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January 7,2006

烤薯塊

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自從買到這種小馬鈴薯之後就很愛做這道。
幾乎不費什麼工夫，交給小烤箱就對了。




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也有紅皮的喔。





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小馬鈴薯洗乾淨之後連皮切成小塊或切成丁。
把橄欖油或大蒜橄欖油直接倒在烤盤上，
放進馬鈴薯塊和一和，撒上鹽，
依照喜好或是搭配的菜色來選擇加胡椒或是其他香料。





我的小烤箱大概烤15～20分左右，
帶皮的部份稍微轉焦，會飄出一股非常香甜的味道。
可以拿來當配菜，或是當做沙拉的點綴也不錯。

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Posted by maowan at 樂多Roodo! │22:34 │回應(34) │引用(3) │果菜 x 蒸烤焗
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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引用列表:
[烤炉食谱]烤马铃薯 这是一道从网络上学习到的简易烤炉美食。参考自：果味山的小汤匙。这一道烤马铃薯，不需要用到任何油份，只需要加入少少的调味。而且，所需要
烤马铃薯【30以前30以后】 at January 5,2007 22:15
[烤炉食谱]烤马铃薯 这是一道从网络上学习到的简易烤炉美食。参考自：果味山的小汤匙。这一道烤马铃薯，不需要用到任何油份，只需要加入少少的调味。而且，所需要
烤马铃薯【30以前30以后】 at January 5,2007 22:18
馬鈴薯是我的最愛之一。 坦白說愛吃的我不怎麼挑食，只有幾樣懼怕的食材(如薑、苦瓜、生魚片之類的生食)，除此之外來者不拒。(很好養喔!) 所以家裡一定會有馬鈴薯。 對於...
烤薯塊【miao* ::PIXNET BLOG::】 at February 10,2007 20:46
回應文章
我在國外都買整包的冷凍調味馬鈴薯塊，要吃的時候從冰箱拿出來，扔進烤箱烤一烤就可直接吃了。
Posted by Bassanio at January 8,2006 00:17
Bassanio：

有的時候冷凍食品是真的很方便，
我以前也會買冷凍蔬菜什麼的備用。
不過，在日本留學的時候連冷凍庫都沒有……
Posted by 貓丸 at January 8,2006 01:35
嗨嗨！貓丸，妳的網站被我陷害上了皇冠雜誌了，詳情請見我的懶人食譜... :PP
Posted by 窮留學生懶人食譜 at January 8,2006 02:11
窮留學生：

哈哈哈，看到網址印在紙上突然覺得挺有趣的咧，
謝謝你的「陷害」啦～
Posted by 貓丸 at January 8,2006 02:36
請問一下喔

改用大馬鈴薯削皮可以嗎
Posted by 兔目 at January 8,2006 15:05
兔目：

其實沒什麼不可以的噎，
只是效果不太一樣罷了，
看自己的喜好囉。
留著皮主要是因為它會烤出類似焦糖的香味，
就像烤蕃薯的時候靠近皮的部份其實是最香甜的。
不過若是不喜歡馬鈴薯的皮、
或是買到的品種覺得皮太厚不好吃的話，
當然削皮也是沒問題的。
Posted by 貓丸 at January 8,2006 16:31
看到第一張圖....我怎麼想到拔絲了哩.. ^^"
Posted by BluePenny at January 9,2006 10:41
BluePenny：

這種根莖類的植物連皮一起料理的時候，
還真的會有焦糖的感覺喔，
所以想到拔絲也沒什麼不對啦～
Posted by 貓丸 at January 9,2006 11:17
好吃唷
而且真的很省時!
還多烤了一些當配菜 :)
Posted by 兔目 at January 9,2006 11:58
兔目：

對啊，我自己就很喜歡這種丟到烤箱裡就好的料理，
方便又熱騰騰的～
Posted by 貓丸 at January 9,2006 17:18
看起來就好好吃喔
一定要來試看看
Posted by Jenny at January 11,2006 17:38
Jenny：

對啊，這道菜不但不費工，
而且既保留了原味又增添了香氣，
一定要試試看喔！
Posted by 貓丸 at January 11,2006 17:45
我今天尝试了这个，使用铝箔纸，却没有用任何油，还是一样有很棒的效果啊。
真的非常好吃啊，我和妹妹两个人都很喜欢啊。
真的谢谢猫丸的介绍啊。
Posted by chenboon at November 19,2006 15:31
chenboon：

