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2005年09月15日

綠豆碰也有南北之爭？


想當年，南粽北粽之爭引起江湖一片腥風血雨，各方豪傑各護其主，最後終於在上海粽最難吃的共識之下，平息了一場可能綿延數代的紛爭，沒想到江湖是非多，在中秋節前夕，一場綠豆碰的南北之爭又要展開。

首先，南北綠豆碰的不同主要在兩點，第一，南部的綠豆碰內含肉燥，鹹味甜味兼具，第二，南部綠豆碰大多遵循古法，使用豬油做酥皮，不像北部綠豆碰走西風路線，多用奶油。

中南部有名的綠豆碰名店北起我當兵兩年的豐原，有雪花齋與犁記，都是內含肉燥與使用豬油製作。



台南則有、舊永瑞珍、丹比、舊振南等名店，也符合上述兩點。



北部好像是港式月餅的天下，很少有綠豆碰名店，我想得到的只有義美，符合不含肉燥及用奶油這兩點。

雪花齋對義美，用膝蓋都曉得誰贏。


這場綠豆碰的南北之爭，會像南北粽之爭一樣一面倒嗎？讓我們拭目以待。

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主張南部綠豆碰好吃的，有沒有人要先發？還是主張北部好吃的要先發也可以。
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 07:32
偶都不愛吃(偶是來亂的，溜~~~~)
Posted by Real Gone at 2005年09月15日 07:45
那還用問??
當然是南部的贏囉 :-Q
PS 鳳山有吳記 也是好吃的餅店
Posted by genome at 2005年09月15日 08:11
>雪花齋對義美，用膝蓋都曉得誰贏。

對啊，義美贏。
Posted by 妙子 at 2005年09月15日 08:15
舊振南是我們高雄市古老字號店.....鳳山也有一家,綠豆碰很又名,店號我忘了?

已知高雄有兩家知名老店,想查證義美是不是發源自高雄?如果是~~那當然是南部勝利!

因為,台南古都還沒出來嗆聲~~~就已經連發三砲[綠豆碰]的威名了!

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月15日 08:16
>>妙子說:
>雪花齋對義美，用膝蓋都曉得誰贏。

對啊，義美贏。
++++++++++++++++++++++++++++++

加我一票,想都不用想,當然是北部的義美贏. 俗話說,甲甜甲鹹會臭腳鼻黏!
甜就甜,才好吃. 甜不甜,鹹不鹹,有夠噁心.就像月餅裡面有蛋黃一樣


Posted by yuki at 2005年09月15日 09:13
酥餅大大：

ㄟ 這題好像有點難耶！

因為我稍微去做了一些功課，好像綠豆椪是中部發源的ㄟ。就是赫赫有名的雪花齋的產品。而另一大對手，犁記，也是有眾多的支持者。但若是以您設定的條件，好像不但中部的綠豆椪、南部的綠豆椪，特色相同，應該說，基本型就是綠豆餡加滷肉（肉躁）。許多北部的特色也是一樣的。

相對來說，義美的綠豆椪反而有一種出脫於傳統的素樸之美。這樣的口味就是有餘韻，而不花巧。許多做不好的綠豆椪就是肉莫太過明顯，反而破壞了他的風味。要知道，綠豆黃的美味的奧義，就是綠豆本身清甜而不膩的藝術。若是甜味處理得到，絕對是爽口宜人。遠比傳統紅豆、蓮蓉等口味清爽得多。

所以，我應該是比較喜歡義美的啦！不過，義美的算是北部口味？
好像也不是。
或者，所有的綠豆椪都該算是中部口味才對！

Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月15日 09:18
我倒是不知道綠豆碰還有這樣的區分法；雖然我是南部美食至上主義者，但我不喜歡有肉燥的綠豆碰......
Posted by ykhuang at 2005年09月15日 09:44
踢館，踢館。

內含肉燥，鹹味甜味兼具的綠豆碰，一點都不好吃。就像誰在吃冰淇淋時，會在裡面加鹽巴？加下去後，要怎麼吃啊？！

yuki說的好，甲甜甲鹹會臭腳鼻黏（咦，這是什麼意思啊？管它的，yuki說不含肉的好吃，那她引用的話就是對的）。

支持不含燥的綠豆椪
Posted by 妙子 at 2005年09月15日 09:48
報告妙子! 我覺得我們就正式聘請小梟當我們北部綠豆凸的官方發言人!
小梟說得沒錯,綠豆凸應該是中部發源的.(豐原的好像滿出名的,看來是要以濁水溪做為南北的分界線了!)
Posted by yuki at 2005年09月15日 09:54
"甲甜甲鹹,臭腳鼻黏"的意思是吃甜甜鹹鹹的東西會腳很臭長蛆,鼻涕很黏,是不是很噁心.
Posted by yuki at 2005年09月15日 09:58
果真噁心

裁判根據衛生原則，直接判定：義美冠軍！
Posted by 妙子 at 2005年09月15日 10:04
yuki，

圖片上那個義美的綠豆椪，跟我們在美國買到的是一樣的嘛！
真的好吃，好吃。今天連吃二個。
Posted by 妙子 at 2005年09月15日 10:06
妙子!
義美的綠豆凸真是有夠好吃! 我已經吃了6盒了. 為了身材,跟妳一樣,一次只連吃兩個.
Posted by yuki at 2005年09月15日 10:10
俗話說,甲甜甲鹹會臭腳鼻黏???

這一聽，我胃口都沒啦！


Posted by T & J at 2005年09月15日 10:12
說實在的.我是義美忠實消費者
凡他有的產品.我就不買別家
但是......綠豆椪說好吃嘛.....
應該是鳳山吳記餅店的.是極品
我都不敢去買.因為吃了就無法停止
Posted by BB彈 at 2005年09月15日 10:23
但是如我所說，犁記根雪花齋的綠豆碰裡面都有加肉燥，所以不喜歡綠豆碰有肉燥的人是嫌犁記與雪花齋的綠豆碰不好吃嘍？
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 11:08
義美對雪花齋,用膝蓋想都知道....當然是雪花齋囉,雪花齋的綠豆椪鬆鬆軟軟的,不像義美,黏密不爽口,但是,如果雪花齋的肉燥可以用瘦肉,就perfect了.呵呵,剛好家裡兩種都有,明天早上各吃ㄧ個,才可襯托出雪花齋的美味.
Posted by 郭喵咪 at 2005年09月15日 11:15
YUKI，綠豆碰發源地豐原的兩家名店都有加肉燥跟用豬油做酥皮說。
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 11:17
郭喵咪，

這樣不行喔，要減肥的人不口以吃這麼多綠豆椪的。
妙子阿姐對妳好，願意大方的讓妳送來給偶吃。
送來吧～
Posted by 妙子 at 2005年09月15日 11:22
酥丙,豐原是發源地.可是義美青出於藍,做出不加豬油,豬肉,不甜不膩,對健康有益,安全又衛生的綠豆凸,實在更勝一籌! 基於我們的官方發言人"貓頭鷹"已去歇息,今日到此為止! 晚安.
Posted by yuki at 2005年09月15日 11:36
我喜歡吃甜甜鹹鹹的綠豆椪…難怪腳臭臭的又會流鼻涕…哈哈

最喜歡吃的是住我們家後面里長伯的媽媽手工作的綠豆椪，送來時還是熱的呢!!啊…好懷念呢

不過我們夫妻倆最愛的還是咖哩酥啦…台北有一家「萬燕」的咖哩酥很棒喔…好像離題了…Orz
Posted by 肥仔 at 2005年09月15日 11:37
阿秀吃過最好吃的綠豆椪是永和「王師傅」的，
那個麻糬綠豆椪還真是人間美味啊，有整塊ＱＱ的麻糬喔。
Posted by 阿秀 at 2005年09月15日 11:54
愛台兄，嘿嘿！
我是吃鳳山吳記餅店的綠豆椪長大的。

所以，很愛打共匪~~~~~~~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 12:39
抗議~抗議~~.......那些沒有吃過台鹽鹹冰棒者,如何評論冰棒不甜就不好吃?

我吃過最棒的冰棒,目前就屬台鹽的鹹冰棒了!......料好新鮮又實在!

遠勝過任何國內外品牌!......一支一律賣10元~~真是台灣的的良心冰棒!

因此,我們須先澄清的是,[義美]這個大崁棒,是否發源地在北部?

