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November 3,2017

Nara 美食文

Sogo 11樓的 Nara 要試營運了
其實Nara 有請黑冷老師去參加試吃會(還給了兩個名額)但是Helen 老師忙到忘了是哪一天,只好抱歉的轉貼台北 Nara 的美食文。連結請按此
作者平子Ping Hussard 是目的達閱讀13 (上課教材是泰文長篇小說ลูกอีสาน 東北之子)的老同學,說「老」是因為已經在目的達學習近5年了,泰文不但有相當程度,長年當美食記者兼常跑泰國的愛泰族,對泰國美食也有一定水準的解讀喔!   
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June 12,2017

年度活動圓滿落幕了!!!

2017年度活動在昨天圓滿落幕了
各位同學玩的開心嗎?
每天辛苦為我們準備頂級媲美五星級飯店的泰國菜到阿捷學長有些話想跟各位分享
大家可以快來留言按讚,謝謝阿捷學長吧!
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人生總是有很多不可預期的經歷,我想分享給各位同學及目的達的學弟妹們。當我們心中有一個很強又很想做的念頭,就要告訴自己,也要給自己信心堅持下去,廚師養成的這條路,並不是只有我喜歡做菜這樣簡單的念頭,能讓你堅持下去,而是開始學習與做了之後,如何有更大的動力及不怕挫敗的心能讓你一直持續下去.。

回想當初初學泰語的自己很生澀,也許是因為比較容易害羞的關係,總是唸的很小聲。但記得第一堂課被問到什麼原因想學泰文,我倒是很肯定地說:想到泰國學習地道的泰國菜口味。在課堂上發現大家想學習泰文的原因有百百種,不管原因為何,大家都是因為熱愛泰國這個簡單且單純的原因聚集在這,而我第一次上課後真的是愛上了泰文,徹底地為這個文化著了迷。

從2009開始就參與了第一次的活動,當時是個還沒開始接觸泰國菜的小菜鳥,從準備活動開始,因為種種的緣分,讓我成為了第一位踏進永順廚房的台灣小弟弟;永遠記得自己那時手忙腳亂,還不懂大部分的食材,甚至還來不及做下筆記,就這樣上場規劃及準備食材,購買食材;也記得阿明師傅第一次來辦活動,當我手忙腳亂地準備東西,還不知所措要如何是好的時候,他已經著手分配大家要怎麼動作,而他也把很多還沒前製備的食材在轉眼的瞬間,已經完成了一大半,默默地崇拜起這樣強而有力的管理及分配能力,當時的表情可以說是目瞪口呆!

經過前兩次的活動經驗,再加上廚房裡的鍛鍊,在準備這次的活動上,更有信心也更加順手。而這次的年度活動是我第一次獨自挑起大樑,從開菜單、配菜單,加上所有數量的計算,也為了滿足各位同學對泰國味道的挑剔,自己也親自跑了好多地方,找尋更棒更新鮮的食材,期許自己能做出讓大家讚賞的味道,把所有同學的肚子都塞飽飽。

當然這麼大量的食材,很幸運的跟朋友借到了地方,可以好好的準備,讓所有美味的食物,能熱騰騰的送到現場給每位來上課的學弟妹及老同學們;當然這是一場很硬的挑戰,只有一個人來做完全是不太可能的事,還好有一兩位朋友願意來一起幫忙,不然還真怕自己沒辦法準時送上好吃的料理給大家。

只是沒想到這樣讓自己花了快10天的時間準備跟備料,當大家也許深夜都在熟睡時,我正辛苦地埋頭準備。但這樣的辛苦,看到所有同學對所有菜色的稱讚及鼓勵,不但不覺得辛苦反而讓自己更充滿信心,所以以後當大家在外頭用餐,不管吃到好吃或不好吃的餐點,也記得要鼓勵那些師傅或廚師。因為我相信用心做出來的菜,用餐的人一定可以感受到那滿滿的愛。

不過現在回想起來,會發現自己真的算有毅力。三更半夜一邊拔著菜拔著辣椒,想著接下來下一步要怎麼準備,如何在這短短的時間內,把熱騰騰的7道菜在時間內給趕工出來。還記得某天的清晨還有三分之二左右的東西還在手上沒有完成,真的是有點緊張,但為了大家滿心的期待,真的在短短幾小時內把深藏7年的內功發揮得淋漓盡致。

