Thinking more...-Wine品嚐美酒 http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/cat_82809.html Just thinking more... 訂閱 RSS google.load("jquery", "1.2"); google.setOnLoadCallback( function() { _uacct = "UA-97150-7"; urchinTracker(); if( dp!='undefined' ) { $("pre > br").each( function() { $(this).replaceWith( "\n" ); } ); $("textarea > br").each( function() { $(this).replaceWith( "\n" ); } ); dp.SyntaxHighlighter.ClipboardSwf = 'http://syntaxhighlighter.googlecode.com/svn/tags/1.5.1/Scripts/clipboard.swf'; dp.SyntaxHighlighter.HighlightAll('code'); } } ); zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved Belvedere Luxury Cosmopolitan
懶人作法：伏特加應該可以換牌子，香橙干邑酒應該可以改用柳橙汁。

來源：大潤發廣告，上面註明來源是出自積木出版社的大師不傳雞尾酒特調800招，想看照片的，可以買書來看。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/7367701.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/7367701.html Wine品嚐美酒 Mon, 13 Oct 2008 01:15:07 +0800 Chambore & Vodka Splash
懶人作法：Vodka 用其他牌子應該也可以，桑椹香甜酒應該也可以用其他種類的果汁取代，蘇打水就直接用七喜或雪碧吧。

來源：大潤發廣告，上面註明來源是出自積木出版社的大師不傳雞尾酒特調800招，想看照片的，可以買書來看。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/7367665.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/7367665.html Wine品嚐美酒 Mon, 13 Oct 2008 01:11:04 +0800 特調Vodka Apple Juice 安傑洛の隨筆塗鴉: 特調Vodka Apple Juice看到的調酒。下次有機會來試試看～
以下作法引用自原文：
將Vodka與蘋果汁以1:4的比例調合，不會有辣口或太嗆的酒味...

]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/3110253.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/3110253.html Wine品嚐美酒 Wed, 02 May 2007 15:26:54 +0800 Sangria 以前對這真的很有興趣，只是從來都沒去湊這些材料，只弄過一些比較簡單、比較容易取得材料的調酒～

這個雞尾酒的作法摘錄自小玲＆阿秀 的部落格:冰涼夏日雞尾酒（Sangria），那邊也提供有照片喔。

White Sangria材料：
乾白酒（Spanish dry white wine）1瓶、白萊姆酒（white rum）1/4杯、Grand Marnier 1/4杯（可加可不加）、柳丁1個（對切、再切成薄片）、萊姆（lime）1個（切成1/4、再切成薄片）、哈密瓜丁或香瓜丁2杯、檸檬萊姆蘇打水（natural lemon-lime soda）3杯。

Red Sangria材料：
乾紅酒（Spanish dry red wine）1瓶、砂糖1/2杯、白蘭地（brandy）1/2杯、Grand Marnier或Cointreau 1/2杯、柳丁或檸檬或萊姆2-3個（對切、再切成厚片）、青蘋果1個（切成1/4、去核、再切成厚片）、檸檬蘇打水3杯（natural lemon-lime soda）。

作法：
1. 把除了蘇打水以外的所有材料加入一個玻璃酒壺（pitcher），放入冰箱冷藏至少5小時或隔夜，等到要飲用之前才拌入蘇打水。
2. 把調好的Sangria倒入冰過的玻璃杯，並加入少許柳丁片、檸檬片、水果丁，就可以盛上桌了。

]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/2200716.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/2200716.html Wine品嚐美酒 Wed, 27 Sep 2006 12:36:42 +0800 Whisky + 綠茶 中時部落格看到這篇美酒加咖啡？不，威士忌加綠茶.

原來還有這麼一種混法, Whisky + 綠茶.
下次有空來試試看,依照我的經驗,挑選茶裡王的綠茶應該會比較順口.
因為他們的綠茶還蠻甜的...