第二,沒有吃過鳳山吳記綠豆碰者,真的無法下評論啦!~~~因為台灣NO.1綠豆碰,極可能在可預見的未來頒發給鳳山鐵牛兄的故鄉,[吳記綠豆碰]一碰讓您動未ㄉ一ㄠ/啦!~~~
Posted by 恆愛台 at 2005年09月15日 12:48
我家冰箱有八公斤〈十盒〉阿母從台灣快遞來的吳記綠豆椪~~~~
阿兜仔每天在廚房傞腳輪手，就想偷吃百年老店的南部綠豆椪，然後很滿足的放一串響屁！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 12:50
阿秀，想必王師傅的綠豆碰裡面沒有肉燥，說起來這有沒有包肉燥還真是南北綠豆碰最大的差異。
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 13:08
到目前為止，主張北部綠豆碰好吃的人都是執迷於鹹的跟甜的不能在一起吃，其實YUKI說得那句俗話是父母親在嚇唬小孩不要把甜食跟正餐混在一起吃時用的，如果人的天性就是不愛把甜的跟鹹的混在一起吃，幹嘛還要創造一個俚語嚇唬小孩子？

會做料理的人都曉得，能讓甜湯不死甜的奇妙調味料正是鹽，而台南小吃之所以天下無敵的原因就在於鹹料理中的甜味，由此可證，甜跟鹹雖說是死對頭，但要是師傅調和得好，卻更能發揮多元的功效，進而達到美味加成的效果。因此甜跟鹹不是不能混在一起吃，而是端看師傅的功力。

講到這裡就可以理解為什麼北部的師傅不敢把鹹甜兩種味道放在一起做料理，也能以同理心同情不懂鹹甜料理真味的北部人。

嗯～～講完大道理，其實我也喜歡吃沒有加肉燥的綠豆碰。

這樣有沒有很欠扁？
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 13:20
餅大，怎麼可以窩裡反呢？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 13:27
因為我肚子裏肥油已經夠多了，再加肉燥進來，會變成很油的酥餅。
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 13:34
今天中午剛剛吃了一個雪花齋的綠豆碰，嗯，我果然不喜歡加了肉燥的，不小心吃到一塊肥肉，好噁。還是寶泉的綠豆沙小月餅好吃。可是，為什麼要把雪花齋和寶泉『偷偷』的用『中南部』三個字含混成為『南部綠豆碰』阿？這樣不行啦。
Posted by 豬小草 at 2005年09月15日 15:11
不是把雪花齋歸類為南部的綠豆碰，主要是他的綠豆碰裡面有包肉燥，是南部的作法。
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 15:44
哈哈！不油的餅會酥嗎？
沒有肉燥算是綠豆椪嗎？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 16:09
中部的綠豆碰, 已經有很久的歷史了. 那種, 沒有加東西的綠豆碰, 在玉珍齋, 也是標準品. 不過, 這在玉珍齊的綠豆碰, 長像就不是這樣的.

基本上, 綠豆碰名稱的由來, 應該是跟甜的部分, 採用的是綠豆有關, 而無關滷肉的有無, 所以這樣去區分綠豆碰的口味, 好像怪怪的,更怪的是 有沒有滷肉, 竟成為南北的區別, 這好像硬要分南北部, 個人覺得真是過分了.

再說, 南部跟北部的綠豆碰, 好不好吃, 在於每個人的習慣不同吧. 拿中部有名的肉圓來說, 中南部肉圓最大的特點, 應該是有白色的米醬, 小弟還真沒在台北見過. 但是, 高雄人對炸過的肉圓, 應該是嗤之以鼻, 在我記憶中, 傳統的高雄肉圓, 應該是蒸的(據聞是由澎湖傳入). 真的有關的, 還是每家店的手法吧. 在彰化有鼎鼎大名的彰化肉圓, 也有另人食之無味的小攤, 那有一定的道理.

我是中部長大的, 我愛吃甜食, 所以, 有滷肉的綠豆碰, 我就不喜歡吃, 但是, 從小就吃玉珍齋及九龍齋的綠豆碰, 因為他們沒有包料.
Posted by Untaipei at 2005年09月15日 20:38
是否應該開個肉圓對抗的欄呢?! 新竹的肉圓真的滿好吃的! 彰化我沒去過,也不知道台北賣的彰化肉圓是否道地? 不過台灣的東西,不管南北,都很好吃!
中國的東西,即使是鮑魚,魚翅也沒有一點胃口.
Posted by yuki at 2005年09月15日 21:12
我是中部長大,嫁到南部.印象中,小時候吃的都是沒有包料的,我超級愛那綠豆椪,我可以一次吃掉3-4個(所以身材總是今我難過),嫁到南部之後,對任何東西都很不習慣,我一直覺得南部人不管是何種東西都要加上蛋黃,粽子裡要加蛋黃,連月餅裡都要加上蛋黃,肉包裡要加蛋黃,連在南部的北斗肉員都要加上蛋黃(我記得小時候吃的這些東西都是沒有蛋黃的,除非我媽媽怕我因膽固醇過高而中風,特地帶我去沒有包蛋黃的店家買這些東西)我在南部住了近十年,對這些有蛋黃的食物還是不吃蛋黃,很想念沒有包料的綠豆椪,不知道今年回家有沒有可以吃到
Posted by tulip at 2005年09月15日 22:42
奇怪，到目前為止好像喜歡吃沒包肉燥的稍微多一點說。那怎麼市面上的綠豆碰大部分都包肉燥？
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 23:14
不油還能叫酥餅嗎??

吳記 吳記 總算有人替你發聲了 (那條叫什麼路 光遠路?)
偶素覺得吳記比舊振南略勝一籌 不過都很好吃啦
嗚~~~~~~ 好想吃呀

台北市本土的餅店 撇開外縣市去開門市的李鵠等等不算
只有滋養可以拿出來比評 大黑松小倆口有就吃 沒有吃到也不吃虧
義美? 只能做做現代的鐵盒喜餅啦
說義美冠軍的北部支持者們 真的要去吃吃滋養的東西哦 有洋菓子 和菓子 和 "台菓子" 沒吃過會很遺憾哦

流一下口水吧 酥餅大 要不要考慮幫義美以外的餅店做行銷?
http://formosa.heart.net.tw/cake.htm
Posted by genome at 2005年09月15日 23:37
哈哈！吳記餅店：鳳山市光遠路284號。
有影有夠好吃。~~~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 23:42
我可沒賺廣告費喔！
是我家的綠豆椪盒子上印的地址啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月15日 23:48
呵呵！台灣好吃的東西大家盡量推薦。

我沒有吃過吳記唉，大家講成那樣，下次回台灣一定要去試。

倒是在豐原當兵兩年，雪花齋跟犁記幾乎每個禮拜吃。其實雪花齋跟犁記也有做沒包肉燥的綠豆碰，但是他們好像把他叫做綠豆月餅的樣子。

GENOME，你那個網站列出好多台灣的糕餅店喔！看了好想吃，但是他表列中台南的「信裕軒」我好像沒有印象說，不知道有沒有人能補充一下？
Posted by 酥餅 at 2005年09月15日 23:55
酥餅大大：

問一個問題，你把雪花齋的作法歸類為南部作法，這樣中部的人會不會抗議呀？
我中部的朋友講到台灣的餅，總是驕傲的說：「說到餅唷，我們中部.....」大有中部乃餅中之王之勢！我不是中部人，可是因為唸書的關係在中部待了一段蠻長的時間，所以要幫他們想一下，會不會他們要說，這寫都是「中部口味」呢？

不過呢，身為yuki御封「北部口味」發言人，還是要說一下話：嗯哼～～（這是輕輕喉嚨！），北部人並不是不知餅大所說的「甜鹹味」，但是，北部的口味認為，這種口味必須要適當、平衡（注意！平衡可是北部味的奧義呀！），只有在必要與適當的時機使用甜鹹味。象綠豆這種本身就是清雅的素材，相對於紅豆的濃重（蓮蓉就更濃重了！），品味綠豆椪，就是要品味一種清雅宜人的「食之味」。尤其適合在品味時，以清茶佐之。清茶（喔～～想死台灣的綠茶了！）的高雅與綠豆的爽口，將是品味與平衡的極致享受。這時，突然冒出滷肉？想想不是很煞風景嗎？

而近年來，由於重視健康養生，北部的平衡藝術，又達到另外一個層次，那就是美味與健康的平衡。於是素雅的口味在北部不斷被強調。相對於南部口味的豐盈（食材的多樣與量多），北部的主調則在於食材的素雅與簡約。可是這不是說種類或口味少就是「素雅」，相對地，則是要在選料、烹調與製作中，求得主要食材最好的發揮，這才是素雅之美。