看到了好多學弟妹們來幫忙及佈置,也回想到當時因為當兵,還沒什麼薪水,加上又非常的想學習泰文,於是跟老師討論要用什麼方式來換取上課的機會(同學們可別想歪唷),就這樣也成為了第一位打工換學習機會的學生,真的很謝謝老師的默默支持,一直鼓勵我。

很多同學也跑來問我是否有開店了,各位同學及學弟妹們要常關注目的達的粉絲專頁,將來Helen老師一定會把我開店的訊息分享給大家,也請各位同學不吝惜地把這次用餐的心得或是有需要改進的地方留言告訴我,當然也不要忘記跟Helen老師說聲謝謝,辦了一個這麼棒的活動給所有同學,珍惜眼前擁有的,永遠都要懷著感激的心。

這一路10年走來,看著來目的達學習的同學們越來越多,心裡頭也很高興,原來愛個泰國的人也一直著麼多,只是大家都用不同的方式在學習他、愛著他,深深覺得其實學泰語的我們並不寂寞,目的達就是一個這麼棒的家,讓所有同學們聚在這個大家庭裡,也對自己當初學泰語的心有了更大的歸屬感。

希望能一直有機會做好吃的泰國菜給大家,也希望有任何的想法或是問題都可以提問,我會盡量把我了解及我知道的知識分享給所有同學。我也再一次的謝謝老師給我這麼棒的機會,我想我和目的達的故事,還會一直寫下去,很開心老師給了我們大家一個這麼棒的環境,也希望所有同學都能把這樣快樂的學習環境一直傳遞下去。
2017 06 12 เอเจ

 

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thaila 發表於 樂多20:06回應(0)引用(0) │標籤:目的達,泰國文化

May 25,2015

來看看美瑩同學寫的泰國菜烹飪課心得

給大家"ㄆ一ˇ ㄆㄤ"(聞香)一下。。。
555
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《Amazing 目的達》 
By 1405 美瑩(May)


知道嗎!?星期五是我一週中最期待的一天,
除了隔天不用上班,確實令人期待外,
最主要的是可以到目的達增加說泰語的功力(哈哈)。
屈指數數,來學習泰語也一年多了,
現在的我依然樂此不疲(笑~)。



相信很多人也是為了學泰語才來這裡,
看Helen老師在課堂上演泰劇的吧!(誤~是教學~)
我也不例外~
就在升上中一的某堂課,Helen老師宣布了一件事,
當下令我太震驚了。BIG SURPRISE!!
在目的達無人不知、無人不曉的
桃園「詠順」老闆娘要來開班教授「泰式料理」,
不過老闆娘有一個小要求,
那就是學生會話程度必需為中一以上!!
剎那間,心裡真是開心不已,
因為我剛好就是中一,而且我已經肖想很久了,
卻一直沒機會去桃園吃詠順,
現在終於能如願以償了。

但授課時段是在星期日的下午耶…
這又讓我好爭扎…,
所以那天上課時心裡的天使與惡魔不斷交戰著,
都沒法好好聽課......
(同學…姐姐有練過滴,請不要模仿喲,好嗎!)
終於,在第一節下課時,
我立即往教室外的工讀生那衝,
並且迅速地在紙張簽下“我願意”,
喔不!是我的名字啦~
就這樣,展開了我泰式料理的學習之路。



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thaila 發表於 樂多23:55回應(0)引用(0)

May 11,2015

目的達泰國烹飪課程 香噴噴開課囉!

昨天母親節, 桃園詠順老闆娘放下店裡擁擠的顧客群, 千里迢迢跑來目的達開她人生的第一堂泰國烹飪課。 老闆娘說:「要不是Helen老師邀請,不然我是不會來的, 因為今天是母親節,店裡好多客人啊~」 老闆娘邊示範邊用泰語說明, 是的,用泰語!這可是高級課程呢, 用泰語講解材料名跟做法, 接著每位同學動手實做,最後由老師=老闆娘品評, 竟然由一位很少下廚的同學奪得第一名 (於是她說:做菜好容易啊) 老闆娘還帶T 恤來送前三名呢~ 到泰國吃海鮮,無論煎、烤、炸、煮、蒸, 最令人大呼過癮的就是無敵好吃的泰式海鮮沾醬, 而今天教的正是極受歡迎的泰國海鮮沾醬~ 泰式海鮮沾醬分綠色跟紅色兩種, 綠沾醬用綠辣椒為主軸, +鹽+糖水+蒜頭粒+醃蒜頭水+香菜根; 紅沾醬用紅辣椒為主軸, +魚露+糖水+蒜頭粒+醃蒜頭水+香菜根+香茅草+烤雞沾醬, 全部放進果汁機打勻就完成了。 ...繼續閱讀

thaila 發表於 樂多17:25回應(0)引用(0)

