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December 19,2008 00:17

[圖解] 洋蔥炒甜椒



香甜的洋蔥加上水滋滋的彩椒，
用大火快快炒，保留清脆的口感。
照片裡搭配的是維也納香腸；
不過用培根或是其他種類的洋式香腸也可以。

這道菜的風味比較洋式，所以我喜歡搭配麵包吃；
如果不想另外準備主食的時候，
加一些蒸過或微波過的馬鈴薯進去一起炒也可以。
(若是冰過的熟馬鈴薯記得早一點加進鍋裡炒，
以免炒完中心還是冷的)
另外我喜歡在起鍋前加一些小番茄進去，
增加一些酸甜的滋味。




因為是快炒，材料盡量切成絲或一口大小。

先炒洋蔥。
熱一點油，可以視喜好加上蒜瓣；
不過即使不加也無妨，光是炒洋蔥的風味就很足。
把洋蔥放進鍋，撒上一些鹽調味，順便讓洋蔥表面出水、防止燒焦，
大火快炒到洋蔥表面上色，加上一些白酒，邊拌炒邊讓酒精蒸發掉，
再加進甜椒。




甜椒也炒過之後再加進維也納香腸或其他種類的香腸。
我用的香腸原本就是熟食，只要炒熱就好；
如果使用培根的話可以一開始就放，讓培根出油之後直接用培根油炒洋蔥。
可以依自己的口味加上一些粗粒胡椒(我用的是現磨的綜合彩色胡椒)。
香腸和培根這類的肉製品通常本身都有調味，
試味道的時候記得不要因為只吃洋蔥和甜椒覺得不夠鹹就猛加鹽。
最後加進切半的小番茄拌勻，就可以準備起鍋了。




搭配English muffin也不錯。





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    回應文章

    看起來真美味，可以加小黃瓜嗎
    | 檢舉 | Posted by alice at December 19,2008 00:30
    小黃瓜炒過不怎麼好吃耶....
    放節瓜(zucchini) or 茴香根(fennel bulb) 應該也不錯吃 ^^
    | 檢舉 | Posted by qqluvdove at December 19,2008 06:12

    Wow! I need to try this! I tried onion with green pepper and mushrooms before, it's good!
    | 檢舉 | Posted by Samantha at December 19,2008 06:22

    好漂亮！貓丸就是好棒！
    | 檢舉 | Posted by IVY at December 19,2008 22:56
    alice：

    只要你喜歡炒過的小黃瓜就行。
    小黃瓜含水量很高，
    炒太久口感會變，所以如果要加的話也是盡量慢一點放、快快炒，
    應該就沒問題。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 20,2008 00:24
    qqluvdove：

    我個人也不是很喜歡炒的小黃瓜，
    不過我想喜歡的人應該還是不少。
    你說的那些東西的確不錯，
    但問題是台灣很難買到吧。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 20,2008 00:30
    Samantha：

    嗯，加蘑菇也不錯，
    我以前是常用洋蔥炒蘑菇和櫛瓜，
    有的時候加點雞肉末，味道也很好。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 20,2008 00:31
    IVY：

    謝謝稱讚啦，不好意思。
    其實這道菜很迅速簡易，
    希望大家有機會試試看喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 20,2008 00:36

    跟你說喔
    上次你弄的那個tomato跟排骨和黃豆芽的湯
    我有做喔
    還有加板豆腐～我愛吃豆腐
    起鍋前我還加了蔥末
    味道很好耶
    真的很好喝說
    我整鍋都幹掉了
    哈哈
    你這個炒菜我下次也要來試試 ^_^
    | 檢舉 | Posted by 阿皮 at December 20,2008 03:20
    阿皮：

    很高興你喜歡那道湯，
    加豆腐聽起來也很不錯。
    希望你試過這道菜也會喜歡～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 20,2008 21:42

    看來美味! 不過, 配搭麵包總覺得怪怪的, 我較喜歡搭飯吃啦!
    | 檢舉 | Posted by 為食媽咪 at December 21,2008 18:21
    為食媽咪：

    無所謂啊，
    這本來就是根據自己喜好來搭配的。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 22,2008 00:10
    拿來炒義大利麵一定也很棒~:)
    | 檢舉 | Posted by 小漫 at December 22,2008 12:34
    小漫：

    嗯，應該滿不錯的，
    喜歡蒜味的話也可以加上切碎的蒜末。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 22,2008 23:28

    你好!!
    在令人騷動不安的下班時刻，看到這篇文~~~
    真是~~~太。餓。了。
    格主真厲害~~~~

    好想吃喔!
    | 檢舉 | Posted by 小欣 at December 23,2008 18:36
    小欣：

    謝謝你的稱讚，
    不過可別餓壞了，
    有機會請動手做做看喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 23,2008 19:54

    貓丸你好,我常常看你的BLOG,
    我想問問你一些味噌湯的問題..請問你平常有沒有煮味噌湯..?我是香港人..我想知道日本的味噌湯怎樣做..你可以EMAIL我嗎..?謝謝!
    | 檢舉 | Posted by Poey at December 23,2008 21:38
    Poey：

