Gajoen
融合了日本傳統繪畫藝術與現代設計家具的飯店風格，也有西式與和式兩種風格的客房，是東京特出的飯店選。
│www.megurogajoen.co.jp│

涉谷

Cerulean Tower Tokyo Hotel
具有40層高，414間客房，具有絕佳視野。
│www.cerulean.panpacific.com│

六本木

GRAND HYATT TOKYO
2003年開幕，位於六本木之丘內，具有最大的文化、美術、娛樂、餐飲與購物腹地。
│www.grandhyatttokyo.com│


摘錄自《設計東京》一書〈Hotel In Design〉單元，高寶出版。

THE STRINGS HOTEL TOKYO

品川車站大樓林立區的 Shinagawa East One Tower高達 32樓、高度超過 150公尺，其中的 26-32樓是 2OO3 年全日空（ANA）集團推出的「The Strings Hotel」。
頂樓器宇軒然的入口大廳大量採用了石材壁柱、木材玻璃鋪成的小橋與流水圍繞，多種天然材質的搭配，並搭配自然光線照明，營造奢華高雅的又自然的現代設計風格─這是來自於倫敦的室內建築設計公司，澳籍設計師Terry McGinnity，設計超過50 家歐洲高級飯店後，選擇於日本品川留下他的作品。
室內視覺所及線條是垂直與水平的The Strings Hotel，共有206個房間，從20~100平方公尺的客房就有10種房型以上，室內以典雅溫馨的茶色系為主，每間都提供不同的角度看見東京，其中有59個彩虹大橋的景觀房僅開放給會員。
七層樓高的中庭有綠水圍繞的法國餐廳外，32樓還有可遠眺東京灣的CHINA SHADOW餐廳裏，除有地道北京上海菜外，還有南投高山烏龍茶。
在室內建築風格中看見現代和風，而在講究設計品味的飯店網站，則可看見日本平面設計師仙北谷虔司（Kenji Sembokuya）的現代風。

東京都港區港南 2-16-1 品川 Shinagawa East One Tower 26~32F
Email│book@stringshotel.com
Access│JR「品川站」港南口步行1分鐘
│www.stringshotel.com│


摘錄自《設計東京》一書〈Hotel In Design〉單元，高寶出版。

PARK HOTEL TOKYO
是東京目前唯一一間有加入設計旅館（ design hotels）的飯店會員，高34層，274間客房。
│www.parkhoteltokyo.com│

ROYAL PARK
位於汐留高樓區 Shiodome Tower內，附近有五條電車交匯，樓高有38層的商務型飯店。
│www.rps-tower.co.jp│


摘錄自《設計東京》一書〈Hotel In Design〉單元，高寶出版。

CONRAD TOKYO

2005年7月1日屬於希爾頓國際公司的頂級飯店〈Conrad〉進駐東京新開發的新橋汐留超高樓層區。位在樓高37層的東京汐留大樓頂樓八層，〈CONRAD TOKYO〉共有290間客房，飯店的設計哲學走的是日本現代奢華風格，並且依照窗外的景觀分成：看見東京灣彩虹大橋的「City View Room」，與日式濱離宮庭園（Hamarikyu Garden）的「Garden View Room」，顏色上也分為都市紅與庭園綠兩種色系。
在飯店開幕時十分受到矚目的是，與化妝品牌Shiseido合作，除了一般的肌膚清潔用品，並依據City 或 Garden 的房型打造不同的空間香氛。
此外，米其林三星的英國名廚 Gordon Ramsay 也在此開了現代法式餐廳「Gordon Ramsay at Conrad Tokyo」，與休閒的「Cerise by Gordon Ramsay」，並提供「Chef's Table」服務，讓老饕們可以就近看見名廚烹調。

CONRAD TOKYO
東京都港區東新橋 1-9-1 Tokyo Shiodome Building
Email│tokyoinfo@conradhotels.com
Access│都營地下鐵大江戶線‧百合海鷗線「汐留站」步行1分鐘
│www.conradtokyo.co.jp│


