然後，一陣夏雨

期待已久的雞蛋布丁終於出爐囉
手製的圓潤口感，生活中單純的小快樂 !!

製作方法如下：
材料：(成品約兩個飯碗的份量)


[焦糖]
1. 砂糖40公克
2. 熱水兩瓢


[布丁本體]
1. 牛奶兩杯(~500ml=~500cc)
2. 砂糖50公克
3. 蛋黃3顆
4. 全蛋1顆
5. 香草粉 少許 (egg 沒有加)


做法：
在製作下列兩樣東西的時候，先用一杯的水倒入電鍋的外鍋，作預熱的動作


[焦糖]
1. 把所有的砂糖放入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱要一邊攪拌
2. 等砂糖軟化變色之後，迅速加入兩瓢的熱水
(此時會又劇烈反應，聲響有點大，屬正常反應，不要害怕
3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中


[布丁本體]
1. 所有的砂糖、一顆全蛋和三顆蛋黃放入乾淨的耐熱容器內，輕輕攪拌均勻(均勻就好，不要攪拌太久)
2. 牛奶(可以選擇是否加入香草粉)加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1.的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久
3. 把2.倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用濾網過篩)，再放入電鍋內蒸
4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸


注意事項：
1. 加熱焦糖的時候，可以加熱一陣子之後，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩瓢熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，只要再快速繼續攪拌，就會慢慢溶解
2. 喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水
3. 因為我使用的是土雞蛋，非常小顆而且濃郁，如果買的是一般超市的雞蛋，應該可以只使用兩顆蛋黃
4. 牛奶的品牌不限，不過喜歡奶香濃滋味的，可以使用乳脂比例較高的鮮奶
5. 布丁本體的1.2.步驟，注意不要攪拌過久，布丁的口感才會好
6. 布丁液過篩，也是為了讓口感更佳
7. 蒸布丁的時候，記得內鍋和內鍋蓋之間要保留縫隙，建議可以在中間夾一根筷子，好讓蒸氣可以透出來，蒸出來的布丁才會漂亮哦
8. 熱熱的吃就已經很棒，冰涼之後，風味更佳