果味山的小湯匙

素麵(そうめん)是日本的一種細麵，
比我們的麵線稍微粗一點，本身沒有鹹味。
之前介紹過沖繩風的炒麵線；
不過天氣熱的時候倒是很適合做成涼麵來吃。
而且做涼麵很快又很方便，
只要有準備素麵和日式柴魚醬油或沾麵醬汁就可以了。
另外可以搭配蔥花、薑末、日式芥末和海苔之類的東西來提味。
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說穿了不過是沒菜時做出來的蓋飯，不過倒也大碗擱滿墘；
煎蛋蓋飯淋上蟹條豌豆羹，也就是熱騰騰的幸福滋味了。
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北海道(特別是札幌一帶)的名產之一。
雖說是「湯式」，並不是喝的湯，還是要搭配主食一起吃。
這種湯式咖哩的特色是會另外加上各式蔬菜，
可以同時品嚐到咖哩的香辣和蔬菜的鮮甜原味。
一般常見的材料還包括跟咖哩一起熬煮的整隻帶骨雞腿和切半的水煮蛋。
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這道飯只要直接用已經煮熟的白飯來做就好；
沒有培根的話也可以改用雞肉或海鮮來做。
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Risotto是用義大利那種圓滾滾的米粒加上高湯慢慢煮出來的；
煮得黏稠稠、但米粒還留有顆粒分明的口感。
拿我們平常煮白飯的米來做也並沒有什麼太大的問題。
今天用的料是菇類；不過也可以用蔬菜或是海鮮來做。
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冰箱裡有些蔬菜，不想只是炒來吃，
做個燴飯也不錯。
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白酒奶油蛤蜊醬帶著葡萄酒的香氣和的蛤蜊鮮味，
除了拌義大利麵之外，
其實也可以再收稠一點做成魚排等等的醬料。
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前陣子煮了一次麻油雞湯，
買了日本素麵來代替麵線；
後來又試做了這道乾式的麻油麵線，
真的就和我懷念中的味道一模一樣。
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這是豬肉薄片、青江菜、銀杏做的菜飯。

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我個人不是很喜歡連續吃兩天咖哩，
有的時候會把剩下的咖哩先凍起來，
過幾天想吃的時候再熱來吃。
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