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2005年06月27日 13:39

料理東西軍：味噌鯖魚 vs 馬鈴薯燉肉


日本冬季家常菜的對決，你選哪一道？

料理東西軍：味噌鯖魚 vs 馬鈴薯燉肉（DOUBLE CLICK螢幕，畫面可以最大化）

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    subing 發表於樂多 │回應(12) │引用(0) │料理東西軍 │編輯本文
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    回應文章
    我記得在春上村樹的小說中出現過馬鈴薯燉肉這道菜，但是「熊熊」想不起來是在哪一個故事裡，有春上村樹達人可以解答這個問題嗎？

    我那時候看到春上村樹寫馬鈴薯燉肉的時候，心裡想說，這是什麼寒酸又簡單的料理阿？台灣隨便一個家庭的滷肉都比這個好吃。

    我還是維持我對台灣滷肉的評價，但是馬鈴薯燉肉看起來好像也不錯吃的樣子。

    不過在台南長大的我還是抵抗不住海鮮的誘惑，我選的是，味噌鯖魚。

    你選什麼？
    | 檢舉 | Posted by 酥餅 at 2005年06月27日 14:02
    這兩樣都是日本的家常菜，都不豪華，也很簡單
    我要選馬鈴薯燉肉
    因為比較溫暖
    台灣的燉肉都是一塊塊
    日本的馬鈴薯燉肉卻是肉片去燉
    我的疑問都是：不會老掉嗎？＠＠
    | 檢舉 | Posted by 革少 at 2005年06月27日 17:44
    What else to think about?味噌鯖魚is definitely the choice!
    馬鈴薯燉肉is a concept, yet potato is just too starchy. If they can switch patotoe with "Dong-gwa", and cook it the Hakka way, then I will be really happy to prepare sticky, steamy, white as innocent rice for both great entres.
    | 檢舉 | Posted by A-chin at 2005年06月27日 20:28
    我也有肉會老掉的疑慮，除非是用筋很多或是油很多，或是兩者都很多的牛肉，在美國我買過一種牛肉筋跟油都很多，英文名字叫做RIB SKIN，不會很貴，有沒有人知道那是牛的哪一個部位？
    | 檢舉 | Posted by 酥餅 at 2005年06月27日 22:27
    阿勤，

    你說的不就成了「冬瓜封肉」了，那當然比馬鈴薯燉肉好吃多了。
    | 檢舉 | Posted by 酥餅 at 2005年06月27日 22:29
    冬瓜封肉, the best way to present Dong-gwa, dream meal, also the best use of steamer, da tung dian guo. I will be drooling and choking.
    | 檢舉 | Posted by A-chin at 2005年06月28日 00:48
    當然是選馬鈴薯燉肉囉，還用說嗎？
    | 檢舉 | Posted by 妙子 at 2005年06月28日 04:39
    呵呵，你是這裡第一個選馬鈴薯燉肉的說。
    | 檢舉 | Posted by 酥餅 at 2005年06月28日 04:48
    Both dishes are very comforting. I guess you have to be in a very cold weather to appreciate the warmth of the pork/potato stew(niku-Jiaka), I think Jiaka imo(potato) is very symbolic to Hokkaido. I like the Niku-Jiaka as-is because it is very filling. But Saba with miso sauce is so good with rice.... Yum!
    | 檢舉 | Posted by rachel at 2005年06月28日 14:57
    革少也選馬鈴薯燉肉...這叫英雄所見略同。
    馬鈴薯好吃極了，你看麥當勞薯條賣的嗄嗄叫，歐美人士也把馬鈴薯當主食。千萬不要小看馬鈴薯的功力
    | 檢舉 | Posted by 妙子 at 2005年06月28日 23:42
    對喔！忘了革少雖然有肉會煮老的憂慮，但是還是選了馬鈴薯燉肉。
    | 檢舉 | Posted by 酥餅 at 2005年06月29日 01:07
    謝謝分享心得
    又到了該砍檔的時候
    需要留存節目的朋友請盡快存下來
    | 檢舉 | Posted by 暴貓連合 at 2005年07月13日 03:57


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