May 1,2010

泰國料理課第二期菜單

泰國料理課第二期預訂時間如下
7/3(六)  7/31(六)  8/7(六) 8/28(六)
1 ~ 5pm


第二期菜單
第一堂
香蘭葉包雞 ไก่ห่อใบเตย (gai ho bai deri)
香茅拌蝦 พล่ากุ้ง (pla gung)


第二堂
泰式炒河粉 ผัดไทย (pad thai)
月亮蝦餅 กุ้งพระจันทร์ทอด (gung phra jan tod)


第三堂
紅咖哩牛肉 แกงแดงเนื้อวัว (geng deng ner ua)
打拋諸豬 ผัดกะเพาหมู (pad gaprao moo)


第四堂
炭烤松阪豬 คอหมูย่าง (ko moo yang)
黃咖哩炒紅蟳 ปูผัดผงกะรี่ (boo pad pong garee)



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thaila 發表於 樂多21:00回應(5)

April 24,2010

今天下午1點 泰國料理第一堂

今天~~
就是今天
今天下午
請報名的同學今天下午要提前或準時出席
今天不用做
阿明師傅做給大家看和吃喔

thaila 發表於 樂多0:54回應(2)

April 17,2010

宋干節, 泰式麵食在台北喜來登

泰國節慶美食-不去曼谷,用口舌在台歡度泰國新年
2010-04-17
工商時報 【姚舜】


 Songkran潑水節是泰國傳統新年,為此台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳舉辦「泰國新年-歡樂潑水節」美食推廣活動,泰籍主廚李明仁(Phonlaphat Sudsaidee)推出潑水節泰式麵點食單,特製8道泰式麵食,搭配主廚特製湯頭與4款麵類任意選,紅衫軍暫停了赴曼谷旅行的行腳,食饕仍可在國內享用道地的泰國美味。 ...繼續閱讀

thaila 發表於 樂多21:10回應(1)

March 5,2010

424(六)1pm 泰國料理 名單公佈

424泰國菜 第一期名單
確定如下~
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1.Orange 2.Ariel 3.Roy 4.小松
(以上4位 中4-四)
5. 琇先 (初1-日)
6. 玉米鬚 (初4+字1)
7. 宏星 (中1+閱C)
8. 淑敏 (初3)
9. Salina (中1-一)
10. John Yeh (初4)
11. Kenneth (0608)
12. 方雅 (中2-三)
13. Apple (0804)
14. 慶章 (初2-四)
15. .Albert (0608)---

候補: ...繼續閱讀

thaila 發表於 樂多17:40回應(1)

January 30,2010

學泰國菜- 4/24(六)1~5pm 確定開課

五星級泰國菜主廚
台北喜來登大飯店 二樓 SUKHOTHAI
泰國籍主廚李明仁師傅
12年泰國菜學徒+10年五星級飯店主廚經驗



為目的達同學們特別友情跨刀開課
     將用一口流利的國語為大家實作示範
並講解泰國菜的鮮美清爽滋味的精華


一期4堂課,
4/24(六)5/08(六) 5/29(六)6/05(六) 1~5pm
時間及菜色如下:
4/24(六) 酸辣蝦湯 泰北拌豬肉 (僅阿明師傅示範) ...繼續閱讀

thaila 發表於 樂多21:34回應(12)

January 22,2010

泰國料理課程--- 五星級飯店泰菜主廚親自教授

DSC01986.JPG

美味健康
風行全球的泰國菜


五星級泰國菜主廚
台北喜來登大飯店 二樓 SUKHOTHAI

泰國籍主廚李明仁師傅
12年泰國菜學徒+10年五星級飯店主廚經驗


特別為目的達同學們
     友情跨刀開課
將用一口流利的國語為大家實作示範
並講解泰國菜的鮮美清爽滋味的精華


一期4堂課, 每月第1及第4 周六9am-1pm
預定 2010年 4月下旬開課
詳情近期公佈 請密切注意

thaila 發表於 樂多13:25回應(4)
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