突然想到,大部分混酒法都是以甜度較高或酸度較高的飲料與烈酒作搭配.
像是: Vodka + 七喜 (甜度高的蘇打汽水), 紅酒(酸澀) + 蘋果西打(甜度高的汽水) 之類的
莫非這就是調酒公式?!

]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/853935.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/853935.html Wine品嚐美酒 Mon, 12 Dec 2005 13:22:01 +0800 喝酒小遊戲之二

取兩顆骰子,中間放一公杯,大家輪流骰,以點數的加總來決定加酒,減酒,喝
6 點代表回轉,本來順時鐘,則改為逆時鐘;反之亦然.
7 點代表往公杯添酒
8 點代表可以減少公杯的酒
9 點代表喝!!把公杯的酒全都喝完!!!


但是不用骰子,使用比較容易取得的撲克牌.
於是就變成翻牌的遊戲,每人輪流從牌堆中翻牌,點數代表意義相同.

以下是我的想法...
想搞刺激的話,可以把牌減少.
想多點樂趣的話,可以再爲一些特殊牌增加特殊意義,如: J 換酒 , Q 表示所有女生分掉, K 表示所有男生分掉...等等的.
]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/677260.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/677260.html Wine品嚐美酒 Fri, 04 Nov 2005 10:04:12 +0800 阿比+啤酒 我們點了炒麵,但這不是重點.

隔壁桌的先生頻頻去拿啤酒,可是我看酒杯裡的顏色就是怪.
我還以為是青島啤酒本身就是這顏色.
後來仔細一看,才發現她們加了阿比.
阿比還真是好用啊.
不知道好不好喝說.
]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/653015.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/653015.html Wine品嚐美酒 Sat, 29 Oct 2005 22:37:49 +0800 喝酒的小遊戲
遊戲1:
取五顆骰子,玩法類似十三支(梭哈),每人輪流骰一次,比大小.
骰出去以後,一般有下列組合
三條, 順子, full-house, four-king, five-king, pair, 烏龍(沒) 等等.
大小的順序則是
five-king > four-king > full-house > 三條 > 順子 > pair > 烏龍
基本上就是最輸的人喝.如果骰到烏龍就直接喝(這個機率實在很低)

遊戲2:
取兩顆骰子,中間放一公杯,大家輪流骰,以點數的加總來決定加酒,減酒,喝
6 點代表回轉,本來順時鐘,則改為逆時鐘;反之亦然.
7 點代表往公杯添酒
8 點代表可以減少公杯的酒
9 點代表喝!!把公杯的酒全都喝完!!!
記得還有別的點數代表別的意義,但我忘了.
這個遊戲光用聽的就知道很刺激,你不知道會害到誰,而中獎的時候,必須把酒喝完.

遊戲3:
基本上是數字拳的變形,每人出一手,然後規則很類似數字拳.
假設有五人,那麼總數就是二十五,猜中大家出的總數者的下家喝.
例如,有 A,B,C,D,E 五人依序排列,A 說十五,而他也猜中了,那麼它的下家,B,就得喝.
這個遊戲比較公平一些,機率是隨機性的.
但志成兄說他的同事有一次有如神助,連續猜中八次,所以他的下家,剛好是他老闆,就喝了八杯高梁 @_@"
真猛啊... ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554318.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554318.html Wine品嚐美酒 Mon, 26 Sep 2005 17:11:02 +0800 Vodka Watermelon 下次也來試試看.
從以前同事那兒看來的:伏特加西瓜

節錄方法如下:
1. 準備西瓜及伏特加
2. 在西瓜上面開個洞,洞的大小自己衡量,大一點,滲透的比較快.
3. 灌入Vodka, 等候24~48小時後即可. ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554262.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554262.html Wine品嚐美酒 Wed, 15 Jun 2005 23:11:24 +0800 喝酒趣事多-喝到脫光
記得是 1999 年或 2000 年過完年的時候,照慣例和大哥一道去了志成家報到喝春酒~

當然,去志成家,每次都有新玩意,這次是喝大瓶的 Whisky,不是一般那種不到一公升的那種 Whisky 瓶子,它有點像日本月桂冠那種大瓶子...去了以後,當然二話不說,卯起來就邊看電視邊聊天邊喝啦~~然後配志成從韓國帶回來的泡菜還有一些小菜...