義美從招牌來說，算是北部嗎？應該不是！但若按照餅大的定義，它就算是北部的了！原因大概是他所製作的方式採取了北部的食之哲學吧！

綠豆椪，之所以叫做「椪」，依據原祖雪花齋提供的說法，因為他是單面烘烤，烘烤完後，一面呈現猶如乒乓球的突起，當時製作的師傅，戲稱為「綠豆椪」從此得名！所以，「椪」，就是指「突起」，所以也會有人用「凸」這個字。附帶一說，根據資料，其實綠豆椪本來只是雪花餅的過度產物。雪花餅需兩面烘烤，而綠豆椪是單面。但居然這個過度商品也成為台灣的美食一系。

順便跟yuki報告一下，就算是說到鮑魚、魚翅，其實中國的東西也不行。絕大部分的鮑魚、魚翅產出國都不是中國。高級魚翅（也就是俗稱的排翅）百分之九十都是來自日本。日本氣仙沼是高級魚翅最重要的產地。中國？哈哈！現在早就枯竭了！當然沒有什麼高級的鮑魚、魚翅賣。若是賣家敢說其魚翅來自中國，百分之九十以上是假貨！搞不好還是黑心食品。連號稱中國最高級食品都弄到必須「愛用日貨」，中國人真是丟臉得可以！所以每次中國大喊抵制日貨！我就笑到肚子疼！這個國家，若是沒有日貨，肯定沒法運作！單是釣魚台國賓館大概就拿不出東西來招待外商和台商了！能把中國搞得如此「非中國」，大概也只有現在那批中國人才搞得出來！哈哈！

台灣的美食，真的不論南北東西，真的是好吃得不得了！唉！台灣真是美食天堂呀！

Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月16日 00:08
呵呵，這欄真是熱鬧，貓頭鷹又出面為北部食物代言了，這欄越來越有看頭了，大家去投票吧，看看是甜鹹味的（中）南部綠豆碰勝出，還是甜味綠豆碰勝出。

台灣各地，相同的食物有不同的作法，多元共榮真是台灣人的福氣。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 00:23
喔喔，口水都流下來了！我也要吃綠豆椪啦～～看大家討論的這麼熱烈，邊看唾線邊分泌，真是無法克制。

我投「沒加肥肉的綠豆椪」一票！我喜歡純正乾淨的綠豆椪！（吞口水中）
Posted by 茶碗蒸 at 2005年09月16日 00:24
"酥餅說:嗯～～講完大道理，其實我也喜歡吃沒有加肉燥的綠豆碰。

這樣有沒有很欠扁"

酥餅大大願意說真話,實在太令人欽佩了.掌聲鼓勵! 啪啪啪啪啪啪啪啪......

米那娃之梟真不愧為北部口味官方發言人!
P.S.我比扁謝還更有識人之明.

我選的發言人真正讚!
Posted by yuki at 2005年09月16日 01:15
吳記餅店：鳳山市光遠路284號。
有影有夠好吃。~~~~~

高雄市民愛主意.....大統百貨隔壁,和平路上有開分店喔!~~~~~~
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 01:54
阿愛台兄也是吃吳記綠豆椪長大的嗎？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:00
雖然我喜歡沒加肉燥的綠豆碰，但是對甜鹹兩種味道不應該混在一起的一般論還是不以為意喔！

比如說我就超愛大甲芋頭蛋黃酥，要是沒有包鹹蛋黃，我一定在地上打滾大喊，這不是蛋黃酥～～～這不是蛋黃酥。



還有，加了鹹蛋黃的鳳凰酥，我也覺得比單純的鳳梨酥味道豐富。另外，台南還有一種鹹鹹甜甜的滷肉餅，沒吃過真是枉來人世一遭。這些都是鹹甜混合的超成功案例。

獨獨就是綠豆碰，總覺得肉燥卡住了綠豆餡軟、鬆、綿、密的口感，以及淡雅不膩的香甜味，所以我到雪花齋都指名買沒有加肉燥的綠豆碰。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 02:08
我要看吳記綠豆碰的斷面，沒有斷面，沒有真相！

（最好是誰空運一盒給我，我來拍）
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 02:09
不過,我必須承認這兩年都吃中部朋友做的綠豆碰送禮.....鹿港御珍齋~

哭夭啊~~店名竟然忘了是不是這樣寫?朋友都隨傳隨到寄到高雄.....

他這少年機的理念是[我料就是用好!自然人家會給偶買~~]而且他勇於創新,像綠豆碰.他有牛奶.芝麻.原味口味,一口入口即化~~最近還受邀到大學講他的製作行銷理念.....也是雙學位的!只是你們認為食品.經濟和法律連的起來嗎?
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:10
美食會暢銷，暢銷後可能有人仿冒，再來大概要上法院了吧。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:15
台灣查某人

阿我的母校就在吳記隔壁啊~~~~~~~~~^+++++^
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:15
吳記的隔壁是大同電視啊！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:17
欸~~~再下去一點點啦!都是光遠路啦!~~~~

我們都是在鐵枝路邊,老阿伯啊那裡撞球,再買個綠豆碰.再去看小電影的啦~~~
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:20
阿你是講省鳳中囉？
鄭賊那一間喔？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:22
噓~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
麥乎人知啊啦!唸過賊校.....
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:26
阿我們敢有相識咧？
我嘛賊校ㄟ啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:28
唉！無情鐵枝路 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
原來是鞋長啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:31
聽說~~在此校生存下來的.........都很凶悍喔~~~

^+++++^
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:40
阿你是列講啥米郎？
有影真濟鞋長在此喔！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:43
咳啦~~~咳啦~~~~~

漁夫阮同學啦~~~~~~~~~~

想起he當時......還記得廁所後面的煙囪嗎?改天再談啦!無愛擱講漏氣代誌啊!
Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 02:48
便所後壁彼支煙筒~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我擱會記得此間阿婆仔麵~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 02:53
貓頭鷹說的實在太好了！！！

我也是投義美一票，義美的東西就是好吃
Posted by Ester at 2005年09月16日 03:12
ester

妳也來啦!

酥餅弟兄! 樓上sister的表情圖貼的有些亂,能否請您幫我改改?!謝謝.
Posted by yuki at 2005年09月16日 03:17
酥餅大大：

哈哈！我不是說「甜鹹味」不好！我是說，在綠豆椪上面，遇到「甜鹹味」是很煞風景的！

北部的精緻與微妙平衡，很適合在綠豆椪上表現，這是不添加肉燥的綠豆椪吸引人的地方。所以說這是北部美食的奧義呀！呵呵！所以北部流的吃法，最適合拿綠豆椪當茶食，絕對是美味與清雅的代言組合呀！

愛台桑原來是鳳中的，喔！佩服唷！大學中認識鳳中出來的都很有俠士風範唷！

Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月16日 03:44
愛台鞋長，阿我們好像惡名昭彰否？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 03:48
阿偶的斜校也在那一條鐵支路上
以前老蘇都叫偶棉不要去招惹鳳中的學生
因為偶棉學校比鐵支路上另一所高中更欠扁 >_<

因為另一所只是功課好欠扁 可是偶棉是因為......
很多鳳中學生曾在這裡被荼毒過三年 所以看到這間學校就想扁 :-D
Posted by genome at 2005年09月16日 04:16
阿偶的斜校也在那一條鐵支路上
以前老蘇都叫偶棉不要去招惹鳳中的學生
因為偶棉學校比鐵支路上另一所高中更欠扁 >_<

因為另一所只是功課好欠扁 可是偶棉是因為......
很多鳳中學生曾在這裡被荼毒過三年 所以看到這間學校就想扁 :-D

不過大概只要喊"吳記好吃"通關密語就不會被扁 :-)
(你棉的表情符號是到哪裡找的呀?)
Posted by genome at 2005年09月16日 04:17
表情符號在上面的BANNER，一點就出來了。

YUKI，改好了，不知道是不是合你的意。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 04:43
Brother酥餅! 謝謝!
改得很棒!
太喜歡你的這些表情圖了! 有夠古椎!
Posted by yuki at 2005年09月16日 04:49
這些表情符號我是在皇24格兒那裡看到的。的確是非常可愛。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 05:31
『鹹蛋黃』？阿，說老實話，我真的對蛋黃很沒輒。我喜歡吃先麥的芋頭酥，不過，加了蛋黃的，我就不敢吃了。因為，會讓我想到『肉粽』。

至於中部的餅類，我真的覺得中部是一方之霸耶。在東海唸書的時候，心情不好就去寶泉買小月餅（綠豆沙口味），自由路買太陽餅，鹿港買奶油酥餅，配茶喝，讚讚讚。

唉，中秋節到了，不知道要去哪裡買餅阿。
Posted by 豬小草 at 2005年09月16日 08:19
豬小草是念東海的？嘿嘿！真是幸會！幸會！

買奶油酥餅要去大甲買啦！大甲的比較好吃！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月16日 08:28
＞＞我喜歡吃先麥的芋頭酥，不過，加了蛋黃的，我就不敢吃了。因為，會讓我想到『肉粽』。

