果味山的小湯匙

October 4,2008

[圖解] 貓丸式蔥花蛋

蔥花蛋各家做法不同。
有些人先炒蛋、有些人先爆蔥；
反正廚房沒有規則，合自己的口味最重要。


我喜歡把蛋和蔥花連調味料全部混在一起，
一股腦倒進熱鍋裡，一體成形。
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October 4,2007

[圖解] 起司脆片

用來解決剩下的起司最適合了。
平常用來做披薩或是焗烤的乳酪都可以，
如果有整塊的parmesan也可以刨成碎片來做這道脆片。
乳酪本身含有鹽分，很適合用來搭配飲料。
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April 19,2007

[圖解] spam+煎蛋 之二 愛心荷包蛋

繼上回介紹的拼花蛋之後，今天介紹的愛心荷包蛋就更簡單囉。
這次我只用一片spam。
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April 17,2007

[圖解] spam+煎蛋 之一 拼花蛋

以前介在spam飯糰中也介紹過spam，
是夏威夷和沖繩常見的食材之一。
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February 22,2007

[圖解] 肉醬烤蛋

做義大利肉醬麵剩下的肉醬，
加上一個蛋和一些乳酪，
只要幾分鐘就可以做成一道簡單的小點心。
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February 12,2007

[圖解] 煎蛋捲(omelet) 蚵仔煎風味

最近做了蚵仔焗烤，剩下幾隻小不啦唧的蚵仔，
就用來煎個蛋捲當中餐剛剛好。
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December 26,2006

[圖解] 糖心滷蛋 (更新)

先煮蛋。將生的蛋放進冷水裡徐徐加熱，
水滾之後3～4分就把蛋拿出來沖冷水，防止它繼續被餘溫煮熟。
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October 17,2006

[圖解] 菠菜培根蛋

也不是什麼特別的菜啦，
只是個小把戲罷了；
當早餐或是配菜都可以。
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October 6,2006

[圖解] 蒸蛋

提起蒸蛋，就想到幾年前在英國唸書的時候做蒸蛋，
和兩三個台灣、日本室友一人一支湯匙瓜分一碗蒸蛋的好滋味。
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November 27,2005

乾燒蛋

像荷包蛋那樣煎蛋，
盡量用小鍋一次煎幾個，
讓蛋變得比較有厚度。
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