果味山的小湯匙

法國的傳統甜點之一，原意好像是指流動的巧克力，
也有人把它叫做熱巧克力蛋糕或熔岩蛋糕；
不過我覺得爆漿牛丸很有喜感……
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這個配方是用鬆餅粉加上液體的鮮奶油做的，
不必拿整塊的奶油來壓，還滿方便的，
適合帶著小朋友一起玩喔。
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這是一種英國家庭裡常見的傳統甜點。


這也是處理乾掉吐司的好方法之一；
一樣也是小烤箱就能做。
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之前介紹的果醬做蛋糕，
因為沒有大烤箱，除了微波版本之外，
還做了克難的內微波、外烤版本。
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上次介紹的果醬做蛋糕，
用烤箱烤的話應該是胖蛋糕(pound cake)的口感。
把麵糊倒進塗過油的蛋糕模子，
大約170度烤30～40分(看爐子的火力和蛋糕模的形狀要略做調整喔)。


我沒有大烤箱，所以試著用微波+小烤箱做出胖蛋糕的感覺。
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把冰過變硬的布朗尼切成小塊，放到盤子裡；
蓋上沾過水的廚房紙巾，弱波微波個30秒左右。

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我做的量只有兩三人份左右，
普通做的話份量可以加倍。
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基本上是豆沙夾心抹茶蛋糕的換湯不換藥版本，
但是做成蛋糕捲又是一種不同的感覺。
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抹茶蛋糕是用軟軟的戚風蛋糕做的，
今天做的份量很少，只用了一個蛋。
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跟上回介紹的戚風蛋糕做法一樣，
只是把加在蛋黃裡的一大匙白糖換成兩大匙蜂蜜，
然後因為可能每家蜂蜜的濃稠程度不同，
可以略微調整牛奶或是水分的用量，
我只加了一大匙牛奶。
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