果味山的小湯匙

理想中，我的酸辣湯是多采多姿的，
有筍絲、紅蘿蔔、香菇、豆腐、木耳、豬血和蛋花。
(肉絲倒是不必……)

有這些材料的時候就一定會一股腦把它加個夠。


不過很顯然的，裡面有好幾樣都不是家中冰箱的常備菜。
我用搜刮出來的高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、香菇和一個蛋，
照樣做酸辣湯。


雞湯還是排骨湯頭都可以，
把切細的蔬菜類丟進去煮。
調味也很簡單，米醋、胡椒，邊加邊試吃。
白胡椒很香、黑胡椒夠辣，喜歡什麼加什麼，
或者說有什麼就加什麼，到自己滿意為止。


最後打個蛋、勾個芡就好了。


如果怕蛋花下去太大塊，
可以把蛋汁倒進有孔的漏勺(不是網狀的那種)，
讓它透過漏勺的孔流到湯裡，蛋花自然就會細細的。


起鍋之後還是可以隨自己的喜好加油添醋喔，
像是香油、白胡椒粉、甚至想加黑醋都沒問題。
我這不就也加了一大把香菜～