藍白拖二人組_TeCn&Dolly的單車週記

食草植物鍋(台南旗艦店)

地址：台南市中西區中山路166號11樓(FOCUS百貨11樓)
電話：06-2283196
營業時間：11:00~22:00
價位：平日午餐280元起
　　　晚餐及假日午餐300元起
　　　下午茶148元(不開鍋)、250元(開鍋)
　　　(以上皆須加一成服務費)
網址：http://www.fullgreen.com.tw/

又到了一年一度的陳小琳生日啦！嘿嘿~當然要好好利用這個藉口，光明正大地找個地方吃頓大餐；往年都是到台南大飯店吃下午茶，今年想換個地方嚐鮮，之前在夢大美食板看過幾篇關於"食草植物鍋"的討論，這是一家打著"慢食"與"樂活"的名號，號稱以藥草膳食健康為走向，食材來自台東原生應用植物園的半自助式火鍋店，大魚大肉吃膩了，就來去"食草"吧！偶而當頭牛應該也不錯。


搭著電梯來到FOCUS百貨的11樓，電梯門一開，就看見以綠色和大地色系為基調的裝潢，呼應著這家餐廳的自然健康訴求，算是非常寬敞舒適的用餐空間(全程只拍了我們桌上的食物，其他都忘了拍照，有機會再補拍吧！)。


我們事先有電話訂位，所以服務人員在詢問訂位者資料後，便把我們帶向餐廳的最深處，果然就像板友說的，離自助區好遠啊！不過這樣也好，用餐時比較不會被打擾，而且旁邊是一片落地窗，可以遠眺台南市的風景，雖然放眼所見都是房子，不過聊勝於無囉！

因為今天是假日，所以午餐不供應價位較低的樂活鍋，只有食草鍋、海陸鍋和全素鍋，因此，我和TeCn都點了食草鍋，選擇的肉則是部落雞和穀物牛。


先來看看高湯吧！這是採用十種藥草加上枸杞莖，經過十個小時溫火慢熬出來的湯頭，充滿了藥草特殊的鮮甜，和一般的高湯味道截然不同。

這是TeCn點的霜降牛肉，這頭牛是吃榖物長大的喔！涮得恰到好處的牛肉，吸收了鮮美的高湯，入口柔軟而鮮嫩，在今天這餐以藥草為主的火鍋中，可是令人捨不得一次吃完的美味，總共八片，我們卻幾乎留到最後才吃完。

可不要小看這盤白斬雞，這隻雞是在台東山區奔跑過的放山雞喔！雞肉柔軟又保有彈性，配上特製醬料，比預期中美味許多，和牛肉一樣，我們也是慢慢分食，直到最後才吃完。

沙拉吧的菜色雖然不算豐富，但有三種不同的沙拉醬可供選擇，醬料詳細名稱已經記不清楚了。
照片中左上方粉紅色的醬加了薄荷和洛神花，味道偏甜，吃得出洛神花的甜味，薄荷的味道卻不明顯，
右下方的千島醬則是加了土肉桂，味道偏鹹，土肉桂的辛香並不明顯，配上清脆的蔬菜，很好吃喔！
另外一種沒出現在照片中的是油醋醬，我沒吃，所以味道就請有興趣的人自行嘗試吧！

主角登場了，這家店提供了有機種植的十數種藥草，每種各夾一些，就成了這一盆滿滿的綠色藥草，稍微川燙最能保留藥草本身的鮮甜和營養；不過，你要像TeCn一樣，通通丟進鍋裡，煮上一會兒，增添湯頭的美味和營養，也是另一種選擇囉！煮到後來，我的高湯仍然接近原本的顏色，TeCn的卻成了一鍋綠色的湯，滋味也完全不同，瞧他一直得意的說他的湯比較好喝，我想，有興趣的人可以試試。

至於味道，每種藥草各有千秋，或酸、或甜、或苦，應該有人吃不慣吧！個人是覺得還蠻好吃的啦！裡面有不少是我小時候常吃的菜，懷念的感覺幫這些藥草們偷偷加了分。

這裡的沾醬有分葷素喔！照片中全都是葷的，由左至右分別是香椿醬、香茅醬、枸杞醬和沙茶醬，除了沙茶醬的味道比較普通之外，另外三種醬料的滋味都很特別，個人偏好香茅醬，TeCn則較偏好香椿醬，不過，最後我們都投奔沙茶醬的懷抱就是了，吃來吃去還是老味道好啊！但是另外三種醬料的確比較清爽，建議可以都裝一點試試看。

這是一些熟食，豆皮壽司還蠻好吃的，至於照片中的其他菜色，我沒吃，TeCn說法是味道普通而已；後來有補一道涼拌洋蔥，倒是十分清爽，洋蔥的辛辣不明顯，甜味卻被引了出來，很好吃。

各式火鍋料，當然不止照片中的這些，他們很貼心的標示火鍋料的葷素，也請顧客以不同的夾子夾取。其中，蛤蠣很新鮮，拿來煮湯味道很棒！燕丸則是我和TeCn一致公認最好吃的火鍋料，素香菇貢丸口感有些奇怪，我們不太喜歡；紅刺蔥花枝丸則是有濃濃的紅刺蔥味道，嚐鮮可以，我沒有特別喜歡；其他的火鍋料，都還不錯，在"食草"之外，能夠提供一些選擇，不至於真的讓人覺得自己像頭牛。

下面是幾乎沒有肉燥的紅刺蔥肉燥飯，不過這不是店家的問題，是笨笨的TeCn不知道瘦肉都藏在下半鍋，他又不吃肥肉，所以不敢撈肉燥。很香，還蠻好吃的，不過，我們都很節制的只吃了一碗。

煮好的火鍋料，紅色的就是好吃的燕丸，凍豆腐吸收了湯汁之後，也很美味唷！

煙霧瀰漫的一鍋，看起來好吃又健康吧！上面的肉片是我們最後僅存的肉片了。

水果，和其他的食材相比，我覺得有些普通啦！不過至少都蠻新鮮的。

甜點，今天沒有我最期待的麻糬，不過那片被TeCn說是發糕的蛋糕我還蠻喜歡的，黑色容器裡裝的是某種藥草做成的凍，配上一點鮮奶油，甜甜的，很好吃！至於照片沒拍到的餅乾，味道還可以囉！

紅刺蔥冰淇淋和白鶴靈芝冰淇淋，味道特殊，我覺得很好吃，TeCn則無法接受。此外還有同樣口味的冰棒。

照片還漏掉飲料的部份，有兩種冰飲和兩種熱飲，當然也是藥草口味的囉！還蠻好喝的，我喜歡喝熱熱的白鶴靈芝茶，TeCn則狂喝香椿紅茶。


今天整體的心得是，有機會我們都願意再來消費，是非常飽足又健康的一餐。
不過需要提醒的是，要吃的人請有心理準備，這裡的食材都很特別，所以不要拿一般火鍋店的標準來審視喔！在這裡，藥草是主角，肉和火鍋料都只是配角，很適合注重養身的人來用餐，但隔壁桌的小朋友則是吃得有些痛苦。