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October 31,2005

ハヤシライス(HaYaShi RaiSu) 牛肉飯 II

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做法其實很簡單，就從炒洋蔥和草菇開始。
喜歡用奶油或是普通植物油炒都可以，如果要調味的話也是加一點點鹽就好。


洋蔥要炒到多軟其實是看自己的喜好；
如果有以前介紹過的冷凍炒洋蔥就很方便，只要再略為加熱炒過就可以。


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炒好之後加水煮開，加入牛肉飯醬，用小火燉煮一下。
這裡通常我還會加一些切碎的罐頭番茄一起煮。新鮮番茄的話要記得去皮去籽。
用不完的罐頭番茄就用袋子裝著冷凍起來，做番茄醬汁也很方便。





牛肉薄片用一點點油煎炒過，可以的話加些紅酒增加香氣，
然後加進剛剛煮好的牛肉醬裡就可以了。


配上熱騰騰的白飯正適合不過。

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Posted by maowan at 樂多Roodo! │23:33 │回應(8) │引用(0) │米麵 x 燉煮燴
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
喔喔喔
這個看起來就真的好好吃的樣子喔
我愛吃肉肉肉肉...
Posted by aikidol at October 31,2005 23:47
aikidol：

哇！怎麼感覺我還沒寫完這篇你就來留言了。
謝謝啦～
這個不難做喔，要不要也動手試試看？
Posted by 貓丸 at October 31,2005 23:52
最近突發奇想上網收尋關於ハヤシライス的資料，
無意間發現貓丸您的果味山的小湯匙，
這裡對喜歡料理的同好來說實在是很棒的地方！
我會多多推薦給朋友知道.....................

至於您上頭的推荐HOUSE出品的ハヤシライスソース塊，
小弟我找了好幾間超市還是未尋獲，
能否麻煩貓丸告知ㄧ下在哪間超市可以買到？
還是盒子背後有載明那家進口商引進的？
萬分感謝.............
流口水ing...........
Posted by Uno at August 24,2006 09:33
Uno：

其實我也不是特別要推薦它，
不過台灣能買到的廠牌真的有限。
我是在新光三越的超市買的，
印象中有兩三種可以選擇，
不過大多也都是HOUSE的產品。

謝謝你的稱讚喔，
以後也請常來逛逛～
Posted by 貓丸 at August 24,2006 18:14
http://blog.roodo.com/daphnewanote/archives/3961997.html

貓丸

好久沒來了,麻煩妳幫我解說一下

我最後那張照片是啥東西

謝謝
Posted by WA at August 20,2007 00:29
WA：

那是燉牛肉用的demi-glace sauce，
我有介紹過喔，你可以參考一下～
http://blog.roodo.com/spoon/archives/684702.html
Posted by 貓丸 at August 20,2007 01:53

請問我可以用牛肉塊嗎??
如果用牛肉塊的話，要怎麼把肉塊煮熟然後加入醬汁裡呢?
不好意思，沒有下廚過，所以對食物用熟方法不太了解^^"
Posted by chu at February 22,2009 02:37
chu：

用牛肉塊可以，但是牛肉塊的話最好要在醬汁裡燉煮，
而不像肉片是另外加熱之後放進去。
牛肉先切成容易入口的大小，
表面沾一點麵粉之後煎過，
加水煮開之後放進炒過的洋蔥或其他蔬菜，
可以先稍微將肉塊煮軟了之後再放醬進去一起小火慢燉，
肉塊才會入味。
Posted by 貓丸 at February 22,2009 20:05
  


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