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November 11,2008

[圖解] 麵包拼盤 English muffin篇




前一陣子買了English muffin和當令的無花果，
然後就搭配出這個吃法。


普通說到muffin多半是指長得像杯子蛋糕的那種甜點；
不過English muffin是麵包的一種，
麥當當滿福堡的「滿福」其實就是muffin。
English muffin最常見的吃法就是剝開成上下兩半，
將表面烤過之後塗塗夾夾著吃。


用其他的麵包來做當然也沒問題。


我在台灣也看過無花果樹，但是市面上比較少見到無花果。
那種做成一絲一絲、味道像甘草梅的蜜餞並不是真的無花果做的；
倒是近年在某些超市可以買到整顆的無花果乾。


無花果乾其實也有很多不同種類，
有全乾的、漬糖或蜜的、黃褐色的、黑紫色的，
另外還有一種既小又圓、比較硬的小無花果乾。
小無花果乾吃起來淡而無味，也真的沒有什麼水分；
但是大無花果乾通常比較柔軟、也比新鮮的時候甜度更高。







這是新鮮的大無花果，身高大概有7、8cm。
原本其實可以連皮吃，
但是我不是很喜歡皮的口感，所以會撕掉。
不好撕的地方可以用湯匙輕輕刮掉。







常用的"塗料"不外乎奶油、果醬、和cream cheese；
另外也準備了蜂蜜，跟無花果味道很合。


我買的English muffin原本周圍就有劃上一圈刀痕，
直接用手剝開成上下兩半，放進小烤箱把表面烤到微焦。







在烤麵包的時候把無花果切成兩半、再切片備用。
烤好的麵包其中一半塗上奶油，
放上切片的無花果，再淋上一點蜂蜜。







另一半塗上cream cheese，中心再堆上藍莓果醬，
如果有新鮮藍莓也可以加個幾粒上去。
總之一句話，隨自己高興。







除了果醬之外，cream cheese加幾片番茄和羅勒也可以；
或是加酪梨和生火腿或燻鮭魚也都不錯。
加上乳酪、培根烤一烤，直接拿麵包來裝炒過的洋蔥甜椒也都ok。







Posted by maowan at 樂多Roodo! │00:01 │回應(43) │引用(0) │米麵 x 拌捲夾
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章

真是太巧手又有耐心了！
Posted by e-Lin at November 11,2008 03:42
真是太有才了
每次都來你家觀摩觀摩
看我出什麼好菜~~
總是會有新鮮的玩意兒^^
有空歡迎來我家玩耍喔
Posted by Angie at November 11,2008 06:57

請問貓丸

這跟貝果的口感很像嗎
Posted by T* at November 11,2008 13:26

哇好漂亮
好好吃喔
Posted by alice at November 11,2008 15:08
可愛又可口,我要拿來騙小孩,哈哈
Posted by 小漫 at November 11,2008 17:43
e-Lin：

這個倒不太需要耐心啦；
只是多一道手續，視覺上就可以有很大的變化。
Posted by 貓丸 at November 11,2008 19:26
Angie：

謝謝你的稱讚，
希望這些點子也能給你一些靈感喔。
Posted by 貓丸 at November 11,2008 19:32
T*：

我覺得跟貝果不太像。
貝果的麵團在進烤箱之前會先水煮過，
所以麵團表面很光滑、而且口感很Q；
muffin的質地比起來較鬆、也比較不那麼細緻，
表面很粗獷，所以整體說來我認為是不像。
Posted by 貓丸 at November 11,2008 19:48
alice：

謝謝稱讚，
有機會請試試看用不同的麵包或餡料做變化喔。
Posted by 貓丸 at November 11,2008 19:49
小漫：

希望小朋友會喜歡喔～
Posted by 貓丸 at November 11,2008 20:00
顏色跟食物都太讚了
Posted by Ciao at November 12,2008 17:02

每次看到你的部落格，整個人就口水直流說~~

不好意思喔!冒昧想要邀請您參與「泰山HSF 點滴傳心意」的公益活動，因花蓮縣偏遠山區的學校，有很多的家庭無力負擔孩子的營養午餐，而這餐對這些孩子來說，卻很可能是一天唯一的一餐。泰山企業希望透過這次「泰山HSF 點滴傳心意」的公益活動，邀大家一起為這些可愛的孩子盡點心力。