呵呵！這句有好笑！

大甲的奶油酥餅，裡面包奶油嗎？有沒有斷面的照片？沒有斷面，沒有真相，不然空運一盒給我，我來拍。

（這招好像用過了，沒什麼用）
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 08:40
奶油酥餅是這個嗎？這各我這次回去有吃到，台南市的蛋糕店一個才賣20塊說，大甲的竟然要賣99塊。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 08:44
酥餅貼的這個奶油酥餅我們家的親戚上個月也有從台灣帶來給我們吃.
Posted by yuki at 2005年09月16日 08:49
酥餅大大：

你貼的就是知名的大甲奶油酥餅！那家的本店，就在大甲鎮瀾宮旁邊！那
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月16日 09:00
怎麼那麼好，我都沒得吃。

（這樣講好像也不完全對，都沒得吃的話那張雪花齋跟義美綠豆碰合照的照片哪來的？）
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 09:09
大～甲～奶～油～酥～餅～
欸，還真的沒聽過。

沒有斷面，沒有真相，不然空運一盒給偶，偶來拍！
（效法餅大求真相的精神）
Posted by 妙子 at 2005年09月16日 09:30
>因為偶棉學校比鐵支路上另一所高中更欠扁 >_<

比鳯中更欠扁的高中，是雄中嗎？
Posted by 妙子 at 2005年09月16日 09:31
愛台桑及查某人，

鳯中男女合校嗎？可以說是高雄的附中嗎？
偶沒有鳯中的書包，口是有雄女的喔...掛著走在路上，很炫
Posted by 妙子 at 2005年09月16日 09:34
咦~是大甲的喔,因為我只管吃,而且年代久遠,搞不好記錯了
管他的,好吃最重要
Posted by 豬小草 at 2005年09月16日 11:24
我又來了。

板橋也有一下（聽說）很好吃的綠豆椪喲～叫做長興綠豆椪。有吃過嗎？我沒吃過，不能評價。

不過昨天我姐拎回兩盒月餅，打開一看，其中一盒每個餅都用個小盒子和小套子包起來，實在稿剛。但是一看就很討厭，因為華而不實，浪費資源。

另外一盒，體積小了很多，外盒設計很簡單，打開一看就是個空盒但上下兩層擺滿了白白的綠豆椪，而且每一個椪都沒有包裝喔！敢不包裝的餅八成靠實力取勝：夠好吃能讓食客在賞味期限前就吃完。

長興月餅外盒


長興綠豆椪外觀


長興綠豆椪斷面
Posted by Claire at 2005年09月16日 12:14
對不起，照片貼的很醜，跑出邊界了。
Posted by Claire at 2005年09月16日 12:41
沒關係，修好了。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 12:44
沒有吃到 沒有真相!!!

追求真相 偶才不管有沒有斷面呢 妙子和酥餅這對假猩猩的人 :-P
Posted by genome at 2005年09月16日 13:17
怎麼這樣拆穿我的真實意圖！到時候沒人上當寄綠豆碰給我怎麼辦？

（好像本來就沒人會寄的樣子）
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 13:29
挖~前幾天聽人介紹長興的綠豆碰,看來真的是狠角色
等過幾天鋒頭過去了,要趕快去車站那邊買
Posted by 豬小草 at 2005年09月16日 13:58
長興的看起來挺不錯的，我也來去找找看

to:妙子
鳳中以前是男女合班，現在我不知道。自然組女生比較少，不過我們班上還是有女生。另外高雄本來就有師大附中了...

想不到常在媒抗看到的愛台兄也是校友啊...
Posted by ykhuang at 2005年09月16日 14:06
小妙，阿姐在唱悲情鐵枝路時，高雄還沒有附中。

鳳中是男女合校，不過那批叫官說男女生不可接近。

我有一次跟我小堂哥撐一支小雨傘〈他忘了自己的啦〉，在校門口被逮到還榮獲警告一次。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 15:54
今天進辦公室拿到所上送的『裕珍齋』芋頭酥，叫做『紫玉金圓』。簡單的說，就是芋頭酥裡面包麻糬。好吃阿。我知道沒圖沒真相，不過，剛剛忘記了，一下子就吃掉了。還有七個，我會試著記得。
Posted by 豬小草 at 2005年09月16日 19:01
寫錯了，是裕珍『馨』
Posted by 豬小草 at 2005年09月16日 19:02
genome君

一樣的鐵枝路,不一樣的鄉土風情,您是[市內]~阿偶們是[市外].....還伴著週邊一大片的牧草,像放牛的七逃嬰子,不時爬牆看顧牛有好勢~好勢否?有需要加葷草否?.....有需要傳人否?

而我們週邊有更凶悍的高工職友校,老是當我們是斯文耗呆?更顯團結力量大~~當然,在鐵牛阿兄的感召下,練就了一身好武藝,至少.書包常常掛到緊得不能在緊的褲管下[實在違背青少年發育衛生保健和人性],看過吧?每回車站相遇,總是看同在鐵枝路上的貴校同學,有那麼點不爽快!檻~~就差兩分,偶們就可以一起老實過日啦!老天爺真不公平.....讓我們一票死黨,就這麼刁著煙,囂張揚長而去,往地下街老巢窟前進,讓長壽煙燻一下午麻西嘛西~~~

好啦~~好啦~~~廢話少說,不辣出[吳記]食品,沒有真相是嗎?現在就跑一趟啦!
午夜場.........敬請準時收看!鳳山鐵牛阿兄的最愛!~~~


Posted by 恆愛台 at 2005年09月16日 20:10
阿若是胸坎砸砸，中氣毋透，請用此味~~~~~

鳳山鐵牛阿兄
鐵牛運功散
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 20:39
genome 君的那間很欠扁的鞋校，是不是我被關了三年的鐵枝路那頭的修道院？

真的欠扁。
無情鐵枝路，擱真長喔！~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月16日 20:58
小弟是道地的豐原人,從小吃犁記或雪花齋的長大,印象中這兩家也有不包肉燥的,但是吃起來就是沒有包肉燥的對味.個人比較喜歡吃有肉燥的,特別是有次吃到剛烤出來沒多久的綠豆椪,真是只有人間美味可以形容.因此,吃這種漢式月餅時,先拿去烤箱稍微烘烤熱一下再吃,真是相當棒啊~~~
Posted by 豐原人 at 2005年09月16日 21:30
豬小草，有沒有看到我很哀怨的看著你。

愛台兄，你要去買吳記了嗎？好期待喔。
Posted by 酥餅 at 2005年09月16日 23:37
我被店員嗆聲~~~{{{ 本店不接受拍照! }}}

林輩就不爽~~~~~出來外面就拍這張櫥窗照!!!

再囉嗩~~~~~我打電話告訴你老頭家,說你不讓我對海外宣傳廣告!!!

檻~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月17日 01:28
[外袋包裝].....

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[禮盒包裝].....

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[吳記綠豆碰].....我這台像機近拍效果真的很差!

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月17日 01:33
真是辛苦愛台兄了，還被店員嗆，這些店員頭腦不知道在想什麼，是看得起他們才想來他的店拍照給大家看。

綠豆碰的斷面，雖然朦朦朧朧的，看起來還是很好吃。
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 01:38
愛台兄息怒啊！~~~~
那群不知好歹的店員也好回家吃自己了。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月17日 02:04
愛台兄和查某人:
是那間修道院沒錯
通關密語: 白豬 :-P
Posted by genome at 2005年09月17日 02:37
我的人生最可貴的青春都在那條鐵枝路上徘徊~~~~~~

從修道院畢業又一腳踩進賊校。唉！

Posted by 台灣查某人 at 2005年09月17日 03:19
別嚇姊姊我！
馮家白豬還在嗎？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月17日 03:25
其實很難決定ㄟ　
我們家在這裡都是吃媽媽手做包有肉餡的綠豆碰（台灣進口的都太貴了　又太油，對身體不好說）　。但是偶爾吃沒包肉燥的　是很不錯
所以說２者都喜歡但是票是頭有肉餡的啦　。
Posted by 浮雲 at 2005年09月17日 04:20
查某人提供的吳記綠豆碰斷面，也是有包肉燥的。
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 04:31
大姐姐 免驚
考高中那年 白豬就去輔大高就了
妳還算好 我可是在修道院呆了六年
還好老師教學認真 打得勤快 省了我媽不少補習費
連教官都跳下來免費課後輔導 厲害吧 (只有那個教官是這樣 因為他是大學英文系畢業 真的很厲害)
Posted by genome at 2005年09月17日 06:14
淡水那家很有名的愛國餅店"三協成"
上次去買回家吃,好好吃ㄛ~~~~~~~~~
(謎之音:其實在那邊就給人家吃一大堆免費試吃的ㄌ,還有熱茶配喔~~)
那家應該要算是南還是北ㄌㄟ?
Posted by 暴貓連合 at 2005年09月17日 06:46
暴貓連合大大：

