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December 23,2007

[圖解] 西芹扮雞腿

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看起來有趣、吃起來也很新鮮的一道菜；
濃濃的雞肉餡配上清脆的西芹口感很不錯喔。
當作主菜可能稍嫌不足，
不過做為一道前菜的話還滿有氣氛的啦。

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準備的材料有起司(做披薩、焗烤用的那種)、香草類(今天用新鮮的羅勒)，
雞胸肉(用雞腿應該也ok)隨便切碎，用一小捏鹽抓一下，
想撒一點胡椒也可以，不過先不必醃太鹹，因為起司裡也有鹽分。
西芹取底下沒有葉子的部份來用。


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先做"雞腿"的裝飾。
我用A4的白紙(普通的影印紙)來做，需要的大小是配合西芹的size來做；
這次剪成大約7cm x 29.5cm(A4紙的長邊)。
摺的時候大約是3:4(剪成8cm之後直接對折也可以，其實沒差)；
然後用剪刀把摺過的那邊剪成流蘇形，不要剪到底就是了。


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把西芹的底部切得平整一些，
另外一端捲上剛剛做的裝飾(需要的長度視西芹的圓周來調整)，
用紙膠帶貼著(普通膠帶也可以，反正是貼紙上，不會吃到)。
貼好之後用手掌從摺過的部份輕輕按幾下，開成小花就可以了。


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另外今天還用了直徑3公分左右的小番茄，在底部(沒有蒂的那邊)用刀劃個十字，
丟進滾水裡煮一下下，再拿出來沖冷水，皮自然就會脫落。
去皮之後從十字的刀口把大部分的籽擠掉，切成小丁備用。
不想這麼搞剛的人也可以用罐頭或是改用其他自己認為比較不麻煩的材料。


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雞肉用一點油來炒，大約7、8分熟之後加點白葡萄酒增加香氣(沒有也無所謂)，
酒精蒸發之後把切好的番茄加進去一起炒。


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再加進香草類、起司，攪拌均勻，試一下味道，不夠鹹才加點鹽；
最後可以再加上一些粗粒胡椒。
等水分慢慢減少、起司也變得濃稠就可以熄火，
用湯匙把雞肉填進西芹的凹槽裡。
水分太多的話餡料會流來流去不好填；
所以記得要讓大部分的水分蒸發掉，
或是等稍微涼一點點、起司變黏的話就可以比較容易定型了。


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Posted by maowan at 樂多Roodo! │17:54 │引用(0) │沙拉 & 涼拌
樂多分類：美食 共同主題：我吃故我做 工具：編輯本文
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回應文章
耶!我第一個來留言!那湯匙西芹光看就覺得好讚了!!!!!我給100分!
Posted by even at December 23,2007 19:05

流口水了...@@
看起來好好吃....
這是聖誕大餐嗎？？？
Posted by 童小貓 at December 23,2007 19:32
漂亮新鲜的一道菜。
Posted by 杂记 at December 23,2007 21:18

我可不可以給200分？那份創意真讓人驚喜。非常謝謝妳的心思。每次都盼着下次又會是啥新鲜玩意兒。
祝妳Merry Christmas & Happy New Year!
Posted by cool at December 23,2007 21:50
even：

謝謝你，
有機會試做的話再跟我說說感想吧～
Posted by 貓丸 at December 23,2007 22:32
童小貓：

如果大家把它當作聖誕大餐的前菜應該是不錯；
不過這不是我的聖誕餐，
因為是好幾天以前做的……
Posted by 貓丸 at December 23,2007 22:33
雜記：

謝謝稱讚喔～
Posted by 貓丸 at December 23,2007 22:33
cool：

不客氣啦，
謝謝你的稱讚&祝福。
也祝你聖誕快樂、新年順心喔～
Posted by 貓丸 at December 23,2007 22:34

挖 ~~~ 貓丸的創意真棒 ^^
看了我流口水ING ~~~

改天來做給先生吃 .
謝謝貓丸分享 ~ 打包帶走 :)
Posted by sally at December 23,2007 23:38
sally：

不客氣，
也謝謝你的稱讚啦～
希望大家吃得愉快就好了。
Posted by 貓丸 at December 24,2007 00:16
又是一个好创意！从来没想过。。。。。。忍不住，美腿一番：好羡慕你有那般灵活的脑子！什么时候能借来用一用？：P
Posted by 麦籽 at December 24,2007 03:08
又是一创意！从来没有想过呃。。。。。。好羡慕你有那般灵活的脑子！可以租用一下吗？租金可以商议？:P


加油！
Posted by 麦籽 at December 24,2007 03:17
不好意思，重复了，浪费你的版位！不知道为什么，第一次送出后，老是不显示，唯有再次美腿一次！哈哈
Posted by 麦籽 at December 24,2007 03:20
Greetings.

