Experience Design IN Tokyo│體驗設計‧東京

客房
這樣的理念更延續在189間環繞著日式庭園水塘的客房之中。從房門的實木門牌，到房內的白橡木壁面、木質工作桌，甚至是廁所木門、木製垃圾桶、浴室的木凳、花崗石材，或是和紙糊成的立燈、閱讀燈，與米色地毯，一貫溫暖的柔和色調紋理，直截讓人感受質材純粹的美感溫度；而在床頭以和服的織錦鋪陳，優雅華麗，成了京都凱悅的主要視覺印象。
房內沒有鋪設太多顯赫的品牌家飾配件、寢具與清潔用品組，就像靜靜擺放的無印熱水瓶、丹麥的Stelton冰桶一般簡約的材質配件，或是收納在抽屜中的錄放影機、保險櫃，用日式減法美學呈現出一種寧靜致遠的深度美感。
 

餐廳
飯店有兩間無障礙客房、以及房內的五感材質等貼心的細節設計外，飯店裡的三間餐廳還依然能感受到精心佈局的日本禪意之美。

大廳旁的「The Grill」餐廳，以酒櫃為屏、以燒柴的磚造烤爐為飾，開放式的廚房供應一整天的海鮮與排餐，同時落地窗旁還可眺望日式庭園、瀑布流水，在橙綠相綴的坐椅上，體現京都春櫻秋楓的季節之美。
此外，無論是從一樓的木質回轉樓梯，或是隨七条通的鑄鐵拱橋入口而上，都可到「trattoria sette」餐廳裡品嘗地道的義大利家常料理，不只是以樑柱古木所崁接成的牆面、視覺系的料理廚房，或是一旁附設的Pastry Boutique義式甜點，融合了味覺與視覺感官，形成了可口的時尚餐飲空間。
第三間位在庭園樓層的日式餐廳「東山Tozan」，營造了一個隱蔽的空間，以京都當地的季節食材提供了炭火燒烤、壽司與Touzan Bar三種不同的主題用餐空間。有使用古董的陶具、老舊木材與古書堆疊裝置成壁面來配搭酌飲環境，也有以枯山水為景的用餐氛圍，無論食材、空間或是清酒，都不忘製造惟獨京都才有的氣息。

結語
同樣有內外兩個入口的「東山Tozan」餐廳，內部的入口處鄰接著會議室、宴會廳以及結婚禮堂，銜接這幾個空間的公共區域，利用枝葉光影、手工紙感的炭色壁面、笨拙的石臼、厚重的鐵器、古陶、格柵甚至植栽等裝飾元素，強化了素樸但又精緻大器的古都意象。京都凱悅似乎並非想要成就一個簇新或矯飾的國際旅館，而是沉靜地展演著具有高質感與品味的在地文化風尚，在這曾經繁華了千年的古城竹林中曖曖發光。(完)

（本文作者為吳東龍，著有《設計東京》一書，網址：tomic.idv.tw）

京都凱悅飯店 Hyatt Regency Kyoto
地址：京都府京都市東山區三十三間堂廻り644-2
統籌監修：杉本貴志
大廳‧餐廳‧gallery‧京商店設計：Super Potato
客房‧宴會廳‧SPA與健身房‧結婚禮堂‧會議室設計：Fox & Company
施工：大成建設