摘錄自《設計東京》一書〈Hotel In Design〉單元，高寶出版。

Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi 

2002年秋天，東京丸之內的四季飯店，在動態環繞的城市風景中登場。這是繼古典氣派的「東京椿山莊四季」（Four Seasons Hotel Tokyo at Chinzan-so）後，另一個現代都會飯店的優質選。
銀座、有樂町、皇居與丸之內之間，一直是東京經濟活動最頻繁的市都心。
在不引人注意的入口發現lobby，四季飯店就在大樓的 3 到 7 樓之間，有57間客房。房內落地窗前，每幾分鐘就有子彈列車呼嘯而過寧靜的窗前，彷彿片刻就可以移動到下一個城市；這一幕幕動態景色，與鄰近車站的便捷交通，成了最大的特色。
動靜之外，飯店的規模不大卻充滿能量，寧靜的光景隱匿在喧囂的環境中，房內明暗色調對比、軟硬材質混搭，現代又溫暖，奢華卻也低調，這正是加拿大設計師 Yabu Pushelberg 將東方的「陰陽」概念，融入在設計上的完美呈現。
 
飯店的規劃上將客房集中在 3 到 6 樓，餐廳、SPA、24小時健身房都安排在 7 樓，隨處可見的是選自於MOMA或是古根漢美術館的當代藝術，就連時尚餐廳「EKKI Bar & Grill」，走的都是現在最流行的紐約當代設計風格。
毗鄰著東京車站，位於樓高 31層Pacific Century Place大樓裡、智慧型大樓玻璃帷幕內，Four Seasons Hotel從原來 5 層的辦公環境，構築出最舒適寧靜的空間，在最喧鬧的東京核心地帶上，靜靜的呈現著設計品味。

四季飯店
東京都千代田區丸之內 1-11-1 Pacific Century Place
Email│world.reservations@fourseasons.com
Access│「東京站」八重洲南口徒步2分鐘

摘錄自《設計東京》一書〈Hotel In Design〉單元，高寶出版。

客房
這樣的理念更延續在189間環繞著日式庭園水塘的客房之中。從房門的實木門牌，到房內的白橡木壁面、木質工作桌，甚至是廁所木門、木製垃圾桶、浴室的木凳、花崗石材，或是和紙糊成的立燈、閱讀燈，與米色地毯，一貫溫暖的柔和色調紋理，直截讓人感受質材純粹的美感溫度；而在床頭以和服的織錦鋪陳，優雅華麗，成了京都凱悅的主要視覺印象。
房內沒有鋪設太多顯赫的品牌家飾配件、寢具與清潔用品組，就像靜靜擺放的無印熱水瓶、丹麥的Stelton冰桶一般簡約的材質配件，或是收納在抽屜中的錄放影機、保險櫃，用日式減法美學呈現出一種寧靜致遠的深度美感。
 

餐廳
飯店有兩間無障礙客房、以及房內的五感材質等貼心的細節設計外，飯店裡的三間餐廳還依然能感受到精心佈局的日本禪意之美。

大廳旁的「The Grill」餐廳，以酒櫃為屏、以燒柴的磚造烤爐為飾，開放式的廚房供應一整天的海鮮與排餐，同時落地窗旁還可眺望日式庭園、瀑布流水，在橙綠相綴的坐椅上，體現京都春櫻秋楓的季節之美。
此外，無論是從一樓的木質回轉樓梯，或是隨七条通的鑄鐵拱橋入口而上，都可到「trattoria sette」餐廳裡品嘗地道的義大利家常料理，不只是以樑柱古木所崁接成的牆面、視覺系的料理廚房，或是一旁附設的Pastry Boutique義式甜點，融合了味覺與視覺感官，形成了可口的時尚餐飲空間。
第三間位在庭園樓層的日式餐廳「東山Tozan」，營造了一個隱蔽的空間，以京都當地的季節食材提供了炭火燒烤、壽司與Touzan Bar三種不同的主題用餐空間。有使用古董的陶具、老舊木材與古書堆疊裝置成壁面來配搭酌飲環境，也有以枯山水為景的用餐氛圍，無論食材、空間或是清酒，都不忘製造惟獨京都才有的氣息。

結語
同樣有內外兩個入口的「東山Tozan」餐廳，內部的入口處鄰接著會議室、宴會廳以及結婚禮堂，銜接這幾個空間的公共區域，利用枝葉光影、手工紙感的炭色壁面、笨拙的石臼、厚重的鐵器、古陶、格柵甚至植栽等裝飾元素，強化了素樸但又精緻大器的古都意象。京都凱悅似乎並非想要成就一個簇新或矯飾的國際旅館，而是沉靜地展演著具有高質感與品味的在地文化風尚，在這曾經繁華了千年的古城竹林中曖曖發光。(完)

