藍白拖二人組_TeCn&Dolly的單車週記

馬鈴薯泥沙拉
材料：（份量可隨個人喜好增減）
馬鈴薯　一顆
胡蘿蔔　半條
雞蛋　　兩顆
鮮奶　　少許
鹽　　　少許
沙拉醬　適量

年初四深夜回到台南之後，陸陸續續嘗試了一些過去沒做過的料理，例如：日式炒麵、加了炒麵的大阪燒（廣島燒）。

今天要做的是朝思暮想了好幾天的馬鈴薯泥，這是一道簡單的無油煙料理，網路上有各式各樣不同的配方，在食材準備上可說是非常自由，由於懶得採買一堆材料，事後用不完浪費又佔空間，所以我只選用了最基本的幾樣食材，如果有黑胡椒或義大利綜合香料，加一點進去味道會更有深度。


料理程序：

1.將馬鈴薯和胡蘿蔔洗淨後切塊（胡蘿蔔要先削皮；馬鈴薯不用，蒸熟後皮會非常容易剝掉），和雞蛋一起放入電鍋蒸至熟軟。

2.馬鈴薯去皮後用湯匙壓成泥，胡蘿蔔切小丁或是壓成泥皆可，蛋黃壓成泥，蛋白切碎。

3.趁馬鈴薯泥還是熱的時候加入少許鹽，攪拌均勻，再將其他食材加入，放入少許鮮奶（我放了約一湯匙），隨個人口味喜好加入適量的沙拉醬，攪拌均勻便完成了。


一顆馬鈴薯做出來的份量還不少，裝在保鮮盒裡冰在冰箱，放個兩三天不是問題，直接吃、夾吐司、放上起司絲焗烤...，甚至做成可樂餅都很美味，有興趣的人可以試試看，幾乎不可能失敗唷！