2005年08月28日
基因缺陷，貓嘗不出甜味
想節食又為了無法拒絕甜食的誘惑所苦嗎？下輩子當貓就沒問題了。
長久以來很多人就非常疑惑為什麼貓及其他貓科動物不太愛吃甜食，這在哺乳動物中十分罕見。所以美國跟英國的科學家決定一探究竟。
根據BBC的報導，由於很久以前的一個基因缺陷，導致貓根本嘗不出甜味，這樣的基因突變對於大部分食物是肉類，很少機會吃到碳水化合物的野生貓科動物是個合理的演變。
這個研究同時也暗示不同的生物甚至人種可能味覺跟嗅覺都不一樣。
按這裡讀原文報導。
根據BBC的報導，由於很久以前的一個基因缺陷，導致貓根本嘗不出甜味，這樣的基因突變對於大部分食物是肉類，很少機會吃到碳水化合物的野生貓科動物是個合理的演變。
這個研究同時也暗示不同的生物甚至人種可能味覺跟嗅覺都不一樣。
酥餅：你要是吃過美國的甜點，甜到好像喉嚨被灼傷一樣會痛的程度，你一定毫無疑問贊成上面這句話。
按這裡讀原文報導。
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/419390
回應文章 
哇，好神奇喔，原來貓有這樣的問題。
美國的甜點的確是甜到令人不敢領教的地步，還是覺得台灣的甜食好吃。
美國的甜點的確是甜到令人不敢領教的地步，還是覺得台灣的甜食好吃。
Posted by 妙子
at 2005年08月28日 08:35
「不同的生物甚至人種可能味覺跟嗅覺都不一樣」？會不會跟居住環境也有關係呢？否則為什麼我在上海吃到的上海點心，跟在台灣吃到的上海點心完全是天堂與地獄之別，我身邊的上海人卻都說很好吃？
Posted by 精靈
at 2005年08月28日 09:13
美國糖業協會稱肥胖與糖無關,
熱量攝取過多和缺乏運動才是真正根源
一個美國製糖業組織周三稱，糖和肥胖之間沒有關係，
導致體重增加的健康問題是攝取熱量過多和缺乏運動造成的
Posted by BB彈
at 2005年08月28日 11:58
我懷疑是否美國人的味覺比較遲鈍，有點貓化了，所以需要大量的甜味刺激。
歐洲的甜點稍淡一些，也少見過度肥胖的人。不過，我還是喜歡自做甜點，糖和奶油的量可以自己控制，比較健康
歐洲的甜點稍淡一些，也少見過度肥胖的人。不過，我還是喜歡自做甜點，糖和奶油的量可以自己控制，比較健康
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月28日 23:51
我後來發覺美國比較高級的墊所製作的甜點也有比較不甜的傾向，不知道是因為受所謂的歐風影響，還是有錢人比較怕死。
順便問一下查某人，歐洲有在吃軟餅乾嗎？
順便問一下查某人，歐洲有在吃軟餅乾嗎？
Posted by 酥餅
at 2005年08月29日 05:00
在日本比較幸福喔
甜點都不會太甜
不知不覺會吃太多
甜點都不會太甜
不知不覺會吃太多
Posted by wenting
at 2005年08月29日 07:27
是喔！我小時候民族路夜市有一家做和式洋果子的店，做一些銅鑼燒啦，奶油捲之類的，我真是超懷念的，不過日本的羊羹也是超甜說。
Posted by 酥餅
at 2005年08月29日 10:37
羊羹很難吃的
有機會到日本來真的要試一試日本的和菓子
暑假去洛杉磯玩時
被指定帶了好多日本的和菓子
一大箱都是日本的甜食
這幾年流行一種大福裡面包鮮奶油
下次wenting買來吃時再貼相片請你看
還有一種叫わらびもちwarabimochi的小甜食很很好吃
吃時澆上黑糖漿與大豆粉
有機會到日本來真的要試一試日本的和菓子
暑假去洛杉磯玩時
被指定帶了好多日本的和菓子
一大箱都是日本的甜食
這幾年流行一種大福裡面包鮮奶油
下次wenting買來吃時再貼相片請你看
還有一種叫わらびもちwarabimochi的小甜食很很好吃
吃時澆上黑糖漿與大豆粉
Posted by wenting
at 2005年08月29日 14:01
不知道餅兄指的軟餅干是哪一種？
基本上，歐洲人吃的餅很多種類。不過一般家庭飯後常吃蘋果派，有點像國民甜點，許多超市都有賣。
基本上，歐洲人吃的餅很多種類。不過一般家庭飯後常吃蘋果派，有點像國民甜點，許多超市都有賣。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月29日 15:04
台灣最好吃的羊羹該是"義美"紅豆羊羹
有分大小包裝.外出時帶幾塊
方便攜帶.也可暫時解饑
現在食品界有很多材料來歷不明食品
所以原則上我都購買義美食品.飲料.麵包為主
吃了安心
有分大小包裝.外出時帶幾塊
方便攜帶.也可暫時解饑
現在食品界有很多材料來歷不明食品
所以原則上我都購買義美食品.飲料.麵包為主
吃了安心
Posted by BB彈
at 2005年08月29日 19:03
美國有一種SOFT BAKED的軟餅乾，跟一般餅乾酥脆的質感不同，軟軟QQ的，我好像只在美國吃到過，在美國眾多甜點中，算是我的最愛。
Posted by 酥餅
at 2005年08月29日 23:50
酥餅：你要是吃過美國的甜點，甜到好像喉嚨被灼傷一樣會痛的程度.............