我們正在積極尋找擅長廚藝，且具有健康概念的料理達人部落客參加HSF盃獻愛料理賽，一同來為花蓮的國中小學童設計健康的創意料理便當，並將您所設計的創意料理便當置於奇摩拍賣平台進行愛心競標，同時泰山也需要您在所屬的部落格中發文為這項公益活動宣傳。本次活動泰山將把拍賣所得捐與花蓮縣政府做營養午餐用途，同時泰山也將另外捐贈油品予花蓮6所偏遠地區小學。並為表達您對本活動的支持，我們將提供您泰山OMEGA3不飽和健康油 (2L)（6瓶/箱）共兩箱作為感謝之意，本活動所創作之健康食譜日後亦會以泰山廣編稿的方式於刊物上發行。
如您有意願參與這次活動，是否能請您已E-MAIL告知我們呢，謝謝！
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聯 絡 人:Mickey
Posted by 米琪羅 at November 12,2008 18:04
Ciao：

謝謝稱讚，
有機會也請試試看喔。
Posted by 貓丸 at November 12,2008 22:01
米琪羅：

感謝你的邀約，
不過我人在日本，
看樣子是不太可能參加本次的活動。
我相信台灣一定會有很多合適的人選能夠參加這樣的公益活動，
也祝你們活動順利成功。
Posted by 貓丸 at November 12,2008 22:05

無花果真的很好吃唷^^但是你提供另一個吃法!感恩~~~贅沢
Posted by kate at November 13,2008 23:21

我最近很想做做看你以前做過的"爆漿巧克力蛋糕"
但是我有個疑問...
巧克力的部份可以買市售99%的巧克力嗎?
例如7-11賣的那種
還是說要到材料行買比較好?
Posted by YAYA at November 14,2008 07:20
kate：

不客氣，
希望你也會喜歡～
Posted by 貓丸 at November 14,2008 19:35
YAYA：

我用的是一般的零食巧克力，
Meiji(明治)的黑巧克力，
可可的含量並不是很高，
而且本身還比較甜(小朋友也敢吃的口味)。
99%的巧克力當然可以，
但是可可含量99%本身不但有苦味、而且會有可可特殊的酸味，
除非對可可有特殊喜好的話，不然我會建議72～75%就好。
Posted by 貓丸 at November 14,2008 19:54

新版面呢!!真漂亮!

"蜂蜜，跟無花果味道很合。"
--> 我們有一次去上起司和酒的課，
老師也這樣說，也是我第一次這樣吃到，好好吃!

沒想到有這麼多變化呢! 當下午茶一定好看又好吃!!
Posted by Bebe at November 15,2008 18:18
Bebe：

謝謝啦，
今天才剛換的版面，
是你喜歡的粉紅色呢。

無花果做冷盤或沙拉的時候也是只要淋一點點蜂蜜，
然後可以加點義大利的生火腿，
也是配酒的良伴喔。
Posted by 貓丸 at November 15,2008 22:26

哇，眼睛亮了一下，還確認一下是不是走錯家了，嘻。
發現版頭上多了好多食物圓圈喔，照片可以按顏色排真是太厲害了。
Posted by 一直有來看，一直非常佩服的歐索娜 at November 16,2008 03:06

看起來好好吃喔！好想咬一口說～^_^
Posted by 成小山。 at November 16,2008 09:28

對耶

我之前在都沒注意到滿福堡是Muffin

話說網頁變漂亮了
Posted by 鳥 at November 16,2008 09:30
只要一點點巧思
也可以讓常見的Muffin變得很不一樣
真的好佩服貓丸的創意!!