嗯哼～～！（又開始要清喉嚨！呵呵知道小梟要搞什麼鬼了吧？），小梟僅以yuki桑御封北部口味代言人宣布：
淡水「三協成」當然是北部口味！此等美味完全代表了北部的食之奧義的精髓。對於任何質疑「三協成」是否為北部口味的言論，可以說是對北部口味的誤解與侵犯。此事不容質疑，亦不得上訴.......，啊，不是，是不得再質疑啦！

開玩笑！三協成這隻大招牌，怎麼可以不看緊被人搬走？呵呵！這是北部口味的「旗本」！暴貓大大，我跟你一樣每次都去給他免費試吃一大堆，但是我臨走前也是都順便買走幾盒的唷！那是我以前最喜歡做的事耶！

啊！有沒有人要寄三協成的來給我呀？
（咦？我怎麼跟酥餅大大一樣開使用哀求攻勢？）
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月17日 07:13
三協成的綠豆碰裡面有沒有包肉燥？

不然寄一盒來我幫大家看看。
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 07:20
一、我家有數位相機。
二、酥餅大大已經教會我貼圖了。
三、我是北部口味的支持者，也是三協成忠誠的支持者。

所以，還是寄來我這裡，我幫大家看看！

（哈哈！酥餅大大！這招我也會！）
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月17日 07:27
早知道不要教你貼圖。
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 07:29
酥餅大大：

嘿嘿！來不及了啦！

酥餅大大秀秀唷！不然這樣好了！為了公平，分別寄給我跟酥餅大大，我們一起幫大家看看！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月17日 07:34
為了公平，當然是要寄給人稱對味覺最厲害的「美味三食客」：酥餅、小梟、跟妙子。

請寄來這三地，答案馬上揭曉。
Posted by 妙子 at 2005年09月17日 08:45
真金不怕火鍊........酥餅兄~~~輸人mn輸陣!輸陣的歹看面!!!

南部的兄弟姊妹,我們必須認清一件[決戰中台灣]的事實!.......

未來,還必須迎接桃竹苗客家鄉親口味的挑戰!所以請調嘉義城.台南城
的火力相形重要!因此,打擊北部口味的重點,務必爭取肉燥以外的口味,就像吳記[外皮酥.香.脆,內餡肉燥不油,越偁托綠豆內餡的香甜,卻又不會過於甜膩.....咦~好像在描訴酥餅喔!]

我老姐接獲通報,已經下訂單,嚴厲要求我務必幫她留一顆吳記綠豆碰.....不然翻臉!
Posted by 恆愛台 at 2005年09月17日 11:42
妙子~

其實也不能怪人家店的規矩,我為了忠實報導,昨夜[微服]潛入該店.....

試想:一位歹看面的背台大砲像機進店,人家一定想[幹~~~一定是APPLE曝屍報記者!]

所以,我私忖自己一身[隨意裝].....就是拖鞋短褲貿然闖入?還真像蒐證八卦小組?

沒叫裡面少年機出來堵我,摔像機.......已經是萬幸啦!~~~~~呵呵.

因為,如果我是店員,只要聯想到是APPLE 曝屍報~~~我嘛捉狂!
Posted by 恆愛台 at 2005年09月17日 11:53
>>北部口味官方發言人米那娃之梟說:

暴貓連合大大!

嗯哼～～！（又開始要清喉嚨！呵呵知道小梟要搞什麼鬼了吧？），小梟僅以yuki桑御封北部口味代言人宣布：
淡水「三協成」當然是北部口味！此等美味完全代表了北部的食之奧義的精髓。對於任何質疑「三協成」是否為北部口味的言論，可以說是對北部口味的誤解與侵犯。此事不容質疑，亦不得上訴.......，啊，不是，是不得再質疑啦！
============================================================
小梟桑真不是蓋的!

Posted by yuki at 2005年09月17日 12:05
台灣查某人學妹~

還是你的卡清楚!.......我這台像機適合遠距偷拍~~~
所以昨晚近拍都沒成功!你國中開始就在鐵枝路混了喔?

難怪,沿著鐵枝路的景點美食.學校,還有阿兜ㄚ~~~都被你Bou去!
每逢佳節被思親,一樣的月娘~~不一樣的國度.....嘛是南部月餅卡時在!


Posted by 恆愛台 at 2005年09月17日 12:07
我沒有投票
因為不怎麼喜歡綠豆椪
有沒有肉臊都不喜歡

給我綠豆糕!!!
Posted by Amo at 2005年09月17日 13:55
幫吳記宣傳∼
暌違五年的滋味.....越累積越覺得好吃
Posted by Liessi at 2005年09月17日 14:05
別學酥餅小梟跟妙子"美食詐騙三劍客"
還是來哀求愛台桑比較實在

愛台桑~~ 賞我一方吳記的餅吧 什麼口味都好
還有你煮的菜一道 什麼都好 拜託啦......

半夜三更還在實驗室做暗光叫 看到這裡眼淚都快跟口水一樣多了
Posted by genome at 2005年09月17日 15:20
包不包肉躁都好吃啦~ 我是南部人
酥餅兄在首頁日誌排行更上層樓了 恭喜~
我理想中的Blog就是能夠創造、引領話題，酥餅兄一帖三天百多回應，讓小弟佩服至極:D
Posted by Jimmy at 2005年09月17日 19:48
個人口味是最主觀也是最難改變滴

聽說神岡在地人最引以為傲的綠豆椪
是系出同源的崑派(不是崑崙派)而非梨記
而因為我是外地人,送禮也只好排隊買梨記
畢竟現在講究的是送者大方,受者實惠
面子重過一切
好吃與否反而是其次啦


Posted by fly at 2005年09月17日 22:44
JIMMY，那是大家捧場的結果，我不敢居功。

FLY，的確我在豐原當兵有聽過所謂「崑派」，但是一直不了解是什麼意思，你知道「崑派」的由來嗎？
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 23:52
JIMMY，那是大家捧場的結果，我不敢居功。

FLY，的確我在豐原當兵有聽過所謂「崑派」，但是一直不了解是什麼意思，你知道「崑派」的由來嗎？
Posted by 酥餅 at 2005年09月17日 23:52
酥餅兄
　
　　我曾經在台中神岡混過一段時間
　　每逢中秋為應景,也為了人情味
　　總不能免俗的買些當地名產餽贈客戶
　　而[梨記]綠豆椪遠近馳名,自然是首選
　　秋節送[梨記]月餅,尤其對崇尚品牌的台北人來說,著實受用
　　我都委託當地的員工利用關係走後門,以免排隊之苦
　　不過他們都說,若是送禮為了體面,當然選[梨記]
　　如果是自己或親友要吃,就要買[崑派]

　　[崑派]是店名,[梨記]創始人當初是[崑派]林家的大廚
　　詳情麻煩酥餅兄問萬能的古狗兄便知

　　一小塊綠豆椪竟然牽連著兩家人百年的恩怨情仇
　　吃在嘴裡的不只是鬆軟甘甜,也是一段台灣先人的辛酸

　　
Posted by fly at 2005年09月18日 00:56
原來「崑派」是店名阿！
Posted by 酥餅 at 2005年09月18日 01:30
各位鐵枝路學長學弟~~

代念阮流落番邦，若有人巴黎三日遊，不要忘記打包吳記肉餅綠豆椪擱兼旗津土豆糖ㄚ崛江滷雞翅，來安慰學妹思鄉ㄟ心情啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月18日 02:11
嗯嗯~
　
　　是店名也是名店!
Posted by fly at 2005年09月18日 13:09
genome

實在沒有人半夜敢向我點菜的.......算你好膽~~~為你同鄉ㄟ現煮一道珍品!

[獨門私家釀造手工味橧~~~]
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[你看多麼認真用力堅持為你煮戚操好料?]
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[熱騰騰的硃郭魚米素湯]
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[白拋拋的硃郭魚肉.附贈滷蛋一顆,白飯自己盛啊~~~]
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Posted by 恆愛台 at 2005年09月18日 13:48
查某人學妹

不早說~~~

不然,我1992年就幫你帶一皮箱過去,咦~~你怎麼知道我在巴黎呆三天?
Posted by 恆愛台 at 2005年09月18日 14:07
愛台桑
人家沒有點菜呀?? 偶只是屁股一坐 掏出小朋友一張
然後說...... 老闆 偶很餓 今天又來了 你看吃啥好就煮啥

厄阿~~~~~~ 眼淚又快跟口水一樣多了 感謝愛台桑
Posted by genome at 2005年09月18日 14:51
我愛吃有包肉燥的
但只要是綠豆椪我都愛
月餅裡，我只愛吃綠豆椪
真是實在的好滋味吶
Posted by Noel at 2005年09月18日 18:49
還沒講完
但我很討厭吃奶油酥餅

呵，雖然不愛吃，還是想推薦一下裕珍馨
它的奶油酥餅，別人無法模仿的啦
我的故鄉就在它的隔壁鄉...哈哈哈
至於芋頭酥，我倒覺得買別家也不會差到哪裡去...

