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November 11,2007 00:01

[圖解] 鹽味香蔥烤雞

7077.jpg






利用之前介紹的鹽味香蔥做的變化；
不光是沾著吃，烤過之後也別有一番香甜的滋味。

7028.jpg






我用了一塊去骨雞腿肉，
先在內面塗上香蔥，翻過來放到烤盤或鋁箔紙上，
同樣塗上很多香蔥。
用量隨自己高興，不過因為鹽味香蔥本身很鹹了，
用太多也是不行的啦。


然後就放進小烤箱烤個12分鐘左右；
用大烤箱的人溫度設定高一點，220度左右吧。
微微烤焦的蔥正是這道烤雞和光是沾上香蔥的烤肉不同之處，
烤好的蔥會有一股甘甜的焦香。


烤盤上的雞汁也別浪費，正好用來拌飯，可香的咧。


7075.jpg



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    maowan 發表於樂多 │回應(69) │引用(1) │肉類 x 蒸烤焗 │編輯本文
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    鹽味烤鷄【M太子妃娘娘says...】 at October 23,2009 09:49

    回應文章

    這香蔥真的是妙用無窮,可單吃,可入菜..
    也多虧你這樣的巧思了~*.*~
    | 檢舉 | Posted by GraceinUK at November 11,2007 00:48

    一定很好吃.看來就很下飯的樣子.
    | 檢舉 | Posted by Tina LIU at November 11,2007 00:54
    原來如此，
    看起來果真是很誘人呢!!!
    尤其是微焦的的部份，
    光是看就覺得很香...呵呵!
    | 檢舉 | Posted by honeyfi at November 11,2007 07:33
    好好吃的樣子呢*Q*~~~drooling~~~
    | 檢舉 | Posted by Venus at November 11,2007 17:17
    妳這裡的食記好棒喔！
    讓我看了又開始想做菜了呢！
    | 檢舉 | Posted by kidsalways at November 11,2007 17:45
    GraceinUK：

    謝謝你的稱讚，真不好意思。
    希望你也會喜歡喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:08
    Tina LIU：

    的確很下飯喔，
    有機會請試試看～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:09
    honeyfi：

    沒錯，烤過微焦的地方其實是最美味的地方呢，
    有空也請做做看喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:10
    Venus：

    謝謝稱讚，
    希望大家試過也會喜歡～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:12
    kidsalways：

    謝謝你的稱讚，
    希望大家都能從下廚做菜中找到自己的樂趣喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 11,2007 18:13
    你好哦. 自從一個月前有網友介紹你這個好網站給我後~就經常來你這自拿點靈感了~ 看見你做的食物都比較和式, 我自己也很愛和式食物的哦。真高興找到志同道合的人呢^^ 我自己也很愛煮食物的, 在1年多前我也和你一樣, 建立了一個提供食譜的blog~(當然你的比我的更好, 更清楚吸引啦^^)。 希望日後也可以和你交流吧~ 有空的話, 可以到我的blog 給我一些意見哦~ 你的網站真的很好!
    | 檢舉 | Posted by CaT BuS at November 11,2007 20:12

    這一道也很讚ㄝ^^
    上一篇說的是 " 鹽味香蔥 "
    老實說我不是很愛蔥,但是為了這一道"鹽味香蔥烤雞"
    我要來做做看 ! 然後獻給我的先生吃吃看 ㄏㄏ

    真的很謝謝貓丸分享 ^^
    這一道我也打包帶走囉 ~~
    | 檢舉 | Posted by sally at November 11,2007 22:36
    一大塊烤到金黃香噴噴的雞扒...
    好下飯呢！非常讚喔^^
    | 檢舉 | Posted by 波子 at November 11,2007 23:06
    哇看起來真好吃
    改天來試試看
    | 檢舉 | Posted by Eileen at November 12,2007 07:32

    看起來真的好棒呀~~
    好想吃喔..
    下次也要試試!!
    | 檢舉 | Posted by sandyyu at November 12,2007 11:03
    CaT BuS：

    或許是因為我現在人在日本吧，
    難免就做得就比較和風。
    謝謝你的稱讚喔，
    其實blog沒有分誰做的比較好啦，
    我也只是把自己做過的東西記錄下來而已～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:32
    sally：

    不用客氣啦，
    看來這道烤雞有成功喔，
    讓你會想動手試試看，呵呵。
    希望你們都會喜歡囉～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:38
    波子：

    謝謝稱讚喔，
    有機會也請試試看～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:39
    Eileen：

    謝謝，
    希望你試過也會喜歡喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:46
    sandyyu：

    謝謝稱讚喔，
    希望你會滿意做出來的成果～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 12,2007 19:46

    請問...
    大烤箱220度 也是12分鐘嗎?
    我不太會用烤箱 呵呵~
    | 檢舉 | Posted by narofara at November 12,2007 22:38
    人在日本？ 讀書還是工作哦？
    我也想到日本生活呢．．．

    對了，你有玩msn/ skype 嗎？
    可以的話真想和你交流一下哦~
    方便的話請add我吧
    msn--> carmen619hk@yahoo.com.hk
    skype--> carmen619hk
    | 檢舉 | Posted by CaT BuS at November 12,2007 22:44
    好讚的料理
    可是我們家只有最小的烤箱
    烤個12分鐘
    最上層的皮大概已經焦到不行了吧......

