http://blog.roodo.com/spoon/archives/cat_326173.html ～酸甜香辣廚房筆記 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved





做法上跟脆皮佛卡夏麵包是一樣的，
只是不用香草橄欖油、改放橄欖。
橄欖就是直接買玻璃罐裝的，我選的是比較小顆、裡面塞紅椒的綠橄欖；
不過基本上選大顆的或黑橄欖也都可以，真的很大顆的也可以切半使用。
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以前也介紹過一次focaccia了，
這次要做的是新研發的脆皮版本。
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這是用之前介紹過的乳酪烤餅做的變化，
「乳酪脆餅」+「脆皮香腸」= 就成了這道乳酪脆皮香腸捲啦。
(唉，隨便亂做的，要幫它取名字比做它還難咧……)
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利用上次介紹的印度烤餅做的變化，
用小烤箱就可以做的簡易小點心。
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由於日本過的是新曆年，
前幾天好像超市都沒開。
利用家裡的一大包麵粉，
試做了我去印度咖哩店必吃的印度烤餅。
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小時候我就喜歡吃大蒜麵包，
覺得那是種很時髦的東西。
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這也是留學時的解饞食譜。
包子皮的做法並沒有特別講究，
不過做起來軟QQ的我覺得還算不錯啦。
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留學的時候常常在聚會裡派上用場的一道菜；
不知道為什麼只要有珍珠丸出現，大家就很開心。


印象中那時候買的豬絞肉一盒好像有500g，
我用半盒250g大約可以做20個。
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今天準備了白醬和絞肉餡。
絞肉當然可以用牛肉啦，
不過因為我只有豬絞肉，也無妨。
另外肉餡裡還加了彩椒丁和蕈菇類。
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Focaccia是一種義大利的扁形麵包，
使用的麵團大致上和披薩差不多。
一般會把新鮮的迷迭香或是橄欖、番茄等鑲嵌在麵包上，
看起來也很有趣。
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簡單快速的溫暖小點心，
不管是用新鮮的麵包或是快要乾掉的麵包都可以。
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上次在附近超市買的乳酪實在有點怪怪的，
除了整塊的質感被笑稱為像橡皮擦一樣，
拿來做披薩的時候融化和烤焦的樣子也讓人很不滿意。





不過拿來夾在麵包裡反正沒差，
和火腿一起放在麵包裡，丟進小烤箱裡就好了。

]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/645890.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/645890.html 米麵 x 蒸烤焗 Fri, 28 Oct 2005 00:00:00 +0800





英國常見的配菜之一。


雖然名叫布丁，其實它比較像是一種麵包，
發起來蓬蓬鬆鬆，可以把肉汁吸得飽飽的，
所以最常拿來搭配烤牛肉或是燉牛肉等菜餚。

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基本做法請參考calzone。

我用小烤箱先讓雞胸肉烤個十分鐘左右，番茄切片備用。
大致上是先鋪乳酪再放配料，
再塗上芥末醬(我喜歡有芥末子顆粒的)。

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利用「多用途pizza餅皮」
和「三分鐘番茄醬汁」、「超簡易白醬」做出來的披薩。

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皮的做法請參考「多用途pizza餅皮」。
番茄醬的做法可以參考「三分鐘番茄醬汁」。

餡料這邊用的是朝鮮薊(artichoke)、培根和切達乳酪(cheddar cheese)。
不過這是因為我剛好冰箱裡有這些東西罷了。
其實你想包什麼進去大致上都不要緊，
加熱過程中會大量出水的食材可以先炒過，減少水分。




(繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/373917.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/373917.html 米麵 x 蒸烤焗 Mon, 15 Aug 2005 00:35:11 +0800 calzone(pizza餃)，還可以創作出很多亂七八糟的餅。

據說乾酵母在溫的糖水中比較容易恢復活性，
我的做法是在碗裡放一匙糖(我習慣用二砂，不過用白糖也沒差)，加少許熱水，攪拌融化。
因為水量少，很快就不燙了，趁水還溫溫的再加一茶匙乾酵母進去。
靜置五分鐘，或是肉眼看到水面上漂滿浮沫(表示酵母起作用了)即可。


(繼續閱讀...); ]]> http://blog.roodo.com/spoon/archives/368764.html http://blog.roodo.com/spoon/archives/368764.html 米麵 x 蒸烤焗 Sat, 13 Aug 2005 15:23:11 +0800