事實上糕餅類我都沒有啥喜歡
綠豆掽真的只是個意外
Posted by Noel at 2005年09月18日 18:58
愛台學長

巴黎不是台灣人的故鄉，呆三天就好了。

下回你駛一隻火船來，我會在塞納河碼頭迎接。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月18日 19:39
我也是有肉燥、沒包肉燥，都愛吃愛吃呀！

怎麼辦，自己盜印選票！

【　】包肉燥的
【　】沒包肉燥的
【◎】都愛吃
Posted by 閣樓來的人 at 2005年09月18日 21:30
閣樓來的人：

盜印選票？會不會被人提出選舉無效之訴？呵呵！


強烈同意妙子的建議：

為了公平，當然是要寄給人稱對味覺最厲害的「美味三食客」：酥餅、小梟、跟妙子。請寄來這三地，答案馬上揭曉。

真是好建議！


愛台桑：
這是一場不公平的選舉！....不是，是不公平的競賽！您竟然以其他美食來誘惑大家？不可以！不可以！至少要讓酥餅大大、妙子跟小梟品嚐到！

genome大大：
您說：「別學酥餅小梟跟妙子"美食詐騙三劍客"」
（噓......！不可以說出來啦！會見光死！大不了讓你抽成，不要說出來啦！）

Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月19日 07:19
昨天跟這裡的台灣朋友聚會，席間有一個台灣學生在月餅沙漠的這裡竟然總共收到57個月餅，而且在短短一兩個禮拜幾乎吃了個精光，真是人比人氣死人。
Posted by 酥餅 at 2005年09月19日 12:04
酥餅 那是個女孩子吧??
Posted by genome at 2005年09月19日 14:51
查某人學妹

你看看.有夠憨.放捨高雄美景.....我怎麼離開的了高雄港和愛河故鄉?

中秋夜的高雄煙火.......似乎預告著南方綠豆碰大勝利~~真歡喜!

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月19日 20:08
米那娃之梟老弟

我沒有干擾選舉投票啊!........只是南部人特性,發揮人餓己餓~~
比賽期間,半夜有規定不能吃宵夜喔?

好啦!好啦~~美食三炸客,下回就多擺三個碗而已!
你沒看到我差點淹沒在大碗公裡嗎?........
Posted by 恆愛台 at 2005年09月19日 20:14
哇~~~ 剛開獎呀!! 果然是南方綠豆椪大穫全勝!!
感謝愛台桑的人餓己餓 請問.........
那晚朱貴魚湯 一定很好吃吧?

下次回高雄 一定要攜家帶眷連吃帶包去你那邊吃個夠!!
美食三詐客 來咬我呀
Posted by genome at 2005年09月19日 20:34
學弟，中了樂透偷偷放鞭炮就好，不要讓人家說我們鐵枝路ㄟ挑釁~~~~

感謝愛台學長分享故鄉港都的美麗煙火，實在是耀眼奪目啊！
唉！為愛走天涯，才會來離開故鄉~~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月19日 20:45
疑 妳怎麼豬道偶素妳斜弟? 難道是白豬告訴妳的? 說不定是學長勒?
下次約好一起回高雄去吃愛台桑吧!
Posted by genome at 2005年09月19日 21:54
是！學長好！
不過，我不能吃愛台學長~~~~~我只能吃學長煮的美食。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月19日 22:12
來~~~再放三門獻給[美食饗宴三炸客]........烏西裁判,心向南方綠豆碰!

讓中樂透者遷居高雄市,從此幸福快樂........

讓我愛走天涯的,從此向阿兜ㄚ婆婆嗆聲.......高雄就是水啦~~~~~~~

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月19日 22:12
更正:

讓為愛走天涯的,從此向阿兜ㄚ婆婆嗆聲.......高雄就是水啦~~~~~~~
Posted by 恆愛台 at 2005年09月19日 22:14
愛台桑：

高雄真的很漂亮呢！尤其是這幾年來，越來越漂亮！下次回台，說什麼也去趟高雄。

啊～～～不管啦！要吃台灣的美食啦！

genome 大大：

你跟我們一樣貪吃唷？否則怎會飢不擇言，要「吃」愛台桑？喔！原來是要吃愛台桑的美食！看來「哀求派」的 genome 大大比我們可怕，我們只是「騙吃騙喝」，沒想到您還獨包所有美食了！還差點慌不擇食，連大廚都差點吃了！好可怕！好可怕！

所以，我們不會咬你啦！我們只會把你的美食騙過來吃掉！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月19日 23:45
小梟:
小心變成烤交ㄚ巴.......
Posted by genome at 2005年09月20日 00:23
TO genome ：

哈哈！那會很大一隻唷！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月20日 01:22
樓上的二位
違反動物保育法喔。

伯勞鳥抗議啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月20日 01:41
台灣查某人：

阿姐！不是我啦！我是被烤的！被烤的是需要受保護，不是被罰的對象啦！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月20日 02:08
那我們罰他寄二盒月餅來歐洲吧！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月20日 02:12
台灣查某人阿姐：

贊成！贊成！兩盒綠豆椪（一北一南的組合）兩份！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月20日 04:40
>那我們罰他寄二盒月餅

還有美國二份呢！（妙子跟酥餅各一份 ）

等一下，這個他，是誰啊？genome小兄弟嗎？
Posted by 妙子 at 2005年09月20日 04:57
啊~!? 干我什麼事!?
我是真誠的南粽 南部綠豆椪支持者耶~~

那個伯勞鳥抗議什麼呢? 沒有把老鷹吃掉 就等著伯勞鳥被老鷹吃掉囉
美食三詐客 你們以經被看得到的美食包圍了 趕快棄械投降 不要做無謂的詐騙了.......
要吃 可以 幫我出機票錢 這就幫大家跑一趟 順便去找愛台桑吃一頓!!
Posted by genome at 2005年09月20日 06:07
妙子：

嗯，因為要烤交ㄚ巴被台灣查某人阿姐抓到，告發違反動物保育法的是誰？那個人就必須要寄嘍！

當然是歐洲（我跟阿姐）、美國（酥餅跟妙子）各兩份嘍！呵呵！

genome，真是辛苦你了！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月20日 06:12
我超愛吃綠豆碰,今年中秋節吃了幾家都不滿意,無意中逛到這裡,哇!太棒了,
火速至義美門市,嗯,真的好吃,素綠豆碰,單純的好滋味,2顆50元,且買一送一,真是賺到了,謝謝啦!

我也是高雄人(雖然住新竹),請問吳記有賣素食沒有包料的綠豆碰嗎?
Posted by show at 2005年09月20日 13:33
大會報告.....有關寄去歐美國家,提供海外專業美食專家品嚐確認事項!

本人提出疑義如下:

1.如託運海運抵達海外裁判手上,恐已成臭酸ㄟ燒綠豆碰~~影響裁判品質!

2.如果運費是食品售價的三倍以上,請問苦主一方,能否看在中樂透彩上,
改為空運比較能維持裁判品質?並快速解決紛爭!.....

