果味山的小湯匙
~酸甜香辣廚房筆記
September 18,2008
[圖解] 焦糖卡士達醬
焦糖卡士達醬其實和
原味卡士達醬
做法相同,
只要先把牛奶做成焦糖牛奶就行了。
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June 6,2008
[圖解] ドラ焼き 銅鑼燒
銅鑼燒是日本很常見的甜點;
也是大家熟知的小叮噹最愛吃的東西。
最傳統的夾心是紅豆餡,
不過也可以依照自己的喜好換成其他的餡料。
我不吃紅豆,今天包的是
卡士達醬
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February 10,2008
[圖解] 鹽味奶油生巧克力
現在很流行的「生巧克力」,質地軟、入口即化。
不加鹽的話就是原味生巧克力;或者可視喜好加點洋酒也不錯。
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December 15,2007
[圖解] 鮮果脆皮巧克力
這道點心要隨便做的話真的很隨便;
等巧克力凝結比較久一點而已,
光是做的話其實不花什麼時間,
而且也很簡單,應該可以帶小朋友一起玩。
(不過當然啦,可能會把巧克力沾得到處都是……)
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September 2,2007
[圖解] Chocolate Pots (更新)
簡單的一道甜點。
口感介於巧克力和巧克力醬之間,是一種軟質的巧克力點心。
以下介紹的份量大約可以做個6、7杯。
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August 19,2007
[圖解] panna cotta 奶酪 (更新)
也有人稱它為義式布丁,
是一種不含蛋、不用熱烤的甜點。
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May 16,2007
[圖解] 核桃麻糬 くるみもち
這個也是用微波爐做的簡易麻糬,
加上香脆的核桃,增添一些風味和口感。
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May 3,2007
[圖解] 外郎糕 ういろう
外郎(ういろう)是日式點心的一種,發音(uiro-)很像台語的圍爐;
做法和口味根據地區而有些不同,
不過一般說到外郎就會先聯想到名古屋,算是當地的名產。
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May 20,2006
[圖解] 果醬做蛋糕 I
這也是在日本學到的祕技之一,
不算加熱時間,蛋糕麵糊本身的製作時間只需要30秒左右。
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May 14,2006
雙色果凍
很普通的咖啡牛奶凍上加上一層黑咖啡凍,
外觀上有點像布丁;
再擠上一點鮮奶油就更可愛了。
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