http://blog.roodo.com/spoon/archives/cat_60041.html ～酸甜香辣廚房筆記 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved

雞肉薄片裹上一層蛋衣，
把表面煎得金黃香脆；
同樣的做法拿來煎豬肉片或是魚排也行。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/10514327.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/10514327.html 肉類 x 煎炒炸 Mon, 02 Nov 2009 01:25:18 +0800

可以把它想成是蠔油口味的蔬菜炒肉絲就好。
我用了西洋芹、青椒和牛肉；
換成其他蔬菜和肉類也可以。
譬如說筍絲、甜椒、玉米筍之類稍具口感的蔬菜，
或是加些菇類也不錯；
肉換成豬肉或雞胸肉也都行。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/9769459.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/9769459.html 肉類 x 煎炒炸 Sun, 16 Aug 2009 23:58:08 +0800





最近的生活亂糟糟，好像還沒上軌道；
不過大家別擔心，並不是因為最近遇到的那件鳥事而心煩，
而是新學期有很多事狀況不明，等這些事搞定了就好。


在這裡還是要謝謝大家的支持和鼓勵，
不管是熟面孔還是潛水的人、或是許久不見的朋友，
謝謝你們來給我加油打氣。
我其實沒有為這件事操什麼心，其他要我全心處理的事還多著呢；
更何況，我覺得該成天擔心的應該是對方，畢竟錯在他、理虧的是他，
可惜他連承認的勇氣都沒有。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/5883099.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/5883099.html 肉類 x 煎炒炸 Fri, 18 Apr 2008 23:18:30 +0800





這跟上回介紹過的烤雞捲基本上是換湯不換藥的東西；
但是因為不是人人有烤箱嘛，所以介紹一下煎雞捲的方法，
順便做點變化。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/3843289.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/3843289.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 31 Jul 2007 21:24:48 +0800

以前介紹過一次「沒有排骨的糖醋」；
基本上這也是差不多的做法，
只是這次總算加上了炸過的豬肉。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/2703939.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/2703939.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 06 Feb 2007 21:09:46 +0800

台灣味……台灣味……台灣味……


對很多很多留學生來說，
鹹酥雞真的是台灣味的最頂點。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/2479609.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/2479609.html 肉類 x 煎炒炸 Wed, 15 Nov 2006 21:40:32 +0800

在國外待一陣子之後，
就會開始想念一些奇奇怪怪的東西。


最近就突然很想很想吃排骨飯。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/2441829.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/2441829.html 肉類 x 煎炒炸 Wed, 08 Nov 2006 21:23:20 +0800





介紹一下之前提過的漢堡排做法。


肉用豬或牛絞肉都可以；
豆腐我用的是吃剩冷凍過的嫩豆腐。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1853118.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1853118.html 肉類 x 煎炒炸 Wed, 05 Jul 2006 20:35:17 +0800





今天介紹的是絞肉系列。
平常用豬絞肉或是牛絞肉都可以；
我用的是豬牛各半，日本超市賣這種混合絞肉反而比較便宜。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1818754.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1818754.html 肉類 x 煎炒炸 Mon, 26 Jun 2006 20:48:17 +0800





切得薄薄的肉片，
醃過之後沾上一點麵粉，
迅速炸過之後表面酥酥脆脆的，
配沙拉或配飯都很合適。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1626219.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1626219.html 肉類 x 煎炒炸 Wed, 17 May 2006 19:44:59 +0800





我用的是薄切五花肉；
不喜歡吃太肥的話可以用一般適合快炒的部位切薄片，
或是買現成的火鍋肉片也可以。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1544588.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1544588.html 肉類 x 煎炒炸 Sat, 06 May 2006 19:34:33 +0800





這道菜有很多變化。

以前在英國的時候起初我做的是香草炸雞，
是用切塊的去骨雞大腿肉(thigh)，撒上一些胡椒、鹽、乾燥的香草類，
沾上麵粉去炸，搭配生菜一起吃。



(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1328399.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1328399.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 28 Mar 2006 02:24:44 +0800





話說有一天，我把一支雞腿去骨想拿來炸。
不過雞腿原本就很小，去掉骨之後更是小得可憐。


結果決定把肉切成一口大小，
再加上一層麵衣讓它「看起來」好像份量不少。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1181112.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1181112.html 肉類 x 煎炒炸 Mon, 27 Feb 2006 20:18:14 +0800





一道甜甜辣辣很下飯的料理，
肉絲可以用豬肉或牛肉。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1150188.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1150188.html 肉類 x 煎炒炸 Mon, 20 Feb 2006 21:06:21 +0800





用一小條雞胸肉(整副雞胸的約1/4)加上蔬菜或菇類做成的。

先把雞胸切成絞肉，
先拍打搓揉過，變得比較有彈性，再加上自己喜歡的餡料。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/1006627.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/1006627.html 肉類 x 煎炒炸 Mon, 16 Jan 2006 00:48:01 +0800





基本上這是結合了幾樣我喜歡的調味料做出來的，
我用它變化過好幾種不同的組合。


雞是用拍薄的雞胸肉，
用鹽和酒醃一下，裹上太白粉備用。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/982460.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/982460.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 10 Jan 2006 21:06:52 +0800





利用熱狗或是德式香腸受熱之後腸衣會收縮的特性，
可以玩些小把戲，給便當或菜餚增色。


小章魚和小螃蟹適合用鑫鑫腸(短)來做。
如果是一般尺寸的熱狗，可以先切成一半來做。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/952585.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/952585.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 03 Jan 2006 21:44:07 +0800





其實也不一定要做成大亨堡，
一模一樣的材料也可以有不同的吃法。
(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/767668.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/767668.html 肉類 x 煎炒炸 Tue, 22 Nov 2005 23:14:53 +0800





日本常見的一道菜。
大概是那種日本製的西式料理吧。


如果買得到整條火腿，可以自己切厚片一點；
我買的是火腿片，滿薄的。

(繼續閱讀...) ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/434089.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/434089.html 肉類 x 煎炒炸 Thu, 01 Sep 2005 00:11:04 +0800





這邊雖然用了四季豆和培根，
其實原本是想用蘆筍啦。


四季豆或蘆筍可以先蒸到半熟。
我是直接包鋁箔紙進烤箱幾分鐘，蒸烤的效果不錯。


其他步驟大致上就和上次介紹的基輔雞一樣。


說真的我覺得培根和基輔雞不是那麼合。
檸檬奶油、大蒜奶油或是包乳酪都比較好吃。

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基本上是一種炸的雞胸肉奶油捲。
除了奶油之外也可以包其他的餡料。


奶油本身的選擇也很多，
像是大蒜奶油、檸檬奶油等。

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