    嗚嗚嗚
    我要大烤箱~~~~~
    | 檢舉 | Posted by wadasewanana at November 13,2007 00:41
    narofara：

    其實不管大小烤箱，烤的時間都需要自己調整，
    每個烤箱的瓦數、表現出來的熱度等等都不同，
    所以說不準是幾分鐘。
    但是如果是去骨雞腿的話，
    比較不用擔心中心烤不熟帶血的問題，
    第一次烤的時候就注意看它的表面烤到金黃微焦就好；
    烤完拿出來在盤子上放一下，不會流出紅紅的湯就ok。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 13,2007 16:41
    CaT BuS：

    我在日本唸書，
    等唸完了就打算回台灣。

    謝謝你，不過我沒有在用msn或skype喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 13,2007 16:44
    wadasewanana：

    可是我也都是用小烤箱在烤啊，
    沒有問題的。
    其實小烤箱真的很好用呢，
    太纖細的那種蛋糕不行啦，但是做些豪爽的料理都還ok～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 13,2007 16:45
    endou：

    我已另行email回覆了。

    又，為了避免有商業宣傳的味道，
    抱歉必須刪除您的留言，不好意思喔。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 13,2007 19:10

    讀書？ 該不會和我一樣也是讀設計吧？
    因我看見你也有設計自己的logo哦^^
    而且設計得不錯喲。
    | 檢舉 | Posted by CaT BuS at November 13,2007 19:54

    我今天晚上試煮了,真的很好吃!!之前還在煩惱雞肉買太多,因為我一個人住,但是英國的雞肉都是賣一盒一盒的
    所以我都吃不完...不過我的蔥沒有焦但是味道還是不錯低!!可能是我蔥放太多,吃到最後有點像在吃水餃的味道哈哈
    | 檢舉 | Posted by 橘子 at November 14,2007 03:40
    CaT BuS：

    不是，我讀的跟設計無關。
    只是畫個logo而已啦，沒什麼。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 14,2007 21:28
    橘子：

    很高興你喜歡喔～
    我也待過英國，我猜想你用的是他們那種大烤箱吧；
    大烤箱火力不像小烤箱一樣集中，
    除非放很上層(前提是得有上火……)的話不太容易把這麼小片的雞肉表面烤出焦痕。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 14,2007 21:31
    好漂亮喔 我喜歡蔥的味道
    真的用小烤箱就行了嗎
    謝謝提供食譜 我來試做囉
    | 檢舉 | Posted by vivialwaysin at November 15,2007 11:10
    vivialwaysin：

    小烤箱真的沒問題，
    我現在就是小烤箱走天下啊～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 15,2007 17:17
    貓丸你好,在你的網站潛水一段日子了,很喜歡來這裡逛逛,賞心悅目的照片跟詳細的步驟說明,還有很多貓丸的巧思^^
    看到上一篇鹽蔥烤肉就讓我猛吞口水,好想念在台灣吃的鹽蔥烤牛舌~ 決定要來動手做鹽蔥沾醬; 不過在德國這裡肉販沒有幫忙去雞腿骨,所以我可能會用雞胸肉來做,然後,因為我只有微波爐,所以只能克難的用烤箱功能按鍵來烤...
    不知道依貓丸的經驗,改成雞胸肉跟微波爐烤箱之後,要注意些什麼,做出來比較好吃呢? 謝謝~
    | 檢舉 | Posted by Kristin at November 19,2007 07:10
    Kristin：

    雞胸肉有沒有附雞皮呢？
    有的話味道會比較好，
    而且肉也可以烤得比較嫩。
    我不知道微波爐的烤箱功能跟一般的烤箱有什麼不一樣，
    不過我的建議是雞胸烤的時間不要太久，
    大火快烤之後放著讓餘溫透到中心，
    這樣肉應該比較不會乾澀。
    不過其實帶骨的雞腿也不錯啊，烤起來一樣很好吃；
    只是因為帶骨的部份不容易烤熟，
    可能也是放一下讓餘溫滲透到中心比較好。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 19,2007 21:21

