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一.山茶花和茶花的分別
山茶花為中國十大名花之一，它樹冠多姿，葉色翠綠，花色豔麗

多彩，花型華麗多樣，花姿優雅多態，氣味芬芳襲人，令人賞心

悅目。
山茶花與茶花其實是同屬同種的，不同在於山茶的花瓣較疏，茶

花的花瓣較密；山茶花凋謝的方式是花瓣一片片的凋落，茶花的

凋謝的方式是所有花瓣一次一起整朵掉落。
一盆茶花盆景從種樹頭、嫁接茶樹細枝到長成雄壯而又多變的盆

栽樹型，最少也要五到十年，花徑達十八公分的巨型茶花盆景「

天鵝湖」及獲獎無數的「九曲」，身價都在二、三十萬元。
茶花的生長期從每年十月底到隔年的三、四月，由於茶花的品種

繁多，從十月底的茶梅到「早春」茶花，加上茶花花型多樣（有

單瓣、半重瓣、牡丹型、攻瑰型、繡球型）、花色變化萬千（紅

、粉紅、白、黃），而茶花獨特的「枝變」，讓一株茶花樹上會

出現好幾種不同型式的花朵。

 

二.山茶花小傳

科　名  山茶科
學　名  Camellia japonica cv. 'Early Spring'
俗　名  山茶、山樁
性　狀  常綠小喬木，原產於我國、日本。
茶花除原產中國外，日本及朝鮮等地，也有自然的分佈和栽培日

