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December 8,2005 21:52

五分鐘微波巧克力蛋糕 實驗版

8860.jpg






既然做過五分鐘簡易蒸蛋糕，
做做其他口味應該也不是難事。


這是我的第一個實驗，
巧克力蛋糕。

一樣是一杯麵粉、一個蛋，
把糖換成三大匙白糖，
加兩大匙左右的無糖可可粉，一小匙香草精；
泡打粉我好像用得比較少了，兩小匙吧，
牛奶多用點無妨，140～160ml。


微波的時間要久一點，
我大概用了三分半左右。


實驗結果，還可以。
因為無糖可可粉略帶苦味，
我覺得還可以多加一點糖和香草精。


然後因為它口感很Q，
吃起來的感覺有點……說不出的有趣，
因為很少吃到那麼有咬勁的巧克力蛋糕吧～

8869.jpg



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    maowan 發表於樂多 │引用(0) │甜點 x 非烤箱 │編輯本文
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    引用URL

    http://cgi.blog.roodo.com/trackback/839772

    回應文章
    哇，看起來有點像巧克力色的馬來糕耶
    吃起來應該不錯
    而且我喜歡上面的奶油，好有奧地利甜點的感覺哦∼
    | 檢舉 | Posted by vicky at December 9,2005 21:08
    vicky：

    沒錯，還真有點那種感覺，
    因為這個食譜原本就是超簡易馬拉糕的變化再變化。
    加了奶油吃起來感覺還不錯啦～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 9,2005 21:15
    你好唷^^
    看了你的網誌之後我今天下午也嘗試了用微波爐做蛋糕
    真的很棒很方便喔!!!
    以前都不相信微波爐真的可以烤出好吃的蛋糕
    雖然配方不太一樣
    不過也挺好吃的
    不會QQ 反而是鬆鬆的口感~
    也可以給你參考看看囉: )
    http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=3118098#trackbacks
    很高興可以認識貓丸和你的果山小湯匙唷!!!
    | 檢舉 | Posted by flowerbee at March 26,2006 22:36
    flowerbee：

    謝謝你的分享，
    你做的蛋糕看起來真的很美味噎！
    以後有機會多多交流嘍。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 27,2006 00:35
    謝謝你的分享，
    波子用了妳的食譜成功啦！！
    | 檢舉 | Posted by 波子 at May 31,2006 22:35
    波子：

    不用客氣，
    很高興這個做法還能派上用場。
    我參觀過你的blog，
    每樣東西看起來都很美味啊！
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at June 1,2006 17:20
    妳好~~~我想請教您,要是我直接將巧克力隔水加熱加進麵糊裡代替可可粉這樣也可以嗎??您的文章提到蛋糕很有咬勁,那要是我多加一點baking powder會使蛋糕鬆軟一點嗎??謝謝妳喔~~^^
    | 檢舉 | Posted by eva at February 15,2007 14:41
    eva：

    加融化的巧克力也可以，
    但是因為巧克力裡含有油脂，
    而且如果不是100%不含糖巧克力的話，
    也會對蛋糕的口感跟味道有所影響，
    所以在其他用料的比例上和微波的時間上可能也要相對改變一下比較好。
    我不建議加太多bp，
    因為它可能會產生太重的鹼味，並不是每個人都能接受。
    也許你可以參考上面flowerbee在留言裡提供的連結，
    http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=3118098
    應該能給你一些靈感囉～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 15,2007 17:58
    Dear 貓丸　您好,
    謝謝您分享的食譜，第一次試作比例沒抓好，結果變成QQ的巧克力發糕，第二次的成品就比較成功 :D 第一次做蛋糕就得到好評，真是感謝您無私的分享！

    我將食譜依我的實際狀況稍做修改後，分享在我的Blog中，希望您不要介意 ^_^

    謝謝~ 新春如意!　
    | 檢舉 | Posted by Emilie at February 25,2007 03:22
    Emilie：

    不客氣，很高興幫上你的忙，
    當然也很開心看到你在blog上的分享，
    那是你寶貴的經驗，多多分享是應該的，我怎麼會介意呢～
    也祝你新年快樂、事事順心喔！
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 25,2007 13:44
    貓丸大：
    今天趁著放假試製了上述的簡易蛋糕…算成功吧。我的blog也許也引用到您的內容，先知會一下喔，如果介意的話說一聲，我會拿掉的。
    一開始就是一個錯誤，用了太小的容器，在換容器的時候浪費了一些材料，好心痛啊!!!
    不過烤出來的蛋糕真的好香喔。對了，問您一下…您說用塑膠罩子蓋住…在微波爐內不會溶化嗎?
    | 檢舉 | Posted by d40118 at March 28,2007 12:21
    d40118：