    看到這道菜，覺得不難，加上最近蔥價回穩，便蠢蠢欲動
    週末買了10元的蔥，急著回家烤雞，真的很簡單，也相當美味
    但可能是我買的雞腿是土雞的腿，拿來烤有點可惜，口感也較硬，下次要去賣場買肉雞試試看
    | 檢舉 | Posted by dmwclub at November 20,2007 08:49
    dmwclub：

    沒錯，我也覺得其實便宜的肉雞比較適合，
    土雞還是用來燉雞湯什麼的比較好～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 20,2007 21:38

    嘿嘿嘿~我成功囉~
    吃過的都說讚喔~^A^
    不過那天是配火鍋吃的~(夠瞎吧~
    一直被罵~怎麼沒有白飯!!
    | 檢舉 | Posted by RUCO at November 22,2007 00:02
    RUCO：

    哈哈哈，配火鍋，很有創意噎；
    不過吃這道菜真的會想要白飯啦。
    總之還是很高興大家喜歡這道菜囉～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 22,2007 00:31
    DEAR 貓丸

    謝謝你這份簡單美味的食譜，
    我將之稍作改良，成為鹽味香蔥蒜烤雞，
    鋪上燙青菜為底襯，放上烤好的雞腿，便成了美味晚餐

    http://housewifeoregon.blogspot.com/2007/11/blog-post_1817.html
    | 檢舉 | Posted by 樂樂媽 at November 28,2007 12:19
    樂樂媽：

    不客氣，
    很高興它派上用場啦！
    也謝謝你的分享喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at November 28,2007 18:52

    謝謝貓丸美味的食譜~
    昨天做了這一道烤雞,
    在幫忙攪拌青蔥的過程中,兒子樂到不行,
    還讓他把青蔥塗在雞腿上,
    想當然爾,
    這一餐他不需要我們餵,
    自己吃光光~~
    真是連小朋友都覺得好吃的料理呢:)
    | 檢舉 | Posted by April at December 12,2007 11:10
    April：

    不用客氣啦，很高興你們喜歡，
    能讓小朋友動手做一定是很好的經驗，
    也謝謝你的分享喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 13,2007 17:24

    謝謝貓丸的食譜
    今天試做了這道菜
    真的是香嫩多汁呢
    老公吃得好開心啊^^
    不過果然還是貓丸的手藝好，我的烤出來就沒有這麼漂亮呢
    http://blog.pixnet.net/erinlinlegend/post/11950870
    | 檢舉 | Posted by Erin at December 17,2007 00:09
    Erin：

    不客氣，
    你們喜歡的話我也很開心喔。
    你做的也很好看啊，
    差別只是我完全沒蓋鋁箔紙就送進小烤箱了，
    烤出來的感覺會有點不同。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 18,2007 01:47
    好想吃喔!
    肚子正餓著......
    | 檢舉 | Posted by 秋天の童話 : claresoosf 愷樂 at December 19,2007 15:43
    秋天の童話 : claresoosf 愷樂：

    這個做起來不難，
    有機會的話自己動手做、解解饞吧～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at December 19,2007 22:05
    看完會餓^^
    | 檢舉 | Posted by Michelle at January 13,2008 19:02
    Michelle：

    謝謝啦，
    有機會做來犒賞自己吧～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at January 14,2008 21:29
    妳好!
    當妳的潛水客有一段時間了，今天做了一下這道烤雞
    不過，我有加了一點壽喜燒醬，味道也很棒!!
    謝謝妳的食譜
    | 檢舉 | Posted by Una at March 15,2008 03:23
    Una：

    不客氣，
    很高興你喜歡做出來的成果喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at March 15,2008 20:17

    貓丸:
    我有將你的blog加入我的最愛，然後有時想做些簡單的料理時就來看一下。
    上次照你的食譜做了烤布丁、提拉米蘇，真的很好吃，有客人來我家時我也做來請客，大家都說讚喔!
    昨天又做了這道香蔥烤雞，我先生吃了直說我廚藝進步不少…呵呵…忍不住來讚美你一下，希望你會一直分享美味又簡單的料理給我們，謝謝
    ps 請問你有蛋包飯的食譜嗎?
    | 檢舉 | Posted by wenny at May 2,2008 18:36
    wenny：

    謝謝你啦，很高興這些點子派得上用場～
    蛋包飯啊，目前沒有噎。
    以前有一陣子做過，
    但是我自己喜歡的蛋包飯是用奶油炒飯之後包上薄薄一層煎得香香的蛋皮那種，
    而不是後來很流行的那種番茄醬炒飯上面飯半熟炒蛋。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 2,2008 22:20
    昨天試作這道烤雞,果然簡單省事又好吃,我也是用小烤箱烤的,只是不知為啥烤盤上的雞汁沒有你做出來的多也沒那麼清澈,不過我還是硬把所剩不多的雞汁全舀出來拌飯,我家老公說雞汁拌飯簡直是驚人的好吃啊~謝謝貓丸分享這麼好的食譜~
    | 檢舉 | Posted by CANDY at June 2,2008 12:21
    CANDY：

