December 19,2008
[圖解] 洋蔥炒甜椒
香甜的洋蔥加上水滋滋的彩椒，
用大火快快炒，保留清脆的口感。
照片裡搭配的是維也納香腸；
不過用培根或是其他種類的洋式香腸也可以。
這道菜的風味比較洋式，所以我喜歡搭配麵包吃；
如果不想另外準備主食的時候，
加一些蒸過或微波過的馬鈴薯進去一起炒也可以。
(若是冰過的熟馬鈴薯記得早一點加進鍋裡炒，
以免炒完中心還是冷的)
另外我喜歡在起鍋前加一些小番茄進去，
增加一些酸甜的滋味。
因為是快炒，材料盡量切成絲或一口大小。
先炒洋蔥。
熱一點油，可以視喜好加上蒜瓣；
不過即使不加也無妨，光是炒洋蔥的風味就很足。
把洋蔥放進鍋，撒上一些鹽調味，順便讓洋蔥表面出水、防止燒焦，
大火快炒到洋蔥表面上色，加上一些白酒，邊拌炒邊讓酒精蒸發掉，
再加進甜椒。
甜椒也炒過之後再加進維也納香腸或其他種類的香腸。
我用的香腸原本就是熟食，只要炒熱就好；
如果使用培根的話可以一開始就放，讓培根出油之後直接用培根油炒洋蔥。
可以依自己的口味加上一些粗粒胡椒(我用的是現磨的綜合彩色胡椒)。
香腸和培根這類的肉製品通常本身都有調味，
試味道的時候記得不要因為只吃洋蔥和甜椒覺得不夠鹹就猛加鹽。
最後加進切半的小番茄拌勻，就可以準備起鍋了。
搭配English muffin也不錯。
如果不想另外準備主食的時候，
加一些蒸過或微波過的馬鈴薯進去一起炒也可以。
(若是冰過的熟馬鈴薯記得早一點加進鍋裡炒，
以免炒完中心還是冷的)
另外我喜歡在起鍋前加一些小番茄進去，
增加一些酸甜的滋味。
因為是快炒，材料盡量切成絲或一口大小。
先炒洋蔥。
熱一點油，可以視喜好加上蒜瓣；
不過即使不加也無妨，光是炒洋蔥的風味就很足。
把洋蔥放進鍋，撒上一些鹽調味，順便讓洋蔥表面出水、防止燒焦，
大火快炒到洋蔥表面上色，加上一些白酒，邊拌炒邊讓酒精蒸發掉，
再加進甜椒。
甜椒也炒過之後再加進維也納香腸或其他種類的香腸。
我用的香腸原本就是熟食，只要炒熱就好；
如果使用培根的話可以一開始就放，讓培根出油之後直接用培根油炒洋蔥。
可以依自己的口味加上一些粗粒胡椒(我用的是現磨的綜合彩色胡椒)。
香腸和培根這類的肉製品通常本身都有調味，
試味道的時候記得不要因為只吃洋蔥和甜椒覺得不夠鹹就猛加鹽。
最後加進切半的小番茄拌勻，就可以準備起鍋了。
搭配English muffin也不錯。
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/7890687
回應文章 
看起來真美味，可以加小黃瓜嗎
Posted by alice
at December 19,2008 00:30
小黃瓜炒過不怎麼好吃耶....
放節瓜(zucchini) or 茴香根(fennel bulb) 應該也不錯吃 ^^
放節瓜(zucchini) or 茴香根(fennel bulb) 應該也不錯吃 ^^
Posted by qqluvdove
at December 19,2008 06:12
Wow! I need to try this! I tried onion with green pepper and mushrooms before, it's good!
