果味山的小湯匙

正統的西班牙海鮮飯是把海鮮類先快煮過，
夾起來備用以免煮太老；
然後拿煮海鮮的湯和番紅花去煮飯，
讓整鍋飯裡充滿鮮味。
煮好之後排上剛剛已經煮好的海鮮，
在吃之前可以再擠上檸檬汁搭配。

而且海鮮飯有專用的鍋子，
整個端上桌，再分裝到個人的盤子裡去吃。


以前留學的時候用綜合冷凍海鮮做過一次。
雖然也不錯，不過冷凍海鮮都小小的又沒什麼色彩，
賣像實在很差。


後來我發現，與其勉強用冷凍海鮮，
還不如改放其他的配料，更簡單大方。
況且原本paella也會放雞肉或是香腸火腿類的配料。


我的平底鍋沒有蓋子，所以是拿煮好的番紅花飯來鋪在鍋子裡，
再加上上面的配料。


今天用的是水煮蛋和德國香腸。
因為是代替蝦子，所以把德國香腸先斜切成兩半再劃開，
煎過之後腸衣收縮，就會變成捲捲的小尾巴。