なお新版面很美 尤其是上頭多樣的【丸々手作り★】真的很漂亮~~
Posted by ゆいか at November 16,2008 20:32
歐索娜：

謝謝你的稱讚喔～
其實我對之前的舊版頭不是很滿意，
看不順眼很久了，
只是沒閒情做新的……
Posted by 貓丸 at November 16,2008 21:08
成小山。：

謝謝稱讚，
有機會也請試試看喔。
Posted by 貓丸 at November 16,2008 21:09
鳥：

我想以前麥當當引進台灣的時候
為了產品名稱應該也傷了不少腦筋吧。

啊謝謝稱讚喔。
Posted by 貓丸 at November 16,2008 21:17
ゆいか：

謝謝你，
希望能給大家一點靈感就好了。
也謝謝你對版面的稱讚。
「丸々手作り」←這個名稱不錯～
Posted by 貓丸 at November 16,2008 21:46

dear 貓丸,
太美味啦! 我早前因工到西班牙一轉, 曾在巿場看到如圖中之碩大無花果, 因當時太飽而沒買來嘗試, 至今一直未嘗到外地鮮無花果之美味, 實為一憾事!! 希望他日機會再來, 我絕不放過也.
Posted by 為食媽咪 at November 17,2008 13:38
為食媽咪：

無花果的口感很獨特，
有機會的話真的要試試看喔～
Posted by 貓丸 at November 17,2008 21:24

新版面很漂亮耶...
沒想到滿福堡就是這個
我很喜歡滿福飽哩
沒想到可以這樣吃...
看到你的介紹想起來第一次吃無花果是在以色列...
Posted by Veronica at November 19,2008 08:47
Veronica：

謝謝啦～

我也很喜歡滿福堡，
可是台灣好像很少看到光賣滿福麵包呴。
貓阿罵第一次吃無花果聽說是在埃及的柳。
Posted by 貓丸 at November 19,2008 21:23
恍然大悟耶
從沒想過滿福堡的麵包是一種muffin呀
總以為只能是上頭小泡芙狀的杯蛋糕
昨天自己炒了奶油黑胡椒蘑菇培根來夾吐司
好好吃只要那四種東西就好合好美味超神奇
Posted by 小潔兔兔 at November 20,2008 03:57
小潔兔兔：

因為在大多數的地區光說muffin就先聯想到杯子蛋糕形的馬芬，
所以會叫它English muffin以利區別。

奶油黑胡椒蘑菇培根，
聽起來就很好吃～
Posted by 貓丸 at November 20,2008 23:22

好棒哦你的網頁用的很用心呢
看到了美麗的食物好想吃及自己動手做
Posted by 小慧 at December 21,2008 08:13
小慧：

謝謝你的稱讚，
很高興能給你一點想下廚的動力喔，
希望你試過這些點子也會喜歡。
Posted by 貓丸 at December 22,2008 00:09
新年快樂~~！
每次來這邊我就好餓
而且照片都很漂亮
但是我是廚房白吃所以只能觀賞 哈哈 ^^

昨天在整理連結
因為我本來就有RSS你的網誌
把你放入連結跟大家一起分享囉！
在右邊連結的“美味請動手”內
如果有不便再跟我說^^
Posted by CHAN at January 9,2009 12:41
CHAN：

新年快樂～

謝謝你的稱讚喔，
不過不要純觀賞啦，有機會也請動手試試看，
跟廚房混熟了之後就容易多了。

歡迎加入連結喔，謝謝愛用。
Posted by 貓丸 at January 10,2009 14:41

好棒唷~~ 有無花果耶~~ 我好羨慕唷~ 我也很想吃樹葡萄,山竹果 唷!!
Posted by 巧克力 at February 5,2009 20:40
巧克力：

不用太羨慕啦，
你說的那兩樣這裡也沒有啊。
Posted by 貓丸 at February 6,2009 23:09

這個應該可以拿來當算命的題目八!
大家也來猜猜吧!
~算愛情指數~
假如你前面有四種不同口味的麵包,你會選哪個?
1.草莓口味麵包
2.巧克力口味麵包
3.花生口味麵包
4.照我喜歡的喜歡到討厭吃(代鰾吃全部)
猜一個八!
Posted by 戀羽 at May 8,2009 21:46
很冒昧打擾您，
請問，要去哪裡才能買到English muffin呢？

廚藝不精，不敢貿然在家實驗做muffin，
謝謝！
Posted by b612fox at June 9,2009 05:53
b612fox：

如果是在台灣的話，
之前的留言有網友提到過、也有很多人問過，
據說義美門市有在賣，
有需要的話請去找找看嘍。
Posted by 貓丸 at June 9,2009 22:28
  


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