香料共和國 ♣ 印度料理看天下

辣椒是印度食物最密切的詷味料。印度料理中的菜肴使用新鮮的乾的辣椒，以石器碾磨成粉狀詷味。 通常是和其他的香料混合使用。 很難想像，辣椒是泊來品，他的歷史只有500年左右由葡萄牙人傳來，而葡萄牙人相信又傳自南美墨西哥。 那人們將好奇，難到印度人之前不興辣？哦！NO,之前使用最廣的是華菽(Piper Longum)，是又辣又甜的胡椒。