Posted by Samantha
at December 19,2008 06:22
好漂亮！貓丸就是好棒！
Posted by IVY
at December 19,2008 22:56
alice：
只要你喜歡炒過的小黃瓜就行。
小黃瓜含水量很高，
炒太久口感會變，所以如果要加的話也是盡量慢一點放、快快炒，
應該就沒問題。
只要你喜歡炒過的小黃瓜就行。
小黃瓜含水量很高，
炒太久口感會變，所以如果要加的話也是盡量慢一點放、快快炒，
應該就沒問題。
Posted by 貓丸
at December 20,2008 00:24
qqluvdove：
我個人也不是很喜歡炒的小黃瓜，
不過我想喜歡的人應該還是不少。
你說的那些東西的確不錯，
但問題是台灣很難買到吧。
我個人也不是很喜歡炒的小黃瓜，
不過我想喜歡的人應該還是不少。
你說的那些東西的確不錯，
但問題是台灣很難買到吧。
Posted by 貓丸
at December 20,2008 00:30
Samantha：
嗯，加蘑菇也不錯，
我以前是常用洋蔥炒蘑菇和櫛瓜，
有的時候加點雞肉末，味道也很好。
嗯，加蘑菇也不錯，
我以前是常用洋蔥炒蘑菇和櫛瓜，
有的時候加點雞肉末，味道也很好。
Posted by 貓丸
at December 20,2008 00:31
IVY：
謝謝稱讚啦，不好意思。
其實這道菜很迅速簡易，
希望大家有機會試試看喔。
謝謝稱讚啦，不好意思。
其實這道菜很迅速簡易，
希望大家有機會試試看喔。
Posted by 貓丸
at December 20,2008 00:36
跟你說喔
上次你弄的那個tomato跟排骨和黃豆芽的湯
我有做喔
還有加板豆腐～我愛吃豆腐
起鍋前我還加了蔥末
味道很好耶
真的很好喝說
我整鍋都幹掉了
哈哈
你這個炒菜我下次也要來試試 ^_^
Posted by 阿皮
at December 20,2008 03:20
阿皮：
很高興你喜歡那道湯，
加豆腐聽起來也很不錯。
希望你試過這道菜也會喜歡～
很高興你喜歡那道湯，
加豆腐聽起來也很不錯。
希望你試過這道菜也會喜歡～
Posted by 貓丸
at December 20,2008 21:42
看來美味! 不過, 配搭麵包總覺得怪怪的, 我較喜歡搭飯吃啦!
Posted by 為食媽咪
at December 21,2008 18:21
為食媽咪：
無所謂啊，
這本來就是根據自己喜好來搭配的。
無所謂啊，
這本來就是根據自己喜好來搭配的。
Posted by 貓丸
at December 22,2008 00:10
拿來炒義大利麵一定也很棒~:)
Posted by 小漫
at December 22,2008 12:34
小漫：
嗯，應該滿不錯的，
喜歡蒜味的話也可以加上切碎的蒜末。
嗯，應該滿不錯的，
喜歡蒜味的話也可以加上切碎的蒜末。
Posted by 貓丸
at December 22,2008 23:28
你好!!
在令人騷動不安的下班時刻，看到這篇文~~~
真是~~~太。餓。了。
格主真厲害~~~~
好想吃喔!
Posted by 小欣
at December 23,2008 18:36
小欣：
謝謝你的稱讚，
不過可別餓壞了，
有機會請動手做做看喔。
謝謝你的稱讚，
不過可別餓壞了，
有機會請動手做做看喔。
Posted by 貓丸
at December 23,2008 19:54
貓丸你好,我常常看你的BLOG,
我想問問你一些味噌湯的問題..請問你平常有沒有煮味噌湯..?我是香港人..我想知道日本的味噌湯怎樣做..你可以EMAIL我嗎..?謝謝!
Posted by Poey
at December 23,2008 21:38
Poey：
我很少煮味噌湯，
所以只能跟你說個大概。
日本一般會用柴魚、昆布的湯頭來煮味噌湯，
或是用魚乾來取湯頭也可以，
料很自由，一般雖然以豆腐、海帶芽、蔥為材料，
但是基本上能煮湯的材料幾乎都可以放，
菇類、蚌或蜆類、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、菠菜等等，
等煮差不多之後再用篩子把味噌溶進湯裡煮一下下就好了。
(用篩子可以防止味噌結塊)
我很少煮味噌湯，
所以只能跟你說個大概。
日本一般會用柴魚、昆布的湯頭來煮味噌湯，
或是用魚乾來取湯頭也可以，
料很自由，一般雖然以豆腐、海帶芽、蔥為材料，
但是基本上能煮湯的材料幾乎都可以放，
菇類、蚌或蜆類、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、菠菜等等，
等煮差不多之後再用篩子把味噌溶進湯裡煮一下下就好了。
(用篩子可以防止味噌結塊)
Posted by 貓丸
at December 24,2008 22:31
貓丸
耶誕快樂
Posted by 歐索娜
at December 25,2008 05:20
Merry Christmas!
Posted by Mei
at December 25,2008 09:29
親愛的貓丸，
謝謝妳這一年來的美食相伴...^‧^
wish you a Merry Christmas and a Happy New Year
Posted by grace
at December 25,2008 16:55
歐索娜：
謝謝你，
也祝你佳節愉快。
謝謝你，
也祝你佳節愉快。
Posted by 貓丸
at December 25,2008 21:55
Mei：
謝謝你，
也祝你聖誕快樂～
謝謝你，
也祝你聖誕快樂～
Posted by 貓丸
at December 25,2008 21:56
grace：
不客氣，也謝謝你的祝福，
希望你也有個愉快的聖誕和新年～
不客氣，也謝謝你的祝福，
希望你也有個愉快的聖誕和新年～
Posted by 貓丸
at December 25,2008 21:59
親愛的貓丸妹子
祝
節日愉快 身體健康
Posted by 為食媽咪
at December 26,2008 14:47
西式香腸真的很好用喔～上次我煮了一鍋番茄蔬菜湯,
再加入煙薰的法蘭克香腸,
吼~湯頭馬上就變的很醇厚耶~
Posted by 丁媽媽
at December 26,2008 22:10
為食媽咪：
謝謝你的祝福，
也希望你新的一年事事順心～
謝謝你的祝福，
也希望你新的一年事事順心～
Posted by 貓丸
at December 26,2008 23:03
丁媽媽：
我煮西式的燉菜湯也會加維也納香腸，
其實洋香腸水煮也真的很好吃，
腸衣會繃得脆脆的。
我煮西式的燉菜湯也會加維也納香腸，
其實洋香腸水煮也真的很好吃，
腸衣會繃得脆脆的。
Posted by 貓丸
at December 26,2008 23:15
我是路人...