哇！！！這麽厲害？？
義大利的甜品羊也覺得太甜了！！！甜到好像喉嚨被灼傷一樣真是有夠恐怖呢@@/*
哇！！！這麽厲害？？
義大利的甜品羊也覺得太甜了！！！甜到好像喉嚨被灼傷一樣真是有夠恐怖呢@@/*
Posted by 檸檬羊
at 2005年08月30日 14:10
能否請餅兄貼一下這軟餅干的照片以及告知其基本成份？也許我可以在家裡廚房試試。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月30日 15:38
我不知道唉，我都直接買來吃說。等一下可以去拜一下孤狗大神看看有沒有收穫。
Posted by 酥餅
at 2005年08月30日 23:27
食譜來了，要是能用DARK CHOCOLATE取代MILK CHOCOLATE就更棒了！
Soft Chocolate Chip Cookies
Soft chocolate chip cookies, made with butter, oats, and chocolate chips, along with pecans and milk chocolate.
INGREDIENTS:
* 8 ounces butter
* 1 cup granulated sugar
* 1 cup brown sugar, packed
* 2 eggs
* 1 teaspoon vanilla
* 2 cups flour
* 2 1/2 cups rolled oats
* 1/2 teaspoon salt
* 1 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon baking soda
* 1 package (12 ounces) semisweet chocolate chips
* 4 ounce bar milk chocolate, grated
* 1 1/2 cups chopped pecans, optional
PREPARATION:
In a large mixing bowl with hand-held electric mixer, cream together the butter and sugars. Add eggs and vanilla, beating well. In a separate container, mix together flour, oats, salt, baking powder and baking soda. Place small amounts of dry mixture into blender or food processor and process until mixture turns into powder.
Mix the creamed mixture with the flour and oat mixture until just blended. Add chocolate chips, grated milk chocolate and chopped pecans, if using. Shape dough into balls about 1 1/2 inches in diameter, and place two inches apart on ungreased baking sheet. Bake at 375° for 10 to 12 minutes. Makes three to four dozen soft chocolate chip cookies.
食譜這裡拿來的
Soft Chocolate Chip Cookies
Soft chocolate chip cookies, made with butter, oats, and chocolate chips, along with pecans and milk chocolate.
INGREDIENTS:
* 8 ounces butter
* 1 cup granulated sugar
* 1 cup brown sugar, packed
* 2 eggs
* 1 teaspoon vanilla
* 2 cups flour
* 2 1/2 cups rolled oats
* 1/2 teaspoon salt
* 1 teaspoon baking powder
* 1 teaspoon baking soda
* 1 package (12 ounces) semisweet chocolate chips
* 4 ounce bar milk chocolate, grated
* 1 1/2 cups chopped pecans, optional
PREPARATION:
In a large mixing bowl with hand-held electric mixer, cream together the butter and sugars. Add eggs and vanilla, beating well. In a separate container, mix together flour, oats, salt, baking powder and baking soda. Place small amounts of dry mixture into blender or food processor and process until mixture turns into powder.
Mix the creamed mixture with the flour and oat mixture until just blended. Add chocolate chips, grated milk chocolate and chopped pecans, if using. Shape dough into balls about 1 1/2 inches in diameter, and place two inches apart on ungreased baking sheet. Bake at 375° for 10 to 12 minutes. Makes three to four dozen soft chocolate chip cookies.
