一些私房菜

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Mon, 09 Jul 2007 11:20:45 +0800

餅大的廚藝很好也～～流口水中....

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Sat, 07 Jul 2007 04:03:12 +0800

此話當真? 一兩年前我還曾應弟弟妹妹要求, 用比物品貴三倍的郵資寄香辣脆回台灣給他們解饞過, 看來現在台灣真的沒有什麼東西是買不到的了, 回台的禮物也就越來越難買.

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Sat, 07 Jul 2007 03:20:12 +0800

還好吧，台灣也買的到不是嗎？

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Sat, 07 Jul 2007 01:05:11 +0800

老干媽辣椒醬大概是在美台灣人拒絕中國食品的大原則下少數能讓我們'變節'的東西吧! 我個人偏好老干媽香辣脆, 據說麻辣鍋底也會讓人像蘇軾吃河豚一樣抱著'値得一死'的心情撩下去. 如果酥餅大決定回到台灣, 不知道將來會不會想念此等匪貨?

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Thu, 05 Jul 2007 13:58:11 +0800

酥餅：好吧，那我就來描述一下鹽燒牛小排跟兩個炒麵的作法。 鹽燒牛小排 要注意牛小排接近骨頭的地方連結組織很多，餐廳在料理牛小排的時候通常會用嫩精，如果不用嫩精的話，就要用比較低的溫度烤久一點，把連結組織的地方烤軟一點。熱油鍋把牛小排兩面煎到金黃，然後放到華氏三百度的烤箱裡面烤三十分鐘，或烤到靠近骨頭的地方軟硬適中為止，避免烤得太乾，烤箱裡面可以放一碗水半蒸烤，要吃之前再加上新鮮海鹽與少許新鮮黑胡椒就好了。想要口味重一點，可以也可以塗上市售的韓國烤肉醬後配飯吃。 什錦炒麵 先用水煮Angel Hair，大概六分鐘左右，大概煮到四分鐘左右用另一個爐子熱鍋，將海鮮料與肉炒熟，加入其他配料例如青椒磨菇等，之後用麻油，蒜頭醬油，老干媽辣椒醬當調味料，加少許水，滾後將切好的油菜放下去，等到油菜半熟再把煮好的麵下鍋拌炒，水收乾，加上香菜，灑上白胡椒就好了。 沙茶牛肉炒麵 先用水煮細蛋麵，注意，細蛋麵很快就熟了，不要煮太久，煮好之後完全瀝乾水分放到碗裏備用。用另一個爐子熱鍋，將牛頭牌沙茶醬，蒜頭醬油，越南公雞牌蒜蓉辣椒醬，加米酒跟水到鍋中，滾的時候放油菜，等油菜熟了熄火，放入薄火鍋牛肉片，用餘溫把牛肉片燙熟，之後把料淋到蛋麵上伴著吃，就大功告成了。

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Thu, 05 Jul 2007 10:09:20 +0800

唔, 就那兩個炒麵的大概做法就好了. 比較特別的是, 酥餅大是用意大利麵來做的? 我一向吃不太慣意大利麵的那種口感跟嚼勁...

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cyc1110.chen@gmail.com(Jason) — Thu, 05 Jul 2007 07:26:23 +0800

酥餅兄: 我能不能要那個"鹽烤(牛)排骨"的食譜啊? 等我這陣子斷食結束我也想試試謝謝

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Thu, 05 Jul 2007 03:11:58 +0800

打錯了，的確是「游建好」，台灣也買的到嗎？請問是在哪裡買的。食譜因為我沒有在量，所以很難寫，不過你要是對哪一道菜有興趣，我可以大概描述一下製作過程。

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Thu, 05 Jul 2007 00:58:25 +0800

啊~~ㄟ害... 肚子餓了~~ 囧rz 我個人超愛吃麵的, 酥餅大方便把食譜寫出來嗎? ^o^

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Wed, 04 Jul 2007 15:51:54 +0800

我們家買到的是肉骨茶包是"游建好" 該不會是兄弟吧....

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Wed, 04 Jul 2007 10:23:54 +0800

看起來超好吃的能不能把protocal寫出來呀？？

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Wed, 04 Jul 2007 05:29:53 +0800

您蔬菜吃得太少了看起來也蠻油的革命尚未成功請為國保重身體

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Wed, 04 Jul 2007 00:58:07 +0800

好好吃....(擦）可惜吃不到〒△〒有時間的話就請酥餅大大po一下食譜嘉惠大家一下吧T_T

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Wed, 04 Jul 2007 00:40:20 +0800

餅教授你好像吃的挺鹹的？我要是猜對了麻煩你多注意一下血壓喔

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Wed, 04 Jul 2007 00:35:34 +0800

感謝大家的稱讚，藍色的臉盆是我的碗說，至於食譜，我自己都亂煮沒有仔細量，所以應該寫不出來吧。

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pe5251@yahoo.com.tw(嘿美) — Tue, 03 Jul 2007 22:51:09 +0800

酥餅大大你會不會太厲害了啊真的餓了好想吃哦~@@

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Tue, 03 Jul 2007 22:46:30 +0800

They look so delicious!! I wish I could cook.

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Tue, 03 Jul 2007 22:06:42 +0800

太油了. 可是好羨慕哦. 借我咬一口.

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Tue, 03 Jul 2007 22:04:13 +0800

我絕對算是或少的那一邊! 你的菜光是照片就讓我聞到香味, 我想新墨西哥州(or should I say, between NY and LA)絕不會有一家餐館能賣沙茶牛肉炒麵或肉骨茶麵線的.

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Tue, 03 Jul 2007 21:37:19 +0800

哇~ 看起來十分美味可口呢可不可以請餅大回台時辦一桌吧 (ㄕㄨㄧˊ ㄕㄨㄧˊ~ing) (可可是...為什麼鹽燒牛小排要放在藍色臉盆裡?! ^^)

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Tue, 03 Jul 2007 19:22:35 +0800

很好吃的樣子，可不可以分享食譜給我們啊～～感謝了

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Tue, 03 Jul 2007 19:16:59 +0800

餅大你根本就是超會煮的！！

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Tue, 03 Jul 2007 17:09:13 +0800

一邊啃麵包，一邊流口水。真羨慕酥餅大大的好廚藝！