果味山的小湯匙

煮南瓜其實只是一道簡單的配菜；
只是等煮到它變軟又入味的時候，往往南瓜的形狀也開始變得爛爛的。
日本人會在切南瓜的時候沿著稜角把尖端削成平滑狀，
說是可以保持形狀、角的地方比較不容易煮到碎裂；
不過我喜歡南瓜煮得很軟，所以這個方法對我來說效果有限，
今天要稍微改變一下做法嘍。
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這是一道可以單吃也可以配飯、配麵包的菜，
加上高湯稀釋做成濃湯也可以。
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馬鈴薯要蒸要煮是看自己方便。
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麻婆豆腐的「麻」主要來自於花椒；
其他的調味料隨便亂用都沒什麼關係，
不過我覺得如果少了花椒的香味就真的太可惜。
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這原本是以前留學的時候用來請客的一道菜，
後來我自己是把它做成燴飯來吃。





它主要的香味來自於薑、酒和干貝。
首先從泡干貝開始做起。

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