以上報告完畢!突然覺得[騎高山看馬燒踢]~~~很爽說!^+++++^
Posted by 恆愛台 at 2005年09月20日 14:08
裁判!? 結果已決 不得上訴
著 北部綠豆椪 敗 :-)
Posted by genome at 2005年09月20日 14:38
為什麼大家都忘記東部花蓮呢？
我這兩天吃到花蓮中華路的豐興綠豆椪，好好吃喔！！

PS.大家都很有時間捏，回文一篇一篇貼，金厲害！我要上班就沒這樣自由。
Posted by Claire at 2005年09月20日 17:25
愛台學長
駛車經過雙園大橋速度請放慢，好好欣賞狗冥黨送予高雄人ㄟ二隻航空母艦，全台灣空氣污染第一名ㄟ所在。

若講要夜遊屏東，給學妹相招一下，做陣助膽。
除了彼條悲情青春鐵枝路，阮嘛混過山線甲海線，台灣故鄉真正水啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月20日 19:24
愛台桑：

您真是......太公正無私了！您的建議，請苦主儘速遵照辦理！
Posted by 米那娃之梟 at 2005年09月20日 22:03
啊啊啊~怎麼都沒有提到基隆的百年老店“李鵠餅店”
Nelson可是超愛他們家的綠豆酥餅呢

Posted by Nelson at 2005年09月21日 04:37
酥餅，

你什麼時候要公布投票結果呢？中秋節都過了，投票可以結束了吧？
Posted by 妙子 at 2005年09月21日 05:23
好吧，投票到美國山區時間，今天晚上12：00為止，大概還有七個半小時。

還沒投票的趕快把握機會吧。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 06:31
NELSON，有沒有綠豆酥餅的斷面？沒有斷面，沒有真相。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 06:32
ㄟ,偶對愛國餅店三協成的南北歸屬有所疑問是因為
他們的餅我有吃到有包肉燥的啦
不過不管他們的南北歸屬,光憑他們的味道與愛國情操
就會讓我絕對對他們死忠支持,不惜搭車特地去買
(謎之音,順便再趁機試吃吃到飽,再配熱茶~~)
Posted by 暴貓連合 at 2005年09月21日 07:51
到底有誰可以告訴我,吳記有無賣素食沒有包料的綠豆碰? 拜託啦!
Posted by show at 2005年09月21日 10:09
有啦~有啦~~

吳記的有素料綠豆碰啦!.........有打電話求證過!

分店最遠開到台中市!有需要的再問住址~~
Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 11:36
查某人學妹

屏東夜遊,你應該也有經驗吧?......你都和阿兜ㄚ~ㄤ使去浪漫的海邊~~

阿我都是找那種[死ㄋ一ㄠ吊樹頭 死告放水流]........真恐怖的所在欸!

下回計畫去探訪三地門的盡頭........不過要通行證!

我有那個山地的朋友的啦~~~他會帶我去拿通行證的啦!~~~

他還有雕塑作品,在美國很有名的博物館展覽[父親的肩膀].....找到相片再貼出來!

叫做[薩古打]的啦!~~~戴墨鏡很性格的啦!..........





Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 11:46
對了!~~~吳記有素綠豆碰喔!

裁判大人~~~~~愛ㄟ記類加一分喔!

妙子,你可別想用[肉燥槍彈]進行選舉無效之[素]喔!
Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 11:51
>裁判大人~~~~~愛ㄟ記類加一分喔!

愛台桑，你這有關說之嫌喔，嗯，倒扣十分

用卡豆夫想也知，當然是沒包肉燥的勝出！

Posted by 妙子 at 2005年09月21日 13:25
投票結果：
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 14:05
謝謝愛台兄,
下次回高雄可能是農曆過年,等不及了.
趕快告訴我台中的地址吧!
口水流滿地了啦!
Posted by show at 2005年09月21日 14:25
包肉燥的贏了，恭喜所有支持包肉燥綠豆碰的支持者。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 14:28
因為業務上，我本身和鳳山吳記有些許接觸！
吳記的綠豆椪有幾種！
1.綠豆沙加肉燥。(這是一般市面通行最多，被搶購最多的綠豆椪)
2.綠豆沙加素香菇肉燥(這就是所謂吳記素食綠豆椪，植物油製成)
3.純綠豆沙綠豆椪(這是特殊客訂才做的，要一定數量以上)
4.綠豆沙加蛋黃(這更特殊，很少很少內行客戶才會訂製)
由於吳記綠豆椪的外皮是"酥皮"又稱"油皮"，因此非常容易碎裂，
上面我看到某位老兄的斷面圖，能保持如此完整是很不簡單的切功，哈！
另外有張六塊大餅的那張，是屬於吳記喜餅的"御華濃"，
裡面每塊淨重8兩(半斤)，整盒剛好三台斤重，那是喜餅部份的，
和市售的綠豆椪不一樣的地方只在大小顆，內餡都一樣。
我曾經拿這個吳記綠豆椪去送給一些日本人和一位來自南非的朋友，
日本朋友說：﹝這裡面明明包的是肉，但為什麼它是甜的？
吃到這種"甜"肉是一種新奇的感覺，真的很好吃！﹞
南非的朋友則是清楚的告訴我，不想吃！
他說他害怕台灣一些裡面包著莫名其妙東西的食品，看也看不到，
萬一吃到你們所謂人間美味的"豬大腸"..等，那真的很不舒服！
其實，說實話，我看過太多次中秋時，一堆人搶著買吳記綠豆椪那種盛況，
在光遠路上排一條人龍的盡頭就是吳記，真的蠻好吃的，
不過我有點想不透為什麼要排隊就是了，用預訂的就有了，
為何要頂著大太陽去排隊？好奇怪！

另外，屏東的東港，有家"華珍餅舖"，這也是地方品牌上的一絕，
它的綠豆椪分兩種，包蛋黃與不包蛋黃兩種，有機會南下的人可以試試！

而台中寶泉的"小月餅"，它是﹝白鳳豆沙﹞的，
這在台中叫月餅，在南部則類似綠豆椪，
乳酪味道很重，但清淡爽口不油膩，養顏美容助消化，嬰仔ㄔㄨㄚ\青屎..
有點掰不下去了！
在網路上搜尋﹝寶泉食品﹞就可以找到這家公司網站，
他們大概是喜餅類花最多錢在網路上的公司，
網站做的很漂亮精緻。

台南"舊永瑞珍"屬於老一輩人的記憶，
新勢力由"丹比""明新"瓜分天下！

總地來說，我吃過的這些南部綠豆椪，還是喜歡吳記的，
最最鬆軟可口！

不過，今天我是為了SONY DSC-R1一路搜尋過來的，
怎麼停在這裡ㄓㄨㄚ\了一大篇？嗚.....
下台一鞠躬！
Posted by 花虎蘭 at 2005年09月21日 14:29
學長

以前在反狗冥黨蓋瑪家水庫的時候，學妹每個禮拜跑一趟好茶部落啦！

阿我不必通行證，因為路口派出所的警察大哥說我生就比原住民還像原住民喔！所以每次看到我都說：妹妹又回來了。~~~~

薩古打的家印象裡我去過。霧台還有個朋友名叫「尤‧哈尼」，是詩人作家。他經常請我吃烘的很香的小竽頭干。

我家阿兜ㄚ是在台北認識的啦！我去拉白布條，他去台灣旅行，就被拐了。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月21日 14:31
不要問我誰拐誰啦！~~~~

會被拐，也是歡喜甘願ㄟ啦！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月21日 14:37
照花虎蘭的說法,那吳記是沒有賣沒有包料的素綠豆碰?
請問有誰知道除了義美,那裡還有賣好吃而沒有包料的素綠豆碰?
最好是在新竹,感激不盡!!
Posted by show at 2005年09月21日 14:41
花虎蘭，感謝你詳盡整理南部綠豆碰名店的概況。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 14:42
唉！沒想到偶支持的綠豆碰居然輸了！
Posted by Real Gone at 2005年09月21日 15:29
我支持的也輸了。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 15:59
？？？

酥餅支持的也輸了？酥餅沒有支持南部綠豆椪嗎？

敢情他支持的是綠島綠豆椪？~~~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月21日 16:06
TO SHOW

台中市中區三民路2段63號,TEL:0422257007

愛ㄟ記類喔~~~餓餓餓吾妻空空妻
Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 16:26
查某人鞋妹~

果然是南部查某人,燒戰竟然戰告屏東內山?以後,萬一需要上山打游擊,
我卡對哩去內山,把肉粽.包飯丸........戰告死為止!

對了!今年第一次進瑪家和霧台~~看到滿山光禿,大叢樹拔光光.....好生氣喔!
蓋了檢查哨,大樹還是被拔光光......只剩下沿途的老櫻花樹,稍微可以撫平創傷?
非常的美麗!~~遠比霧社的還要美!不過看到校內的[救國團團旗].....@$%!凸^&WJ6凸#&

[尤.哈尼]很有名欸!是當神父那位?還是當記者的那位?
不過,薩古打他家有蓋民宿喔!很漂亮.........


Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 16:36
妙子大大~

很遺憾!雖然被你的選舉無效之訴,扣了十分,還是偶們阿扁當總統啦!~~~

來~~~~~~~~~~~~~~~~再放一次煙火!