    我很少煮味噌湯，
    所以只能跟你說個大概。
    日本一般會用柴魚、昆布的湯頭來煮味噌湯，
    或是用魚乾來取湯頭也可以，
    料很自由，一般雖然以豆腐、海帶芽、蔥為材料，
    但是基本上能煮湯的材料幾乎都可以放，
    菇類、蚌或蜆類、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、馬鈴薯、菠菜等等，
    等煮差不多之後再用篩子把味噌溶進湯裡煮一下下就好了。
    (用篩子可以防止味噌結塊)
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 24,2008 22:31

    貓丸
    耶誕快樂
    | 檢舉 | Posted by 歐索娜 at December 25,2008 05:20

    Merry Christmas!
    | 檢舉 | Posted by Mei at December 25,2008 09:29

    親愛的貓丸，
    謝謝妳這一年來的美食相伴...^‧^
    wish you a Merry Christmas and a Happy New Year
    | 檢舉 | Posted by grace at December 25,2008 16:55
    歐索娜：

    謝謝你，
    也祝你佳節愉快。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 25,2008 21:55
    Mei：

    謝謝你，
    也祝你聖誕快樂～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 25,2008 21:56
    grace：

    不客氣，也謝謝你的祝福，
    希望你也有個愉快的聖誕和新年～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 25,2008 21:59

    親愛的貓丸妹子
    祝
    節日愉快 身體健康
    | 檢舉 | Posted by 為食媽咪 at December 26,2008 14:47
    西式香腸真的很好用喔～

    上次我煮了一鍋番茄蔬菜湯,

    再加入煙薰的法蘭克香腸,

    吼~湯頭馬上就變的很醇厚耶~
    | 檢舉 | Posted by 丁媽媽 at December 26,2008 22:10
    為食媽咪：

    謝謝你的祝福，
    也希望你新的一年事事順心～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 26,2008 23:03
    丁媽媽：

    我煮西式的燉菜湯也會加維也納香腸，
    其實洋香腸水煮也真的很好吃，
    腸衣會繃得脆脆的。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 26,2008 23:15
    我是路人...
    本來想找看看台灣有沒有賣English Muffin結果不小心就逛到這來了(沒賣的樣子 泣)
    我也很喜歡做菜喔..看起來比較沒賣相就是了
    下面連結是我做的菜^ ^
    http://www.wretch.cc/album/album.php?id=yoheiketsu&book=7&page=1
    | 檢舉 | Posted by 月 餅 at December 28,2008 22:32
    月餅：

    台灣沒賣啊，
    那網路上有一些自製English Muffin的食譜，
    或許有機會你可以試試看喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 29,2008 20:31
    貓丸
    我有個不情之請
    可以請你研發一些蛋的料理嗎??
    謝謝^^
    | 檢舉 | Posted by quit0418 at December 30,2008 17:41
    quit0418：

    蛋的料理可以參考左欄的「蛋類&乳製品」項目。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 31,2008 00:41

    祝貓丸新年快樂!!
    | 檢舉 | Posted by 夏綠綠 at December 31,2008 19:02

    祝福貓丸新年快樂
    2009年我依舊愛你
    | 檢舉 | Posted by 祝 at December 31,2008 19:46
    夏綠綠：

    謝謝你，
    也祝你新年快樂、事事順利～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 31,2008 22:38
    祝：

    謝謝你豐富的愛；
    也祝你新的一年順心愉快。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 31,2008 22:39
    呵!一直參考這個blog很久了,讓我的胃可以敖過在外留學的生活!
    今天發現貓大跟我用同樣的菜板忍不住留個言 XD
    謝謝!也祝你新年快樂!
    | 檢舉 | Posted by xx at January 2,2009 21:22
    xx：

    不客氣，
    希望你的留學生活一切順利，
    也祝你新年快樂、平安。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at January 2,2009 21:44

    看起來好好吃唷~ 尤其配上維也納香腸~ 我不是很喜歡吃甜椒跟洋蔥的!! 不過,看了都動心惹!!
    | 檢舉 | Posted by 巧克力 at February 5,2009 20:43
    巧克力：

    其實我向來覺得不喜歡吃的東西其實也不用太勉強，
    世界上能吃的東西那麼多，
    少吃一兩樣不會怎樣；
    不過有很多東西只要換個做法就會有不同的滋味或口感，
    也許試過就會喜歡嘍。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at February 6,2009 23:16

    這道菜我比較常看過~
    我去西餐廳吃飯我就吃過!
    媽也有煮給我吃過~
    只不過我家和你裡面的料不同!
    我都吃海鮮類的~阿嬤吃素的...
    那你最好的建議是這種口味的~!
    待會兒叫媽一起去煮!
    | 檢舉 | Posted by 戀羽 at May 9,2009 13:07
    戀羽：

    我沒說這是最好的口味，
    煮菜最重要的是看自己的喜好和能夠買到的材料來決定，
    剛好家裡有這些材料我就炒這些，
    不一定非這麼做不可啊。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 9,2009 21:13
     
     


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