November 4,2007 01:00
[台北] 2007-10-27 海壽司
Date: 2007/10/27-28
◎ 海壽司
因於在台大醫院舉辦為期兩天的急診影像會議，使我們有了這次北上的機會。
經歷半天讓我陷入昏迷的課程之後，上午的最後一堂課是講PTCD。歐弟跟余兄便很愉快地宣布──這個項目我們做得這麼多，不需要上課啦──所以我們三個便堂而皇之地提起背包蹺課去了。
在台大醫院舊館門口踟躅了一陣，最後我們以識途老馬的余兄馬首是瞻，循著捷運前進東區。
然而直到站在忠孝復興站捷運出口，目的地依然成謎。
◎ 海壽司
因於在台大醫院舉辦為期兩天的急診影像會議，使我們有了這次北上的機會。
經歷半天讓我陷入昏迷的課程之後，上午的最後一堂課是講PTCD。歐弟跟余兄便很愉快地宣布──這個項目我們做得這麼多，不需要上課啦──所以我們三個便堂而皇之地提起背包蹺課去了。
在台大醫院舊館門口踟躅了一陣，最後我們以識途老馬的余兄馬首是瞻，循著捷運前進東區。
然而直到站在忠孝復興站捷運出口，目的地依然成謎。
余兄提出了三個選項。其一是有口皆碑的鼎泰豐，在BR4的B2有店面。其二是「海壽司」，最後則是位在微風廣場的「丸壽司」。
之所以出現兩個壽司選項，其實是來自前一天我網路訂購的新書《就是愛壽司》終於到貨，大家都被這本書裡各式各樣新鮮可口的壽司料理引得心癢難耐。余兄所推薦的這兩間店，便是書上有特別推薦的店家。
一番議論之後，鼎泰豐因為知名度太高，儘管美味在場卻是三人都曾經吃過，所以暫時不予考慮。另外丸壽司則是路途稍遠，因而慘遭淘汰。相較之下，海壽司有余兄的親身體驗，品質無庸置疑。
海壽司招牌醒目，但是入口處卻是一個疑似大樓走道的隱諱階梯。
爬上二樓走進海壽司，最醒目的便是圍繞在壽司師傅們身旁的迴轉火車道，上頭陳列著一盤盤的握壽司。
我們很快被領到一個單邊靠迴轉道的四人座。
雖然迴轉道就在旁邊，但是後來卻發現它派上用場的機會非常之少。
因為店家提供了紅黃綠三色的點菜單給顧客使用，同時迴轉道上只有幾種令人勾不起食慾的生魚握壽司「基本款」，不斷地反覆經過身邊……
反之，經由點菜單欽點而端上來的餐點，就十分精緻而美味，令人食指大動了。
連我這個對生魚片握壽司不太感興趣的人都能夠感受到那份美味，也破除了我對握壽司都是「生魚片」的迷思，還有許多經過炙燒、鹽烤處理過的食材，釋放了料理師傅對握壽司的誠意。
第一道上桌的甜蝦握壽司。實在驚為天人。
蝦子在口中所迸發的鮮度，絕非平常吃到的蝦握壽司能夠比擬啊。
也因為是第一道，後面飽足感逐漸增加就益發感覺不出食物的美味，所以直到最後還是對它印象深刻。
歐弟讚不絕口的炙燒海鱺握壽司。我是最後加點的時候才吃到，當時已經過飽，對它就沒有這麼深刻的感受了。
我最愛的軟殼蟹。只能用「好吃」來形容了。
龍蝦沙拉握壽司。我想可能單純的龍蝦沙拉會比較令人滿足……
蔥花鮪魚握壽司。也是傳說中的極品。
北海道馬糞海膽握壽司！光看它與眾不同的盤子就知道它的尊貴地位啦。光是一顆就要150元新台幣。
不過呢，對我來說其實是嚐鮮的價值居多。我還是比較喜歡平價一點的「海膽炒蛋」，那令人回味再三的濃郁香氣與鬆軟口感……
一開始看菜單的名稱沒認出來，端上桌才知道是我很熟悉的「日式蛋捲」。口感偏甜，雖然好吃，但是跟廣大的美味壽司群相比之下，就略顯遜色了。
大阪燒。裡面的料以海鮮居多。
鮭魚卷。
用料實在的干貝握壽司，深得我心。
我無福享受的牛排握壽司。
茶水就在伸手可及的桌上。水龍頭傾注而出的是滾燙的熱水，旁邊有三種茶包可以任意挑選。
最後是甜點時間。我基於之前在「誠壽司」吃芝麻奶酪的好印象，所以便毫不猶豫地點了同樣的東西。
不過看到實物有點傻眼，這……這是芝麻醬啊。跟「誠」一比，只會讓我更想去吃「誠」的芝麻奶酪而已。
