果味山的小湯匙:souffle dish

October 16,2005

一種陶瓷的烤模。
多用在做souffle(一種會發得高高的、要現做現吃的蛋奶酥)或烤布丁，
也很適合用來做creme brulee(法式焦糖布丁)。

不過其實它的用途還有很多，
可以裝冷的也可以裝熱的。
拿來裝一人份的沙拉放在主菜的大盤子上也不錯，
這樣沙拉的醬汁就不會沾到主菜或是三明治。
還可以用來做小份的奶油焗烤當配菜。

在日本唸書的時候，只有一個舊的小烤箱，
反正也放不下大模子，就在百元店買了個souffle dish；
結果不管是布丁還是蛋糕、甚至是年糕，
都可以用這個模子來做，還真好用。

Posted by maowan at 樂多Roodo! │22:05 │回應(12) │引用(0) │訣竅 & 小常識

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回應文章

WOW~你曾經自己做過年糕啊!

可不可以傳授一下教學心得或是在網頁上發表ㄋ? 謝謝!

我大致瀏覽過你的網站...就是沒有找到如何做年糕! 是不是我忽略ㄋ?

我好好好...想吃台灣的年糕...包括紅豆年糕!

Posted by Daphne at November 26,2005 20:19

Daphne：

不是你忽略了，我的確還沒刊過做年糕的圖文，
一來是因為時節不對，二來是因為現在住在幸福的寶島，
年糕不必自己做……
不過既然有人想知道年糕的做法，我最近找機會貼上來好了，
但是可能只有文字敘述、沒辦法一一圖解喔。

Posted by 貓丸 at November 26,2005 21:03

貓丸,

非常感謝!

沒關係! 文字就好!

人在國外...鄉愁的滋味...都得要自己動手做!

...看你的網頁做菜好像很簡單!...

我也想早日回台北..過著方便的外食日子!

Daphne

Posted by WA Note at November 27,2005 17:31

我也想要做年糕說...
因為過年快來了...註定要在國外過年了..
決定開始搜集年菜的菜單...好好的來表現一下..
呵~

Posted by 芳芳 at December 1,2005 06:14

Daphne：

這個blog前一陣子不知道出啥問題了……
ok，那下回我就把小年糕的做法刊上來。
在台灣吃真的是很方便，不過我好像不管到哪裡都喜歡自己下廚……

Posted by 貓丸 at December 6,2005 14:16

芳芳：

我在英國唸書的時候過的那個年反倒是最有年味的呢，
因為留學生才會特別去搞那一桌年菜，
在台灣的時候大家都好像簡單輕鬆比較好。

Posted by 貓丸 at December 6,2005 14:18

之前在高雄夢時代買了兩個布丁，
就是用這種當模子，
滿好用的～布丁吃完，
模子還可以自己做簡易布丁！
或者放沙拉，超方便！

Posted by 蘋果！ at May 6,2008 15:47

蘋果！：

對啊，因為這種模子可以冰也可以加熱，
真的很方便～

Posted by 貓丸 at May 6,2008 20:50

May I know what is size for 陶瓷的烤模. Thank you very much!

Posted by Dorothy at January 14,2009 15:33

Dorothy：

是指souffle dish的大小嗎？
市面上大大小小都有喔，
直徑大概從5cm～15cm的都有。
我自己的大約是內徑10cm。

Posted by 貓丸 at January 14,2009 22:39

Thank you very much! I would like to try it.

Posted by Dorothy at January 15,2009 18:15

Dorothy：

不客氣～

Posted by 貓丸 at January 15,2009 22:53