（本文作者為吳東龍，著有《設計東京》一書，網址：tomic.idv.tw）

京都凱悅飯店 Hyatt Regency Kyoto
地址：京都府京都市東山區三十三間堂廻り644-2
統籌監修：杉本貴志
大廳‧餐廳‧gallery‧京商店設計：Super Potato
客房‧宴會廳‧SPA與健身房‧結婚禮堂‧會議室設計：Fox & Company
施工：大成建設

撰文/吳東龍  攝影/TEN-O

關於 hyatt
旗下擁有四個飯店品牌的凱悅集團，從1957年開始迄今，在全球超過45個國家、擁有200家以上的飯店連鎖，其中依據各規模與性質而各有不同；像是商務型的「Hyatt Regency Kyoto」凱悅飯店、豪華兼具頂級商務的「Grand Hyatt Hotel」君悅飯店，定位在休閒渡假並講究精緻經典的「Park Hyatt」柏悅飯店，以及「Hyatt Resort Hotel」凱悅渡假村（Villa）等。座落在日本的hyatt飯店個個備受矚目，像是1994年東京新宿Park Hyatt，2003年六本木hills的grand hyatt，此外，兼具商務與觀光旅館性質的京都凱悅（Hyatt Regency Kyoto），於2006年春天開幕，為千年古都又注入新的文化容顏。

設計理念
位在京都「三十三間堂」與「京都國立博物館」旁，東山七条的「京都凱悅飯店」原址，原是具25年歷史的京都PARK HOTEL，在2005年1月歇業以後，經過一年的重整，成為京都目前具當代設計特色與精緻日式文化的商務觀光飯店。
覆以磚紅牆面的飯店建築，隱身於竹林帷幕當中，稍不留意也許就被略過的入口，儘管往來人聲鼎沸，仍然散發飯店的幽幽地低調風格。飯店的改建設計，是由曾經打造無印良品第一家店內空間、近年並與hyatt有不少的合作經驗的日本著名建築師──杉本貴志所負責監修，並率領旗下的「Super Potato」設計團隊設計，包括飯店LOBBY、餐廳、Gallery與禮品商店的空間設計；另外，在宴會廳、會議室、SPA與健身房、休息室與客房，則由「Fox & Company」規劃設計。

從進入飯店大廳開始，便會被大片如織交錯般的天花頂面設計而扣緊目光，彷如織錦紋路中立體浮出，而在不同折面上的設計也依舊豐富變幻，加上柔和的燈光與層次、深度的交縱，在晝白夜黑的不同感受卻同樣令人驚艷。「京都凱悅的設計理念，正是希望可以將現代日式風格搭載傳統設計元素，藉由彼此的融合與創新，將令人感動的文化記憶在現代的生活中持續發酵，用五感體驗未曾褪色的日式美學精神。」
於是，採以自然的質材展現，更貼近了人與空間的距離，像是隨處可見的原木質材的運用、褐色皮革沙發，或是放眼望去的綠色竹林，時時不忘提醒這正是唯在古都才能享受的自然的美好。(待續)

須藤玲子除了餐廳風格呈現上與室內設計師小坂龍合作外，三井高塔30-36 層的客房樓層設計，也和新加坡設計公司Lim Teo Wilkes Design Works 合作，將房內織品的運用發揮得更加淋漓，無論是窗帘、地毯、燈罩、沙發與床包等，都可以看見她細膩地將光線、日本特有的植物、水藻等自然形色融入織品設計的用心。
而於179 間酒店客房內的織品設計所呈現出的層次組合，也因12 種房型而有不同織品元素與異質材的配搭變化。
在一般50 到60 m2的客房空間中，特別值得注意的是，每間房內都掛有兩幅古董，這係由酒店花了近四年的時間，收集過去用於染印浴衣花紋的「伊勢形紙」，經過裱框具有豐富材質的細膩竹紋與花草圖紋等收藏，裝點出高雅氣質，也同時象徵著其所代表日本人好客的浴衣文化，甚至每間兩幅的古董作品沒有重複。

