果味山的小湯匙

魚的種類不拘，
一般常用切片的白肉魚；
除了用烤箱之外，也可以利用平底鍋和烘焙紙來烤。

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這道烤牡蠣比之前做過的牡蠣焗烤更省事，
材料也簡單，吃的就是牡蠣原來的鮮甜。

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盡量用大顆一點的牡蠣來做，太瘦小的牡蠣烤起來比較沒有份量。


如果買得到整顆帶殼的牡蠣，
也可以把殼當作容器、做成單顆的焗烤。
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在超市買到便宜的大蝦，
想做成清炒西芹蝦；
最後菜越加越多，順便來個松子做為點綴。


喜歡腰果的話也可以做成腰果蝦仁喔。
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這道醬汁可以有很多變化，
這裡用的是菇類和干貝；
其實做成蛤蠣口味的醬汁也很不錯。
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一道清爽可口的蒸魚料理，
做起來也不費工。
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我很喜歡吃鳳梨蝦球。
不過不知道為什麼店家的美乃滋好像不用錢的猛加，
後果就是太甜膩、吃兩口就受不了了。


炸蝦球其實不難，
反正它本身就是個遇熱會縮成一團的東西，
要把它炸得直直的才真的需要技術。
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基底是之前介紹過的白醬，
加上自己喜歡的配料，
裹上麵包粉炸得酥酥的。

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