果味山的小湯匙:洋菜凍

October 4,2005

基本上要做什麼口味都行，
我只用了二砂的糖水；
如果要香甜一點的話用冬瓜茶效果應該不錯。

洋菜在超市就買得到，
包裝上會教做法和比例。
大致上都是把條狀的洋菜泡在冷水裡，
泡軟之後再剪碎，
加進煮熱的糖水(或任何自己想做的口味)裡讓它融化。

不一定要使用果凍模子，
杯子或是碗也無所謂。
也可以直接倒進耐熱容器裡，
放涼之後冰起來，凝固之後切開排盤也不錯。

Posted by maowan at 樂多Roodo! │21:55 │引用(0) │甜點 x 非烤箱

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回應文章

猫丸：
我用洋菜粉可不可以呀？
顺便说句，lily把你的网页加到我的连接里了，请不要介意呀！
欢迎多给lily提宝贵意见！多多留言！

Posted by lily at October 5,2005 12:14

lily：

可以啊，應該沒差吧；
不過我覺得洋菜條比較夠力啦。
就好像以前我也用過吉利丁粉，
但是好像還是吉利丁片效果比較好。
歡迎把這裡加入連結，謝謝你喔～

Posted by 貓丸 at October 5,2005 19:06

请问洋菜粉在哪买得到？是否能给我回复邮件！jing6323@163.com

Posted by 瘦果果 at October 31,2005 13:51

瘦果果：

抱歉我不是很清楚。
洋菜條在一般超級市場就買得到。

Posted by 貓丸 at October 31,2005 14:36

假如把洋菜粉的量換算為洋菜條的量時，有差嗎?還是跟吉利丁片和吉利丁粉一樣，使用的克數相同。

Posted by Vicky at April 28,2006 09:01

Vicky：

這個我不太清楚，
不過洋菜粉的包裝後面不也都有寫大約可以配幾cc的水量嗎，
最好參考一下它提供的做法再自己做調整。

Posted by 貓丸 at April 28,2006 16:29

去超市買的是叫洋菜還是叫洋菜粉呢??

轉貼了!!

Posted by 燕子麻麻 at August 24,2007 02:54

燕子麻麻：

一般台灣超市賣的多半是洋菜粉，粉狀的；
要買條狀的洋菜可能要去日系百貨公司的超市就可以買到。

Posted by 貓丸 at August 24,2007 03:14

貓丸:

在冰箱找到一包被重新包裝過的洋菜粉
沒有原來的包裝,所以不知道比例為如何
我又完全沒經驗...^^|||

所以想請問妳
經驗裡大約的比例...

(希望貓丸不嫌我太麻煩...)

Posted by willa at December 18,2008 10:07

willa：

洋菜粉的話通常1g可以配上約100～150cc的液體，
看你需要的口感或是液體裡有沒有加其他的料而決定。
只配100cc的話口感當然就會比較硬脆，
也比較容易成形。

Posted by 貓丸 at December 18,2008 20:22

私密回應

Posted at April 24,2009 23:11

天漸熱
想做果凍
這個好像很簡單
以前做過洋菜果凍很硬
就沒再做過
不握加勒冬瓜茶很像菜燕

Posted by sunhui at May 5,2009 10:56

sunhui：

太硬的話就是比例上液體太少、洋菜太多，
改變比例的話應該就可以改善。

菜燕就是洋菜凍啊，
應該不單是指特定某種口味，
只是古早時候市面上賣的就只有一個樣而已。

Posted by 貓丸 at May 5,2009 19:20