藍白拖二人組_TeCn&Dolly的單車週記

在網拍上買的烤箱終於寄來了，迫不及待的烤了除了家政課外的第一個自製蛋糕。
選擇的是孟兆慶老師書上的簡易蜂蜜小蛋糕，份量少少的，材料也很容易準備，
看起來過程還算簡單，當成實驗品一號應該是很適合的 XD

材料：
沙拉油20克 蜂蜜30克 全蛋2個 細砂糖20克 低筋麵粉50克 泡打粉1/4小匙

做法：(因器材的不同，做法稍微修改自孟老師的食譜)
1. 沙拉油和蜂蜜一起隔水加熱攪勻備用。
2. 全蛋加細砂糖攪打至顏色變淺，撈起後滴落的蛋糊呈線條狀，不會馬上消失，再攪打1分鐘。
3. 篩入低筋麵粉和泡打粉，到入做法1的材料，用打蛋器拌勻至無顆粒的麵糊狀。
4. 改用橡皮刮刀將附著在容器邊上的麵糊刮均勻。
5. 倒入模型內約八分滿，室溫下靜置5分鐘。
6. 烤箱預熱後，以170度烤15~20分鐘。

成果：

這是剛烤好的蜂蜜小蛋糕，因為沒有買貴貴的烤模，所以用鋁箔小杯子將就一下，
否則油力士小紙模可能會撐不住蛋糕糊而讓形狀變很醜。烘烤時整間房間都是蜂蜜的香味啊！
每個小蛋糕的表面都裂開了，好像是因為下火的溫度太高，所以下面的膨脹力量把表面撐裂了；
使用的是上下火不能分開調溫的烤箱，這好像是難以避免的，或許可以把溫度再調低一點試試看。

把紙模脫掉了，可以完整看見小蛋糕的外觀，是不是還不錯呢？！

這是用刀子切出來的切面，剛烤好還沒放涼，中心點附近的顏色似乎比較白一些， 後來再切一顆放涼後的就很均勻了，不過沒拍照。

這是用手掰開來的切面，看起來很好吃吧？！ 組織還算細緻，溼潤度剛剛好，不會太乾，吃起來很順口。

心得：
1. 用打蛋器手動打蛋還挺累人的，不知道有沒有瘦手臂的效果，下次考慮做馬芬，就不必辛苦打蛋了 XD
2. 蜂蜜蛋糕進了烤箱之後真的超香的！下次千萬別在肚子餓時烤蛋糕。
3. 烤蛋糕時要常常去觀察一下烘烤程度，因為蛋糕的體積和烤箱特性不同，不要完全照食譜烤， 自行微調時間和溫度會比較好，
    這次我用160~170度烤，時間大約17分鐘就完成了，要繼續和這台烤箱混熟，這樣才能夠抓到最適合的溫度。
4. 這款蛋糕真的簡單又好吃，大力推薦蛋糕新手嘗試看看，會很有成就感喔！