這才是菜單上註明的主廚推薦。不過我忘記名字啦。大概是紫米紅豆湯之類的吧……
我分食了一點別人碗裡的，還不錯哦。
這一趟「海壽司」吃下來，三個人一共花掉兩千五百元的新台幣，算是價位不低的，不過我們吃到過撐，所享受到的食物也都蠻有一定水準的。
下次有機會到台北來的話，還是可以考慮再來品嚐一番。大概……就是等我把《就是愛壽司》裡頭的名店都吃過一輪之後吧！XD
■ Information ■
地址／台北市忠孝東路四段120號2樓
電話／02-2781-8989
之所以出現兩個壽司選項，其實是來自前一天我網路訂購的新書《就是愛壽司》終於到貨，大家都被這本書裡各式各樣新鮮可口的壽司料理引得心癢難耐。余兄所推薦的這兩間店，便是書上有特別推薦的店家。
一番議論之後，鼎泰豐因為知名度太高，儘管美味在場卻是三人都曾經吃過，所以暫時不予考慮。另外丸壽司則是路途稍遠，因而慘遭淘汰。相較之下，海壽司有余兄的親身體驗，品質無庸置疑。
海壽司招牌醒目，但是入口處卻是一個疑似大樓走道的隱諱階梯。
爬上二樓走進海壽司，最醒目的便是圍繞在壽司師傅們身旁的迴轉火車道，上頭陳列著一盤盤的握壽司。
我們很快被領到一個單邊靠迴轉道的四人座。
雖然迴轉道就在旁邊，但是後來卻發現它派上用場的機會非常之少。
因為店家提供了紅黃綠三色的點菜單給顧客使用，同時迴轉道上只有幾種令人勾不起食慾的生魚握壽司「基本款」，不斷地反覆經過身邊……
反之，經由點菜單欽點而端上來的餐點，就十分精緻而美味，令人食指大動了。
連我這個對生魚片握壽司不太感興趣的人都能夠感受到那份美味，也破除了我對握壽司都是「生魚片」的迷思，還有許多經過炙燒、鹽烤處理過的食材，釋放了料理師傅對握壽司的誠意。
第一道上桌的甜蝦握壽司。實在驚為天人。
蝦子在口中所迸發的鮮度，絕非平常吃到的蝦握壽司能夠比擬啊。
也因為是第一道，後面飽足感逐漸增加就益發感覺不出食物的美味，所以直到最後還是對它印象深刻。
歐弟讚不絕口的炙燒海鱺握壽司。我是最後加點的時候才吃到，當時已經過飽，對它就沒有這麼深刻的感受了。
我最愛的軟殼蟹。只能用「好吃」來形容了。
龍蝦沙拉握壽司。我想可能單純的龍蝦沙拉會比較令人滿足……
蔥花鮪魚握壽司。也是傳說中的極品。
北海道馬糞海膽握壽司！光看它與眾不同的盤子就知道它的尊貴地位啦。光是一顆就要150元新台幣。
不過呢，對我來說其實是嚐鮮的價值居多。我還是比較喜歡平價一點的「海膽炒蛋」，那令人回味再三的濃郁香氣與鬆軟口感……
一開始看菜單的名稱沒認出來，端上桌才知道是我很熟悉的「日式蛋捲」。口感偏甜，雖然好吃，但是跟廣大的美味壽司群相比之下，就略顯遜色了。
大阪燒。裡面的料以海鮮居多。
鮭魚卷。
用料實在的干貝握壽司，深得我心。
我無福享受的牛排握壽司。
茶水就在伸手可及的桌上。水龍頭傾注而出的是滾燙的熱水，旁邊有三種茶包可以任意挑選。
最後是甜點時間。我基於之前在「誠壽司」吃芝麻奶酪的好印象，所以便毫不猶豫地點了同樣的東西。
不過看到實物有點傻眼，這……這是芝麻醬啊。跟「誠」一比，只會讓我更想去吃「誠」的芝麻奶酪而已。
這才是菜單上註明的主廚推薦。不過我忘記名字啦。大概是紫米紅豆湯之類的吧……
我分食了一點別人碗裡的，還不錯哦。
這一趟「海壽司」吃下來，三個人一共花掉兩千五百元的新台幣，算是價位不低的，不過我們吃到過撐，所享受到的食物也都蠻有一定水準的。
下次有機會到台北來的話，還是可以考慮再來品嚐一番。大概……就是等我把《就是愛壽司》裡頭的名店都吃過一輪之後吧！XD
■ Information ■
地址／台北市忠孝東路四段120號2樓
電話／02-2781-8989
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