喝啊喝~喝啊喝~喝到一半的時候,志成就提議說,"我們去錢櫃邊唱歌邊喝吧~~"

喜歡唱歌的我當然說好囉~可是那時候我其實已經接近喝醉的狀態了~ @_@

那時候政府還沒推行"喝酒不開車,開車不喝酒"的禁令,地主志成就開車載我和大哥去錢櫃...

接下來的事情是由志成和大哥轉述給我聽的.

據說,我一上車就睡著了,到了錢櫃,他們好像把我架去包廂丟著.

唱完之後,再把我載回去,從志成家地下的停車場到志成家的路上,兩個喝醉的人,架著一個已經喝掛的人,一路跌跌撞撞,途中我跌了好幾次 (這是我屁股痛的原因),回去以後,吐了一些在衣服上,比較清醒的志成就把我衣服拿去洗(這是我裸身的原因)...

三個喝掛的人這個時候也應該都睡著了...

隔天,我才經由他們的口中,得知我喝掛的情景,這次應該是最有趣的一次喝醉經驗了... ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554230.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554230.html Wine品嚐美酒 Sat, 12 Mar 2005 22:13:50 +0800 溫哥華的新品啤酒 jeph: 音謀筆記 :: 溫哥華的新品啤酒

溫哥華的這些啤酒看來不錯呢,種類繁多,可惜去年在美國的時候沒有多去看看國外的啤酒.
最近國內一些百貨也有賣國外的商品,或許也會有驚人之酒 ^_^ ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554186.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554186.html Wine品嚐美酒 Wed, 24 Nov 2004 11:14:00 +0800 檸檬汁+Whisky 剛好這兩天精神又很緊張
所以就想到可以試著把 Whisky 調檸檬汁試試~~

結果.....有點太酸~~
因為我是用純檸檬汁+Whisky, 雖然後來加了一點水,不過還是酸....
或許應該使用 Whisky + 純檸檬汁 + 3 份水 + 冰塊會比較好~~ ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554169.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554169.html Wine品嚐美酒 Thu, 28 Oct 2004 22:49:56 +0800 Whisky+Tonic water 但並不如想像中好喝.

喜歡嗆口感的人,可以試著用約 1:4 的比例.
一般大約用 1:7 ,應該就差不多,口感會比較好.
或許應該試著在杯口抹鹽看看,口感會比較好吧. ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554137.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554137.html Wine品嚐美酒 Sat, 02 Oct 2004 10:11:03 +0800 伏特加王道終於出現！！ 這篇,想不到 Vodka 有這麼一個牌子:Iceberg Vodka,而且是用加拿大冰河水作的,看起來應該是非常的不錯喔~~

引用:http://blog.twblog.net/jeph/archives/002488.html (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554033.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554033.html Wine品嚐美酒 Mon, 17 May 2004 21:05:47 +0800 酒釀蛋湯 1.適量的水加酒釀加砂糖煮沸,
2.立即沖入以放好雞蛋的大碗中,即可享受香滑的蛋花和香味四逸的酒釀蛋湯.

我自己有作過,相當簡單~
口味也不錯~不過我覺得酒味有點小重~~不習慣的話,不好入喉~~ ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554009.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/554009.html Wine品嚐美酒 Tue, 30 Mar 2004 22:36:03 +0800 簡單的幾種Vodka雞尾酒 jeph的音謀筆記的時候看到的,本來是應該用 Track back 的,不過因為我沒有把這個功能打開,所以....只好列出文章的出處以及節錄.