酒店內裝採用了大量的織品文化其實也頗具歷史原由。回溯到江戶時代，日本橋地區也正是許多和服製作、綢緞布莊最密集的市集地區，像是「三井」「三越」本都以所謂的「吳服店」布料買賣起家，因此酒店不只是掛畫、床邊的漆盒或是紙扇，甚至於門板的漆裂紋，也都將環境氛圍、歷史傳統、文化美學一一反映在設計的脈絡之上。
環繞酒店大樓各方，面東的「台場」、「東京灣」、「隅田川」，面西的是「皇居外苑」、「東京車站」、「銀座」、「新宿」，還有天氣好的時候「富士山」也都是這裡景觀的關鍵字眼。
除了這些精心設計、巧思安排的室內風景，文華東方另一著名「The Spa」館，四季風格與編織設計自然不能置身度外，超過40 種以上的SPA 紓壓療程、倫敦的Aromatherapy Associates SPA 沐浴，體驗從37 樓高空上感受各式中國、印度、泰國、阿拉伯等異國的SPA 奢華，融合了東方哲學與西方技術，企圖在最東京的地方讓人忘記東京，也打響了東京的SPA 招牌。

東京日本橋的文華東方酒店，融入了歷史文化的脈絡，塑造了充滿四季生意的旅館風貌，體現著不僅止於一間高級旅館能提供的設備與服務；而其周圍以金融起家的建築風貌、區街改造計畫以及傳統歲月的鑿痕，都更加增添了此地觀光景緻的層次與厚度，也為其在今昔的日本橋區，在保存、在創新上，都標註了一鮮明的象徵座標。<完>

網 址：http://www.mandarinoriental.co.jp/
地 點：東京都中央區日本橋室町2-1-1
敷地面積：14,375m2
樓 層：地上39 層，地下4 層。
建築設計：Cesar Pelli & Associates Architects（日本橋三井高塔）
設計管理：Nihon Sekkei（日本設計）http://www.nihonsekkei.co.jp/
室內設計：Lim Teo Wilkes Design Works
織品設計：須藤玲子（Reiko Sudo） Nuno 公司 http://www.nuno.com/
餐廳設計：小坂龍、NOMURA（乃木村工藝社） http://www.nomurakougei.co.jp/

採訪撰文‧吳東龍　攝影‧Ten-O

日本為表彰現代設計創作精神而舉辦的「新日本樣式100 選」展覽，今年十月選在日本橋三井高塔大樓裡舉行，展中日本橋三井本館與三井高塔的「日本橋再生計畫」也在此次的百大得獎之列。
日本橋三井本館是1929 年由美國Trowbridge and Livingston 事務所設計、具有新古典主義樣式的辦公大樓，地上7 層地下2 層，外觀由義大利大理石打造。這棟外觀穩重、耐震度高的商業大樓，與周圍的三越、高島屋百貨與日本銀行等舊建築羅列並立，一一記錄了日本橋從江戶時代開始，繁盛且深刻的歷史風華，並在1998 年被日本政府指定為重要文化財。相對於歲月刻劃的三井本館，新的日本橋三井高塔（Nihonbashi Mitsui Tower）則從2002 年開始到2005 年七月完工，在日本橋地區鶴立了一地下4 層地上39 層的簇新地標建築，一棟融合了辦公、餐飲、美術館與飯店的複合式商業大樓。
毗鄰的兩棟大樓在低樓層的外觀立面上，配合政府重要文化財特定街區政策，維持了相同比例的樑柱結構，而日本橋三井高塔在處理高樓層建築上又顯示出極為創新的先端科技感，完成後的兩棟今昔大樓分別在3 樓與4 樓連通，新大樓以噴砂玻璃浮雕與舊大樓的淺雕牆面巧妙地銜接了傳統與創新的兩種風格，更同時兼具保存與開發的時代意義。

位於日本橋三井高塔頂端九層的「東京文華東方酒店」(Mandarin Oriental Hotel Tokyo)，自2005 年12 月開幕以來，無論是SPA、高樓建築或是餐廳，都掀起陣陣的討論話題，正是目前東京最當紅的頂級酒店。