本在西元1400年，從中國引進了許多山茶品種，15世紀，豐臣秀

吉因喜愛茶花，再從高麗引進了大量山茶品種，栽植於京都，而

日本的東京、九州，長崎、近畿之奈良、四國、大阪等地，也都

是茶花著名的栽培地區；日本京都的茶花廟，有400年生的山茶

品種－五色茶花，乃為日本最著名的茶花栽培廟宇。

到了17世紀，茶花由中國引進歐洲後，當時立即引起轟動，而有

「世界名花」之美稱，受到人們的重視；大仲馬的小說『茶花女

』中的女主角，總隨身佩戴一束茶花進出社交場所，反映當時社

會人士喜愛茶花的情形，以佩戴茶花為品味高雅的象徵。在栽培

方面，歐美地區栽植茶花已如玫瑰花或百合花的栽培一樣普及，

並視其為最時尚的觀賞花木。在加州的Sacrmento有茶花城之稱，

於每年3月舉辦茶花節日，足以證實歐美人士對茶花的寵愛了。
台灣茶花栽培，遠在300年前，由大陸引進山茶品種『白寶塔』

、『紅牡丹』、『十八學士』等。而茶梅在本省之栽培，約在

70年前由日本引進，之後，南山茶及洋種山茶係於1954年，陸續

由歐美及日本
引進台灣。

台灣原產品種柳葉山茶、武威山茶、光葉茶梅、苦茶等，遠在18

、19世紀初期即受到歐美人士的注意；台灣原產品種的台灣山茶

花，是本省唯一屬山茶系中的品種，具大而美麗的花朵，在茶花

品種的學術研究上佔著重要地位。

茶花在台灣的栽培，原產品種以陽明山為茶花的栽培中心，於民

54年秋，陽明山國家公園以5百株較大植株茶花，特別規劃設計

一美麗的『茶花園』‧以供人欣賞。
另外茶花的外來品種，經過馴化種植的過程，在台灣的栽培，也

日漸普遍。宜蘭縣頭城李溪先生處，所植九曲一株，係其祖先由

福建所引進，生育甚佳，目前茶齡已達200年以上；新竹縣推選

茶花為縣花，並成立茶花發展協會，作茶花栽培及活動交流；苗

栗苑裡鎮陳敏達先生極力投入茶花及茶梅的栽培已達20多年，目

前擁有茶花及茶梅大型精緻盆景達70餘盆，其中有一茶梅盆景，

幹徑52公分，寬8尺、高6尺，可稱台灣最大型茶梅盆景，具世界

級水準。而目前茶花在台灣的栽培，已不侷限在北部栽培，根據

調查，台南高工將茶花應用於校園植栽、及台南、斗六、嘉義等

地栽培茶花亦有許多成功的案例；以上足見台灣環境非常適合茶

花栽植，且技術的提昇，目前已有了不錯的栽培水準。接下來茶

花的發展重點，急需研究其特色及其在景觀園藝設計上的應用方

式，增加更多茶花同好者，繼續栽培及擴展，將此類高級的觀賞

木本花卉，作最佳之應用及推廣。 

三.山茶花的變化

葉形:有披針形、橢圓形、廣橢圓形、倒卵形及長橢圓形；有的

品種葉片很大，有的則很小。
葉緣的鋸齒：有細鈍鋸齒狀、小牙齒狀、粗鋸齒狀、深鉅齒狀

及淺鋸齒狀等。
葉脈：有凹入的、鼓起的、開散狀的及網狀的。

葉片由側面觀察：有反曲、中折，波曲、平坦及葉緣外曲多種。
葉片之結構：革質的、硬質的、堅實的、光亮的、柔軟的或紙質

的。
葉片色澤:由淺綠到綠而濃綠色，更有些品種具有黃綠色斑點或

黃白色的斑塊狀。

所以由以上特色了解茶花葉片不僅葉形變化多，而且葉色、葉緣

、葉尖，葉基、葉脈及葉之大小亦有許多珍奇變異，所以茶花在

無花的季節，還可以欣賞葉形的變異，兼做以葉片為主要觀賞目

的的觀葉植物。

茶花可依其葉形來辨識品種，但有的茶花品種僅以葉片是不能判

別的，那是因為其葉形非常相似。枝變的品種或走同一系統的實

生品系如十八學士和鯉魚珠，在無花季節，很難加以區別，此外

，茶花葉之大小因品種及環境及栽培管理的不同，亦有差異。總

之，茶花之葉片變異甚多，很少有其他木本花卉可與其相比擬的

，故茶花在應用價值上，如盆栽及庭園佈置皆有其獨特的價值。

花型
茶花的花形：大致分為單瓣、重瓣及完全重瓣。

A.單瓣：雄蕊全部於中間聯合或呈中央的群狀。

B.重瓣：為不完全重瓣，雄蕊成群狀參差在花瓣之中。

C.完全重瓣：雄蕊完全變為花瓣，若有未變者，則是被花瓣所隱

藏著。

花徑尺寸：有極大輪(13公分以上)、大輪(11~13公分)、中輪(8~

10公分;小輪(6~7公分)及極小輪(6公分下)多種。

一般大花型的茶花，其樹形伸展，樹葉亦大，適於庭植；小花型

的花，花形緊密，樹枝及葉均衡生育，為盆栽的好材料。
花色
主要花色：以紅色佔大多數，其色彩的深淺變化，也有著相當程

度的差異。其他花色有粉紅、深紅、玫瑰紅、紫、淡紫、白、黃

、粉白及玫瑰菱紋等色。

斑紋變化：茶花的斑塊及塊紋變化亦多，通常有白條斑紋、直條

斑紋、細斑紋、噴霧斑紋、大理石斑紋、雲狀斑紋、虎斑、鑲白

邊、紅鑲邊及白底等多種。
另外茶花有一主要特性為易變性，所以其花色變化是無限的，一

朵花就可呈現出多樣的美感。更有一株茶花樹可開出幾種不同之

