[快鍋] 可樂滷肉＋香菇白菜
最近萊比錫的天氣都不好，又雨又冷，除了偶而出門當書僮，就是在家鑽研快鍋 (其實也才買兩天而已)。繼前天的開鍋咖哩飯後，昨天換試用雙層料理，煮了兩道從沒煮過的菜：可樂滷肉＋香菇白菜。白菜我每次都拿來煮湯而已，這次利用蒸盤，簡單鋪上白菜、香菇、蔥段，灑些鹽和烹大師調味，當作清爽的配菜。滷肉是想到可樂雞翅的做法，試看看改用五花肉做是否也一樣好吃。為了充分利用滷汁，乾脆把Bio豆腐和鮑魚菇都切一切一起滷。(這次豆腐還故意切三角型～)
Fissler 快鍋也可當一般鍋子使用，所以我直接熱鍋、加一點油煎薑片、將五花肉煎到兩面半熟，然後倒入醬油 (約100cc)，接著再將一罐可樂全部倒入 (330cc)。下圖不是醬汁滾了，那全部是可樂的泡泡！
因為是做雙層料理，我先將蒸架放進去卡位看高度，再開始放鮑魚菇和豆腐，以不超過蒸架為原則，還好切好的料通通放得進去。最後將白菜蒸盤放上去就可以卡緊鍋蓋了。
這次雙層料理一樣是用 2 級的烹調壓力，用電時間大約 30 分鐘，等到快鍋的綠色指示環升起後，關火繼續壓力悶煮 15 分鐘。我這次很正確的慢慢釋放蒸氣。
開鍋後，白菜確實軟了 (好吧，這是廢話)，趕快拿出蒸盤，因為下面的可樂滷肉才是重點！三角豆腐一看就是已經入味，五花肉的軟度也剛好，而且只煮了三十分鐘就可以上色，真是不簡單！(可能可樂也有功勞吧) 回想我以前用電鍋滷肉，至少外鍋要加兩次一杯的水，然後再換鍋子到爐上一直用小火煮才會上色入味，現在利用快鍋不僅省電也省時！
所以說，快鍋果然是滷物的好朋友！
Posted by szuju0626 at
樂多Roodo! │18:17
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美味餐盒 / 快鍋料理
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妳的醬油快用完了耶~
前幾天看到yahoo首頁有人說用巧克力滷肉，據說滋味不錯...你要不要實驗看看XD
食譜看起來都差不多，只是他多加了一包含糖的可可粉。好好奇巧克力+滷肉的感覺唷~下次我爸要滷肉我也要叫他加看看！
彷彿可以聞到香味^Q^
看起來真是美味～
詩丹感覺很像是電視主廚在示範如何使用實用的快鍋～
光看照片就好像在電腦前面可以聞到香氣喔！晚餐時間快到了~之前有發明家要發明透過電腦可以聞到氣味，寫美食的部落格就是需要這個！