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月21日 16:42
「尤‧哈尼」阿爸有家有室當不了神父，當記者還挺稱職吧！

我跟魯凱族弟兄們去過幾次舊好茶。吃了人家許多鹹豬肉和魯凱族粽子「阿拜」~~~~打游擊不必傳米糧，我魯凱族父老自會備辦便便啊！
小米酒飲通海，因為情同家人啊！現在想起故鄉甜美往事，唉~~~~

台灣原住民的熱情率真，讓學妹我所到之處都有回家的感覺，席地而臥，大鍋吃飯，毫不生份。蘭嶼還有我結拜二十多年的雅美姊妹哩！
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月21日 16:57
沒包肉燥綠豆椪輸了！跟料理東西軍一樣，我支持的都會輸（泣～）

因為看了這篇討論串，中秋節只想吃綠豆椪，不由得吃了好多個～結果變胖了，喔買尬....酥餅大您要負責啦～～
Posted by 茶碗蒸 at 2005年09月21日 21:59
餅大要負責把妳娶回家吼？
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月21日 22:02
呵呵！我也比較喜歡沒有肉燥的綠豆碰，結果竟然輸了。

茶婉蒸，料理東西軍我也是輸多贏少，日本人的口味有時候很難捉摸。

查某人，這樣就要娶回家，那三棟倉庫也不夠放說。
Posted by 酥餅 at 2005年09月21日 23:18
酥餅:
如果你的倉庫放不下了 可以放我的倉庫哦
好一個"後宮佳麗三倉庫"的酥餅皇上
Posted by genome at 2005年09月22日 02:51
阿要是我老公娶很多回來，我會替他打包放冷凍庫。~~~~
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月22日 03:02
真可惜我喜歡的沒加肉燥的綠豆碰輸了，不過不管怎樣，還是很羨慕那些在台灣可以吃到好吃綠豆碰的人。
Posted by Ester at 2005年09月22日 03:19
呵呵！免了，我這輩子沒那種福氣想齊人之福，這點我很有自知之明。

不過茶碗蒸可是個可愛又熱心的女老師喔，有興趣的人手腳要快。
Posted by 酥餅 at 2005年09月22日 04:11
「尤‧哈尼」是阿扁2001年上任時請去當原民會主委的那位嗎
他是長老教會原住民宣教委員會的總幹事牧師
對還我土地正名自治運動是全方位的權威專家

酥餅教授第一張額頭眼鼻頭像是您嗎
怎麼覺得跟陳玉峰神韻很像莫非有關
Posted by kufao at 2005年09月22日 05:17
啊！不是那位大名鼎鼎的原民主委。

我提到的這位「尤‧哈尼」是屏東魯凱族的老詩人。
Posted by 台灣查某人 at 2005年09月22日 05:24
啊，晚來了一步，原來稍早已有人要為酥餅相親，沒趕上熱閙，真素可惜


>(from 查某人)餅大要負責把妳（指茶小姐）娶回家吼？
查某人，如果這樣就要負責，那餅大早就把偶娶回家數百遍了。
代誌免這麼複雜，想介紹對象，直接照片po上來，就對啦！
（偶也粉愛看美女喔）


>（from 愛台桑）很遺憾!雖然被你的選舉無效之訴,扣了十分,還是偶們阿扁當總統啦!~~~
哼，又不是在選總統。要選總統，一定是偶的綠豆椪大贏啦！
（說，泥素不素偷寄綠豆椪給阿餅，所以有包肉燥的才會贏？）
Posted by 妙子 at 2005年09月22日 05:44
>>酥餅教授第一張額頭眼鼻頭像是您嗎
>>怎麼覺得跟陳玉峰神韻很像莫非有關

首先，不要叫教授啦，叫餅ㄟ就好了。

第二，那張照片是我由孤狗大神那裡拜來的，好像是電影的劇照的樣子。
Posted by 酥餅 at 2005年09月22日 07:15
To: 愛台兄

真感謝您!!
Posted by show at 2005年09月22日 10:50
>>（說，泥素不素偷寄綠豆椪給阿餅，所以有包肉燥的才會贏？）

欸!欸!欸!~~~~~~本站阿餅都投給北部綠豆碰了!你還不甘心喔?

餅ㄟ,大概是攝於你妙子大大~~碎碎唸威名,都投誠你的陽明山櫻花裙下.....

唉~~~不甘心,再來輸贏啦!.......賈罄飯等你啦!^+++++^

來~~~~慶祝南部碰大贏!........再放一下煙火!

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Posted by 恆愛台 at 2005年09月22日 12:50
Yuki說: 甜就甜,才好吃,甜不甜,鹹不鹹,有夠噁心...
我贊同,可是我吃完甜的就想再吃點鹹的,吃完鹹的又想再吃點甜的...好在不用再投票了...
Posted by 雞蛋花 at 2005年09月22日 19:34
一路看完有一種沒完沒了的感覺

我吃過板橋長興的綠豆沙
好吃~~飽滿而不膩

花蓮的豐興餅也好吃 :D

Posted by catgreen at 2005年09月24日 09:28
搭機回台灣，才停了10天網路，就錯過投票了，真可惜。
雖然我是台南人，不過我也投沒加肉燥的綠豆碰一票，小時候吃綠豆碰喜餅，都把中間包肉燥的部分留下來。
說真的，如果只家一點點也還好，但如果搶了綠豆人清新的微甜滋味，真的很煞風景，尤其是吃到肥肉時。
唉！現在說這些都太晚了是不是？
對了！犁記的綠豆碰是不是很貴？記得幾年前我曾走進他的台北長安東路門市，想要一解綠豆碰之饞，結果被高價嚇跑了出來，現在想起來，還真有些丟臉。
Posted by 小丫 at 2005年09月27日 14:14
小ㄚ，很高興知道你平安的回到台灣。犁記的東西是不便宜，不過偶爾吃一下還好啦！到這個年紀，不能吃東西的原因通常是身體不是金錢。
Posted by 酥餅 at 2005年09月28日 05:53
雖然已經過了快一個月，不過我還是忍不住要來噴口水。

我也喜歡義美的純「綠豆凸」，跟義美的鳳梨月餅；郭元益主打中部口味的冰沙（應該就是白鳳豆月餅），就完全打不進我家眾嘴。

至於北部還有哪些名店？當然是舊社區大稻埕（例如十字軒 http://www.ten-cake.com.tw/ ）和萬華（例如順義號、三水餅店）的老店們。 他們網站還有一堆傳統祭祀的糕餅圖片，值得看看。

十字軒

義美招牌當然是北部的，本店在延平北路一段。小時候能吃到本店的鮮奶霜淇淋可是很讚的獎勵啊。不過原先的老闆據說因為欠債，招牌很早就頂讓出去了。


我今天才知道這裡很多義美支持者，加我一票。 :D

Posted by 情緒話 at 2005年10月26日 08:17
這個十字軒的餅，看起料多又環保，值得推廣
Posted by 妙子 at 2005年10月26日 10:32
十字軒的白豆沙凸有夠好吃.小時候我大嫂中秋節去買還要排隊呢!

>>義美招牌當然是北部的，本店在延平北路一段。

我的訂婚喜餅就是在本店訂的啦.全部親友都吃得眉開眼笑,給我祝福滿滿.所以訂婚喜餅絕不能省錢,要訂義美最好的喜餅.不然親友吃了不滿意會詛咒的.(我就是那種人啦.)除非給我義美的,其他我都會罵得很難聽的.
Posted by yuki at 2005年10月26日 12:49
預測結論仍將是:中國餅難吃
Posted by kufao at 2005年10月26日 18:33
我有個提議，什麼時候來個 南北酥餅戰爭 ？


太陽餅應該也是酥餅一系的吧？

前兩個月去迪化街還吃了一碗麵茶 (25.-)，突然很想念小時候阿公用酥餅沖滾水，泡成一碗酥餅糊的滋味。



Posted by 情緒話 at 2005年10月27日 16:21
每次到中秋.都想到高雄鳳山的吳記.綠豆椪>>愛它又恨它.因為好吃到我一口氣吃三顆...幹麻要作那磨好吃.但是建議可以作一口椪.這樣我就可以多吃啦
Posted by makuro at 2006年07月26日 00:42
您好
我在搜尋資料時偶然瀏覽到您的網頁，我想請教ㄧ下，關於南北綠豆碰之別的資料來源為何?我剛好要蒐集這方面的資訊。謝謝您。
Posted by Amandine at 2006年07月29日 16:32

酥餅：生活經驗吧！上面網友也舉了很多實際的店家與例子。

Posted by 酥餅 at 2006年07月29日 21:33
新竹 新複珍的素綠豆碰最好吃ㄌㄟ
Posted by Nakita at 2006年10月27日 12:14
有人喜歡吃純綠豆的
有人喜歡吃有包肉燥的
有差嗎= =~
各有所好呀~
不用蒸了厚
Posted by 齊齊~~ at 2008年09月5日 17:31
吳記綠豆碰讚拉
每年都一定要吃~~
每次到了中秋都大排長龍
沒吃過的人一定要來吃看看
鳳山光遠路~高雄也有分店
Posted by 鐵鐵~ at 2008年09月13日 01:15


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