原文出處在這裡:幾種簡單的伏特加雞尾酒

1.一點Vodka、 一點可爾必思，對一杯tonic water
2.杯口抹鹽,Vodka+萊姆汁+可樂
3.一點Grand Marnier（白蘭地橘子酒），一點Vodka；柳橙汁和tonic water各半。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553979.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553979.html Wine品嚐美酒 Fri, 30 Jan 2004 09:21:45 +0800 十大混酒 這裡有人轉貼,不過原文好像已經不知道是出自哪裡了,早前還有圖片的說...

所以這裡就簡單摘錄重點如下:
1.米酒+維大力
2.米酒+保力達B
3.啤酒+蕃茄汁
4.高粱+養樂多
5.高粱+蜂蜜+冰塊 (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553977.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553977.html Wine品嚐美酒 Mon, 26 Jan 2004 22:08:25 +0800 雪莉卡林 Dry Sherry Collins 長園圖書出版的熱門雞尾酒大全.

杯具:
可林直杯(Collins Glass).

杯飾:
柳丁片,小蕃茄,小雨傘.

訣竅:
1.最後可加 7-Up 或蘇打汽水.
2.雪莉酒可依照個人口味增減.

調製法:
Shake shake.

味道:
烈,甜,酸.

材料:
雪莉酒(Sherry) 1~3 oz
琴酒(Gin) 1 oz
檸檬汁 1 oz
糖水 1/2 oz
冰塊適量
7-Up 汽水

做法:
將所有材料放入 shake 壺中,shake後,倒入杯中即可. (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553936.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553936.html Wine品嚐美酒 Sat, 13 Dec 2003 22:48:33 +0800 帝國水國旁治 Empir Fruit Punch 長園圖書出版的熱門雞尾酒大全.

杯具:
果汁杯(Pilsner, Flute).

杯飾:
姬百合.

訣竅:
1.先加雪莉酒,再加上碎冰,其餘材料再依順序從杯緣慢慢倒入,才能使酒色具有層次感.
2.紅石榴汁,綠薄荷酒要分開從左右兩邊倒入.

調製法:
直調法(build).

味道:
香甜.

特色:
釀造酒與蒸餾酒的混合,很容易喝醉.

材料:
雪莉酒(Sherry) 1/2 oz
碎冰適量
7-Up 汽水適量
伏特加(Vodka) 1/2 oz
鳳梨汁 1 1/2 oz
紅石榴汁(Grenadine) 1/3 oz
綠薄荷酒(Green Creme DeMenthe) 1/3 oz

做法:
杯中先倒入雪莉酒,再加八分滿的碎冰,再加 7-Up 汽水至七分滿,再把其餘材料照順序倒入杯中即可. (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553935.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553935.html Wine品嚐美酒 Mon, 08 Dec 2003 23:23:47 +0800 藍天使 Blue Angel 長園圖書出版的熱門雞尾酒大全.

杯具:
高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass).

杯飾:
綠櫻桃.

Tip:
各種材料的份量要掌握得當,調出的酒色才有明澈透藍的效果.

調製法:
Shake

味道:
香甜.

特色:
酒色有如天使般清純明澈.

材料:
藍柑酒(Blue curacao) 1/2 oz
紫羅蘭酒(Parfait Amour) 1/2 oz
白蘭地(Brandy) 1/2 oz
檸檬汁 1/2 oz
鮮奶油 1/2 oz

做法:
加入所有材料後, shake and shake.
最後倒入杯中,並加上杯飾. (繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553934.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553934.html Wine品嚐美酒 Sat, 06 Dec 2003 22:38:52 +0800 威士忌蘇打 WHISKY & SODA BOSS Pub,http://home.kimo.com.tw/chienhung.tw/w10.html