祝貓丸聖誕快樂 and a wonderful 2008!

明年見嘍 ^U^
Posted by Venus at December 24,2007 12:04
麦籽：

謝謝你的稱讚啦～
最近樂多常常都這樣，
留言不顯示、或是突然跳回好幾天前的顯示狀態，
不好意思喔，還讓你多稱讚了一次，呵呵。
Posted by 貓丸 at December 24,2007 15:28
Venus：

謝謝你喔，
也祝你聖誕快樂，
新的一年平安順心～
Posted by 貓丸 at December 24,2007 15:29

第一次瀏覽您的blog, 真是太讚太讚了, 好有創意
Posted by Mindy at December 24,2007 16:02

太棒了,前陣子在雜誌上看到紙做的「小廚師帽帽」,正愁著要去哪買?!原來可以自己DIY,好感謝你喔~
妳把芹菜梗變身做雞腿狀,好有創意,又很健康！！
~~聖誕快樂~~
Posted by GraceinUK at December 24,2007 18:55
Mindy：

謝謝你的稱讚，
歡迎以後有空多來逛逛～
Posted by 貓丸 at December 24,2007 21:10
GraceinUK：

不客氣，
很高興幫上忙喔！
也祝你聖誕快樂～
Posted by 貓丸 at December 24,2007 21:10
來到貓丸這裡，一定會有好吃的創意料理
祝 聖誕快樂 ＆平安
Posted by 玩具熊 at December 25,2007 00:03

聖誕快樂~^^
我覺得擺上西洋芹前我覺得還好~
但是看炒的過程覺得好棒好好吃=口=~
Posted by 紫雲 at December 25,2007 00:55
玩具熊：

謝謝你，
也祝你聖誕快樂、新年順心～
Posted by 貓丸 at December 25,2007 19:59
紫雲：

聖誕快樂～
炒這道菜的時候會飄出很香的味道喔，
尤其是把起司放進鍋裡之後，
有點燒焦的地方尤其香。
Posted by 貓丸 at December 25,2007 20:03

看起來好好吃哦，可惜在減肥呢，你吃那麼多都不會胖嗎？ TT
不公平的命運啊。 。 5555
Posted by o葭奘緈福o at December 26,2007 07:20
貓丸:

這道菜實在是太有創意了.....
食物用想像的就知道味道很好, 廚師帽簡直就是加分
崇拜!!

前陣子試了你的炸蒜片, 好優喔! 讚
Posted by 莎莎 at December 26,2007 12:57
o葭奘緈福o：

哇～，寓抱怨於讚美，你這招有毒喔，
我招誰惹誰去掃到風颱尾……
Posted by 貓丸 at December 26,2007 19:46
莎莎：

謝謝你，很高興你也喜歡那個炸蒜片。
廚師帽做起來簡單，但是效果很好喔，
有機會也請試試看。
Posted by 貓丸 at December 26,2007 19:49
Hi,
這個看起來好好吃哦，有空時想來試做給老公嚐嚐。謝謝你的大方分享哦
Posted by pink at December 28,2007 00:46
pink：

不客氣，
希望你們都會喜歡。
Posted by 貓丸 at December 28,2007 21:12

這道菜有夠讚滴~~~ 好有創意好好看,而且看著就覺得好吃了耶~~~~
Posted by 默 at January 3,2008 10:23
默：

謝謝稱讚，
有機會請試試看喔～
Posted by 貓丸 at January 3,2008 21:27

感謝貓丸大人, 我試做了, 好吃!
Posted by chuwie at January 19,2008 00:41
chuwie：

不用客氣，
很高興你喜歡喔～
Posted by 貓丸 at January 21,2008 21:50
太棒了...
你的料理好像又簡單又好吃
很想跟你學學呢：)
Posted by 老闆娘 at April 27,2008 08:49
老闆娘：

歡迎你參考這裡的點子喔，
有問題的話再提出來大家一起討論～
Posted by 貓丸 at April 27,2008 21:23

好像很好食
Posted by ws at January 12,2009 12:26
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