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December 10,2008

「紀念日」的晚餐

9週年的晚餐.jpg「紀念日」的晚餐

一晃眼，結婚九年過去。
一方面也想省一點錢，一方面也厭倦了外面餐廳差不多的菜色，決定用自己樸拙的廚藝，作一頓「紀念日」的晚餐。

白玫瑰.jpg　　在菜市場買了一把白玫瑰，一朶二十元，一把三百元，努力的把它們插的有花店的氣氛。









蠟燭.jpg免費的贈品蠟燭，放在咖啡杯的托盤上，雖然沒有香味，不過看起來還是很美。














Prosciutto e Melone.jpg第一道是生火腿哈密瓜(Prosciutto e Melone)。雖然在義大利這是夏天吃的前菜，不過剛好在市場買到很甜的哈密瓜，所以忍不住要作一下這道菜。台灣的哈密瓜又甜、又好吃、又便宜，比起北海道天價的哈密瓜，那裡一片哈密瓜的價錢，在我們的菜市場可以買到一整個瓜呢！至於Proscuitto生火腿片在Cosco或一些超市的熟食專櫃可以買到，雖然說是生火腿，不過因為醃製的過程蛋白質會熟化，所以吃起來和火腿片味道相似，但口感更柔軟，哈密瓜的甜味和火腿的鹹味是很美好的組合。做法超簡單，只要把火腿片放在切好的哈密瓜上就好了！
Insalata di Caprese.jpg這道Caprese沙拉(Insalata di Caprese)和九層塔番茄沙拉的拼盤也是道超簡單料理，Caprese沙拉只要準備番茄、Mozzarella起士和羅勒就可以，市場上不容易買到羅勒，可以用九層塔代替，味道不完全一樣，但已經很接近了。紀念日的這一天我很幸運，市場裡賣花的攤販剛好進了羅勒盆栽，我買了花，順便跟老闆要了一小枝羅勒葉，番茄用牛番茄或黑柿品種都可以，不過要有熟透了的紅色看起來才好吃，Mozzarella起士在熟食櫃買得到，也可以自己做，這天用的是在Cosco買的，大約才五十元台幣(一包不到二百元，這一盤只用了1/4包)，灑一點鹽、黑胡椒和橄欖油就可以了。中間那碗九層塔番茄沙拉做法只是少了起士，把番茄和九層塔切碎，加入一樣的鹽、黑胡椒和橄欖油就好了，配上切片的法國麵包、紅酒，不需要廚藝，也有很棒的一餐。

煙燻鮭魚冷盤.jpg煙燻鮭魚是我最喜歡的前菜，配料有醃漬續隨子花苞(Caper有人稱酸豆)、檸檬片，有人喜歡加上生的碎洋蔥或碎蛋黃，我不喜歡生的洋蔥，所以不放。這四片煙燻鮭魚一百五十元，酸豆一瓶九十元，這裡只用一湯匙。



香料雞柳.jpg我做了最簡單的主菜，煎香料雞柳，雞胸的小里肌用鹽、黑胡椒和綜合義大利香料，醃二十分鐘，用橄欖油煎成焦黃就好了。







香蕈花椰菜.jpg香蕈花椰菜是簡單清爽的side dish，新鮮的香菇切片，加上紅蘿蔔片、花椰菜，用橄欖油清炒一下便滋味美妙。







乳酪盤.jpg我原本不太喜歡乳製品，今年夏天的時候意外的迷上了白黴乳酪Brie和Camembert，和法國麵包一起食用，麵包的香氣一下子增加了好幾倍；左下方的是水果乾與堅果口味的起士，因為有椰子絲和杏桃乾，吃起來有點像甜點，配紅酒不太合適，香檳或白酒可能好一點。

蘋果夾心戚風蛋糕.jpg蘋果夾心戚風蛋糕，這是最偷懶的甜點！我在麵包店買了一塊最基本的戚風蛋糕(海綿蛋糕也可以)，夾上上次作蘋果派剩下的蘋果餡料(用微波爐加熱煮熟)，如果不想這麼麻煩，塗上自己喜歡的果醬也可以，最後灑上白糖粉就可以美美的端上桌了。


自己做「紀念日」晚餐的經驗很獨特，讓人非常有成就感，考慮也許以後的每個「紀念日」都應該自己發揮一下。

Posted by stars2 at 樂多Roodo! │21:05 │回應(2) │引用(0) │我的愛吃鬼
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回應文章
我的天
好像餐廳的水準喔
真的太厲害
菲力普真是幸福
比起來,我們家那個好像粉可憐....
不能讓他看到這篇....
呵呵呵XDD
Posted by A-yo at December 16,2008 14:02

不過以上真的都是不需廚藝的菜色
只是拍照起來比較嚇人而已^^

對了!最近應該會拿菲力普的手製書去
抱歉拖太久了
Posted by 椪柑 at December 16,2008 17:14


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