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饅頭夾蛋
從小到大在外頭吃饅頭夾蛋的次數，大概和自已大便尿尿是差不多的。
和美而美不同的是，那純綷是蛋和饅頭之間的戰爭，一個饅頭夾蛋好不好吃，絕不像漢堡蛋那樣，還有醬料來拉抬聲勢。
反倒取決於蛋與油的融合後帶些焦味與饅頭口感夠不夠扎實。

我曾經幾次吃過，外地某些家的中式早餐點的饅頭，摸起來裡頭像是充滿空氣，撕開後才發現整顆饅頭像是塞滿彈簧一樣，但又可以把它壓得非常之扁，像一張餅乾一樣。

這種饅頭就是那種沒有誠意的，膨鬆劑好像放的比麵粉還多的樣子，空虛極了。

關於蛋。
有的人喜歡吃滑溜的，完熟帶焦的，也有的是蛋黃半熟或是打成蔥蛋的樣貌。
不論結果如何，蛋上頭是不容許有黑黑的鍋削的。

有些早餐店的老闆，其實沒有煎蛋的天份。
一顆好好的蛋，就是能煎出人神共憤的樣子。
蛋黃模樣是掉漆變灰，蛋白則像是掉到柏油路面再拿起來。
相信一定有人吃過這種長像的蛋。

把白白胖胖的饅頭的夾心翻開的那一下。
看見爾等模樣的煎蛋，心情霎時像是直線掉落的飛鳥一樣，心情飽受墜地之苦。

上一次自已做饅頭夾蛋是唸大學的時候了。
距今大約有三年之久。

新莊沒有好吃的手工饅頭店，這是可惜的地方。
在超市買的搞不好都強過這裡一堆中式早餐的饅頭，也或許是我吃的太挑、太過要求。

畢竟，好吃的饅頭夾蛋，若配上一口香濃的豆漿，扎實的麵粉香，是會在口鼻之間存留的。
我已經好久沒有吃到了。

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