花色，故其觀賞價值較其他的觀花植物相對的又提高了許多。

四.山茶花的繁殖
繁殖可用播種、嫁接或扦插；播種的幼苗均作嫁接砧木，一般均

以扦插大量育苗，秋季剪取春季或去年生半木質枝條，每20公分

為1段，扦插於砂質壤土，保持蔭涼、通風、濕潤，約經1個月可

發根成芽，再行假植。嫁接通常在春季花謝後，用於改良品種。
嫁接的方法可用靠接、切接等方法，嫁接時需注意形成層部分的

接合，存活率會較高，且將嫁接部分以膠帶綁起，可讓嫁接部分

牢固，並可避免病蟲害由傷口處侵入。
經過嫁接的枝條，開花情況會產生變化，譬如雪梨嫁接於新世紀

、廿世紀、新興梨等的樹幹上，而且只能嫁接在大株的樹幹上，

所以一棵原本可生產數百粒水梨的母樹，將變成只能產出十來顆

雪梨。 

五.茶花嫁接技術
用茶樹作山茶花嫁接的砧木，成活的可能性小：
茶樹與山茶花、油茶，雖為同科同屬植物，但茶樹與山茶花的形

態特徵差異較大，且親緣關係也相對遠一些，從植物分類學角度

看，山茶屬於山茶亞屬，而茶樹則屬茶亞屬，兩者之間的區別僅

次於屬間關係；油茶和山茶則無論其形態特徵，還是親緣關係都

要相對近一些，從分類學角度看，包括滇山茶、福建山茶、浙江

山茶在內，同為紅山茶組，油茶則屬油茶組，油茶和山茶同為山

茶亞屬中的一員。因此可見，用茶樹作山茶花嫁接的砧木，成活

的可能性要小得多，通常不被採用。
山茶花嫁接通常用單瓣山茶花或油茶作砧木，
一是用芽苗砧嫁接，前者親和力強，後者在後期有不親和現象。

若採用芽苗砧嫁接，最好採用單瓣的茶籽播種育砧苗。
二是半熟枝嫁接，利用粗種山茶或油茶的成年苗作砧木，進行換

頭腹接，借助砧木龐大的根系和旺盛的生長勢，促使接穗快速生

長，1年至2年內即可培育成名種山茶花的大型植株。
嫁接適宜溫度為25℃至30℃，一般夏接砧木，在2月底以前進行

修剪；秋接砧木，在6月上中旬進行修剪。嫁接時對直徑1釐米以

上的枝條均採用拉皮接，即在砧木適當的部位，上、左、右各刻

一刀，深達木質部，將皮拉下，其長度與接穗的前面要一致，然

後將削好的山茶接穗貼在砧木被拉皮的內側上，將皮合上包住接

穗，接著用塑膠帶綁住，露出芽頭，再套上塑膠袋保濕，促進癒

合，一個月後解除塑膠袋並進行鬆綁；待接穗抽生新梢，逐漸木

質化後，方可全部解除綁紮物。若砧木粗度與接穗相似，則以腹

接為好。
為了檢驗山茶與茶樹嫁接枝條的親和力，也可以採用腹切、切插

法試一試。
 茶花屬於嫁接較難成活的樹種，要提高嫁接成活率，一方面要掌

握嫁接操作技巧，另一方面須運用一些「特殊的嫁接方法」：
1．撕皮嵌接法
　　在待嫁接部位，平行縱切兩刀，深達木質部，長約3釐米，

寬度視接穗粗度而定，一般0．3釐米～0．5釐米，再橫切一刀，

挑開樹皮，使切口成“H”形。取一葉一芽的一段接穗，長約

2．5釐米，在葉柄對面帶木質削成長條形平口，平口兩側用快刀

削去皮線。將接穗嵌入砧木切口內，嚴密包紮，只露葉柄和腋芽

。然後用一塊透明薄膜包封整個嫁接部位，內留3釐米～5釐米空

間，形成保濕罩。接穗成活萌芽後，去掉保濕罩，逐步剪去砧木

枝條，促進接穗抽梢成長。

此法適宜夏秋季節砧木能剝皮時使用，成活率高，樹冠形成快，

是大樹嫁接的主要方法。廣泛用於油茶林低改的高接換種，或利

用油茶林嫁接茶花品種建立茶花資源林，以及利用油茶樹或其他

山茶樹嫁接茶花製作茶花樁景。
2．三角嵌接法
在嫁接部位斷砧，在砧木截口一側用利刀削成一凹三角形槽，長

約2．5釐米，寬度視接穗粗度而定。取一葉一芽接穗，長約3釐

米，從葉柄下削成相應的凸三角形。將接穗嵌入砧木槽內，使兩

邊緊密接合，嚴密包紮介面。再用塑膠袋罩住接穗及嫁接部位，

形成保濕罩。接穗芽頭萌動後，逐步鬆開直至去掉保濕罩。
此法可在春季樹皮不易剝離時使用，適於大砧木嫁接，抽梢快，

形成樹冠早，嫁接癒合處平滑，非常適宜利用油茶樹樁製作茶花

盆景時應用，只是操作技術要求稍高。
3．嫩枝嫁接法
所謂嫩枝嫁接法，是指在未半木質化砧木新枝上嫁接半木質化接

穗枝條，一般採用劈接法進行。接後用兩層塑膠袋罩住接穗及嫁

接部位，外面再套牛皮紙袋遮蔽強光。成活後逐步去掉紙袋及塑

膠袋。
嫩枝嫁接由於砧木和接穗均為幼嫩枝條，形成層厚，癒合快，成

活率高，是茶花嫁接育苗或培育一樹多品種茶花株的主要方法。
4．水拖插嫁接法
砧木接穗的切削及嵌合與三角嵌接法基本相同，區別在於水拖插

嫁接使用整個枝條作接穗，長約8釐米～15釐米，介面包紮後，

接穗下端外露3釐米～5釐米。用盛水小玻璃瓶固定在砧木上，接

穗下端插在水瓶中。接穗癒合萌芽成長後，撤去水瓶，剪去接穗

下端部分。
此法的優點在於管理簡便，適宜于家庭培育茶花時應用，利用油

茶老樁嫁接茶花製作盆景時也常用此法。