酥餅的BLOG

我超愛麵食，除了愛吃麵，舉凡水餃、餡餅、大餅、蔥油餅都愛，在美國的時候我的拿手菜之一就是手工蔥油餅，由於自己做的料比較實在，也肯花時間慢慢烙，市面上的蔥油餅做的比我好的並不多（臭屁樣），不過，今天我卻被這張餅給震撼到了。

今天吃的不是蔥油餅，而是斤餅。斤餅這個詞我是回台灣後才第一次聽到，問了同事才曉得斤餅之所以稱為斤餅還真的跟重量有關，也就是說一張餅至少要重一斤的意思，所以一般說來，斤餅的材料比蔥油餅還要更樸素一些，調味更少，主要就是麵粉跟水。要知道，在美食的世界裡，材料越簡單越分得出功夫好壞，今天之前我也吃過不少家斤餅店，其中新竹孟家的斤餅算是之前我吃過比較好的，孟家的特色主要是把麵粉的甜香發揮得很不錯，但是今天吃到的這張餅則是完全不同的層次。

這是今天的主角，斤餅。



由照片可以看出材料真的非常樸素，就做工而言，這張餅特別之處在於他的餅層一層一層的非常薄但是又非常完整，就口味來說，只要一入口馬上就會瞭解這張餅的特殊之處，第一個想法就是好軟好嫩的餅阿，但是只要一嚼一拉就會發現，餅雖然軟嫩，但是彈性跟延展性卻非常好，多嚼幾下麵粉的甜香就出來了，簡單說這是一張軟到超乎想像，但是卻又Q又香的斤餅。

店家除了單點的斤餅外還有許多斤餅套餐，我今天點的就是斤餅套餐，除了斤餅外還有一盤小菜，主菜是豆乾肉絲，例湯是冬瓜湯，還附上一碟甜麵醬，這碟甜麵醬味道濃郁、甜而不膩也值得一提。套餐的內容可以參考下面的影片。



我們當天還點了半斤半肉牛肉麵，還有湯包，雖說其他餐點也都中規中矩，絕對不難吃，但是由於斤餅實在太令人驚豔了，相較之下，其他餐點反而顯的普通。

這家位於南昌路上的斤餅店所做的斤餅應該算是我吃過最好吃的斤餅，價格雖然不算便宜，但是值得一試。

店家外觀（To攝影發燒友，有沒有發現我的NEX 18-55KIT 18端的桶狀變形很小阿？）

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