果味山的小湯匙:訣竅 & 小常識

July 9,2006

切洋蔥很簡單，
但是因為洋蔥是個很滑的球體，
切的時候大家自己還是要小心一點，
刀要夠利才不容易滑掉。

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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 14:38 │ 回應(26) │ 引用(0)

不知道除了日本之外，
哪個地方的超市會賣雞絞肉。

至少到目前為止我在英國和台灣都沒看過。

如果家裡有絞肉機或是食物調理機大概就用不到，
不過其實用菜刀做雞絞肉很簡單。
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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 19:51 │ 回應(20) │ 引用(0)

之前介紹過muffin pan，馬芬鬆餅烤盤。

這種多格的杯形烤盤常常配合baking cup(烘烤用紙杯)一起使用。
除了紙製品之外也有鋁箔製。

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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 22:28 │ 回應(6) │ 引用(0)

由於我並不是很熱衷做麵包，
並沒有購買麵包機的打算；
偶爾做個簡單的麵包，
說真的是因為我覺得搓搓麵團很好玩。

像義式香草麵包這類不需要太多工夫的家常麵包就很適合，
只需揉個幾次，然後放著讓它自己去發就可以了。

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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 20:59 │ 回應(6) │ 引用(0)

一般胡椒有紅綠黑白四種顏色。
除了紅胡椒之外都是來自同一種藤本植物。
紅胡椒(或粉紅胡椒)則大多採自胡椒樹。
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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 21:10 │ 回應(18) │ 引用(0)

迷迭香有種近乎蜂蜜般香甜的氣味，
常用在雞肉和羊肉料理，搭配無菁、洋芋或白花菜。

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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 22:26 │ 回應(16) │ 引用(0)

羅勒有綠色和紫色等不同品種，
販賣形式有盆栽、整株、葉子、乾燥的。

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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 21:41 │ 回應(8) │ 引用(0)

日本的天婦羅大家應該不陌生，
各種蔬菜或是魚蝦沾上麵糊去炸的一道料理。

炸完之後鍋裡會有很多麵糊炸成的天婦羅屑(日文叫天かす或是揚げ玉)，
因為裡面含有很多炸過魚蝦的美味油脂，
香香酥酥的也是料理的一種材料。
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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 1:59 │ 回應(4) │ 引用(0)

一般對做糕點有興趣的人應該都知道，
大致上用的都是無鹽奶油。

奶類製品買回來一定都是冰在冰箱裡，
然後根據製作項目的需要才拿出來使用。
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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 0:24 │ 回應(16) │ 引用(0)

我很喜歡吃青椒。
據說我是那種從小就愛吃怪味的小孩……
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Posted by maowan at 樂多Roodo!│ 22:52 │ 回應(8) │ 引用(0)

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