果味山的小湯匙

March 20,2009

[換湯不換料] 鮮奶糖 焦糖/巧克力口味

基本的做法跟上次介紹的鮮奶糖是一樣的，
做成這兩種口味只需要在開始時多加個步驟即可。
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March 12,2009

[圖解] 鮮奶糖 原味/鹽味

目前最流行的入口即化型鮮奶糖。(註)
在煮的過程中材料內含的糖分會漸漸焦糖化、轉成褐色；
我喜歡加點鹽，鹹鹹甜甜的，就像小時候的白脫糖一樣。
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October 30,2008

[圖解] 凍葡萄

雖然只不過是冷凍過的葡萄而已，
冰涼透心的口感配上圓滾滾的造型，
直接當成一道甜點也沒問題。


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September 18,2008

[圖解] 焦糖卡士達醬

焦糖卡士達醬其實和原味卡士達醬做法相同，
只要先把牛奶做成焦糖牛奶就行了。
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June 6,2008

[圖解] ドラ焼き 銅鑼燒

銅鑼燒是日本很常見的甜點；
也是大家熟知的小叮噹最愛吃的東西。
最傳統的夾心是紅豆餡，
不過也可以依照自己的喜好換成其他的餡料。
我不吃紅豆，今天包的是卡士達醬。
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February 10,2008

[圖解] 鹽味奶油生巧克力

現在很流行的「生巧克力」，質地軟、入口即化。
不加鹽的話就是原味生巧克力；或者可視喜好加點洋酒也不錯。
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December 15,2007

[圖解] 鮮果脆皮巧克力

這道點心要隨便做的話真的很隨便；
等巧克力凝結比較久一點而已，
光是做的話其實不花什麼時間，
而且也很簡單，應該可以帶小朋友一起玩。
(不過當然啦，可能會把巧克力沾得到處都是……)
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September 2,2007

[圖解] Chocolate Pots (更新)

簡單的一道甜點。
口感介於巧克力和巧克力醬之間，是一種軟質的巧克力點心。


以下介紹的份量大約可以做個6、7杯。
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August 19,2007

[圖解] panna cotta 奶酪 (更新)

也有人稱它為義式布丁，
是一種不含蛋、不用熱烤的甜點。
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May 16,2007

[圖解] 核桃麻糬 くるみもち

這個也是用微波爐做的簡易麻糬，
加上香脆的核桃，增添一些風味和口感。
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