    對啊，這種蒸蛋糕加了泡打粉，
    體積上會膨脹不少；
    而且微波爐的加熱速度快，
    所以如果容器不夠大的話就一定會滿出來……

    塑膠是塑膠，但是是微波專用的蓋子，
    所以沒關係。

    歡迎引用，謝謝你告知我喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 28,2007 14:10
    貓丸大啊…
    我中午作的巧克力蛋糕經家人的試吃後，感想如下：
    老媽…味道不夠甜…可能是糖加太少了。
    妹妹…太硬了一點…這我也有一點覺得，請問不知如何改進呢?
    晚餐試作了焗烤牡蠣，算失敗吧，不過倒也全家吃的很高興，明天再發文上我的BLOG。
    | 檢舉 | Posted by d40118 at March 28,2007 21:17
    d40118：

    不夠甜當然可以增加糖的份量；
    至於太硬，那可能要增加一點水分(牛奶或蛋都是水分來源)。
    另外整個麵團發起來的程度也會影響它的軟硬，
    不過因為加多了泡打粉會有鹼味，所以還是由水分來下手吧。
    期待你的分享喔！
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 29,2007 18:03
    哇~好佩服你唷~貓丸大大~可是我想要請問一下喔~如果沒有蓋蓋子~或者是蓋子蓋太緊的話~會怎麼樣呢?小弟我用微波爐做了幾次都失敗說~
    蛋糕在微波的時後，很明顯的有漲起來呀~可是等微波一結束就很快的縮成一
    個麵餅了~做了三次都這樣，好灰心呀~所以想借問一下貓丸大人一下(笑…)
    | 檢舉 | Posted by 小剛 at August 6,2007 00:02
    小剛：

    通常我是在要微波的那個容器上蓋一個盤子，
    或是加上一個很大的罩子把它蓋住。
    不蓋蓋子水分會流失，整個乾掉；
    蓋太緊當然也不好，因為水氣和熱氣會影響到裡面的壓力，
    怕你開的時候會有危險。
    雖然不太清楚你的狀況，不過如果你的微波有火力大小可調，
    試試看調弱一點點也許會好些。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at August 7,2007 03:43
    喔喔~謝謝貓丸大大^^我都用最強的火力說，可是如果沒有一次讓那個蛋糕熟透的話~可以再送進微波爐裡加熱嗎?還是一定要一次熟透才可以呢?
    最後謝謝貓丸大大的指導唷~
    | 檢舉 | Posted by 小剛 at August 8,2007 21:15
    小剛：

    我曾經補加熱過，應該沒什麼大問題。
    改用中等的火力應該不至於不熟，
    而是讓它加熱不至於過猛、過快，
    希望成形可以比較均勻囉～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at August 8,2007 22:28
    哎呀~貓丸大大呀~我今天終於把這個做成了耶~好開心呀~只是我沒有加香草精…所以蛋糕吃起來會有蛋的腥味...
    | 檢舉 | Posted by 小剛 at October 17,2007 13:26
    小剛：

    ㄟ？加了可可粉還有蛋味啊？
    這樣你的蛋功力很強喔！
    不過總之很高興你做成功了，
    下次我該找找看有什麼其他的東西可以取代香草精。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at October 17,2007 21:55
    我想問一下.上面的奶油怎麼做呢??
    有奶油點醉起來看起來更好吃了~!
    | 檢舉 | Posted by 粉妹 at February 28,2008 02:17
    粉妹：

    奶油要買乳脂肪含量高的鮮奶油來打發，
    也可以加一點糖；
    打發之後再用湯匙舀上去或是用擠花袋來做花樣。
    另外市面上也有賣罐裝發泡鮮奶油，
    從罐子的花嘴擠出來就行了；
    不過它的形狀比較不持久，很快就會化掉。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 28,2008 23:52

    看起來很簡單,我也想試試看,
    希望會成功
    | 檢舉 | Posted by 小妖怪 at April 17,2008 13:24
    小妖怪：

    希望你試過也會喜歡喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 17,2008 23:15
    請問一下vicky妳ㄉ微波爐是微波附加烤箱功能ㄉ微波烤箱ㄇ,我實在很難想像純粹ㄉ微波爐能做這款蛋糕ㄟ,請告訴我好ㄇ?謝謝囉!!!!


    ps:我耀耀欲試ㄋ
    | 檢舉 | Posted by grace at October 15,2008 11:56
    grace：

    如果你要問vicky的話應該到她的blog去問嘍；
    我不是vicky噎。

    單純的微波爐可以做蛋糕，
    跟烤箱做的蛋糕口感是不同的，
    比較類似蒸蛋糕。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at October 16,2008 00:33

