果味山的小湯匙

洋蔥湯的重點就是用炒過的洋蔥來煮。
炒過的洋蔥不只會發出特有的香味，
甜度也會變高。
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其實不知道清燉有沒有什麼特別的材料或是做法；
這是我照自己口味做出來的燉牛腩。

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上回說過，烤雞的骨頭可以留下來熬湯。


烤過的雞骨熬出來的湯顏色比較白，
但是香得不得了，
和生雞骨熬的比較透明的湯完全不同。




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三分鐘要做出好吃的番茄醬汁並不難，
訣竅是要善用冷凍保存的食材。




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這個做法真的很簡單，口味也很好。
基本上它跟真正白醬的材料都一樣，只是改用微波爐加熱而已。


我並不時興用微波爐。平時我幾乎不用微波爐熱菜，覺得與其熱了吃有點走味的菜，還不如把剩菜做成其他種類的料理。
但只有白醬讓我真正佩服微波爐的妙用。
不用一直攪拌到手酸、又不用擔心它燒焦粘鍋。

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