食譜這裡拿來的
Posted by 酥餅
at 2005年08月30日 23:31
我喜歡的軟餅乾，最近TARGET在SALE，一包2.2塊美金。
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 00:20
謝謝餅兄的餅乾。
這種餅乾在巴黎很多。基本上像似我自己做的手工餅乾，用來配下午茶或是當早餐。〈請看妙子的blog〉。
有時我喜歡把碎核桃換成花生，或者水果乾如葡萄乾、金桔乾。
我婆婆則偏愛各式香草口味，所以經常會為老人家烘焙一些。
這種餅乾在巴黎很多。基本上像似我自己做的手工餅乾，用來配下午茶或是當早餐。〈請看妙子的blog〉。
有時我喜歡把碎核桃換成花生，或者水果乾如葡萄乾、金桔乾。
我婆婆則偏愛各式香草口味，所以經常會為老人家烘焙一些。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月31日 01:58
是喔，但是重點在於他是軟的不是脆的說，長這樣的餅乾，百分之99都是脆的。
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 03:14
如果奶油量多的話，又不攙水，餅乾不會硬脆。
有時可以加入鮮奶油。
有時可以加入鮮奶油。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月31日 03:24
要吃查某人的餅干，要吃，要吃！
Posted by 妙子
at 2005年08月31日 03:30
原來如此阿，所以法國也有人吃軟餅乾。
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 03:40
我自己以前在台灣家裡做這種餅乾，會以麥芽糖取代brown suger，感覺效果更好。嘿！各位，歡迎蒞臨巴黎。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月31日 04:04
講到麥芽糖，這種軟餅乾，QQ軟軟的口感還有一點像太陽餅中間的麥芽糖餡說，難怪我超愛。
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 04:16
感謝你的共鳴。麥芽糖是做餅乾的好幫手，只是很難買到。
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月31日 04:25
不是有人要減肥嗎？
Posted by 妙子
at 2005年08月31日 04:43
查某人，麥芽糖在法國買不到嗎？要不要寄去給你？
Posted by 妙子
at 2005年08月31日 04:44
感謝妙子。不過我母親會在下禮拜寄來呢！
Posted by 台灣查某人
at 2005年08月31日 04:51
說是要減肥
可是遇到餅類同宗 就無法自己了
還是繼續殘害魚類來減肥吧
可是遇到餅類同宗 就無法自己了
還是繼續殘害魚類來減肥吧
Posted by genome
at 2005年08月31日 06:27
呵呵！餅類同宗，是在說我嗎？
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 06:37
精靈提到台灣的上海點心比上海的上海點心好吃，按照我老爸的說法，當初中國人逃難的時候，一流的廚師都被國民黨帶著跑了，不知道這樣有沒有道理。
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 23:13
檸檬羊，
美國有些甜點真的是很甜，我的形容一點也不誇張，吃了一口以後好像一整天喉嚨都被一層糖蓋住，超恐怖！
美國有些甜點真的是很甜，我的形容一點也不誇張，吃了一口以後好像一整天喉嚨都被一層糖蓋住，超恐怖！
Posted by 酥餅
at 2005年08月31日 23:14
話說回來，我家的貓喜歡綠豆泥月餅，
不知道牠是少數可以感受甜味的貓咪？
還是說，牠純粹覺得月餅很香？
p.s. 不知道牠會不會喜歡吃酥餅！?
又，我在上海老覺得他們的口味比台灣鹹，
「不同的生物甚至人種可能味覺跟嗅覺都不一樣」
這也算是部份支持這說法吧。」
不知道牠是少數可以感受甜味的貓咪？
還是說，牠純粹覺得月餅很香？
p.s. 不知道牠會不會喜歡吃酥餅！?
又，我在上海老覺得他們的口味比台灣鹹，
「不同的生物甚至人種可能味覺跟嗅覺都不一樣」
這也算是部份支持這說法吧。」
Posted by matahari
at 2005年09月1日 00:33
綠豆碰你面不是都有一些肉燥嗎？搞不他喜歡的是肉燥。
至於比較鹹，好像有聽過勞動階級、汗流比較多的會吃鹹一點。
至於比較鹹，好像有聽過勞動階級、汗流比較多的會吃鹹一點。
Posted by 酥餅
at 2005年09月1日 00:59
你們家的貓應該會喜歡酥餅，而不是喜歡「吃」酥餅。差一個字差很多。
Posted by 酥餅
at 2005年09月1日 01:00
我有養貓，
不過這不是我的貓、
也不是我的屁股啦。★(╯▽╰")╭∼
這個攝影師Douglas Kirkland ，是專拍人像的，
很多夢露的經典照片就是他拍的唷。
Posted by matahari
at 2005年09月1日 01:39
p.s.不覺得這張照片...
讓看得人不由得感覺屁股癢癢的嗎？
所謂好照片的感染力，
大概就像是這樣吧，呵呵。
讓看得人不由得感覺屁股癢癢的嗎？
所謂好照片的感染力，
大概就像是這樣吧，呵呵。
Posted by matahari
at 2005年09月1日 01:41
呵呵，這張照片就是MATAHARI在她家用的PROFILE照，我還以為是她的貓，她的美妙身軀呢！
Posted by 酥餅
at 2005年09月1日 01:46
老實說~
我們又不是貓~怎麼知道他們吃不吃得到甜味~
就像同樣的東西~有人說很鹹~有人說還好
但你怎麼知道他說的還好是不是就是我所說的很鹹
我們又不是貓~怎麼知道他們吃不吃得到甜味~
就像同樣的東西~有人說很鹹~有人說還好
但你怎麼知道他說的還好是不是就是我所說的很鹹
Posted by KuKu
at 2005年09月7日 03:41
雖說科學家不是貓，但是還是有些方法可以測試，比如說放兩種類似成分的食物，一個加糖一個不加糖，然後可以觀察貓的反應，或是量腦波之類的，要知道細節可能要把原始的科學期刊拿出來看。
Posted by 酥餅
at 2005年09月7日 05:41
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Posted by Karen
at 2008年06月20日 19:49
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