文華東方酒店的設計風格上，走出了極簡的日式框架、單一的色系，反從另一個向度，從日本人一向深受影響的「自然」與「四季」為軸向，將「森林」與「水」的概念融入酒店設計之中，讓整間酒店就像以一棵生氣盎然的樹比擬，從一樓入口處「根」的視覺營造，綿延生長到38 樓LOBBY，處處顯示枝繁葉茂的樹梢意象，加上樹影扶疏與潺潺流水聲，令人彷若佇身在都市裡的森林中間，感受和諧、平靜的身心洗滌。
除了自然風華，位於38 樓的飯店接待處，毫不吝嗇地採超大落地的高樓窗景來款待訪客，隨著黑夜白日翻換不同的城市景片。而酒店也將七間美景餐廳匯聚於此，包括有供應著東京車站到東京灣全景全日餐飲的「K’shiki」，另外也有面以皇居外苑、新宿的「Oriental Lounge」淺酌休憩空間，至於一旁的「TAPAS MOLECULAR BAR」則是以壽司吧的形式供應25 道tapas 精緻餐點，每晚只納14 人，受歡迎的程度得在一個月前預約才有機會品嚐。

隨之而下的37 樓也有佐以東京灣景的法式料理餐廳「SIGNATURE」，空間區隔則使用亮面碳纖維材質屏風，營造一種奢華兼具私密的朦朧美感。又另一端面東的廣東餐館「SENSE」，則將東方元素─荷花、琉璃與竹葉等元素放進餐廳設計中，並採以深色木質家具與紅色餐具來營造東方風格，其附設的「SENSE TEA CORNER」也仍可眺望台場港灣的妙麗景致。
相較於坐擁攬美景的37、38 層樓，沒有高樓鳥瞰的二樓中庭北義餐廳「VENTAGLIO」，卻擁有最空闊的用餐空間，挑高天井、自然光線、高聳入天的竹林屏風，用餐時還可品味新舊大樓的風華、車水馬龍的街道市井，與難得悠閒的城市氣氛。
整個酒店的用餐氣氛營造上，沒選用過多的空間性格、色彩或是贅飾，而是採以大量的織品設計，間接將「森林」和「水」轉化後的自然意象，展現在壁面裝飾、地毯、織品、屏風與家具布紋上。這是世界知名的日本織品設計師須藤玲子為酒店所創作的軟性風格，將抽象的自然元素，以創新的科技與編織方式，重新應用傳統素材，甚至不乏靈感也取自日本和服織法，為文華東方量身打造。

(待續)

音樂
除了以上這些硬體設計之外，堂島飯店還請到了同為大阪人的日本時尙電音的DJ製作人FPM（Fantastic Plastic Machine）田中知之（Tomoyuki Tanaka），為堂島特別製作的「The Suite Music」CD，在每個房間中都能聆聽兼具時尙Lounge風與大阪味的「LOHAS」電音。

結語
早在訪問堂島HOTEL之前，負責介紹的佐藤小姐已接待了日本國內外三十幾家媒體的訪問，如果要說對這家飯店的印象，無論是滿佈書籍的飯店空間、花香或是時尚電音，或是graf的設計作品，可以看見其所想要建立一個屬於大阪文化血統的風格旅館，同時不但亟欲建立新飯店的風格，卻也想喚起老顧客對舊飯店的情感，更藉著音樂活動、影片，亦或是結合閱讀的套裝行程，更自許是一文化發信地。

當問起大阪人對於新飯店的接受度，我似乎在佐藤小姐興奮的表情中，告訴我過去一年奔波的Tough work應該是値得了，那些來自峇厘島的手工木盒，或是澳洲的霧銀開關，都是「Authentic Modern」中，非常用心的組成元素。

有關堂島HOTEL
大阪府大阪市北區堂島濱2-1-31
規劃：Transit General Office
飯店空間設計：權藤旭（Akira Gondo）, Design Associates GUILD
燈光設計：安原正樹（MasakiYasuhara）, plus y
家具設計：graf: decorative mode no.3 design products. inc
藝術指導與視覺設計：Tycoon Graphics
飯店面積：14,670.39m²
地上14層‧地下2層
開幕時間：2006年8月
飯店網站：http://www.dojima-hotel.com 〈本文部分內容發表於 CONDE雜誌〉