材料:
威士忌45ml
蘇打水適量

用具:
攪拌長匙.平底杯

作法:
1.將冰塊放入杯中倒入威士忌
2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌

典故:
1960年代前後，日本很流行喝這種雞尾酒。當時，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧裡暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上昇，故而取名
高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553932.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553932.html Wine品嚐美酒 Wed, 03 Dec 2003 21:25:58 +0800 基酒 http://cityguide.pchome.com.tw/news_food/900727food2.html

資料提供：橡木桶

調製雞尾酒使用頻率最高的酒，就稱為「基酒」，基酒會影響一杯飲品的主體味道，一般常用的基酒共有七大類。

琴酒（Gin）可以說是雞尾酒的酒譜中的大宗，著名的「琴湯尼」即是以琴酒所調製而成的，琴酒今有杜松子的清香，並帶有些許辛辣香味。

蘭姆酒（Rum）的口感微甜，因其主要原料為甘蔗，常常被用來調製熱帶雞尾酒系列，「自由古巴」即是以黑蘭姆酒加上可樂而成。

無色但酒精味道濃厚的伏特加（Vodka），則是一般年輕人到PUB愛點的調酒，像是口感酸甜的「螺絲起子」就是以伏特加再加上柳橙汁。

酒國中著名的龍舌蘭（Tequila）則是由植物Agave的莖部所釀造，口感狂野，是味道強烈的酒，豪邁率性的「Tequila碰」就是以龍舌蘭加上七喜碰出來的。

而分別由穀類和葡萄釀製而成的威士忌（Whisky）和白蘭地（Brandy）向來是單飲的烈酒市場中最受歡迎的兩種酒類，但它們同時也是調製雞尾酒不可或缺的基酒。

而色彩繽紛的香甜酒（Liqueur）又稱利口酒，原本被當成藥用的香甜酒是以烈酒浸入藥草、水果、堅果、種子、核仁等調味香料而成，因而具有多種一如寶石明亮的色澤，以及濃厚的水果或香草香味，使得由香甜酒調製而成的雞尾酒顏色繽紛而口味多變。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553931.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553931.html Wine品嚐美酒 Wed, 03 Dec 2003 21:02:26 +0800 懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT BOSS Pub,http://home.kimo.com.tw/chienhung.tw/w11.html
這邊有圖片可以看喔.

材料:
威士忌45ml
礦泉水適量

用具:
平底杯一只

作法:
1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水
2.慢慢在上面浮一層威士忌

典故:
這是一種由礦泉水及威士忌構成的二層式雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數和%來表示酒的酒精濃度，
但是美國與英國則是使用Proof，美國100%的酒精以200Proof來表示。80Proof等於日本的40度。英國100%的酒精以175Proof來表示，其70Proof相當於美國的80Proof，也就是日本的40度。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553930.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553930.html Wine品嚐美酒 Wed, 03 Dec 2003 20:51:52 +0800 威靈頓傳奇 奇異果中含有高量的鈣質，正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆。

材料:
2杯份：
2顆奇異果，去皮切塊
1/4杯柳橙汁　　2杯碎冰
1/4杯鳳梨汁　　2-3杯細糖
1/4杯蘭姆酒（可不加）

作法:
除奇異果外的全部材料丟入果汁機中打至雪泥狀，加入奇異果再打成泥，但小心籽不要打碎。放入杯中即可。 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553929.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553929.html Wine品嚐美酒 Tue, 02 Dec 2003 21:44:57 +0800 愛爾蘭冰奶酒咖啡 1.雪克杯
2.濃冰咖啡一杯
3.牛奶100cc
4.愛爾蘭卡洛蘭奶酒10cc
5.果糖,肉桂粉,冰塊(適量)
6.鮮奶油少許

