果味山的小湯匙

這是豬肉薄片、青江菜、銀杏做的菜飯。

...繼續閱讀

我個人不是很喜歡連續吃兩天咖哩，
有的時候會把剩下的咖哩先凍起來，
過幾天想吃的時候再熱來吃。
...繼續閱讀

雖然人在日本，不過我幾乎不吃拉麵。
一來是因為日本拉麵多半過鹹；
再說，一碗麵的量怎麼看都遠遠超出我的需求量。


但是偶爾我會買材料自己煮，
其中比較喜歡的口味是豚骨和鹽味。
...繼續閱讀

好久沒跟大家分享新點子了，
實在是因為最近剛換了新環境，
廚房用品還沒買齊、也沒時間沒閒情。
...繼續閱讀

只剩一隻冷凍過的雞腿。
配上番紅花飯，就是一頓異國風味的晚飯了。
...繼續閱讀

之前介紹過清燉牛腩，
原本是一道湯。
...繼續閱讀

正統的西班牙海鮮飯是把海鮮類先快煮過，
夾起來備用以免煮太老；
然後拿煮海鮮的湯和番紅花去煮飯，
讓整鍋飯裡充滿鮮味。
煮好之後排上剛剛已經煮好的海鮮，
在吃之前可以再擠上檸檬汁搭配。
...繼續閱讀

番紅花算是目前世界上最貴的香料。
它其實是取番紅花的雌蕊做成的，
數量少、價格也就跟著提高。
能把食物染上漂亮的黃色，
本身有一種也許稱不上是香氣的特殊味道。
西班牙海鮮飯(paella)和法國的海鮮湯(bouillabaisse)經常會使用。



...繼續閱讀

先告訴大家一個好消息，
奶油白醬冷凍之後再加熱還是一樣好吃。


別急，還有第二個好消息。
棺材板的麵包不用炸，
用烤的一樣香脆，還更爽口不油膩。
...繼續閱讀

上回介紹咖哩南蠻烏龍麵的時候說過，
南蠻其實指的是蔥。




我做這道咖哩飯的時候，
先把切段的蔥白用乾鍋(完全不加油)烤過，
等它飄出香味之後盛起來備用。



...繼續閱讀