不用客氣，
很高興你們喜歡～
Posted by 貓丸 at November 19,2006 19:22
我今天也有嘗試做做看
可是沒有馬鈴薯
所以就用番薯
也很好吃
一致獲得好評 吃過都說讚!
謝謝你的食譜
Posted by PANDA at March 11,2007 19:22
PANDA：

不客氣，
用蕃薯也是個好主意呢，
很高興大家都喜歡喔！
Posted by 貓丸 at March 11,2007 23:08
哇~真是太棒了
我馬上來試試看!!
另外還麻煩借我引用到我的網誌上
我會標明來源的~謝謝^^
Posted by 妃茵 at April 1,2007 14:34
妃茵：

不客氣，希望你試過也會喜歡；
也歡迎引用喔～
Posted by 貓丸 at April 1,2007 15:00

我看我住宿家庭的轟媽，在將馬鈴薯放進烤箱前會先用滾水煮個五六分鐘，撈起來去掉水分在放進烤箱烤，這樣能讓馬鈴薯的表面會更香脆
Posted by 英國留學生 at April 14,2008 08:47
英國留學生：

嗯，因為表面的澱粉質溶在水裡，
所以會更脆吧。
切好的馬鈴薯先泡一下水應該也有類似的效果。
不過若是在加熱過程中需要澱粉作用的菜色就千萬不能泡水囉～
Posted by 貓丸 at April 14,2008 20:06

我想問一下 放奶油ok嗎? 會比較香嗎?
Posted by Wen at August 27,2008 18:41
Wen：

放奶油可以，香不香這個問題是看自己喜不喜歡而已；
但是放進烤箱烤的話奶油容易起油煙，
或許你可以在剛烤好的時候再把奶油放到薯塊上讓它融化。
Posted by 貓丸 at August 27,2008 23:07

嗯，了解了
謝謝你唷 ^_^
像我這種住外宿的學生 沒辦法開火
你這種小烤箱料理最適合我了
感恩喲～
Posted by Wen at August 28,2008 09:18
Wen：

不客氣，
希望你也能多多利用小烤箱做出自己喜歡的料理喔。
Posted by 貓丸 at August 28,2008 21:59
貓丸我有做成功耶！早上起床沒有早餐，我就照著貓丸的做法如法炮製，只是沒有考到表皮褐金黃色。但真的很簡單美味，又吃的到馬鈴薯的原味。看來以後我會買更多馬鈴薯放在家裡等餓了可以當點心吃~~ 喔耶！
Posted by Eileen at May 5,2009 22:21
Eileen：

很高興你滿意做出來的成果。
不過如果馬鈴薯放久了長芽、就不能吃了喔；
據說把馬鈴薯跟蘋果一起放可以減緩發芽的速度。
Posted by 貓丸 at May 6,2009 21:50

馬鈴薯可以跟蘋果一起放減緩發芽的速度我還不知道呢，又得到一個資訊了~~ XD
Posted by Eileen at May 6,2009 23:19
Eileen：

希望這招有用喔～
Posted by 貓丸 at May 7,2009 19:13

那刷奶油會增加口感嗎?
烤得的程度應該是隨個人喜好的八?!
趕快衝去廚房試一試~
Posted by 戀羽 at May 8,2009 20:43
戀羽：

奶油可能不會增加口感，
而是增加一些香氣和奶味；
不過奶油也是造成油煙的主因之一，
若是不介意稍微起點油煙的話倒是沒關係。
Posted by 貓丸 at May 8,2009 21:41

那要用什麼增進口感呢?
貓丸教我一下!
我不是很擅長~
Posted by 戀羽 at May 9,2009 13:01
戀羽：

那我先問你，
你想增進的是什麼口感？
或是說，這樣烤出來的薯塊是什麼地方讓你覺得口感不好？
如果不知道問題所在我也沒辦法給你建議啊。
Posted by 貓丸 at May 9,2009 21:12
烤過的馬玲薯口感和香氣都真的比水煮的好吃很多,謝謝妳 :)
我還參考妳其他的食譜,將馬鈴薯和洋蔥一起烤,當牛排的配菜,果然很適合,但是洋蔥有一些都燒焦了,請問要怎麼烤才不會烤焦洋蔥呢?
Posted by Sue at July 30,2009 15:56
Sue：

不知道你參考的是哪篇，
最近介紹的烤雞烤羊那裡應該有稍微提到，
譬如說洋蔥連皮一起烤，
最後把烤焦的皮摘掉即可；
還有就是在中途可以蓋上一小張鋁箔紙，
就不會焦得太厲害。
不過說實話，要稍微有烤到一點焦才會好吃～
Posted by 貓丸 at July 30,2009 23:57
  


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