做法:
1.將2-5的材料(除肉桂粉外)全部放入雪克杯,充分搖晃後倒入咖啡杯中
2.在咖啡上加上鮮奶油,並灑上肉桂粉.
3.完成 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553928.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553928.html Wine品嚐美酒 Tue, 02 Dec 2003 21:43:25 +0800 愛爾蘭咖啡 1.愛爾蘭咖啡專用杯(畫有兩條標線的杯子)
2.酒精燈
3.白砂糖適量
4.杜拉摩頂級愛爾蘭威士忌
5.熱咖啡
6.鮮奶油

做法:
1.將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯中,直到第一條標線為止
2.將適量的糖放入杯中,再將杯子連酒一起拿到酒精燈上旋轉,烘烤,直到杯中的糖完全融化.
3.將煮好的熱咖啡注入杯中,直到杯子上的第二條標線為止
4.再慢慢的倒入鮮奶油,讓他浮在咖啡上.
5.完成 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553927.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553927.html Wine品嚐美酒 Tue, 02 Dec 2003 21:40:29 +0800 初戀 First Love MB方瓶青蘋果香甜酒 3cl
檸檬汁 2cl
伏特加 4cl

做法:
全部倒入雪克杯,並加入冰塊搖晃均勻
若覺顏色太清淡,可再以檸檬片或蘋果片來裝飾. ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553926.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553926.html Wine品嚐美酒 Tue, 02 Dec 2003 21:22:39 +0800 柯藍坡 Caramba 琴酒 4cl
MB櫻桃香甜酒 2cl
MB覆盆子香甜酒 2cl
鳳梨汁 4cl
葡萄柚汁 3cl

做法:
全部倒入雪克杯,並加入冰塊搖晃均勻
可加上檸檬片及黑櫻桃來裝飾. ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553925.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553925.html Wine品嚐美酒 Tue, 02 Dec 2003 21:21:55 +0800 Old Crow
此酒一開始就使用酸糊發酵法，為Burbon whiskey 的釀造技術帶來很大的影響。
芳香怡人，與同一級別的產品相比更加醇厚，最適於工作之餘的休閒時享用。

資料參考:
http://content.edu.tw/vocation/restraurant/ks_ss/wine/wine-b/whisky/whisky2.htm
這裡也同時介紹了數種 Burbon whiskey 的品牌~ ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553923.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553923.html Wine品嚐美酒 Tue, 25 Nov 2003 21:50:46 +0800 高梁的另一種喝法:加甘蔗汁?
除了
高梁+熱開水
高梁+酸梅+熱開水
想不到還可以加甘蔗汁

從這兒看來的
http://twblog.org/~cassiel/blog/archives/001063.html ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553922.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553922.html Wine品嚐美酒 Tue, 25 Nov 2003 09:17:21 +0800 葡萄酒釀造 summer 兄允許,特此貼上釀造法,以便日後閒暇之餘,可以自行釀造品嚐.

白葡萄釀酒
　每一台斤白葡萄用3.5兩～4兩糖，視白葡萄的甜度來定煻的用量，吃起來酸者，用4兩，甜者，3.5兩，酸澀者，此葡萄不可釀也，比例約 4:1

紅葡萄釀酒
　每一台斤紅葡萄用2兩糖，紅葡萄若是過熟者，可適量減少煻用量少許，已爛之紅葡萄，不可用，比例約8:1

注意事項
使用紅沙煻即可，但不要使用細糖，一般粗糖即可，忌用酒釀

釀酒請使用玻璃缸，封口可用油玻璃紙為最內層(因為該紙不會被酒精所反應，故安全)，第二層錫薄紙，最後再加上封蓋，封存三個月(不可少亦不可超過太久)

開封後將酒與葡萄渣分離，使用容器仍以玻璃缸為佳，酒封存方式如上，葡萄渣可食用，可當看電視時的小點心，給老人家偶而食之，可減少體內血脂的累積 ]]> http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553916.html http://blog.roodo.com/thinkingmore/archives/553916.html Wine品嚐美酒 Sat, 15 Nov 2003 10:18:47 +0800