果味山的小湯匙
~酸甜香辣廚房筆記
February 7,2008
[圖解] fondant au chocolat 爆漿巧克力蛋糕
法國的傳統甜點之一,原意好像是指流動的巧克力,
也有人把它叫做熱巧克力蛋糕或熔岩蛋糕;
不過我覺得爆漿牛丸很有喜感……
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October 19,2007
[圖解] 鬆餅粉做餅乾
這個配方是用鬆餅粉加上液體的鮮奶油做的,
不必拿整塊的奶油來壓,還滿方便的,
適合帶著小朋友一起玩喔。
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September 20,2007
[圖解] bread and butter pudding 土司奶油布丁 (更新)
這是一種英國家庭裡常見的
傳統甜點
。
這也是處理乾掉土司的好方法之一;
一樣也是小烤箱就能做。
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May 31,2006
果醬做蛋糕 正常版
之前介紹的
果醬做蛋糕
,
因為沒有大烤箱,除了微波版本之外,
還做了克難的
內微波、外烤版本
。
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May 23,2006
[圖解] 果醬做蛋糕 II
上次介紹的
果醬做蛋糕
,
用烤箱烤的話應該是胖蛋糕(pound cake)的口感。
把麵糊倒進塗過油的蛋糕模子,
大約170度烤30~40分(看爐子的火力和蛋糕模的形狀要略做調整喔)。
我沒有大烤箱,所以試著用微波+小烤箱做出胖蛋糕的感覺。
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March 24,2006
隔夜布朗尼
把冰過變硬的
布朗尼
切成小塊,放到盤子裡;
蓋上沾過水的廚房紙巾,弱波微波個30秒左右。
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March 21,2006
[圖解] brownie 布朗尼
我做的量只有兩三人份左右,
普通做的話份量可以加倍。
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March 13,2006
[圖解] 抹茶紅豆捲
基本上是
豆沙夾心抹茶蛋糕
的換湯不換藥版本,
但是做成蛋糕捲又是一種不同的感覺。
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March 7,2006
[圖解] 豆沙夾心抹茶蛋糕
抹茶蛋糕是用軟軟的
戚風蛋糕
做的,
今天做的份量很少,只用了一個蛋。
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February 6,2006
蜂蜜戚風蛋糕
跟上回介紹的
戚風蛋糕
做法一樣,
只是把加在蛋黃裡的一大匙白糖換成兩大匙蜂蜜,
然後因為可能每家蜂蜜的濃稠程度不同,
可以略微調整牛奶或是水分的用量,
我只加了一大匙牛奶。
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