July 18,2007 22:20
[食] 突然發現行運茶水攤
在威秀影城後方的步道旁,一直都有許多店家。像是永遠都有人在排隊的STATES FRIES 薯條專賣店(這間的薯條很特別,有很多種的口味)、甜甜圈店、咖啡店...等。有一次,在去國際會議中心聽演唱會的路上,突然經過排滿了桌椅的區塊,感覺不像咖啡店也不像簡餐店,像是泰式料理,桌椅以藤編的為主,到底是什麼店哩?
咦?是行運茶水攤耶,印象中的行運茶水攤是在國父紀念館附近,什麼時候這裡也悄悄的開了一間分店,有一陣子我很愛茶餐廳,常常會上網尋 找有什麼評價還不錯的茶餐廳。因為茶餐廳裡有好吃的菠蘿油飽、蘿蔔糕、涷鴛鴦,只是一直沒有機會到行運茶水攤嚐嚐味道,因為國父紀念館一帶,已經脫離我平常的活動範圍,終於逮到機會來這裡嚐鮮嘍~
因為我不想坐在室外,外面的太陽好大,雖然有遮陽傘,但還是無法抵擋太陽的火炎,令人汗流浹背。室內至少有冷氣可以吹,不用邊吃東西邊流汗,便請服務生幫我們安排室內的座位,但是室內只剩下靠廚房的位置,我想,應該沒差吧?靠廚房就靠廚房,我還是要坐在室內。

這裡的裝潢還挺有味道的,外牆皆以紅磚為主軸,以拱形造型的門、吊燈、藍白色的磁磚營造出古舊的感覺,還有看起來舊舊爛爛的雙人沙發。沒去過香港,不知道香港的茶餐廳是不是應該就是這個樣子?

這裡的 MENU 是精裝的唷!看著 MENU 上的圖片讓人口水直流,但是這樣的感覺維持不了多久,還沒有開始吃東西,卻已經開始流汗,可是廚房門明明就是關著的。我想,我大概忘了一件事,每個拱形門及拱形窗的中間,是沒有玻璃隔開的 ,熱氣是可以流來流去的,所以店家老闆應該是不會開冷氣,開了應該也很浪費電吧!早知道,坐在室外偶有徐徐涼風的吹拂,也許還會好一些,算了吧~咱們就這樣揮汗熱熱的吃吧!

首先登場的是《絲襪奶茶》第一嚐試絲襪奶茶,味道與一般奶茶不太一樣,有一種很特別的香味,還挺不錯喝的。
絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了香港奶茶的基本。所謂「絲襪奶茶」,是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。 -維基百科
所以,我喝到那特殊的香味應該就是錫蘭紅茶的香味。


這是我第一次吃到 《冰火菠蘿油》,名副其實的冰火菠蘿油,小白圓盤裡放的是剛出爐熱呼呼的菠蘿麵包,另外還附上一小碗碎冰塊,上面放著一小片的奶油。當熱呼呼的菠蘿麵包遇上冷冰冰的奶油,就像是天雷勾動地火, 全融在一塊啦~~ 菠蘿麵包外皮烤得酥酥的,奶油都融到麵包裡去,一大口咬下的滋味還真是滿足啊~~

這裡的《車仔麵》是可以自己選擇配料的,配料多達十幾種,讓大家可以選的開心吃的更開心。車仔麵的麵條有點像泡麵的口感,我們選擇的 配料是荷包蛋、魚蛋,一整碗就是很清淡,不過好像太多蛋了。雖然這碗看起來很沒什麼,吃起來的味道還不錯,但是哩...我還是比較喜歡茶水攤的車仔麵。
這裡的點心還算不錯,因為肚子不餓,沒有點大菜,但是服務態度有待加強。呃...不過好像也沒有什麼服務態度,就是把我們丟在角落的沙發,不聞不問這樣而已。如果不介意被服務生冷落,可以去嚐試看看。
| 行運茶水攤 地址:台北市信義區松壽路18號 電話:02-2725-1018 營業時間:11 : 00 ~ 24 : 00 |
引用URL
我住在國父紀念館行運茶水攤附近,他們最近星期日晚上打烊後,都會關一隻小狗在店裡,小狗很膽小,因為害怕就會一直哭叫,到第二天都沒力氣,還是會嗚嗚叫,因為餐廳星期一公休,狗狗就醬被關兩夜一天,有沒有人可以救狗呀!
唯一一次,東西難吃到....想罵三字經,飯粒硬到.根本沒煮熟.幹它娘的.簡直是詐騙集團...大家千萬別去受騙上當.這老闆真是混蛋!混蛋!
To 氣死我了:
呃....你也是到威秀影城那裡吃的嗎?我已經好一陣子沒有去了呢?難道廚師換人了嗎?
這上面有些錯誤,以我所知,「絲襪」應該是指載茶葉的白布袋,因用得多而變成褐色,看上去有點像絲襪,所以就叫做絲襪奶茶。
奶茶講求色、香、濃、滑,煮奶茶尤為重要,沖泡奶茶的錫蘭紅茶通常買回來已經切得很細,像粉狀的茶葉,要用極細密的濾袋去過濾茶渣,久而久之,那個長長白色的濾袋變成褐色,看上去有點像絲襪,所以就叫做絲襪奶茶。
將茶葉放到濾袋,由於布袋比較厚,而且密度高,所以在拉茶的過程中,茶袋能作阻隔之用,防止茶葉混進茶裡。用時勾在茶煲裡邊浸泡邊煮,焗數分鐘後再把茶倒到另一個茶煲裡,重覆來回數次,以免茶會浸泡過度而變澀,讓茶變得又香又濃。此外,拉茶的次數越多,奶茶的口感也會更滑。
煮好的茶膽,加入淡奶就成為奶茶。而茶餐廳用的淡奶也很講究,常見牌子像「荷蘭淡奶」,有別於一般市面零售的淡奶,奶味既濃厚,又不會被茶味蓋過,而搶走茶的香味,而奶脂特別厚,讓奶茶變得入口香滑,讓濃香的茶、香滑的奶配合在一起,就成為了「香、滑、濃」的茶餐廳奶茶。
奶茶上桌時通常沒有放糖,顧客可以加砂糖來調味,不過有些人怕放糖會惹痰火,於是奶茶會「飛砂走奶」,不放砂糖和淡奶,改放煉奶,稱為「茶走」。如果改放檸檬的話,就變成檸檬茶。此外,將咖啡和奶茶混和在一起,就成為香港獨有的飲品,「鴛鴦」。
如果奶茶放涼了,表面就會結了一層深色的奶衣,那是因為茶夠濃、奶夠厚,才會形成奶衣,這才是上好奶茶呢!