本來想找看看台灣有沒有賣English Muffin結果不小心就逛到這來了(沒賣的樣子 泣)
我也很喜歡做菜喔..看起來比較沒賣相就是了
下面連結是我做的菜^ ^
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=yoheiketsu&book=7&page=1
本來想找看看台灣有沒有賣English Muffin結果不小心就逛到這來了(沒賣的樣子 泣)
我也很喜歡做菜喔..看起來比較沒賣相就是了
下面連結是我做的菜^ ^
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=yoheiketsu&book=7&page=1
Posted by 月 餅
at December 28,2008 22:32
月餅：
台灣沒賣啊，
那網路上有一些自製English Muffin的食譜，
或許有機會你可以試試看喔。
台灣沒賣啊，
那網路上有一些自製English Muffin的食譜，
或許有機會你可以試試看喔。
Posted by 貓丸
at December 29,2008 20:31
貓丸
我有個不情之請
可以請你研發一些蛋的料理嗎??
謝謝^^
我有個不情之請
可以請你研發一些蛋的料理嗎??
謝謝^^
Posted by quit0418
at December 30,2008 17:41
Posted by 貓丸
at December 31,2008 00:41
祝貓丸新年快樂!!
Posted by 夏綠綠
at December 31,2008 19:02
祝福貓丸新年快樂
2009年我依舊愛你
Posted by 祝
at December 31,2008 19:46
夏綠綠：
謝謝你，
也祝你新年快樂、事事順利～
謝謝你，
也祝你新年快樂、事事順利～
Posted by 貓丸
at December 31,2008 22:38
祝：
謝謝你豐富的愛；
也祝你新的一年順心愉快。
謝謝你豐富的愛；
也祝你新的一年順心愉快。
Posted by 貓丸
at December 31,2008 22:39
呵!一直參考這個blog很久了,讓我的胃可以敖過在外留學的生活!
今天發現貓大跟我用同樣的菜板忍不住留個言 XD
謝謝!也祝你新年快樂!
今天發現貓大跟我用同樣的菜板忍不住留個言 XD
謝謝!也祝你新年快樂!
Posted by xx
at January 2,2009 21:22
xx：
不客氣，
希望你的留學生活一切順利，
也祝你新年快樂、平安。
不客氣，
希望你的留學生活一切順利，
也祝你新年快樂、平安。
Posted by 貓丸
at January 2,2009 21:44
看起來好好吃唷~ 尤其配上維也納香腸~ 我不是很喜歡吃甜椒跟洋蔥的!! 不過,看了都動心惹!!
Posted by 巧克力
at February 5,2009 20:43
巧克力：
其實我向來覺得不喜歡吃的東西其實也不用太勉強，
世界上能吃的東西那麼多，
少吃一兩樣不會怎樣；
不過有很多東西只要換個做法就會有不同的滋味或口感，
也許試過就會喜歡嘍。
其實我向來覺得不喜歡吃的東西其實也不用太勉強，
世界上能吃的東西那麼多，
少吃一兩樣不會怎樣；
不過有很多東西只要換個做法就會有不同的滋味或口感，
也許試過就會喜歡嘍。
Posted by 貓丸
at February 6,2009 23:16
這道菜我比較常看過~
我去西餐廳吃飯我就吃過!
媽也有煮給我吃過~
只不過我家和你裡面的料不同!
我都吃海鮮類的~阿嬤吃素的...
那你最好的建議是這種口味的~!
待會兒叫媽一起去煮!
Posted by 戀羽
at May 9,2009 13:07
戀羽：
我沒說這是最好的口味，
煮菜最重要的是看自己的喜好和能夠買到的材料來決定，
剛好家裡有這些材料我就炒這些，
不一定非這麼做不可啊。
我沒說這是最好的口味，
煮菜最重要的是看自己的喜好和能夠買到的材料來決定，
剛好家裡有這些材料我就炒這些，
不一定非這麼做不可啊。
Posted by 貓丸
at May 9,2009 21:13
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