    不客氣，
    很高興你們喜歡喔。
    雞汁不多這個原因不明，
    不過不清澈的話敢情是血水比較多吧，
    你用的是去骨的部位還是帶骨的呢？
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at June 3,2008 19:11

    呵呵~
    就這麼簡單? 管家放大假, 這個十分適合我這個不大會煮之煮飯婆也.
    謝啦
    | 檢舉 | Posted by 為食媽咪 at April 18,2009 19:26
    為食媽咪：

    這道是真的很簡單，
    而且烤出來很香，希望你試過也會喜歡。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at April 18,2009 22:02

    嘻, 我烤了呀, 超美味呢. 問題是,...

    老伴對那些焗出來的雞油喜歡得不得了, 用來拌飯吃呀!

    唉, 老伴這次要變老胖了. 嗚嗚~~~
    | 檢舉 | Posted by 為食媽咪 at May 11,2009 21:59
    為食媽咪：

    烤雞或是蒸雞流出來的雞油+雞汁真的是好吃，
    拌飯吃讓人胃口大開。
    雞汁裡並不全是脂肪啦，偶爾吃吃還好。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 12,2009 21:01

    DEAR 貓丸:
    星期天我用鹽味香蔥拿來蒸去骨雞腿,電鍋打開的那一瞬間, 好香喔~~家人都說讚喔~ ^^

    而且又挑戰用鹽味香蔥來做宜蘭蔥餅(超簡單)~
    我和我女兒(五歲)玩的開心,吃的也開心...b^o^d

    謝謝...
    | 檢舉 | Posted by Sunny Liu at May 26,2009 15:59
    Sunny Liu：

    鹽味香蔥的確用途很廣，
    很高興你們都喜歡喔～

    嗯，我也很想吃蔥餅……
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 26,2009 22:16

    Dear 貓丸:

    從你的日誌裡學了不少東西...
    宜蘭蔥餅的做法...我留在流涎版裡與你分享...
    至於美味的照片...那就得指望貓完哪天有做的時候再拍囉~ 因為我家每次做的時候都是親子遊戲...沒法拍照...^^
    | 檢舉 | Posted by Sunny Liu at May 27,2009 15:32
    Sunny Liu：

    先謝謝你的分享。

    食物的照片以後多的是機會拍，
    現在應該多享受跟小朋友一起動手做的時光喔～
    (我覺得倒是應該多拍你和女兒一起做菜的畫面。)
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 27,2009 23:45

    我今天試作這一道～用大烤箱烤一隻大隻雞腿，表面很漂亮，可是...只有表面有味道耶～裡面的肉都沒味道...怎麼會這樣呢？是要醃過嗎？
    | 檢舉 | Posted by JOLIN at May 29,2009 11:28
    JOLIN：

    我並沒有特別醃過，
    但是我使用的是去骨的雞腿肉，
    而且兩面都有鋪上鹽味香蔥，
    所以整塊肉都很夠味。
    如果使用的是完整的雞腿、或是肉比較具有厚度的話，
    就有可能出現裡面不夠味的狀況。
    其實像帶骨的雞腿肉也可以稍微把較厚的地方片開來烤，
    或是劃開幾道切口把香蔥塞進去，
    也是一種不同的風味。
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 30,2009 00:39
    嗨!你好,我超爱逛你的部落格的,
    每次看了都流口水,每一道食物都好好吃的样子!
    还有你的解说很简单,容易了解,
    我加入你在我的连结哦!
    希望你不要介意!
    还有今天晚上我要做这道料理哦!
    | 檢舉 | Posted by zoeng at May 30,2009 12:57
    zoeng：

    謝謝你的稱讚，
    歡迎加入連結喔～
    | 檢舉 | Posted by 貓丸 at May 30,2009 22:15
    若沒有烤箱，只有微波爐可以用嗎?? 有grill 的功能!!! 看起來好想吃唷!!人在國外有特別想吃台灣的味道~
    ---------------------------------------------
    版主回覆：
    如果有grill功能應該可以，
    光是普通的微波就不太行，
    因為加熱的方式不同，
    怕帶不出蔥的香味。
    | 檢舉 | Posted by ayching at December 10,2009 20:53
    今天做了貓丸的這道菜，爸爸媽媽都說很好吃，而且真的第一次做就成功耶!!超棒的>///<
    不過不小心多放了一點鹽巴，被哥哥說很鹹= =
    ---------------------------------------------
    版主回覆：
    鹽本身的鹹度也有差，
    要用慣了之後就比較好拿捏。

    很高興你們喜歡喔～
    | 檢舉 | Posted by 沙寶依 at December 21,2011 23:07
     
     


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