    如果同樣的配方打好扮勻之後,直接用電鍋or蒸鍋蒸也可以嗎?
    對了,謝謝貓丸,妳的網站真的好棒,學到好多東西噢~
    | 檢舉 | Posted by 甜點新手 at November 25,2008 14:32
    甜點新手：

    可以蒸，
    其實我想蒸起來應該會比較好吃。

    不客氣，希望這些點子能多多派上用場喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 25,2008 22:58

    貓丸，我上次做出來，口感完全不像蛋糕，
    而有點像年糕之類的!?反正味道就是很奇怪XD
    不知道是份量錯誤還是怎樣，很可惜呢ˊˋ
    請問，麵粉一杯，也就是240ml嗎?
    ((因為我不太確定))
    麻煩妳了!!
    | 檢舉 | Posted by 家家 at April 11,2009 23:30
    家家：

    麵粉一杯是240ml沒錯(注意是體積不是重量)；
    不過在200～240之間自由調整都是可以的。
    微波的蛋糕在口感上是會比較有咬勁一點，
    不過應該是不至於像年糕。
    我想可能你的比例上水分多了些吧。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 12,2009 19:04

    呵呵，說不定我真的牛奶加太多了呢~
    感謝您的回答噢，我會在試試的=]
    | 檢舉 | Posted by 家家 at April 18,2009 13:53
    家家：

    不用客氣，
    希望下次就能做出你滿意的成果嘍。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 18,2009 21:56

    哈囉!
    我今晚試作後發現，全部材料加進去後攪拌許久麵糊仍然不均，放入微波加熱後表面也是，吃的時候還吃到沒熟的球狀的麵粉，請問為何會這樣呢??
    另外，麵粉一定要用低筋的嗎? 我用中筋的結果變成像發糕呢~~ 謝謝妳囉!!
    | 檢舉 | Posted by 琪安若 at April 21,2009 21:35

    我照做了一個,
    成果不錯,
    不過我覺得吃起來太乾,
    如果想要溼一點,
    是不是加多牛奶呢?
    | 檢舉 | Posted by 球 at April 22,2009 00:03
    琪安若：

    攪拌材料的時候工具其實滿重要的，
    如果使用橡皮刮刀或小型的打蛋器也許會比較容易拌勻。
    另外如果真的擔心麵粉結塊的話，
    可以先把麵粉放進空的大碗裡，
    然後慢慢加進溼的材料，邊加邊攪拌，
    就幾乎不會結麵粉球了。
    低筋麵粉比較不會生筋，口感上自然就會比較鬆軟，
    尤其是使用微波加熱的時候最好使用低筋的，
    比較不容易失敗。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 22,2009 21:18
    球：

    太乾有的時候或許不是原料比例的問題，
    還跟加熱的時間有關，
    或許是加熱太久、造成水分流失。
    所以下次試試看稍微減少一點點加熱時間、
    或是多加一點點牛奶都可以。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 22,2009 21:22

    謝謝妳的回答唷,
    妳人真好,
    我會再多試一次看看的,
    家裡沒有可調上下火溫的烤箱,
    還好有妳的"方便"食譜,
    讓我也能偶爾造福一下我家小鬼頭~呵呵
    謝謝囉 ^^
    | 檢舉 | Posted by 球 at April 26,2009 00:54
    球：

    不客氣，
    希望有幫上忙喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 26,2009 20:10
    琪安若
    麵粉結塊問題..建議您下次麵粉先用篩子過一遍
    應該會有所改善
    | 檢舉 | Posted by oboe at May 2,2009 10:26
    oboe：

    謝謝你的建議。

    不過有的時候就算篩過，
    如果加水加太猛還是會結粉球喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 2,2009 19:40
    我看過別人教用自發粉來做...自己也做過了...不知道要怎麼說..其實直接用這個粉來做可以的嗎?
    | 檢舉 | Posted by kayu(; at October 27,2009 19:51
    kayu：

    我看不太懂你要問什麼噎，
    是有哪裡出問題嗎？
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at October 27,2009 22:56
    就是..烤出來以後馬上塔下去.發不起來...
    | 檢舉 | Posted by kayu(; at November 7,2009 23:21
    kayu：

    可是我還是不清楚你要問的問題是什麼。
    你是照我這裡介紹的方法做的嗎？
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 8,2009 22:00
    我做起來很像非常紮實的巧克力麵包ㄟ
    是哪裡需要調整勒
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    版主回覆：
    光看你的形容不知道是什麼情況，
    不過一般說來口感太紮實可能是水分太少(粉太多)或是泡打粉不夠，
    也有可能是微波太久或是火力太強。
    另外口味上也有可能是不夠甜吧，
    才讓你覺得像麵包……
    | 檢舉 | Posted by LINNA at December 2,2009 14:43
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